Ⅰ 想在大學校園內安裝兩台自動列印機
不幼稚可以的
Ⅱ 怎麼做一個策劃書
物流公司(名稱)策劃書
目錄
前言
德國一位經濟學家曾預言,未來的世界只有生產者、物流者和消費者三種人。
2003年,離中國入世後的最後保護期限尚剩一年,中國方興未艾的物流業熱潮更是波瀾壯闊:國際物流巨鄂「揮師東進」的步伐加速,中國東西部物流的競爭及差距日漸明顯……
成都作為西部的重鎮,將首當其沖地擔當起西部物流業「排頭兵」的重任。成都,究竟需要什麼樣的物流?
成都市是西南地區的科技、金融、商貿中心,交通和通訊樞紐,物流在城市及區域經濟中一直佔有重要地位。隨著西部大開發的深入進行以及中國加入世貿組織,成都的經濟發展必將迎來更大的機遇和挑戰。現代物流的目的是實現物流的時空效應,同時也是城市社會經濟活動正常高效進行的前提。大力發展現代物流,是保證物資的有序流通,推動城市經濟快速健康發展的有力保障。
因此,現代物流將在成都經濟活動中佔有不可替代的地位。
本案將策劃一個利用信息和網路技術以及運用現代組織和管理方式,將運輸、倉儲、裝卸、加工整理、配送、信息等環節進行整合並進行一體化經營的新興現代物流公司。它是按照現代物流觀念對傳統彼此分割的環節的整合和一體化,目的是要在盡可能低的總成本條件下實現既定的顧客服務水平,即在注意環境的情況下,將正確的貨物,以正確的時間,用正確的成本,按照正確的條件,運到正確的地點。
一、市場分析
(一) 項目投資環境
1、中國物流市場狀況
中國倉儲協會1999年3月對我國家電、電子、日化、食品等450家大中型生產企業的典型調查表明,企業自己承擔物流管理的佔26%,全部委託第三方的僅佔5.2%,自理與委託相結合的佔68.8%(其中委託比例在30%以下的佔42.3%,在30%~60%之間的佔36.5%,60%以上的佔21.2%)。在被調查的企業中,45.3%的企業正在尋求新的物流代理,其中又有75%的企業選擇新型物流公司,21.9%選擇純運輸公司,3.1%選擇倉儲企業,有64.3%的企業希望新的物流商提供綜合物流服務,28.6%的企業希望提供干線服務,7.2%的企業希望提供分銷服務。
隨著中國入關進程的加快,越來越多的外國物流公司看好了中國物流市場,並將在近期內採取措施進入中國。
繼新加坡美集物流公司與上海、沈陽兩家大型運輸企業達成合資、合作協議,共同開拓中國物流市場之後,江蘇省首家與美國BALLY(百利)國際營銷機構合作的企業——百利物流南京公司最近也正式投入營運,它的三大營銷手段百利物流電視專欄、百利物流大型交易網、百利物流導購手冊也同時與南京市民見面。
今後外資的攻勢將越來越強勁。而經營基礎薄弱的國內流通業也相繼出現淘汰競爭。所有這些情況表明,中國物流業現代化的舉動已經刻不容緩。
2、四川物流市場狀況
伴隨著經濟的高速增長,四川省物流業迅速發展。主要表現在以下幾個方面:
一方面是物流業增加值快速增長。2001年,包括交通運輸、倉儲、郵電通訊及批發零售業在內的物流業增加值為630.6億元,自1995年以來年均增長8.9%,占國內生產總值的比重由14.6%提高到15.7%,處於快速增長階段。
二方面是物流基礎設施日益完善。到2001年,四川省鐵路通車里程已達2751公里,成渝、寶成、襄渝、成昆、內昆、達萬等鐵路干線與毗鄰各省市相連;公路里程達10.9萬公里,成渝、成廣、成灌、成南、成樂、成雅、內宜等高速公路相繼通車;全省有長江、岷江、金沙江、大渡河、沱江等大小通航河道120條,通航里程達7300多公里;航空運輸已開通航線140多條。2001年,全省完成的貨運量為57140萬噸,完成的貨物周轉量為636.8億噸公里。各種交通運輸裝備和工具門類齊全,更新周期縮短,數量和質量基本適應需要。全省各類倉儲設施先進,容量巨大。
三方面傳統物流業開始向現代物流業轉變。隨著物流基地設施和裝備的現代化,物流信息網路的建設以及集中配送等新的生產組織方式的廣泛採用,四川傳統物流業正開始向現代物流業轉變,並在加快物流速度,減少庫存,降低成本,延伸服務等方面顯示出良好的發展前景。
同時,四川物流業也存在以下幾個問題:
第一是第三方物流發展滯後。受「小而全,大而全」的影響,不少企業習慣自辦物流,專業化、現代化的第三方物流發展緩慢,阻礙了物流成本的降低和物流效率的提高。
第二是「條塊分割」影響了物流資源的優化配置。由於運輸倉儲等設施分屬不同部門管理,加之企業之間協作配合不夠,使物流整體系統全程化優勢難以充分發揮。
第三是物流專業人才不足和信息平台建設滯後,使物流業的標准化、信息化進程滯後,服務內容、服務質量和服務效率都不能適應國民經濟發展的客觀需要。
3、成都物流市場狀況
成都是西南地區的「三中心、兩樞紐」,在引領西部物流的最新潮流以及探索西部物流發展獨特道路方面具有得天獨厚的條件,成都在交通運輸基礎設施上已羽翼漸豐。其一,成都是我國西南地區的航空樞紐。雙流國際機場已開辟50餘年,國內航線和3條國際航線,客運量居全國第四;其二,成都是成渝、成昆、寶成、達成四條鐵路干線交匯點,是全國七大鐵路樞紐之一; 其三,成都擁有西部地區最發達的高速公路體系,並已成為全國公路網密度較大的地區。以上已經擁有的條件,使成都完全具備搶佔西部物流發展先機的能力。
但是,成都的物流同世界甚至中國東部地區相比,都只是處於一個起步階段。成都市2001年在1492億元GDP中,運輸、倉儲、郵電等服務行業佔了142多億,企業內部自理物流有100多億,總體上講,2001年成都市物流處理量佔GDP的17%左右。(如圖所示)而在日本,物流處理量僅佔GDP的12%,美國為13%,深圳市為15%,這就說明目前成都市的物流成本較高。
農業 工業 其它行業 交通運輸、倉儲及郵電通訊業
建築業 批發和零售貿易、餐飲業
從上圖中可以看出,成都物流在基礎建設、信息化程度及各種物流知識與管理理念上,較別人相對落後,急需迎頭趕上。
(二)項目背景
目前,成都火車北站周邊的幾個大型建築裝飾材料市場的年吞吐量達數百億元之巨,而近幾年來隨著北站地區的大型商場、市場的興起和繁榮,北站地區的物流形式卻變得異常嚴峻。
北站面前的二環路東西方向數公里(包括北站周邊的大小街道),擁擠不堪可以說沒有一天不堵車,各大市場內的通道、貨場、倉庫都已不堪重負。
如西南生產資料市場的倉庫、堆場和停車場的面積目前還不及營業面積的百分之二十,其它市場的情況也相差無幾。現在誰要想在這片地區找一個空閑堆場或庫房真比登天還要難。
至於交通就更成問題了,各市場除了抽調大量人力在場內指揮交通外,還要派專人在大門口協助交警疏導交通。
面對如此擁擠的現狀,有關單位已決定將二環路上的這一段鐵路專用線拆除。這樣做之後,與之相連的府河等市場(佔地面積上千畝、年物流量上百億)就將失去唯一一個在場內的鐵路專用線和站台,其結果雖可稍緩這一路段的交通擁堵但又會嚴重製約北站周邊商業和物流的發展。
當前,特別是在中央號召加強西部大開發力度的大好形勢下,全國各地的廠商紛紛湧入成都市場。僅西南生產資料市場的外地客商就佔50%。東南亞、日本等客商也十分看好成都市場,許多外商還在成都建立了辦事處。但火車北站周邊幾個大市場的物資倉儲和停車場已經飽和,這一帶物流狀況已成為嚴重製約城市經濟發展的瓶頸,更遠遠不能滿足建材行業和現代物流日益增長的需求。
同時隨著我國加入WTO,高科技的模式,高水準的管理,是企業站穩市場的先決條件。因此,為了改變四川物流的落後現狀,使四川物流趕上沿海地區的先進水平,因勢力導利用西南生產資料過飽和的物流能力建立一個與之配套的具有現代化管理水平的集倉儲、配送、運輸一條龍服務的現代物流公司尤其重要。
本項目擬在成都市華僑經濟技術開發區建立一個現代物流公司。
成都市華僑經濟技術開發區是經國務院僑務辦公室批准、由成都市僑務辦公室與青羊區政府共同承辦的高科技開發區。
開發區位於成都市西南部,地處上風上水,清水河繞區而過,三環路穿區而行,距室中心2.5公里,緊鄰火車西站商貿區。區內可與154個國家和地區及400多個城市直撥通話,交通、通訊極為便利。
在開發區設立的項目,當地政府將以極其優惠的方式提供土地,同時在區內投資可享受省、市、區三級政府提供的最優惠的投資政策。(目前廣東成運輸公司已搶先在這一地區設立了機構,營運車已在西南生產資料等市場開展營運,但其倉儲配送的綜合能力還遠遠不能滿足北站地區巨大的物流需要。)
因此,本項目選點在成都市華僑經濟技術開發區進行建設非常適宜。
二、項目可行性分析
本項目建成投入使用後,可容納迎運車輛千餘輛,配套服務人員上千人,加上大面積的倉庫和堆場,不僅可緩解成都市火車北站地區眾多大型建材市場的貨物存放和轉運難的問題,而且又可以減輕這一地區的交通擁堵現象,同時還為國內外客商的介入提供了更為廣闊的空間和優良的條件,也給城市從業人員造就了大量的就業機會,其社會效應和經濟效應顯而易見。
綜上所述,本項目的建成,對擴大內需,拓展物流市場,使我省企業產品在省內外更多的佔有市場份額極為有利。且該項目的再發展前景好、投資風險小,是可行的。
註:即使將本項目風險系數加大到50%(實際上不可能)再加上項目開始營運後第四年起每年應納33%所得稅額,投資回收期也不會超過五年,現列表說明如下:
總收入
總支出
風險系數
所得稅率
純收入
第一年
2596萬元
614萬元
0.5
0
991萬元
第二年
2596萬元
614萬元
0.5
0
991萬元
第三年
2596萬元
614萬元
0.5
0
991萬元
第四年
2596萬元
614萬元
0.5
33%
664萬元
第五年
2596萬元
614萬元
0.5
33%
664萬元
合計
4301萬元
回收期 小於五年(五年純收入4301萬元大於總投資3962萬元)
註:五年的收支均按不變數計算還未計算增長因素。
三、市場定位
(一)形象定位
90年代以後的世界經濟,基本進入了第三產業時代,滿足商品數量早已不成問題,而如何將生產出來的商品及時銷售給消費者,盡快回收成本是主要矛盾,能解決這一主要矛盾的重要手段之一就是現代物流。後來人們又發現,僅有現代化物流還不夠,必須有現代信息技術、資金後盾和商業機會支撐,只有把物流與商流、資金流、信息流有機地組合,使供應商、製造商、分銷商、零售商乃至用戶有機地組合,形成一個最佳、最優化的系統,即由多個環節組成一個有效供應的「鏈」,才更有效、更保險。
從以上狀況分析得出,本案策劃的物流公司將以新興現代物流公司的形象,出現在公眾面前。
針對物流系統中的主要活動包括客戶服務、需求預測、庫存控制、訂貨購貨、備件服務、退貨服務、分撿包裝、運輸、裝卸、倉庫以及信息與通訊等。公司將采全新的高科技手段,提供服務。
包括採用電子數據交換系統(EDI)把遠程通訊、計算機和資料庫有機地融合在同一系統中,進行數據交換和信息資源共享,從而實現大范圍遠程物流管理;使用全球衛星定位系統(GPS),通過多個通信衛星對地面車輛、船舶等進行精確的測定和跟蹤,隨時查詢貨物的所在位置,以便大大地提高物流服務水平;此外,在物流管理中使用TPS(事務處理系統)、MIS(管理信息系統)、DDS(決策支持系統)以及條碼、射頻、電子標簽等新技術,進行管理。
(二)項目投資及回報分析
本項目總佔地面積:380畝。包括:大型倉庫、露天堆場、大型停車場、網路調度、管理辦公室。
其中:倉庫 33333平方米 用地面積50畝 造價:260元/㎡(含水電安裝)共計造價為866,667萬元。
停車場用地面積80畝,其中大型停車場40000平方米,用地60畝,小型停車場13333.3平方米、用地20畝,造價:30元/㎡,共計造價160萬元。
道路、綠化120000平方米,用地面積180畝,造價:30元/㎡共計造價:360萬元。
露天倉儲40000平方米,用地面積60畝,造價:10元/㎡共計造價:40萬元。
職工宿舍、招待所、駕服人員公寓、辦公用房、職工活動室、職工食堂約6666平方米,共用地10畝。
宿舍、招待所、駕服人員公寓佔地6000平方米,建樓房五層,建築面積30000平方米,其中6000平方米由公司出資建設,460元/㎡,其餘部分由職工自己集資建設(不計算在本項目投資總額內)。
辦公室、食堂房屋建三層,佔地666平方米,建築面積2000平方米,造價460元/㎡ 1、2項合計造價368萬。
物流基地聯網調度、服務用微機26台,掃描儀3台、列印機6台、復印機3台,共計32萬元。
建設總投資:1872萬元(不含征地費)
1、 工程費用:1794.667萬元
2、 設備費用:32萬元
3、 不可預見費用:46.8萬元
征地費用:2090萬元
項目總投資:3962.8萬元
本項目建設期(即項目全部完工投產)為兩年,所需資金部分由企業自籌,部分向銀行貸款,建成營運後,預計三至五年內可收回投資。
收益情況
1、停車場:根據目前周邊市場收費情況保守計算,基地4萬平方米的大型停車場,日均停放量為800輛次,(5Y貨車面積約18㎡,8T貨車面積約29㎡,按800輛靜態停放,僅占停車場面積的40%,約1.6萬㎡)收費按300元/月/輛計:車收入應為:288萬元。
基地13333平方米的小型停車場(停微型貨車),日均停放量為1380輛次,收費按120元/月/輛計:年收入應為198萬元。
2、露天貨場(不含吊裝服務):收費按0元/月/㎡計:4萬平方米貨場年收入應為480萬元。
3、庫房(含部分裝卸服務):收費按30元/月/㎡計:33333平的庫房年收入應為1200萬元。
4、招待所、駕服人員公寓:收費按40元/月/㎡、使用率按月80%計,6000平方米年收入應為230萬元。
5、其它網路、調度服務,列印、復印、貨場、裝卸服務,年收入保守計算200萬元。
總收入:2596萬元。
稅、費測算
1、營業稅費為5.7%,總收入2596×5.7%=148萬元,
2、房產租賃稅為庫房、招待所的收入(1200萬+230萬)×55%×12%=94萬元,
3、辦公房房產稅為460萬×70%×1.2%=3.9萬元,
4、基地員工按100人算,人均年收入(含費用)1.2萬元共120萬元,水電、設施維護費50萬元,合計170萬元,
5、年折舊費3962.8萬元÷20年=198萬元/年,
總計為:613.9萬元。
年收入凈值:1585萬元{總收入-總支出扣除風險系數20%,凈收入等於總收入減總支出乘以80%:(2569萬-614)×80%=1585萬元}
(三)公司服務策略
1、 物流服務全程化
全程服務(Total Logistics)的服務理念是現代物流的主要特徵,它強調提供從原材料資源供應與采購、到生產加工、再經過市場銷售最終達到消費者的物資周轉全過程的服務,提供不僅包括倉儲、運輸等基本物流服務,還包括物流咨詢及系統方案設計等其他增值服務,是一種全過程、全方位的服務。
2、 與電子商務互為支撐
隨著Internet的日益普及,電子商務的應用呈現迅猛增長之勢。電子商務的推廣,加快了世界經濟的一體化,使物流在整個商務活動中佔有舉足輕重的地位。電子商務帶來對物流配送的巨大需求,推動了物流業的進一步發展,而物流也在促進電子商務的發展。因此,擬和多家電子商務公司建立戰略夥伴關系,或自己開展電子商務業務。
3、 物流社會化
現代物流通過對物流資源的重新組合,使原來的物流資源、物流活動從生產企業和商業企業中分離出來,成為一種社會化的資源和市場化的活動。物流活動由原來的供貨方和需求方的直接聯系轉變為由專業化的物流公司通過市場化的交易行為,向整個社會對所有需要物流服務的企業提供這種服務,降低了製造業的物流成本。也就是說,必須大力發展第三方物流服務。
(四)公司管理策略
加強用戶服務(Custmer Service)、外協(Outsourcing)、戰略合作夥伴、第三方物流(Third Party Logistics)、信息管理和網路控制是物流發展的重要趨勢。毫無疑問,用戶服務是物流管理的宗旨,也是未來要加強的重要方面;專業化分工使企業更加關注自己的核心產業,從而將物流活動分離出來,並委託給專業的物流公司去實施,這就是外協;在對外交易活動中,企業趨向於選擇少數而穩定、並有較多業務往來的公司形成戰略夥伴關系;越來越多的生產商認識到了第三方物流在其原材料和產品供銷中的作用;作為促進物流發展的重要動力之一,信息和網路同時也是企業物流管理中所關注的重要方面。
1、 供應鏈一體化
供應鏈管理(Supply Chain Management,簡稱SCM)是圍繞核心企業,通過對信息流、物流、資金流的控制,從采購原材料開始,製成中間產品以及最終產品,最後由銷售網路把產品送到消費者手中的將供應商、製造商、分銷商、零售商、直到最終用戶連成一個整體的功能網路結構管理模式。
2、 物流管理信息化
現代物流業作為一個新興的行業,是國民經濟體系中的一個重要組成部分,不僅承襲了原來的物資儲運部門和企業內部物流的功能,而且還根據現代經濟的要求拓展出許多新的功能,這就使得現代物流管理的任務變得復雜和艱巨,物流管理所涉及的信息量也十分龐大,反饋必須及時准確。如何利用現代化的通訊、網路和計算機技術來有效處理信息,利用信息指導物流活動和相關的商務活動,成為所有現代物流企業發展的瓶頸和前提條件。
3、 物流系統的規劃
物流系統規劃是指確定物流系統發展目標和設計達到目標策略與行動的過程。它對物流業的發展、物流設備的配置、物流用地的布局、物流企業的經營與管理模式有十分重要的意義。
為此,本案設計的系統規劃包括社會經濟及物流調查分析、物流需求及其預測、物流用地規劃、交通運輸系統規劃、倉儲庫存規劃以及物流信息系統規劃等。如圖所示:
四、公司效果圖
倉 儲
公司自備大型倉庫,可為客戶提供倉儲服務。庫區管理科學,設施齊全,自備叉車,裝卸。
包 裝
專業包裝,分普通包裝和精緻包裝。
五、營銷策略
(一) 橫向協同物流戰略。
所謂橫向物流協同是指同產業或不同產業的企業之間就物流管理達成協調、統一運營機制。前者是產業內不同的企業之間為了有效地開展物流服務,降低多樣化和及時配送產生的高額物流成本,而相互之間形成的一種通過物流中心的集中處理實現低成本物流的系統。從實踐上來看,它往往有兩種形式,一是在承認並保留各企業原有的配送中心的前提下,實行商品別的集中配送和處理;二是各企業放棄自建配送中心,通過共同配送中心的建立,來實現物流管理的效率性和集中化。不同產業之間的協調物流是將不同產業企業生產經營的商品集中起來,通過物流或配送中心達成企業間物流管理的協調與規模效益性。一般來講,不同產業橫向協同物流處理的商品范圍比較廣,而且從企業內部管理的角度看,更容易被接受,這主要是因為同產業協同物流由於相同類型企業的商品活動是集中進行的,因而各企業經營的情況以及商品流轉的信息等易為競爭者所獲得,即所謂的「企業機密的泄漏」,從而不利於企業經營戰略的施展。相反,不同產業企業間的協同物流,由於相互之間分屬於不同的產業,不存在直接的競爭替代性,因而既能保證物流集中處理的規模經濟性,又能有效地維護各企業的利益以及經營戰略的有效實施。正因為如此,如今國際上不同產業間的協同物流相對發展較快,這也是發展橫向協同物流中我們不得不關注的問題。
(二) 縱向協同物流戰略。
縱向協同物流戰略是流通渠道不同階段企業相互協調。形成合作性、共同化的物流管理系統。這種協同作業所追求的目標不僅是物流活動的效率性(即通過集中作業實現物流費用的遞減),而且還包括物流活動的效果性(即商品能迅速、有效地從上游企業向下游企業轉移,提高商品物流服務水準)。縱向協同物流的形式主要有批發商與生產商之間的物流協作和零售商和批發商之間的物流協作等形式。批發與廠商間的物流協作有兩種形式:一是在廠商力量較強的產業,為了強化批發物流機能或實現批發中心的效率化,廠商自身代行批發功能,或利用自己的信息網路,對批發企業多頻度、小單位配送服務給予支援;二是在廠商以中小企業為主、批發商力量較強的產業,由批發商集中處理多個生產商的物流活動。零售與批發的協作則表現為一是大型零售業建立自己的物流中心,批發商經銷的商品都必須經由該中心,再向零售企業的各店鋪進行配送。此外,與零售商交易的批發商數目盡可能減少,因此要求批發商從原來從事專業商品的經營轉向多種類經營,零售企業物流中心訂貨、收貨等手續得到簡化;二是對於大型以外的中型零售企業來講,它們不是自己建立物流中心,而是由批發商建立某零售商專用型的物流中心,並藉此代行零售物流。這種方法對於中型零售企業來講,既可以有效利用批發商所持有的物流Know-how,又能享受省略本企業物流中心集配商品環節所帶來的利益。
(三) 通過第三方物流實現協同化。
第三方物流是通過協調企業之間的物流運輸和提供物流服務,把企業的物流業務外包給專門的物流管理部門來承擔。它提供了一種集成物流作業模式,使供應鏈的小批量庫存補給變得更經濟,而且還能創造出比供方和需方採用自我物流服務系統運作更快捷、更安全。更高服務水準,且成本相當或更低廉的物流服務。從第三方物流協作的對象看,它既可以依託下游的零售商業企業,成為眾多零售店鋪的配送、加工中心,也可以依託上游的生產企業,成為生產企業,特別是中小型生產企業的物流代理。目前第三方物流無論在國際還是在我國國內都有著廣闊的市場。
Ⅲ 列印機怎麼裝紙
方法如下
第一步:先找到列印機紙盒的拉動開關。一般列印機的紙盒都在主機下方。
列印機日常的保養
1、選擇使用高質量的色帶
由於高質量的色帶的帶基沒有明顯的接痕,其連接處是採用墊壓技術處理的,油墨均勻;而質量低的色帶採用的帶基則會有明顯的雙層接頭,且油墨質量差,容易造成斷針。
2、注意色帶使用的時間
如果使用時間過長,即使是高質量的色帶也會出現彈性減弱、松馳變長,甚至會出現起皺和毛孔,非常容易造成斷針。所以要留意色帶使用的時間,同時一旦發現有以上現象出現,就應考慮更換色帶。
Ⅳ 用手機在QQ 郵箱里寫策劃書可以列印出來么
你好,可以的,將策劃書下載到連接了列印機的電腦里,就可以列印出來啦。另外騰訊郵箱手機版4.0,添加了日歷和漂流瓶功能,喜歡的話可以試試使用,如果不喜歡,可以刪除的!望採納,謝謝!
Ⅳ 列印 酒店菜單 用什麼材料效果最好
《武漢餐飲》(現名:《荊楚美食》)雜志2007年11月號44-47頁刊登嚴勝道《淺談酒店菜單設計》專文。以下為雜志頁面JPG版。
《淺談酒店菜單設計》正文菜單決定了酒店餐飲服務設施和食品原料品種、數量的采購、菜餚烹制技藝和餐廳服務的特色。它是餐飲經營活動的重要依據和環節。菜單也是酒店餐飲服務最重要的推銷媒介,它既是餐廳的質量水準與經營特色的標志,又緊密聯系著顧客的需求,是酒店餐廳員工推銷菜點的重要依據。
因為菜單對餐廳的經營管理具有重要的意義和作用,所以應特別重視菜單的作用,在設計和制定菜單時不能馬虎了事,而應精心設計,製作出一份設計精美、科學合理的菜單。以下就從談談菜單設計的基本方法及其技巧。—、菜單的分類
在社會餐飲,一般菜單分類較為簡單,一般為主菜單和酒水單。在星級酒店裡,所使用的菜單通常分為以下幾種:
1、早餐菜單
2、正餐菜單(包括午餐、晚餐菜單)
3、宴會菜單(包括中式宴會、西式宴會菜單)
4、團體菜單
5、自助菜單
6、風味菜單
7、客房送餐菜單
8、夜宵點心菜單
9、泳池茶座菜單
10、特種菜單(如兒童菜單、減肥食品菜單) 二、菜單的設計原則
酒店菜單的制定除了要根據市場需求,目標市場來設計外,還要注意以下幾點:
1、考慮菜式的成本率和獲利能力,分析菜式可能的銷售量和對同一菜單上其它菜式的影響;
2、考慮菜式的營養成分及各菜式之間的數量比例,講究飲食的科學;
3、考慮各菜式間的比例協調是否有利於廚房的設施設備與人力的利用與分工;
4、考慮菜式食品原料供應情況,分析菜式的季節性特徵,根據市場供求關系、運輸與貯藏條件等選擇合適的菜式;
5、考慮菜單與酒水的豐富多彩,並與酒店、餐廳的經營特色相符;
6、考慮同一或相近菜式的價格、服務方式的市場競爭能力;
7、考慮菜單的裝幀、文字、菜單程序編排等因素,有益於菜式與酒水的銷售,並成為酒店與餐廳的宣傳媒介。 三、影響菜單的因素
1、 季節
由於天氣變化的原因,某些菜人們喜愛在天熱時吃,而在天氣冷時吃則不習慣,反之亦然。在編制菜單時要考慮到食品的時令,時令菜一般供應充足、質量好、價格合理,應包含在菜單上。要考慮到一年中某一節日或某一段時間的特別菜餚,例如螃蟹、端午節粽子等。
2、廚師的技能
編制菜單要考慮到廚師的技能。許多優秀廚師雖然受過培訓能烹調出多種菜餚,但若烹調較高級的外國菜,卻不知所措。另一方面,對受過良好培訓、烹飪技能較高的廚師,應給他們表現技能的機會。
3、廚房的大小與設備
編制菜單要考慮到廚房的大小與設備,如火爐、蒸汽、煤氣爐是否適用。在廚房設備短缺的情況下,一名好的廚師也會生產出所需的菜餚。雖然如此,編制菜單者應考率烹調設備的承受能力,以免某些設備超負荷使用。如蒸鍋、煎、炸鍋等。
4、服務員的技能
在編制菜單時要考慮到服務員的技能。如果服務員水平高,就能確保把菜餚正確的顯示給客人。並以整潔、美觀的方式轉移到客人的餐盤上。
5、菜餚的定價
在為一份菜單編寫食品時,顯然要考慮到每個客人的標准。同樣生產一份較貴的菜餚,要與客人所付費用相符。
6、客人類型(以顧客需求為導向)
餐廳要以顧客需求為導向,顧客喜歡吃什麼菜,吃什麼檔次的菜必須清楚。因為滿足顧客需求是餐廳經營致勝的根本,所以菜單設計也必須體現顧客的需求,如是大眾化菜還是風味菜,是川菜還是粵菜。顧客的需求不同,菜單的設計是完全不同的;不同的顧客需求,對菜單設計的要求也是是完全不同的。在編制菜單時要符合消費對象的需求。特別是宴會。如商務會議、生日婚慶、慶功宴等。
7、存貨
在編制菜單時要考慮到食品的時令,應時的食品通常很豐富、質量高。在定購食品前現查看倉庫是否有大量存貨存,以免浪費。四、菜單設計時應該注意的方面:
1、要求特色明顯
餐廳首先要根據自己的經營方針來決定提供什麼樣的菜單。菜單設計要盡量選擇反映本店特色的菜餚列於菜單(或者餐牌)上,進行重點推銷。即使大眾化的餐廳,往往也有幾道拿手菜、看家菜。因為如果你沒有幾道穩得住、立得牢的看家菜,便很難吸引老主顧、新客源。因此,設計菜單一定要突出你的特色,突出你的「拿手好菜」和「拳頭產品」,把它們放在菜單的醒目位置,單列介紹,只有體現了自己的特色,才能給顧客留下深刻的印象。
2、注重創新產品
變是世間萬物存在的根本,循規蹈矩只會走向失敗。社會不斷發展,顧客的口味和餐飲的形勢也在不斷變化,所以菜單也要推陳出新。最好是一個季度或半年更換一次,如果菜單長期不換,會缺乏吸引力,從而失去顧客;菜單長期不換,會影響菜餚的正常供應,因為有些原料受季節的影響,季節過後,會出現菜單上有菜,而實際上無貨供應的局面,從而影響餐廳的信譽;長期不換菜單也不利於廚師烹調技藝的提高。菜單變更除了考慮季節因素以外,還要注意顧客飲食習慣的變化,例如在營養、健康和健美等方面的飲食要求。
3、保持環境協調
菜單不僅是餐廳的宣傳工具,它也是藝術品。所以菜單的式樣、大小、顏色、字體、紙質、版面安排需要與餐廳的等級和氣氛相協調,要與餐廳的陳設、布置、餐具、服務人員的服裝相適應。大眾化的餐廳盡管無需裝飾精美的菜單,但美觀大方的菜單,對增加菜品的銷售是有幫助的。
4、考慮盈利能力
餐廳經營的最終目的是為了賺錢盈利,所以設計菜單時不僅要考慮到菜品的銷售情況,更要考慮其贏利能力。如果菜的價格過高,顧客就可能接受不了;如果菜的價格過低,又會影響毛利,甚至可能出現虧損。因此,設計菜單時,應適當降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利,以保證在總體上達到規定的毛利率。
5、最終量力而行
以自己的能力為依據設計菜單,才能確保其發揮最佳的效用。所以,菜單設計者應對餐廳的生產能力做到心中有數,且具備過硬的生產服務技藝,保證所選擇的菜品質量能達到預期的效果。這就要求在策劃菜品時應充分考慮廚房生產人員的技術水平,同時要配有生產許多菜品的專用設備。
另外,在結合了上述需要注意的方面,設計出新的菜單後,是否馬上投入使用或是和老菜單同步使用一段時間,餐廳還必須對其進行測試,經過分析完善後正式投入使用。
五、菜單設計和製作的程序
對菜單進行製作和設計時,要按部就班、有條不紊地進行。其具體程序主要包括四個步驟:
1、准備所需參考資料
這些資料包括:
各種舊菜單,包括本餐廳歷史上和目前正在使用的菜單。
標准菜譜檔案。
庫存信息和時令菜單、暢銷菜單等。
每份菜成本或類似信息。
各種烹飪技術書籍、普通詞典、菜單詞典。
菜單食品飲料一覽表。
過去銷售資料。
2、推行標准菜譜
標准菜譜是指關於菜點烹飪製作方法及原理的說明卡,它列明某一菜點在生產過程中所需要的各種主料、輔料及調料的名稱、數量、操作方法,每份的量和裝盤工具及其他必要的信息。利用標准菜譜不僅有利於計劃菜餚成本,同時經營人員充分了解菜點的生產和服務要求,也有利於產品質量標准化的目的。
3、初步設計構思
剛開始構思時,最好選用一張空白表格,把可能提供給顧客的菜點、飲料、酒水等先填入表格,再綜合考慮各項因素後確定菜單的內容。
4、菜單的裝潢設計
在對菜單進行裝潢設計時,可召集有關廣告宣傳、美工、有經驗的廚師及相關管理人員,對菜單的封面設計、式樣選擇、圖案文字說明等工作進行討論。
但是無論在哪個步驟,設計者必須把顧客的需求放在第一位,優先考慮他們的消費動機和心理因素,然後以此為依據,做好各步驟工作。
六、菜單設計和製作的技巧
在具體設計和製作菜單時,要合理運用下述幾項技巧:
1、菜單的製作材料
菜單的製作材料好不僅能很好地反映菜單的外觀質量,同時也能給顧客留下較好的第一印象。因此,在菜單選材時,既要考慮餐廳的類型與規格,也要顧及製作成本,根據菜單的使用方式合理選擇製作材料。一般來說,長期重復使用的菜單,要選擇經久耐磨又不易沾染油污的重磅塗膜紙張;分頁菜單,往往是由一個厚實耐磨的封面加上紙質稍遜的活頁內芯組成。而一次性使用的菜單,一般不考慮其耐磨、耐污性能,但並不意味著可以粗製濫造。許多高規格的宴會菜單,雖然只使用一次,但仍然要求選材精良,設計優美,以此來充分體現宴會服務規格和餐廳檔次。
2、菜單封面與封底設計
菜單的封面與封底是菜單的「門面」,其設計如何在整體上影響菜單的效果,所以在設計封底與封面時要注意下述四項要求:
菜單的封面代表著餐廳的形象。因此,菜單必須反映出餐廳的經營特色、餐廳的風格和餐廳的等級等特點。
菜單封面的顏色應當與餐廳內部環境的顏色相協調,使餐廳內部環境的色調更加和諧,這樣,當顧客在餐廳點菜時,菜單可以作為餐廳的點綴品。
餐廳的名稱一定要設計在菜單的封面上,並且要有特色,筆畫要簡單,容易讀,容易記憶,這一方面可以增加餐廳的知名度,另一方面又可以樹立餐廳的形象。
菜單的封底應當印有餐廳的地址、電話號碼、營業時間及其他的營業信息等。這樣,可以藉此機會向顧客進行推銷。
3、菜單的文字設計
菜單作為餐廳與顧客溝通交流的橋梁,其信息主要是通過文字向顧客傳遞的,所以文字的設計相當重要。一般情況下,好的菜單文字介紹應該做到描述詳盡,起到促銷的作用,而不能只是列出菜餚的名稱和價格。如果把菜單與雜志廣告相比,其文字撰寫的耗時費神程度並不亞於設計一份精彩的廣告詞。菜單文字部分的設計主要包括食品名稱、描述性介紹、餐廳聲譽的宣傳(包括優質服務、烹調技術等)等三方面的內容。
此外,菜單文字字體的選擇也很重要,菜單上的菜名一般用楷體書寫,以阿拉伯數字排列、編號和標明價格。字體的印刷要端正,使顧客在餐廳的光線下很容易看清楚。
除非特殊要求,菜單要避免用外文來表示菜品。即使用外文也要根據標准詞典的拼寫法統一規范,符合文法、防止差錯。當然,菜單的標題和菜餚的說明可用不同型號的字體,以示區別。
4、菜單的插圖與色彩運用
為了增強菜單的藝術性和吸引力,往往會在封面和內頁使用一些插圖。使用圖案時,一定要注意其色彩必須與餐廳的整體環境相協調。
菜單中常見的插圖主要有:菜點的圖案、中國名勝古跡、餐廳外貌、本店名菜、重要人物在餐廳就餐的圖片。除此之外,幾何圖案、抽象圖案等也經常作為插圖使用,但這些圖案要與經營特色相對應。
此外,色彩的運用也很重要。賞心悅目的色彩能使菜單顯得有吸引力,更好地介紹重點菜餚,同時也能反映出一家餐廳的風格和情調。色彩能夠對人的心理產生不同的反映,能體現出不同的暗示特徵,因此選擇色彩一定要注意餐廳的性質和顧客的類型。
5、菜單的規格和篇幅
菜單的規格應與餐飲內容、餐廳的類型與面積、餐桌的大小和座位空間等因素相協調,使顧客拿起來舒適,閱讀時方便,因此菜單的開本和選擇要慎重。調查資料表明,最理想的開本為23cm*30cm。經營人員確定了菜單的基本結構和內容,並將菜品清單列出後,選擇幾種尺寸較適合的開本,排列不同型號的鉛字進行對比。在篇幅上應保持一定的空白,通常文字占總篇幅的面積不能超過50%。
6、菜單的照片和圖形
為了增加菜單的營銷功能,許多餐廳都會把特色菜餚的實物照片印在菜單上,能為菜單增加色彩,增加其美觀度,從而加快顧客訂菜的速度。但是在使用照片或圖片時一定要注意照片或圖片的拍攝和印刷質量,否則達不到其預期效果。此外,許多菜單上的彩色照片還存在著沒有對號入座的毛病,即沒有將彩色照片、菜品名、價格及文字介紹列在一起。解決這一毛病的最簡單的辦法就是用黑色線條將其框起來,或用小塊彩色面使其突顯出來。
七、菜單設計製作中常見問題
雖然大部分餐廳的經營者或管理者都花費了很大心思和精力去設計菜單,但還是有很多餐廳的菜單不盡如人意,以致出現這樣那樣的問題,給餐廳經營造成很大的影響。其常見問題主要有:
1、製作材料選擇不當
有的餐廳為了節省成本,就採用各色簿冊製品,其中有文件夾、講義夾,也有用信郵冊和影集本來充當菜單,而不是專門設計的菜單。這樣的菜單不但不能起到點綴餐廳環境、烘托餐廳氣氛的效果,反而與餐廳的風格格格不入,顯得不倫不類。
2、規格和裝幀不當
很多小餐廳的菜單正文都是以16K普通紙張製作,這個尺寸無疑過小,造成菜單上菜餚名稱等內容排列過於緊密,主次難分,有的菜單甚至只有練習本大小,但頁數竟有幾十張,無異於一本小雜志。絕大部分菜單紙張單薄,印刷質量差,無插圖,無色彩,加上保管使用不善,顯得極其簡陋,骯臟不堪。
3、字體選擇不當
不少菜單是打字油印本,即使是鉛印本,也大都使用1號鉛字。坐在餐廳不甚明亮的燈光下,閱讀3毫米大小的鉛字菜單,其感覺會很不輕松,況且油印本的字跡容易被擦得模糊不清。同時,大多數菜單字體單一,忽視了使用不同大小、不同字體等手法來突出、宣傳重要菜餚。
4、隨意塗改菜單
隨意塗改菜單是菜單使用中最常見的弊端之一。塗改的方法主要有:用鋼筆、圓珠筆直接塗改菜品、價格及其他信息;或用電腦列印紙、膠布遮貼。菜單上被塗改最多的部分是價格。所有這些,使菜單顯得極不嚴肅,很不雅觀,引起顧客的極大反感。
許多中小餐廳的菜單除了有上述常見問題外,有時還會出現文字介紹過於簡單、菜單與菜品不符、人為省略或粗心遺漏某些信息等問題。這些對餐廳的經營都帶來了不大不小的影響,所以餐廳的管理者或經營者一定要注意對其查缺補漏,避免上述問題的出現,使菜單的設計和製作做到盡善盡美。
Ⅵ 大學里的自助列印機怎麼用
一般這種自助列印機的話,它旁邊都有那種操作流程,或者是掃碼之後它會提示你的,其實很簡單的,你只要按照那個列印按鈕,把相應的列印的東西發過去,然後點擊列印單頁還是雙面,這些他都會上面有提示的,很簡單的。
Ⅶ 列印機怎麼開機
列印機正面或者後面有個開關,按一下就開機了。下面給大家整理了相關的內容分享,感興趣的小夥伴不要錯過,趕快來看一下吧!
列印機的開機方法如下步驟所示:
1、首先,電腦開機後,找到電腦「計算機」圖標,如下圖所示。
注意事項:
服務裡面的組件不要隨意更改。
Ⅷ 檢驗報告自助列印機怎麼用
詳細步驟:
1、要拿檢驗報告單,所以選擇第三項「檢驗報告單」,直接用手單擊觸屏即可。
自助終端機的觸摸屏具有堅固耐用、反應速度快、節省空間、易於交流等優點,利用這種技術,只要用手指輕輕地觸摸顯示屏界面上的圖文及文字就能實現需要的操作,從而使人機界面交互更為直截了當。
適用范圍如醫院、營業廳、電力、電信、車站、零售點、機場、旅遊、賓館酒店、展覽館、圖書館、駕校、財政、客服中心等眾多公眾場合。
Ⅸ 無人自助列印機沒有付費成功會列印出來嗎
不會。
肯定不會列印出來,因為你沒有付費,無人自助就是組要付費成功之後才會列印。
自助就是依靠自己的力量,自己學習幫助自己,大中學校為了幫助學生解決其學習費用而制定的讓學生在業余時間從事家務勞動或文書工作的工讀計劃。