蒿子粑粑宣傳

⑴ 蒿子粑粑的介紹

蒿子粑粑不僅是江淮一帶膾炙人口的舒城特色美食，更是承載著鮮為人知的千年文化信息。據《三國志<吳書>》記載，東漢末年一代英才周瑜病逝於巴丘，舒人哀慟，素服舉哀，鄉鄰為寄託對英雄早逝的哀思，每年清明時節，人們並採摘鮮嫩的香蒿尖芽和以米粉、臘肉、咸鴨等佐料，經過數十道手工工藝製作而成，再泡一壺清香碧綠的小蘭花新茶，品嘗著美味的同時，也以此表達著故鄉人對不世英才周瑜的緬懷，由此而來的三月三吃蒿子粑粑緬懷亡靈的由來並從此傳承開來。正如端午吃粽子、賽龍舟以此來紀念愛國詩人屈原一樣，都是古代勞動人民表達對英雄的崇拜和敬意最為樸素的方法。 另則相傳，也是市井流傳的說法，每年農歷三月三是悼念亡靈的節日，這一天家家製作香酥爽口的蒿子粑粑分而食之，為的是紀念祖先的同時，也寄託了人民對健康長壽，不為邪惡所侵的美好願望。 歷久彌新，千百年來，蒿子粑粑連同她承載著對英雄文化的崇拜，穿越歷史長河，依舊散發著獨特的文化魅力。今天，舒城蒿子粑粑不僅傳遍了周邊合肥、霍山、肥西、桐城等地，也走上了《舌尖上的中國》為全國所熟知。同時，蒿子粑粑和小蘭花也被稱之為舒城美味雙絕。

⑵ 蒿子粑粑的由來

在中國古代，每逢寒食節，人們便不生火做飯，只吃冷食。冷食是事先做好無需加熱的食品。蒿子粑粑是皖南一帶的小吃，因其色調而得名。用清明前後才有的一種艾草的汁拌進按比例配好的糯米/粘米/麵粉里，手工揉勻，再根據各人喜好包裹進不同的餡料蒸制而成。
在中國其他地區也有類似的傳統糕點，製作方法及食用習俗與青團大同小異，皆為清明前後的糯米/粘米制食品。在廣東及台灣客家地區稱為「艾粄」[1-2]，江西客家地區稱為「艾米果」，在閩南及潮汕地區稱為「艾粿」，而廣府地區則常稱作「艾餅」[3]。製作好的青團食用起來清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。

⑶ 2019肥西蒿子粑粑節

2019年4月20日上午9點30分，2019中國·肥西第四屆（蒿子）粑粑節暨柿樹崗鄉全季文化旅遊節將於柿樹崗鄉開幕，邀您前來「游畫中柿樹，憶醉美鄉愁」，於文旅融合新發展中領略田園風情與民俗傳統的魅力。

今年的蒿子粑粑節上，遊客們不僅能到柿樹崗鄉踏青賞春，跟著蒿子粑粑的「手藝人」去田野間採摘野蒿、手把手學做蒿子粑粑，還能在粑粑特色集市上，品嘗地區特色美食，體驗民俗趣味游戲，感受鄉村旅遊獨有的地域文化。

⑷ 蒿子粑粑的流傳地區

安徽皖南即安徽長江以南地區，池州、宣城、黃山等地；因為太平天國攻打江南導致部分皖南居民逃避戰亂到江北地區安家，因此把這種小吃帶到了部分零散的江北縣城。（如桐城霍山、霍邱南部、舒城）因為是皖南移民帶過去的所以像六安整個城市以及整個皖北並沒有完全接受和認識這種小吃，僅僅局限於有皖南移民的縣城才有這種清明小吃。
安徽江北地區（桐城霍山、霍邱南部、舒城）部分縣。
傳說故事
每年農歷三月三日吃蒿子粑粑，是安徽江南一帶漢族民間傳統風俗。據祖輩老人傳下來的說法，為的是紀念死者，同時祝願人人健康長壽，不為邪惡所侵。
估計神農嘗百草時代，先民們就知道蒿子可以食用了。祖先從九江來到鄂東南的，那還是明代嘉靖年間。1525年，朱氏皇帝把族人強制遷徙到人煙稀少的幕阜山北麓。先人背著干糧、農具、種子、行李、炊具，攜妻子兒女，在官兵的押解下來到一個完全陌生的地方。水路是從九江逆流而上，到韋源口進入大冶湖。不知那時有沒有大船供先民乘坐。徒步則是從瑞昌到興國州（今陽新），期間跋山涉水，歷經千辛萬苦。最後定居在南山柯近溪。也是今天的大泉溝風景區的半山腰上。
族人從前在九江富庶之地，魚米之鄉終日勞作。天亮起床，勞作至巳時（早上九點）回家吃早飯。中午勞作至申時（下午三時）吃午飯，晚飯則是亥時，晚上九點以後。先人嗜食大米、豆類，間或在麥收季節吃一些面坨子。
先人視男人為一家之主，在家庭內部地位極高。早餐，中餐、晚餐的主食都是米飯，佐以新鮮蔬菜、瓜果。也有鹹菜豆豉之類。黃豆做豆腐，綠豆熬稀飯，南瓜煮小麥坨子。當然也會用糯米做酒釀，稻穀燒谷酒。農婦則不同，她們要做家務，織布，晾曬糧食，舂米，喂豬養雞，洗衣做飯。但吃飯的時候，她們吃稀飯，雜糧，紅薯居多。
先人在遷徙的路上，每到吃飯時間，埋鍋造飯，然後繼續趕路。到了下雨，或柴火找不到的地方，就吃干糧。蒿子粑是少不了的。除了冬天，蒿草一年三季都有。農婦把大米磨成粉，摻水，和切細蒿子，揉成面團，再捏成一個個圓餅，上籠屜蒸熟。多做一些蒿子粑，帶在行囊里。孩子餓了，就給他一個。先人們一路就這么走過來了。一直到今天，故鄉還有吃蒿子粑的習慣。 古代山民所生活的地方山高林密，毒蛇較多，時常傷人。為防蛇出山傷人，老祖先研製一種以艾蒿為主要成份的葯物，拌上香甜食物，扎入蛇洞讓蛇來吃，蛇吃了會死去，這種風俗叫扎蛇眼。同時，還編成對巴句敬告人們：「三月三，蛇出山，蒿子粑粑扎蛇眼。」後來，人們用蒿葉拌米粉做成粑粑，在三月初三這天吃。據說，吃了三月三的蒿子粑粑，進山勞作，出門辦事，就不會遭遇蛇咬傷，而且一路平安，凡事吉祥。

⑸ 清明時節美食蒿子粑粑是怎麼製作的

哼哼，接下來，是最重要的時刻了哈。
在煮蒿子時，有一個無比重要，無比重要，無比重要的小細節，在某貓、某寶上的圖片詳情里，大部分良心賣家可沒說出來的（或者他們根本就沒有那一步驟吧）。
首先拿個大鍋把水燒開。沒有大鍋的童鞋，那就就地取器吧，怎麼方便怎麼來。只要能燒水的就行。
水開後，把洗凈濾好水的蒿子放鍋里。拿筷子攪散開。
然後，最重要的時候到了。就是，放點生石灰泡好的水。沒有生石灰，也可以用精粉代替。此舉主要是為了祛除蒿子里的苦味與澀味，然後還可以讓蒿子保持顏色，做出來的蒿子粑粑會是翠綠色，而不是像老舊的黃抹布。從蒿子下鍋、放石灰水到撈出鍋。大概10分鍾左右就O啦。

⑹ 蒿子粑粑能吃嗎 蒿子粑粑的營養價值

蒿子粑粑的做法比較簡單，主要用到香蒿適量、糯米粉適量、熱水適量、春筍適量、香菇適量、鮮肥肉碎適量、鮮肉適量、大蒜適量、醬肉適量、等食材，耗時大約一小時。咸鮮，老少皆宜。下面就和我一起來學學吧。 蒿子粑粑 清明節的時候我們家那邊都要吃蒿子粑粑的，這個蒿子不同艾草的，我們家叫香蒿.家裡的餡料用的是：鹹菜，臘肉，和春筍丁；（因為這都是有限的材料，小時候窮啊，只能用一點點臘肉的，鹹菜每家每戶都有幾缸的，至於春筍嘛，那也是隨處可見的，但是卻很香，上學的時候早上我們經常帶蒿子粑粑去學校吃的，有錢的孩子吃早點，我們就吃粑粑.....）我今天用的餡料是：香菇，春筍，鮮肉，醬肉，大蒜。(老家都是把香蒿洗干凈之後用紗布包著，然後用錘子把它砸碎，再和糯米粉混在一起)

⑺ 蒿子粑粑的傳統習俗是什麼

吃蒿子粑粑的傳統習俗是在三月三。

三月三的其他習俗：

1、三月初三吃薺菜煮雞蛋

農歷三月初三有吃薺菜煮雞蛋的習俗，老人們說，吃了可以一年當中腰腿不疼、頭不疼。每年農歷三月初三是漢人迎接祖先靈魂的日子，用吃雞蛋的方式紀念祖先，並希望沾點靈氣。

2、三月初三放風箏

江南人民自古就有清明放風箏的習俗。滬諺「二月二，搓麻線，三月三，放風箏」，又如，「楊柳青，放風箏」。民間還有說將風箏送上天空，將線剪斷，任其飄逝，將把一年的病痛和煩惱一同帶走。

三月三的由來：

上巳節是一個紀念黃帝的節日，相傳三月三是黃帝的誕辰，中國自古有「二月二，龍抬頭。三月三，生軒轅」的說法。傳說，黃帝一生下來就顯得異常的神靈，生下沒多久便能說話，到了15歲已經無所不通了。

公元前2697年，20歲的黃帝繼承了有熊國君的王位。在黃帝成為氏族首領之後，有熊氏的勢力得到迅速發展，並形成一個獨立的黃帝部落。黃帝部落在從姬水向東發展的過程中，繼承了神農以來的農業生產經驗，將原始農業發展到高度繁榮階段，使本部落迅速發展壯大。

⑻ 有聽過「蒿子粑粑」嗎知道它的起源嗎最好有做法可以參考，謝謝

蒿子粑粑湖南人做的最好吃，陽春三月正是蒿子生長的季節，喜歡吃蒿子粑粑的城裡的人就會三五成群的去附近的郊外採摘又嫩又香的艾蒿，回家將蒿洗干凈後，用開水撩一遍以去除蒿的澀味，撈出再用清水清洗干凈，把水擠干後用菜刀剁碎，（剁得越細越好）然後跟糯米粉和在一起揉，一斤糯米粉大概半斤蒿，喜歡蒿的香味的也可以多放點蒿。揉得越軟越好，然後揉成小粑粑放油煎，注意一定要小火，（糯米粉太粘手的話可加入少量麵粉一起揉）

⑼ 蒿子粑粑

具體做法：1.蒿子葉打爛再經過水洗去味;
2.然後打少部分糯米粉和蒿子拌勻,鍋里放油,(中大火)把剛才准備的這材料炒熟,叫打熟錢;
3.把其它糯粉放在容器里,把熟錢打入,然後揉,這里就得有跟北方學做面的學學,要揉好才糯;
4.打砣,弄成一小個小個的,然後做成你看到的那種長方弄,然後用棕葉包好,每兩個面對面用繩子簡易捆下;
5.上蒸,中火蒸兩小時;
6.如果放得久的話,你還得把他放到外面趁熱去下水汽.這樣做出來的做個兩個月不長霉也不爛,如果發現有點長毛就應真空(泡水裡也可但久了會酸就不能吃了).

樓主這貼是不是該加分啊?湖南特產店裡的那些全是機壓出來的,而且是加了秈米的,不好吃,不要買,有湖南老家農貿市場一般都有賣,很便宜的.
這種是傳統湘西做法.其它地方的我就不知道了,有涼血解毒之功效,長時間食用養顏.

⑽ 蒿子粑粑是我們湖南的特產嗎

蒿子粑粑是安徽六安地區的一種特色小吃，以蒿子、米粉、臘肉為原料精製而成，蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美。隨著發展，由於有很多霍山和舒城人定居合肥，安徽省省會合肥也受此影響，蒿子粑粑在合肥也有所傳承。流傳地區：湖南益陽；安徽六安地區（不包括霍邱，葉集，金寨北部，壽縣），六安市下屬的霍山、舒城、市轄區（金安區，裕安區）、金寨南部流傳最為廣泛，安徽安慶地區（桐城、懷寧、潛山等）。