黃燜雞米飯宣傳圖片

㈠ 正宗黃燜雞是哪個品牌

比較正宗的品牌

排名一：楊明宇黃燜雞米飯

這是毋容置疑得，作為業內得老大哥，不論經歷多少風雨，始終是帶領了整個黃燜雞米飯行業得發展。

核心醬料：自己工廠生產，工廠有生產許可證。質量有保證。

加盟店（各大團購外賣網以及網路地圖數據）：3200多家。

排名二：潤仟祥黃燜雞米飯

潤仟祥，之所以能夠排名在第二，其主要優勢就是業內第一個生產工廠通過QS認證得。比楊明宇早半年。

核心醬料：自己的生產工廠，有生產許可證。

加盟店（各大團購外賣網以及網路地圖數據）：2800家。

排名三：千千黃燜雞米飯

千千相對於排名第一和第二，成立的比較晚，之所以能夠成為一個後起之秀，主要是其網路營銷做得非常好，曾經有一段時間採用了泛解析。霸屏了大概有半年得時間，當然這與他口味也有著關系。

核心醬料：沒有工廠。

加盟店：1000多家。

排名五：徐記黃燜雞米飯

老牌子，但缺乏創新，因此逐漸得要被擠出前五得趨勢

核心醬料：無工廠;

加盟店：600家。

㈡ 黃燜雞米飯食材

雞腿5-6個 去皮土豆兩個 彩椒3個 豆腐皮適量 洋蔥半個 蘑菇適量 醬鹵汁280克 大蔥一根 生薑一塊 蒜適量 花椒少許 小紅辣椒幾個 植物油適量

1雞肉清洗、切塊，放少量醬鹵汁、薑片腌制。洗米，用電飯鍋蒸一鍋米飯。

雞肉清洗、切塊.....

2將土豆、彩椒（青椒、紅椒、黃椒）、洋蔥、洗好，切塊；豆腐皮切條；蘑菇（茶樹菇、香菇、杏鮑菇等都可以）洗好水泡，備用；蒜、姜、蔥、辣椒切好備用；

土豆、彩椒（青椒、紅椒、黃椒）、洋蔥、洗好，切塊....

3鍋中加少量植物油，加熱至180℃，加入蒜末、姜、蔥、洋蔥、辣椒，炒香；放雞肉炒香；放醬鹵汁炒燜制5~8分鍾。

鍋中加少量植物油，加熱至180℃....

4放土豆、蘑菇、豆腐皮，燜制5分鍾，

放土豆、蘑菇、豆腐皮，燜制5分鍾

5最後放入彩椒燜制1~2 分鍾，出鍋。

最後放入彩椒燜制1~2 分鍾，出鍋

食材：柴雞半隻，干香菇 30克，青椒半個，彩椒半個，美人椒一個，米酒100克，花生醬20克，干黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、蔥適量。

1熬醬料，鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；

2准備好其他材料、香菇提前用涼水泡發，雞肉斬塊，青椒、彩椒切成菱形塊，生薑、大蔥切成片；

3鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香，加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味，加入香菇翻炒；

4加入泡香菇的水以及適量清水煮開；

5轉入高壓鍋里煮20分鍾左右，再轉入砂鍋煮幾分鍾，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。

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食材：雞腿、米、蔥、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋蔥、醬油、鹽。


1雞腿、香菇一同洗凈，雞腿用刀從中間剁開，香菇對半切開；


2處理好的雞腿與香菇一同用調料腌制15分鍾；

3將250克米與500毫升水，倒入盆內泡10分鍾；

4鍋底倒油，放入腌漬好的雞肉後倒入泡好的米和水；

5蓋好鍋蓋，啟動「燜米飯」功能；

6待烹飪結束後，將食材攪拌均勻即可。

㈢ 正宗黃燜雞的做法大全

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東省濟南市天橋區的漢族傳統名吃，屬於魯菜系。大家應該都比較愛吃吧?但是苦於在家不知道怎麼做,每次想吃都到外面飯店去吃,今天把黃燜雞正宗做法分享給大家,這可是在大廚的指導下完成的噢~以後想吃了就可以做給自己和家人吃啦!不要擔心過程復雜學不會，等你看完你就知道這是史上最詳細但卻最直白的教程了，簡潔明了，看一遍就會了，學不會找我。

准備食材: 雞腿肉2個,紅椒和青椒各一個,香菇16個,生薑3克,生抽2克,鹽2克,冰糖5克,干辣椒依據自己口味,料酒3克

成品圖

大廚指導意見:

1. 如果沒有新鮮的香菇,乾的香菇也可以。

2. 熱油放冰糖的時候, 期間要不停的攪拌哦，帶泡泡就可以了，不能大火容易糊。

3. 放辣椒段的時候可以過一下,不會容易糊。

4. 要按標准加水，標准加料，出來的黃燜雞才能更香。

5. 湯汁不要收的太干，用黃燜雞泡米飯十分好吃下飯，才是正確打開方式。

㈣ 現在黃燜雞米飯還好做嗎

現在黃燜雞米飯不是那麼好做的，因為遍地開花開的太多了，而且都是差不多的，沒有什麼新意，所以說開這個的話一定要考察好開店的位置在一個就是人流量還有當地的消費水平都是有很大關系的。

㈤ 「黃燜雞米飯」在美國市場情況如何

據悉，中國黃燜雞米飯的創始品牌「楊銘宇黃燜雞米飯」將於9月10號在加州的塔斯廷市（Tustin）開設美國的第一家分店。

相信這道菜的味道會將中餐獨特的風哥宣傳出去，讓國外的人也可以向中餐打開味蕾。

㈥ 如何加盟黃燜雞米飯

餐飲門店遍地開花的時代，黃燜雞品牌更是多如牛毛，那麼中式快餐黃燜雞這一具有巨大發展空間的大品類還有更好的發展空間嗎？鮑廚娘黃燜雞的出現，很好地回答了這一問題。
目前黃燜雞米飯品牌盡管多，但是質量參差不齊，品牌形象給人以低端、凌亂的感覺。隨著消費全面升級，原有黃燜雞米飯的用戶普遍都感受到黃燜雞需要在形象、環境、菜品等方面升級。在這種情況下，鮑廚娘順應大勢，快速崛起。鮑廚娘黃燜雞以「重新定義黃燜雞米飯，打造黃燜雞米飯第一品牌」為目標。打造黃燜雞高端連鎖品牌，通過打破對傳統黃燜雞低端產品認知，讓您在日趨激烈的餐飲競爭行業分一杯「雞羹」。重新定義黃燜雞，高端品質，高端形象，搶占細分空白市場，讓賺錢更容易。

1.黃燜雞低價戰場一片紅海，高端市場一片空白。
黃燜雞米飯經過近幾年的發展與演變，目前市場上常見的黃燜雞種類繁多，三五公里就能看見好幾家，低價線路市場已基本處於飽和狀態。然而仔細調查不難發現，中高端黃燜雞市場還處於空白狀態，幾乎無人競爭。經過多年市場考察與實踐，老甄餐飲旗下的鮑廚娘黃燜雞順應社會消費升級的大趨勢而誕生，致力打造高端黃燜雞連鎖品牌。

2.上好雞腿肉搭配名貴食材，突顯高端品質。
雞腿肉肥而不膩，肉多口感佳，搭配鮑魚、竹蓀、海參、鮑汁名貴食材，好口感，好食材成就好味道。所有食材總部均可冷鏈配送，解決食材不新鮮的困擾。高品質的黃燜雞無論雞肉還是配料，明顯差異化傳統黃燜雞，避開了傳統黃燜雞激烈的市場競爭。

3.高雅的裝修環境，改觀傳統店鋪形象。
鮑廚娘黃燜雞門店設計統一由總部指導，提供設計圖案，裝修布局，從燈飾到餐桌選定，都由特聘上海設計大師統一規劃，無論燈光還是場景都給您一種別致高雅的感覺。好環境，好心情，自然好食慾。

4.店面選址獨辟蹊徑，高端市場競爭小
鮑廚娘黃燜雞切入寫字樓底商、綜合體、大型超市等黃燜雞空白市場，選址與傳統黃燜雞明顯差異化，擺脫路邊小店，居民小區等低消費群體，輻射周邊中高層餐飲消費人群。而目前普通黃燜雞很少在中高檔消費區域出現，填補了這方面的市場空白，增加了自身優勢。

5統一線上管理，大大拓展營收局限
傳統的黃燜雞加盟品牌，不注重線上管理，加盟商沒有經驗，也沒有精力去進行線上管理。導致很多加盟商線上銷售很小，甚至沒有，線上點評也很低，大大限制加盟店面的營收，受制於店面面積帶來的收入。鮑廚娘黃燜雞有專門的線上運營團隊，幫助各位加盟商進行統一的線上開店管理、活動管理、口碑管理等，解決加盟商的後顧之後，充分拓展了加盟商的營收。

傳統餐飲行業正經歷著變革，只有迅速搶佔先機，站穩腳跟才能在日趨飽和的餐飲行業佔有一席之地。

㈦ 黃燜雞米飯利潤是多少

黃燜店全國有近十萬家門店，如果不賺錢不會開那麼多。黃燜雞屬於米飯類快餐，米飯類快餐是國內餐飲最大的市場，每10個人就有5個人吃的是快餐。黃燜雞米飯毛利堂食可達到70%，外賣可達40%，在餐飲行業里，利潤也是最高的。經過這么多年的市場沉澱，已經被市場高度認可，比其他餐飲品類有更強的抗風險能力。因為開店不用宣傳就會有很多人去吃。
鮑廚娘鮑汁黃燜雞是普通黃燜雞的升級版，口味更好，主打產品是更受年輕人歡迎的「鮮辣鮑汁黃燜雞」，雞肉加上鮑魚汁更好吃了，湯汁泡飯更下飯，年輕人更喜歡，所以銷量好。
現在開店不是學個技術就可以的，夫妻店和個人店，經營能力普遍很差，沒法和公司團隊競爭，掙得少虧得多。傳統的黃燜雞加盟品牌，不注重線上線下管理，加盟商沒有經驗，也沒有精力，導致很多加盟商線上外賣很少，甚至沒有，又不懂店面運營，大大限制了加盟店的營收。鮑廚娘黃燜雞目前做得比較好，發展很快，有專門的線上線下運營團隊，對加盟商進行統一管理，有開店管理、活動管理、口碑管理等，解決加盟商的客戶問題，充分拓展了加盟商的營收。
鮑廚娘裝修環境好，提供上門選址，裝修設計，免費培訓，開業活動，上門帶店，外賣託管等服務，是真正是全扶持，每個環節都有專人負責，加盟商不需要經驗也能輕松開店。菜品有四大系列；包括黃燜雞系列，有傳統黃燜雞、鮮辣鮑汁黃燜雞、鮑魚雞等等；火鍋雞系列，包括青花椒火鍋雞，紅牛油火鍋雞。砂鍋飯系列，有香辣牛腩飯、七尾大蝦飯、排骨飯等等；小菜輔餐系列，包括酸辣海帶絲、紅油腐竹、酸辣木耳，各式飲料等等。後面還會增加新產品，基本上每三個月會上一樣新品。
常規店鋪面積是35-60平，總投資很少，不含房租也就8--12萬左右。一些大學食堂投資少一些，十萬以內就夠了。開店不要覺得加盟費高，要看他們能提供哪些幫扶，加盟的價值是讓你更輕松的賺到錢。更不要有不切實際的想法，餐飲的回本周期一般是16個月左右，能做到1年內回本那就很不錯了。傳統的賺錢生意才是長久的，千萬不要做網紅店，不然你很難撐不過3個月。

㈧ 黃燜雞米飯配方

主料

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  烹飪技巧

  1、煸炒雞塊的時候，油不要放太多，雞皮里含有大量的油脂，如果煸炒出來的油脂太多，可以盛出去，以免湯汁淋飯的時候太油膩。
  2、雞塊和土豆煸炒的時間稍微長一點，燜出來的味道更香。
  2、米酒可以增添香味，兩勺大約20毫升即可，不需要太多，如果沒有也可以省略。黃燜雞米飯有微微的辣味，如果喜歡吃辣的，還可以加幾個小尖椒，口感更好。

㈨ 黃燜雞米飯出處正宗的出自哪裡

黃燜雞米飯是歷史傳統名吃，起源於濟南。最早時期，濟南府魯菜名店「吉玲園」由於名廚雲集，佳餚迭出而紅極一時。

名商富賈、達官顯貴紛至沓來，與當時的「匯泉樓」、「聚豐德」並稱省城三大名店。其招牌菜"百草黃燜雞」更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛。

他曾為此賞銀三十塊，並稱贊說：「此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕。」選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。投料准確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。

鍋體講究，必須用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次製作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。

注重火功，一次製作的時間不得超過6分鍾，確保肉質鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比

大米用前先篩後簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。

食用時，外加一道鹹菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。

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營養價值

黃燜雞米飯採用秘制醬料工藝技術，所需十餘種香料必須選用優質葯材。

黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益，調和得當。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

注意事項

1、選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。

2、投料准確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。

3、鍋體講究，必須用砂鍋，不能用金屬器皿。

4、烹飪講究，每次製作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。

5、注重火功，一次製作的時間不得超過6分鍾，確保肉質鮮嫩。

6、湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。

7、大米用前先篩後簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。

食用時，外加一道鹹菜，或老虎菜，或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。

㈩ 黃燜雞米飯圖片下載

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東濟南的漢族傳統名吃，屬於魯菜系。

該小吃做成後色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部，色澤均勻。用土製砂鍋燒制，砂鍋內沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現最佳狀態。