魯菜宣傳小報

1. 老有人說魯菜沒落了，怎麼滿大街都是川菜跟東北菜館

經常說魯菜沒落，可能意思是魯菜的宣傳比較差，不如川菜或者東北菜響亮，這其實是有原因的，但是這個原因並不是魯菜的口味不如其他菜系。品牌傳播很大原因取決於當地人口的流動性。
魯菜主要存在於山東，山東經濟發展一直還可以，而且山東人是比較戀家的，在外打工的不如四川或者東北人多。這就產生了一個問題，四川人或者東北人在外打工，而還是喜愛自己家鄉菜的口味，這就促進了當地這個菜系的市場發展，魯菜這個機會就小得多。而且山東人本質朴，不愛招搖和宣傳。可以觀察一下山東的企業，基本都走扎扎實實做產品的路線，很少有咋咋呼呼炒作宣傳的。山東人的這種特點影響到了生活工作的方方面面，也帶到了菜系宣傳上。雖然魯菜在目前中國宣傳力度不如川菜和東北菜響亮，但是品質是絕對有保障的，否則，明清兩代宮廷菜也不會以魯菜為主，御廚也不會以煙台福山人為主了。

2. 閱讀下面的文字，回答問題。　 「淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜並稱為中國四大菜系，指流行於江蘇揚州、鎮

3. 魯菜的形成有哪些歷史原因

魯菜的形成和發展與山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗風尚有關。山東是我 國古文化發祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。境內沃野千 里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位;蔬菜種類繁多，品質優良，號稱「世 界三大菜園」之一。如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生薑都蜚聲海內外。
山東菜簡稱魯菜，是中國著名的八大菜系之一，也是黃河流域烹飪文化的代表。山東菜可分 為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區風味菜，並以濟南菜為典型，煎炒烹炸、燒燴蒸扒、 煮氽熏拌、溜熗醬腌等有50多種烹飪方法。濟南風味菜以清香、脆嫩、味厚而純正著稱，特別精於制湯，清濁分明，堪稱一絕。膠東風味亦 稱福山風味，包括煙台、青島等膠東沿海地方風味菜。該菜精於海味，善做海鮮，珍饌佳品，餚多海 味，且少用作料提味。
此外，膠東萊在花色冷拼的拼制和花色熱菜的烹制中，獨具特色。孔府菜做 工精細，烹調技法全面，尤以燒、炒、煨、炸、扒見長，而且製作過程復雜。以煨、炒、扒等技法烹制的菜餚，往往要經過三四道程序方能完成。「美食不如美器」，孔府歷來十分講究盛器，銀、銅等名質 餐具倶備。此外，孔府菜的命名也極為講究，寓意深遠。

4. 忠信魯菜館怎麼樣

家人跟老闆認識，所以偶爾聚餐或者請外地朋友吃飯的時候喜歡到這里來。雖然門面不大，也不怎麼愛做宣傳，但魯菜做的是真心地道！因為不太常去西邊，環境不太熟，所以一直也沒把店鋪添加上來，今天偶爾一看，已經有了嘛，那就上來給大家推薦一下。不過我這人記性不好，再加上好吃的太多了，記不太仔細，呵呵，回頭再去吃一頓好好介紹一下。反正糖醋裡脊啊、菜丸子啊等等等等味道都是相當不錯，實在不知道點什麼，直接請老闆上招牌菜就好了哈。地址不在很偏的地方，但不常去那邊的人不好找，旁邊是一個什麼交通裝備責任有限公司，家人說那其實就是原來的「鐵路大廠」，老濟南都知道。

5. 明明魯菜才是八大菜系之首，怎麼就變成川菜了

隨著人們口味的改變，魯菜可能已經成為過去式，而川菜的麻辣更受到大家的喜歡，更能迎合年輕人的口味，所以現在全國各地隨處可見的都是川菜館，比如大家愛吃的酸菜魚，水煮魚，麻辣香鍋、麻辣串串等都火遍大街小巷。 ‍

魯菜和川菜對比而言，魯菜給人的感覺更加的正式，比較適合一些大型的聚會和宴席，而川菜不同，無論是從路邊攤，還是宴席，都可以把它們川菜的麻辣體驗的淋淋盡致，美食不受環境和條件限制，這也是為什麼到處可見川菜，而魯菜卻相對少的原因。從巷子深處的麻辣燙到酒店餐廳的酸菜魚都是川菜的蹤跡，可見川菜已經是用農村包圍城市的套路取代其他菜在人們心目中的地位。

6. 論如何發揮魯菜烹飪大師在魯菜發展中的作用和影響力

每個地方的菜都具有中國特色，所以只要喜歡吃就可值得推廣。鹵菜當然也是非常重要的。

7. 中國四大菜系是什麼

四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。

漢族講究並善於烹飪，早在春秋戰國時期，中國漢族飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜、淮揚菜、粵菜、川菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。不同地區的漢族以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風味。

(7)魯菜宣傳小報擴展閱讀：

除四大菜系以外，中國還有數十個大小菜系，都各具特色。魯菜、蘇菜、川菜、粵菜，加上浙江(浙)菜、福建(閩)菜、安徽(徽)菜、湖南(湘)菜，構成為中國的八大菜系。再加上北京宮廷菜、上海本幫菜，則構成中國的新派十大菜系。每個菜系都有自己的代表名菜，如北京菜的北京烤鴨。

其中廣東因其地理優勢，與海外交流廣泛，許多廣東名廚在東南亞、歐美等國大量宣傳、介紹了粵菜的特色。而素有名氣的其餘三大菜系，特別是淮揚菜和魯菜，因宣傳交流尚少，依然是「養在深閨人未識」。其實淮揚菜、魯菜在中國的聲譽很高，北京著名的譚家菜就是在魯菜基礎上發展起來的，北京飯店中華禮儀廳就是提供的正宗淮揚菜。