大蔥宣傳片

❶ 大蔥是什麼

大蔥，學名：Allium fistulosum L.var. giganteum Makion)，是蔥的一種，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型。大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，有解毒調味，發汗抑菌和舒張血管的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等症狀。大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。在東亞國家以及各處華人地區中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用，在東方烹調中佔有重要的角色。而在山東則有大蔥蘸醬的食用方法。

❷ 大蔥的儲存最好的方法視頻

摘要 大蔥大家都經常拿來當調料，大蔥也是深受大家的喜歡，但是也有很多人不咋喜歡大蔥的味道，其實都是因人而異的，主要還是要看自己的喜好來吧，而且小編聽說山東那邊的大蔥都比人高，當然小編是南方人南方是沒有這么大的蔥了，如果到時候買回來還用不到放冰箱應該怎樣保存呢？大家快點搬好小板凳聽小編來告訴大家。

❸ 國內最出名的大蔥產於哪裡有哪些特點

市面上賣的蔥有很多種。大蔥、小蔥、分蔥，山東大蔥。

蔥的用途也很多。可以炒菜，涼拌菜，做湯，燒魚。

據我所知，國內最出名的大蔥，應該是山東大蔥。

山東大蔥個子高、味脆甜、蔥白又長又白。可以說是蔥中之王，沒有比這個更大的蔥了。山東人喜歡拿大蔥蘸醬，然後卷著煎餅吃。

總之，章丘大蔥馳名中外譽滿天下。國內最出名的大蔥就產於我們山東的章丘，它的特點就是「高大魁偉、甜脆白嫩」。

❹ 蔥的外形特點

（1）根大蔥為淺根性須根系，呈白色弦線狀。發根力強，播種出芽後先扎初生根，後發次生根，再發後生根，以後出現分枝根。在根系中，初生根和次生根不易辨別，分枝根較明顯。蔥根無形成層，增粗不明顯，但加長生長較快。隨著大蔥的株齡增加和短縮莖盤的不斷增大，新根不斷發生。一根成蔥大概有50～100條須根，長30～40厘米，根群主要分布在30厘米以內表土層。大蔥根毛較少，吸收能力差。大蔥的根系再生能力較弱，當發生根系被切斷或脫離土壤時，斷裂或原來的老根系再生能力較弱，很難發生側根，所以大蔥栽培時起苗前已經形成的根系沒有多大的利用價值。大蔥根系好氣怕澇，生長要求土壤疏鬆肥沃，透氣良好。如果土壤濕度過大，特別是高溫、高濕，根系因供氧不足而窒息。大蔥須根有翻根生長的習性，即趨性生長，隨著培土高度的增加，根系趨濕、趨肥向上伸展，生產上根據大蔥根系的這一特點增加培土高度，培育粗大、長、嫩的蔥白，提高大蔥的產量和質量。（2）莖大蔥的莖為變態短縮莖，營養生長間期，短縮莖成圓錐形，上著生長鞘，下著生須根。進入生殖生長期，即花芽分化期，莖盤頂芽伸長為花莖，中空，頂端形成花蕾，生產種子。種子採收後，頂端優勢去掉，可以從莖盤上萌發側芽，生長成蔥，人們稱之為「娃娃蔥」。「分蔥」的莖盤上可同時萌發多個側芽，同時進行營養生長。大蔥的蔥白實際上是假莖，由多層葉鞘包裹而成，是大蔥的主要產品。假莖高矮、粗細和形態受品種特性影響，大蔥蔥白分圓柱形、雞腿形、大頭形、長白形、短白形、多枝形等多種形態。蔥白高矮、粗細與栽培方法、培土高度、種植密度、肥水管理等也有密切關系。通常，培土越高，蔥白越長，密度適中，肥水充足蔥白越粗。（3）葉大蔥葉由管狀的葉身、筒狀的葉鞘組成，新葉淡綠實心，成葉深綠長筒圓形，中空，表面有蠟質層，耐旱。大蔥葉在莖盤生長錐兩側互生，根據不同品種，保持成長葉生數不同，一般有4～8片功能葉。葉鞘層層包裹形成假莖（即蔥白）。葉身進行光合作用，製造、貯存養分。在大蔥生長旺盛期，葉片粗壯，葉肉厚，葉管內充滿黏液物質，也就是大蔥貯存的養分。蔥白是大蔥的營養貯存器官，又是大蔥的主要產品器官。葉身越健壯，葉鞘越肥厚，蔥白越粗大。
蔥葉的分化有一定的順序性，內葉的分化和生長以外葉為基礎，隨著心葉的不斷出現，老葉不斷乾枯，外層葉鞘逐漸干縮成膜狀。大蔥功能葉的壽命與肥水的管理生產條件和環境有關，肥水充足，生長健壯，功能葉壽命長；溫度適宜，病蟲害防治及時，功能葉壽命長。功能葉壽命越長，葉鞘越厚實，蔥白就越發粗大肥嫩。反之，肥水不足，氣溫或高或低，田間積水，病蟲害防治不及時，使功能葉壽命減短，葉鞘薄，蔥白細小，產量低，質量次。一般高白型大蔥營養生長期葉片10～15片，正常蔥葉壽命40～50天。生產上盡量延長蔥葉壽命是奪取優質、高產的關鍵。
由於品種的特性，葉片在生長中展開度有所不同，葉間距有大有小，葉鞘口的松緊程度也不一樣。葉片展開度越大，抗風能力越差，葉間距越大，蔥白越長，但葉鞘口鬆弛，遇風易折斷。而蔥葉上沖，展開度較小，葉間距短，葉鞘口緊實的品種，防風能力強，但蔥白高度相對較短，因此生產上選擇品種要綜合顧慮大蔥品種的優缺點。（4）花隨著株齡的增加，在適宜的外界低溫條件下，大蔥植株通過春化階段，開始進入生殖生長，莖盤頂端開始花芽分化，逐步抽生花薹，即花莖。花莖頂部著生花序。花薹的粗度和高度因品種和營養生長情況而異。一般是粗壯中空，直徑3～5厘米、高40～60厘米，葉鞘以上部分深綠色。花為傘形花序，開放前有膜狀總苞，內有小花500朵左右。兩性花，萼片、花瓣各6個，雄蕊6枚，雌蕊1枚。柱頭成熟時高於花葯，成熟時間晚於花葯1～2天，子房上位，3心室，每室結2籽。異花授粉，蟲媒花、風亦可傳粉，因此生產上繁育種子，不同品種之間必須保持一定的間隔距離，避免品種混雜。（5）果實和種子大蔥的果實為蒴果，成熟後開裂，種子較易脫落。大蔥種子外形為盾形，有稜角，稍扁平，顏色為黑色，種皮表面有較多不規則的皺紋，臍部凹陷，千粒重3.6～3.8克左右，常溫下種子壽命二年，栽培上均應選用當年新種子。每個花球可採收種子350～550粒。花球大小與植株大小、生產管理措施有關，種子產量與種株密度、花球大小、授粉好壞有關。大蔥的種皮堅硬，吸水緩慢而弱，發芽出土過程較特殊。與其他蔬菜相比，大蔥種子貯藏的養分較少。

❺ 大蔥的種植技術及管理

大蔥的種植技術及管理如下：

1、選種選地

選擇高產、抗病性強、適合本地的優良品種。選擇土地有機質含量高，土層深厚，乾地高，排水方便，因此，這些地塊生產的大蔥是辣的，味道濃郁，產量高。

2、播種育苗

將地深翻施肥，一般做成寬（連溝）1.4米的高畦。苗床應精細整理，播前床面滲透水，用新籽撒播，每畝大田用種量為75—100克。播種後覆土2厘米，然後覆蓋稻草或薄膜，以增溫保濕，加快出苗。

3、深耕土壤

大蔥根系不夠發達，且培土後根系較深，所以創造良好的通氣條件是保證大蔥健壯生長的關鍵。深耕土壤，保證所栽區域的土壤為活土。 因此，種植大蔥的地塊一定要深耕 30 cm 以上，並保證土壤疏鬆。

4、合理施肥

大蔥喜氮、鉀肥，每 1 000 kg 大蔥產品需從土壤中吸收氮 3 kg、磷 0.55 kg、鉀 3.33 kg，一般每 667 m²需高氮、高鉀復合肥 100 kg。一般要求底肥施復合肥 40 kg 左右。 以後結合封土澆水，每次施 20 kg 左右。

5、合理密植

進口大蔥栽培多採取寬行密植法。 露地栽培一般行距 90～100 cm，溝深 15～20 cm，株距 2.5～3.0 cm，每 667 m² 定植 2.5 萬～2.7 萬株。 定植前，剔除病弱苗、畸形苗和雜株，按苗株大小分成大、中、小 3 級分別栽植。 定植時在溝底使用「管到底」農葯，防蟲防病。

6、機械培土

培土能夠軟化蔥白、改善品質、促進生長。 整個生育期一般培土 3～5 次，工作量很大，因此應用機器培土。 機器培土效率高、標准化程度高，特別適於大規模種植。

7、病蟲害防治

反季栽培的大蔥蟲害主要有潛葉蠅、蔥薊馬、甜菜夜蛾等。病害主要有紫斑病、霜霉病、病毒病等。早期發現病株及時拔出，並及時防治，加強肥水管理。

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大蔥種植時間及選種：

1、春種秋收

3~4 月育苗，5~6 月定植，10～12 月收獲。 此茬大蔥要求品種生長速度快、耐熱耐雨水、產量高，可選普威明星三號、四號、明慧及新冠軍等。 一般來說，此茬不選擇小葉片品種。

2、春種冬收

3～5 月育苗，6～7 月定植，12 月至翌年 1 月收獲， 此茬大蔥要求品種商品性好、商品率高、耐低溫能力強、產量高，所以宇都大蔥、明星二號、名門、長豐大蔥、豐羽一本等是此茬口最理想的品種。

3、夏秋種春收

5～9 月育苗，9～11 月定植，翌年 5～7 月收獲。 此茬要求大蔥品種耐抽薹、抗病、產量高、可延遲採收，所以普威長夏、春獲晚抽、名將晚抽就是最好的品種。

4、冬種春夏收

一般 9～10 月育苗，11～12 月定植，翌年 5～7 月收獲，此茬對品種的要求是耐低溫、耐抽薹、抗病性強、可延遲採收，所以 9 月育苗用普威長夏、春獲晚抽、名將晚抽；10 月育苗用明星二號、名門、豐羽一本。

5、加工或出口基地用種

此茬一般 4～5 月育苗，6 月定植，11 月到翌年 1 月收獲。 國外對葉片長度、干物質含量 、蔥 白 硬 度 、商 品 率 要 求 較高，尤其是對干物質含量和整齊度要求嚴格。 此茬品種以明星二號、名門、名將晚抽、豐羽一本等為佳。

❻ 大蔥在長大期間有什麼變化

大蔥的生育周期包括營養生長和生殖生長二個時期，經歷發芽期、幼苗期、蔥白形成期、休眠期、返青期、開花結籽期等生長階段。生長期的長短隨播種期而定。春播僅需通過1個冬天，為15～16個月；秋播要通過2個冬天，需21~22個月。
一、大蔥發芽期
大蔥從播種到出現第一片真葉為發芽期。種子吸水以後，種胚萌動，胚根從發芽孔伸出，向下扎入土層，子葉伸長，腰部拱出土面。而後子葉尖端長出地表並伸直，再從出葉孔長出第一片真葉，整個過程需9～15天。在這期間，大蔥主要依靠胚乳中貯藏的養分生長，為異養階段，栽培上應注意提高播種質量，保持表土層濕潤，使幼苗順利出土。
為了加速種子發芽和出土，此時要求較高的溫度和濕潤的土壤條件。最適溫度為20℃左右。
二、大蔥幼苗期
大蔥從第一片真葉出現到定植為幼苗期。秋播大蔥的幼苗期長達250天以上，要經歷冬前生長期、越冬休眠期和返青期；春播大蔥的幼苗期只有80～90天，出苗後很快進入旺盛生長期，無休眠期。
秋播大蔥從第一片真葉出現到越冬為冬前生長期，約50天時間。這一時期一般氣溫較低，幼苗生產量小，育苗管理中既要防止幼苗過大，因感受低溫而出現先期抽薹現象，又要防止幼苗過小，因降低越冬能力而出現越冬死苗。一般來說，幼苗的大小以2葉1心為安全越冬的適宜苗齡。此期大蔥幼苗小，對不良條件的抗逆性較差，要保持畦面濕潤，以利幼苗生長，避免畦面過干，引起幼苗吸水不足而枯苗。
從越冬到第二年返青為越冬休眠期。這一時期，由於環境溫度低，幼苗生長極為緩慢，處於休眠狀態，應注意防寒保墒，可採取冬前澆足凍水，畦面覆蓋腐熟有機肥，畦北面加風障等措施來保證幼苗安全越冬。
從返青到定植為幼苗生長旺盛期。當日平均氣溫達到7℃以上時，幼苗返青並迅速生長，這是秋播大蔥幼苗第二個旺盛生長期，約需90天，是培育壯苗的關鍵時期，須及時追肥、間苗、除草，確保幼苗生長健壯，特別是後期要控制土壤水分，少澆水或不澆水，防止秧苗擁擠、徒長和倒苗。此期生長適溫為15~17℃。
三、大蔥蔥白形成期
大蔥從定植到收獲為蔥白形成期。前期正值夏季高溫季節，雨水多，土壤通氣不良，植株生長緩慢，易出現爛根、黃葉和死苗。此時應加強田間管理，中耕鬆土，雨後及時排水，降低田間濕度。越夏後，溫度降低，天氣轉涼，大蔥進入生長旺盛期。白露前後是大蔥的最適生長季節，葉片生長快，當氣溫在20℃以上時，每3～4天發生1片新葉，氣溫降到15℃左右時，每7～14天發生1片新葉。全株的功能葉迅速增至6～8片，而且葉片依次增大，製造的養分貯存在假莖中，使假莖迅速伸長和增粗。大蔥的最終產量和蔥白外觀商品質量，主要是在這一時期形成的，所以這一時期是肥水管理的關鍵時期，應採取分期培土、加強水分管理、追施速效化肥等措施，促進植株的生長，並使葉身的營養物質及時向葉鞘轉移，加速蔥白的形成。大蔥植株生長適溫20~25℃，在此溫度下葉片和全株重增加最快，13~20℃最適於假莖膨大。
當日平均氣溫降到4～5℃或遇到霜凍時，葉身生長停止，蔥白生長速度也減慢，但葉身和外層葉鞘的養分繼續向內層葉鞘轉移，進一步充實蔥白。隨著外葉的逐步衰老黃化，大蔥進入收獲適期。
四、大蔥休眠期
大蔥沒有生理休眠期，在寒冷地區大蔥收獲後因環境溫度低而進入強迫休眠期。

❼ 大蔥產地主要在哪個省

山東的大蔥是非常有名的，但是除了山東，我國也有其他地方種植大蔥，那麼大蔥產地主要有哪些呢？一起來看看吧！

我國大蔥產地主要為山東、遼寧、河北等，不同品種的大蔥產地也不完全一樣，如：
山東省濟南市章丘市產的章丘大蔥、山東省壽光市產的壽光大蔥、遼寧的蓋平大蔥、河北的二英白大蔥以及河北隆堯縣、山東萊蕪產的雞腿蔥等。
其中：
1、章丘大蔥
是山東省濟南市章丘市特產，章丘大蔥辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，蔥白很大，適易久藏。章丘大蔥的品質特點可以用四個字概括，即：高、長、脆、甜。
高：指的是章丘大蔥的植株高大，有「蔥王」之稱號。
長：指的是章丘大蔥的主要產品部分——蔥白長而直。一般白長50-60厘米（最長80厘米左右）、徑粗3-4厘米、單株重1000克左右，重者可達1.5千克以上。
脆：指的是章丘大蔥質地脆嫩。
甜：指的是章丘大蔥的蔥白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生熟，熟食也佳。章丘大蔥中含有較多的蛋白質、多種維生素、氨基酸和礦物質，特別是含有維生素A、維生素C和具有強大的殺菌能力的蒜素。
2、壽光大蔥
是山東省壽光市特產，壽光大蔥主要品種有「雞腿蔥」、「八葉齊」和「硬葉蔥」三種。
3、蓋平大蔥
蓋平大蔥的產地為遼寧省蓋平龍王廟，株高1米左右。葉較直立，呈粗管狀，葉面著蠟粉；深綠色。蔥白高大，長45～50厘米，粗3～4厘米，單株重200～450克，最大株重600克。蔥白爽脆而嫩，味甜微辣，抗寒性強，不分櫱，品質優良。每667米2產量4500千克左右。
4、二英白大蔥
是河北省隆堯、任縣長蔥白類型地方品種，植株較高，株高90～100厘米，開展度18厘米。葉呈粗管狀，葉面著蠟粉，深綠色。單株有功能葉8枚。葉長40厘米，粗1.0厘米。蔥白圓柱狀，高30～40厘米，粗3.6厘米。
5、雞腿蔥
雞腿蔥的產地有河北隆堯縣和山東萊蕪，雞腿蔥的植株高60—70厘米，基部肥大向上漸細，形似雞腿倒置。

❽ 章丘大蔥有什麼特點

章丘大蔥的特點可以用四個字概括，即：高、長、脆、甜。

高：指的是章丘大蔥的植株高大。

長：指的是章丘大蔥的主要產品部分—蔥白長而直。一般白長50-60厘米（最長80厘米左右）、徑粗3-4厘米、單株重1000克左右，重者可達1.5千克以上。

脆：指的是章丘大蔥質地脆嫩。

甜：指的是章丘大蔥的蔥白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。章丘大蔥中含有較多的蛋白質、多種維生素、氨基酸和礦物質，特別是含有維生素A、維生素C和具有強大的殺菌能力的蒜素。

葉：葉由葉身和葉鞘組成，葉身長圓錐形，中空，綠色或深綠色。單個葉鞘為圓筒狀。多層套生的葉鞘和其內部包裹的4-6個尚未出鞘的幼葉，構成棍棒狀假莖。

花：著生於花莖頂端，開花前，正在發育的傘形花序藏於總苞內。營養器官充分生長的蔥株，一個花序有花400-500朵，多者可達800以上。兩性花，異花授粉。每朵花有花被6片，雄蕊6枚。雌蕊成熟時，花柱長1cm。子房上位，3室，每室2粒。

❾ 香蔥·大蔥·小蔥，有什麼區別

區別

1、大蔥：葉肥皮厚，只吃蔥白，略帶甜味，北方人食用較多，如大蔥卷餅、蔥燒海參、蔥爆羊肉等。

2、小蔥別稱：香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細米蔥。南方為主要產地，比大蔥細小，多用於做調味品，如小蔥拌豆腐、蔥花拌面等。在營養成分上，大蔥與小蔥其實是差不多的，營養含量上小蔥相對較高些。

3、小蔥，形態特徵

植株高20-44 厘米。鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色、黃紅色至黃白色，膜質或薄革質，不破裂。葉為中空的圓筒狀，向頂端漸尖，深綠色，常略帶白粉。栽培條件下不抽葶開花，用鱗莖分株繁殖。但在野生條件下是能夠開花結實的。

4、大蔥，形態特徵

1）根：根白色，弦線狀，側根少而短。根的數量、長度和粗度，隨植株的發生總葉數的增加而不斷增長。大蔥發棵生長旺期，根數可達100多條。

2）莖：莖極度短縮呈球狀或扁球狀，單生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜質，不破裂。上部著生多層管狀葉鞘，下部密生須根。當苗端生長點分化為花芽後，會逐漸發育除花莖。大蔥花莖粗壯，中空不分枝，長30~50cm。

3）葉：葉由葉身和葉鞘組成，葉身長圓錐形，中空，綠色或深綠色。單個葉鞘為圓筒狀。多層套生的葉鞘和其內部包裹的4-6個尚未出鞘的幼葉，構成棍棒狀假莖。

4）花：著生於花莖頂端，開花前，正在發育的傘形花序藏於總苞內。營養器官充分生長的蔥株，一個花序有花400-500朵，多者可達800以上。兩性花，異花授粉。每朵花有花被6片，雄蕊6枚。雌蕊成熟時，花柱長1cm。子房上位，3室，每室2粒。

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食用價值

促進消化吸收：

蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。

可減少食物的腥味：動物性食品一般都存在腥味物質，尤其是水產品的氣味突出。它隨著食物新鮮度的降低而增強，這些異味物 質不僅使人反胃，而且食用後會對人體健康產生危害。烹調時去腥方法很多，可根據原料的異味程度。綜合採用一些措施。以達到去腥臭味之目的。