① 創業計劃書1、創業目的;2、創業內容; 3、人員配置 4、營銷模式及策略 作文
創業計劃書創業目的的話，一般創業內容的話都是要根據自己的實際情況，那些人的配置和營銷的策略。
② 烹飪比賽要寫策劃書，怎麼寫呀
可以找個模板嘛，網路上搜就是了，不過我就是學校團委組織部的，不過不是你們學校啊回！策劃答書主要包括幾個部分：活動主題，活動背景，活動時間，活動地點，活動目的，還有就是活動的流程，人員安排，注意事項，經費安排以及根據具體情況而做的備注，其實其他的都好寫，大頭就是在比賽流程上面，你可以在腦袋裡模擬一下比賽的場景，看會發生些什麼，從開始到結束的過程你都分成步驟寫進策劃裡面。關於你的三道菜的問題，其實組委會是不會要求很多的，你只要按照你的製作流程寫進去就是了，他們看中的是你的成果啊，祝你拿個好成績啊！！
③ 求日本料理店創業計劃書
求日本料理店創業計劃書求日本料理店創業計劃書求日本料理店創業版計劃書求日本料理店權創業計劃書求日本料理店創業計劃書求日本料理店創業計劃書求日本料理店創業計劃書求日本料理店創業計劃書求日本料理店創業計劃書求日本料理店創業計劃書
Bai上尋找個詞: --常年在國內3000個商業網站登載各店銷售廣告-- 是專門用來發財的
④ 職業規劃烹飪專業500字左右
根據自己的要求再更改下:在今天這個人才競爭的時代，職業生涯規劃開始成為在人爭奪戰中的另一重要利器。對企業而言，如何體現公司「以人為本」的人才理念，關注員工的人才理念，關注員工的持續成長，職業生涯規劃是一種有效的手段；而對每個人而言，職業生命是有限的，如果不進行有效的規劃，勢必會造成生命和時間的浪費。作為當代大學生，若是帶著一臉茫然，踏入這個擁擠的社會怎能滿足社會的需要，使自己佔有一席之地？為了更加充實自己餘下的大學時光，為以後更長的路打算，將自己的未來好好的設計一下。有了目標，才會有動力。在充分認識與深刻總結自我的前提下，擬定出自己的職業生涯設計書。一、自我評價我是一個辦事認真負責，既能堅持原則，又有一定靈活性。性格活潑開朗，為人坦率直爽，樂於助人，溝通方面有些欠缺。在工作上、學習上都能夠團結同事同學。我有較強的上進心和學習能力，心理素質良好，具備一定的組織協調能力和分析判斷能力，有較強的團隊合作精神和服務精神，能適應不同的工作和生活環境。喜歡面對挑戰，善於總結自我，不斷創新。我是一個不是很善於交際的人，經過不斷的學習與磨練，現在的我在性格上有了很大的改變，會與同學交往，結識更多的新朋友。在人際關繫上也有了很大的進步。在平時生活中興趣愛好廣泛。作為學前教育專業的我，有著一顆對學前教育的喜愛，總之，經過近四年半的幼師，我在學習，工作和思想上都取得了較大的進展。社區門戶-j'a Xp O A4?喜歡和比自己強的人交往，但和一般的人也相處的非常好。對自己的性格是這樣定義的：樂觀、活潑開朗。我認為心態決定一切，做一切的事情都需要一個好的心態，贊同古人說的：好知者不如樂知者，喜歡辯證的分析事情。當面對一個突發事件時，首先想到的不是為什麼會發生這樣的事情，而是用什麼辦法解決這件事。/e4Y&MJ0xD!a0二、目標確立雖然我對自己的將來還不確定，但是我覺得每個階段的前進都要有一定的目標，有了目標就有了方向，才能更好的發展自我。只要自己盡心盡力了，能力都到了發揮，每個階段有了切實的提高，即使目標沒有實現，我也不會覺得失敗，至少目標引導我如何走好人生的每一步。目標的確立對於人生來說有著至關重要的作用，因此，我根據自身的不同階段把目標確立如下：1． 短期目標：千里之行，始於足下。我覺得現在首要的是認真學好各門學科，扎實專業知識，嚴格完成每科考試，並不斷鍛煉自己。同時，積極參加學校組織的各項活動，豐富自己的學習和生活。2． 中期目標：在餘下的大學生活里，積極參加各項社會實踐活動，為畢業後走入社會打下扎實的基礎。3． 長期目標：盡自己最大的努力獲取更高的學歷。通過實踐學習，不斷完善自我，在社會的大舞台充分展示自我。在今後工作中，重視與他人的交往，有良好的人際關系，擁有廣泛的社交范圍，能迅速適應周圍環境，保持積極的人生態度。4． 人生目標：我的人生目標就是充分實現自身的人生價值，那就是個人事務，職業生涯，家庭生活協調發展。 社會環境分析：中國的人才日益增多，多半大學生畢業後面臨著擇業難的問題。嚴峻的社會競爭現象是對大學畢業生提出的一種巨大挑戰，尤其像在北京，上海這樣的大城市，找到一份合適的工作並非易事。只有擁有扎實的專業技能和出色的實踐能力，具備良好的語言溝通與交際能力，並能快速適應新環境，才能在社會工作競爭中找到一席之位。從就業方面來看，我國經濟增長對就業的拉動作用逐年減弱。GDP增長的就業彈性從1980年～1989年期間的0.323降低到2004年0.1左右。也就是說，目前我國經濟每增長1個百分點，僅僅拉動就業增長0.1個百分點。而發展中國家的平均就業彈性大約在0.3～0.4之間。可以說，我國目前的經濟增長是「非就業的經濟增長」。而由於勞動適齡人口的大量增加（20世紀70年代、80年代生育高峰時期出生的人，目前正好進入就業年齡），以及城市化帶來的大量農業居民轉化為城市居民和國有、集體企業大量富餘人員下崗，「十一五」期間我國的勞動力供給將以更快的速度增加。根據一些專家學者的估計，2004年我國的城鎮失業率已經接近10％。如果不採取有效措施的話，在「十一五」期間，這個數值將進一步上升，進而給社會穩定帶來巨大的威脅。從收入差距方面來看，庫茲涅茨的「倒U型假說」表明，在發展中國家向發達國家過渡的長期過程中，居民收入分配的差距將呈現「先惡化、後改善」的趨勢。從我國的實踐來看，隨著我國工業化水平的逐步提高，從上個世紀90年代以來，我國的收入差距（包括城鄉收入差距、地區收入差距和個人收入差距）呈現出不斷擴大的趨勢。2004年我國城鄉居民收入比已經達到3.2∶1，再考慮城市居民還享有公費醫療、失業保險、住房補貼、養老金等社會保障方面的非貨幣收入因素，中國的城鄉收入差距可能高達5倍～6倍，是世界最高的。反映居民個人收入分配差距的基尼系數已經達到0.456，大大超過了0.4的國際警戒線。雖然國家從20世紀90年代末開始採取或強化了一些措施（如減輕農民負擔、逐步取消農業稅、實施西部大開發戰略、加強收入調節等）抑制收入差距擴大，但成效並不顯著，收入差距已經成為影響我國經濟發展的重要因素。由於實現經濟平穩較快增長並不面臨著很大壓力，而過高的失業率和過大的收入差距已經成為影響社會穩定的潛在威脅，同時粗放式的經濟增長方式所帶來的嚴重的資源浪費和環境污染已經成為制約我國今後經濟發展的重要 家庭因素分析 三、職業定位鑒於上述職業市場環境分析，根據自身所學的英語專業，我的首選職業是進入外企，做一名企業管理人員。其次可選擇與英語專業有關的職業，正如翻譯，導游等。當然，在選擇不同職業時還要隨時進行自我培訓，報考各類職業資格證書。最後，我也許回選擇當一個英語教師。我覺得教師是一個神聖的職業，如果我選擇了教師，那我將把它作為我一生的職業，並努力做一個優秀的骨幹教師。實施策略要成為一個有一定經驗的企業管理人員，需要縮小自己和有一定經驗的管理人員的差距，同時需要在工作與實踐中不斷進行改進，這就需要一套完整的實施策略。這些差距及想對應的實施策略包括：
1．思想觀念上的差距。剛從事管理的人一般會認為管理只是很容易的一件事，其實不然，真正有管理水平的人才都有自己一套獨特的企業管理方案。為了縮小這種差距，需向有經驗的人員請教，並在實踐中去體會這一點。
2．知識上的差距。書本知識的欠缺只是一個方面，更重要的是應當是實踐的差距。為了縮小這種差距，需要在學習書本知識的同時，多參與真正的企業管理，在實踐中體會書本知識。
3．心理素質的差距：企業管理需要百折不撓的精神，而作為一個剛畢業的大學生，缺少的恰恰是這一點，往往遇到一點挫折和失敗就會退縮。這種差距，需要在實踐中逐步消除。
4．能力的差距。這一點可能是最重要的。為了縮小這種差距，除了在實踐中逐步學習外，還要和七八名企業管理高手保持密切的聯系，以便隨時請教和學習，並多與上司進行溝通與商量。 反饋與評估若在向企業管理高手請教的過程中，發現自己需要學習的書本知識很不夠，特別是外語方面能力需要提高，否則，就無法適應現在的外資企業管理要求。所以，要加強英語的學習，提高自己的口語水平，能與外國人正常交流。在企業管理過程中還發現，管理中有很多時候除了一些事務性的活動，還要正確處理人際關系，所以要多參加社交活動的，正確處理好與上司和同事的關系。當然，作為一名企業管理人員，要不斷推陳出新，根據公司出現的不同情況採取不同的管理方法，這就要求不斷學習新的企業管理方面的知識。當然，不管將來從事什麼職業，學習和實踐是將來工作的兩大要點。同時要不斷開展批評與自我批評，廣泛聽取他人意見，不斷在生活和工作中總結自我，完善自我。結束語以上就是我的職業生涯設計書，然而我覺得職業規劃不可能現在定下來就不再變化了，周圍的環境隨時在變，而且自己隨著不斷的成熟和接觸不同的東西也會變，更何況是在校大學生，沒有任何社會閱歷。我會盡可能聽取一些別人成功的案例，和為什麼別人能取得成功，雖然每個人走的路不同，但是我想有些成功的共同點是相同的，那我作為一個大學生，就可以從中學到一輩子受益的美德和優點。雖然可能沒有成型的職業規劃，但是我覺得每個階段的前進方向和短期目標要有，比如這段時間我要練好英語聽力到什麼水平，我要朝著什麼方向努力，沒有努力的方向和短期的目標，那容易虛度光陰，這也就是我此次制定這份職業生涯計劃書的原因和意義所在。
⑤ 創業計劃書2000字 跪求...................... 各位大神幫忙下
中式快餐店創業計劃書
在杭州創辦一家以炒菜為主的中式快餐店，目前我已經做出標准化的菜系，形成了五十多隻菜的獨特配方，並能根據菜色搭配做出調整。擁有獨特的食品初加工方法，保證需要初加工的菜在再次加工時不失去原有風味；同時採用標准化運作，可以保證每道菜的統一口味；加工能源以電力為主，基本不使用明火；快速出菜。
我們做的中式快餐店的優勢就在於：
1. 多變的菜品，富含豐富的營養。
2. 有細化標准，能做到每種菜每次燒出來，口味能99%的相同。
3. 像西式快餐的出菜率。
4. 低廉適中的價格。
5. 干凈整潔的廚房。
項目前景預測：很多人喜歡吃中式炒菜，而現在的生活節奏日益加快，但是現在的中式炒菜型的快餐市場還很不發達，目前的中式快餐仍以面點為主，而為數眾多的小型快餐店的標准化程度不高甚至連衛生都不能保證，遠遠不能滿足大眾的消費安全需求。因此這個時候介入市場時機恰好,市場發展前景廣闊。
經濟效益預測： 第一年投資利潤在4-5萬元，第二年利潤在10萬元以上。投資回收期短，7--8個月就可以收回成本，項目風險較小。
備註： 中式快餐店創業計劃書
中式快餐店可以說是一個朝陽而又成熟的產品。
一、 外部市場情況
經濟快速發展，社會節奏加快，這也促進了快餐業的發展。調查表明，當人均年收入達到2000美元時，傳統的家務勞動將轉向社會，近些年浙江快餐服務業的快速發展也正好印證了這一點。我們來看一下近年來快餐企業的發展情況
眾所周知，西式快餐的代表麥當勞，肯德基在中國發展很快，在城市各個較為繁華的區域都可以看到它們的身影。西式快餐店的明快風格一改傳統快餐店臟亂差的局面，其鮮亮整潔的環境，良好的就餐氛圍吸引了不少人光顧。但是西式快餐價格並不便宜，口味變化少，多吃幾次就會讓人膩味，而最大的缺陷在於營養單一，基本上只有熱量，常吃會使人發胖並引發一系列的疾病。因此這類快餐被越來越多的社會團體呼籲為垃圾食品，在其發源地美國這類快餐是飽受指責，英國最近也出台了抵制的法令，造成麥當勞准備在英國關閉50多家店。
考察現行的中式快餐店，價格雖然低廉，品種口味也多，營養豐富是其優勢，但是小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重。不過現在各地已經有比較干凈整潔的中式快餐店，在杭州有老娘舅，米寶寶等等。但是中式快餐的致命弱點依然沒有解決，中式快餐十分依賴烹飪師傅的技術而不是普通工作人員的程序性操作，不同的廚師燒同一個菜會燒出不同的口味，就是同一個廚師不同的時間燒同一個菜，口味也有一定的差別。因此同一家餐飲企業各個門店甚至同一門店每次呈現給顧客的同一道菜在口味上都會有比較大的差別，很難做到西式快餐的專業化標准水平。與此同時，一般的小店也很難請到高水平的廚師，即使請到了也需要付出大的成本，而且門店對廚師的管理成本也比較高。另外中式餐館廚房偏好用明火，空氣污濁，不易清理，火災發生的機率也比較大.
二、 我們的市場定位及營運方式
我們的門店將座落在杭州城區，選址在寫字樓和文教區之間，或文教區和居民區之間。店面在30—40平方米，廚房較小約為8個平方。顧客群為需要提供快速就餐服務且喜歡中式餐飲不願意放棄飲食樂趣的人群，就餐標准在8-20元/人?餐之間，主要針對上班一族和學生群體。
因為剛起步，規模不大，所以可以先利用自家的廚房作一些菜的初加工。門店的廚房以電為主要能源，煤氣等明火能源只在突然停電時使用，這是因為我的加工工藝只需使用電能就可以了，而且目前使用煤氣的成本已經相當高。
菜品：餐飲店要立足根基，最根本的就是菜品，無論裝修怎麼考究，服務如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照樣也沒人光顧，即便光顧那也已經不是真正的餐飲店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以這次是這種風味，下次變成了另外一種風味，口味一旦確立就不能輕易改變。這個說起來似乎容易做起來卻是相當難，因為傳統中式菜復雜的加工烹飪過程中無論哪個環節出錯都會導致 菜品的差異。其實這些正是這些年來我一直在研究的—標准化的做菜方法，目前我已經做出標准化的菜系，形成了五十多隻菜的特別配方，並能根據菜色搭配做出調整。
菜色：菜色太少會讓人覺得選擇面小甚至無菜可吃，過多又會使員工操作變得復雜由此也會增加門店的運營成本，因此提供多少菜色，如何確立菜色也是一個大問題。按照我目前的想法，每天要准備5個冷盤，30個品種的熱菜，包括自創的特色菜、家常的杭幫菜、粵菜以及川菜。然後每月進行統計，淘汰1—2個最少人點的菜，加進幾個新菜，品種控制在30個以內。菜色在保持全年基本不變的情況下根據季節進行一定調整。
出菜速度：快餐相對於普通的餐飲，最大的特點就在「快」上，因此快餐還應在保證菜品的條件下，盡可能縮短出菜周期。而我的做菜方法正符合這一要求，能夠大大降低出菜所需時間，保證快速出菜。
不同時段的側重點：午餐和晚餐是中國人的正餐，應以炒菜為主，配以一定的冷盤，同時提供蓋澆飯；早餐由員工按配方做粥飯面點；下午和夜宵提供休閑餐，以奶茶、冰品、面點為主。冬天的時候再加上幾個特色火鍋。
菜價：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，葷菜8---12元/份，套餐按照菜量和種類搭配不同定價在6---15元/份。各式小吃的定價視成本與市場價格而定。同時為了招睞更多顧客，每半月推出1—2個特價菜。
服務：任何一家企業如果沒有良好的服務就不能長久興旺地生存，服務的背後其實是員工的態度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對員工進行培訓和激勵，先培訓後上崗，同時門店制定細化標准以供實施操作與監督考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務，高品質的菜餚，快速的上菜速度。
我們做的中式快餐店的優勢就在於：
1. 多變的菜品，富含豐富的營養。
2. 有細化標准，能做到每種菜每次燒出來，口味能99%的相同。
3. 像西式快餐的出菜率。
4. 低廉適中的價格。
5. 干凈整潔的廚房。
⑥ 排骨火鍋店創業計劃書
前瞻產業研究院官網有相關項目案例，可以去參考下，具體項目最好具體咨詢。
《火鍋店項目創業計劃書》
一、市場調查
1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周遍環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網路、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。
二、客源分析
1、服務對象分析：
消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。
消費者的年齡特徵;如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等
消費者的性別特徵：女性和男性往王對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別
消費者的地區和民族特徵不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區別。
當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對於消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析：
消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣。
消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型;
消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系
消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同
消費習慣體現在對就餐環境、氛圍、品派、風味、經濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特徵分析：
不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。
隨機性;顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。
靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
引導性：調整經營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的消費產生一定引導。
三、火鍋市場的劃分：
a、劃分要求：
1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要准確掌握，用於對比自己的品牌能否進入市場
2、具有可操作性。如果得出市場結果與自己的人力財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分失常，找准位置
3、具有穩定性，市場劃分後，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計劃，佔領失常。
b、劃分種類：
1、地理位置;火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個區域，不同的店和鍋品服務於不同的消費群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。
2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。
3、顧客區分：除了考慮顧客的職業、收入外，還要分析其動機，是傳統節儉形、經濟實惠行、新朝沖動形，還是豪華張揚形，才能取得實效。
4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等等，這與火鍋店質量服務水平、顧客的信賴等有關。
四、火鍋市場的定位
1、火鍋市場定位的分析，有著不同的標准：
按檔次分高中低檔或豪華店風味店大眾店自助店等
按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋
按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等
按經營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧
開店前要根據這些標准，結合自身特點，選擇自己經營的品種。
2、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，價格是決定因素：
a、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現正常經營
b、高高結合法;起點高效益也高以高質量火鍋高檔次的環境高品位的裝修高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大利潤也大進入良性循環後收益也大
c、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。
d、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價格低價供應，以薄利多銷為主。
五、火鍋店類型
1、自助型：
自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、品位大眾化為好，價格上採取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜餚的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。
2、大眾型：
大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的區別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面對大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。
3、風味型：
風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定性，湯鹵比較固定，服務有一定特色，風味得到公認，風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點。
4、豪華型
豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環境優美，在火鍋製作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高級烹飪和服務人員，其服務對象以高收入者居多。豪華行火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境容為一體，火鍋產品與技術高度統一，服務對象穩定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。
六、火鍋店經營形式
1、合夥經營
此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其他餐飲企業牽制，遇到各種困難問題，由合夥人一致協商解決，其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力，可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制，與市場聯系緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊緊跟消費需求。其不足之處為;合夥人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合夥人不負責任或脫離合夥關系，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。因此要採取合夥人經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合夥經營協議書，明確責權及利潤分配等。
2、獨立經營
此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上佔主要地位，其優點有：能根據市場的發展變化作出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要;能保持自身的火鍋特色，並按照市場要求調整和創新鍋品;員工關系比較密切，管理比較直接，利於調動積極性。其不足之處為：由於規模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業的沖擊，在市場競爭中經不起風浪，發展潛力不大。因此要採取獨立經營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口碑、比較充足的資金等。
3、特許經營
特許經營作為一種先進的經營方式，也是現代餐飲業的主要經營形式，其優點和效果十分明顯。一個火鍋企業計劃實行特許經營時。具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟，對火鍋企業的品牌要素進行注冊，成立統一的管理機構;管理規范化，清理凈化市場，開展連鎖配送等。實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找准市場的需求定位;其二是由點到面，全面開花，其三是抓好人力資源。
七、火鍋店的選址
1、火鍋店選址的區域因素
在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提，在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬體環境是否優越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則
第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然後選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種;
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易接近，
第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經營結合，形成規模效益。
第四要科學預測贏利，在開業的前中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。另外還可以用經驗判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局
確定選址原則後，在實施要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應當考慮以下思路：擴展性、聚集性、競爭性、多行業協調性。
八、火鍋店的名稱與設計
1、名稱與設計原則
要有識別性、獨創性、整體性，其主要作用包括傳播企業文化，宣傳企業形象、提高競爭力、塑造企業整體形象
2、名稱設計基本規律
一是字體講究整體效果好，好認好讀好記，二是發音響亮有韻味，富於節奏，三是字體本意與寓意結合。
3、名稱設計基本要求
一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致，二是火鍋店名稱的幽默與寓意，三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互結合，
九、火鍋店的裝修
火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題;一是火鍋店結構單調，二是店內空氣渾濁潮濕，三是店內桌位距小，四是環境空間壓抑，五是缺乏獨創性特色裝飾。
十、人員管理
1、火鍋店人員的構成
a、管理人員：包括總經理大堂經理領班為主要構成人員上了規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任策劃部經理營銷部經理財務部門經理後勤部經理
b、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷盤、荷活、雜工等
c、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等
2、火鍋店人員的管理;
a、明確管理幅度，確定管理層次
b、實行專業分工，以火鍋經營為中心
c、堅持統一指揮，職權責任相結合
d、要符合精簡、有效、統一、協調的要求
e、講究服務技巧和服務效率。
十一、火鍋店供應系統的管理
火鍋供應的管理，主要是火鍋原料和湯鹵的管理，而原料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發放等工作。
1、采購業務管理：
a、采購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：
品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋製作的需要來確定其品種，以確保火鍋的試銷對路。
b、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關，
c、價格合理火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節不同的地區價格也是不同的，因此，采購人員應該及時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產成本。
d、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，作到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。
e、貨到及時，火鍋品種具有一定的隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測，因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。
2、儲存業務管理;
a、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋店服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性，原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標准之上
b、控制儲存，火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費，因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額
c、指導原材料的購銷，要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，並根據實際的情形主動及時的提出采購意見或建議，以補充更新原料，並及時處理庫存的滯留原料。
d、控制存貨的短缺殘損，其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。
e、日常保管和養護，應當作好原料分區存放，貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度、掌握溫度濕度、加強防保護養，搞好清潔衛生，防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤店這五個方面的工作。
f、出庫管理，食品原料出庫管理要切實做好以下工作;一是堅持憑票發貨出庫，二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質餓不出等;"三先一不"的原則。
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茶餐廳創業計劃書
市場前景
茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，中餐包括:粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等；西餐包括:韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優質多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進軍餐飲業的投資者的高度關注。
投資標准及回報
1、金額預算。投資者可根據資金狀況，考慮開社區店、標准店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的百分之七十作為實際投資，百分之三十作為備用資金，以應付開業之後的後續投入以及突發狀況。
按10萬元標准店進行投資，其中店面租金，2萬元（一百平米米左右）；淡雅而不失現代氣息的裝修，3萬元左右；茶具和其他設備（桌椅、空調、音響），2萬元；各種茶葉、食品、水果，2萬元。
2、收益評估。茶餐廳每日營業14小時，平均日接待顧客一百五十人，每人消費25元，日營業額可達3750元，按百分之二十的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2萬多元。投資者可於半年內收回成本，第一年盈利可達10萬元以上。
前期准備
1、開業證件：消防、衛生、環保、工商、稅務部門登記、注冊。
2、員工招聘：可以利用網站、餐飲培訓學校、報紙廣告招人或託人代招。
3、菜譜設計：茶餐廳的菜譜設計應該根據該店的經營特色進行設計。菜譜里可以附加一張該店的宣傳廣告和定期的活動廣告。
4、文化理念：包括經營理念、核心價值觀、服務精神、工作態度、目標責任等。
選址經驗
1、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好，而是投資成本太大，加重前期運轉的負荷：東莞市雅典茶餐廳老闆邱先生急於求成，在當地黃金地段重金投資了一家茶餐廳，月租金1、5萬元，後來受到高檔茶樓和先後進駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，不到半年便結業了。
2、資金有限的投資者，在選址時主要考慮以下兩個方面：
（1）公司、寫字樓相對集中的地段。此地段消費人群以白領為主，消費能力不亞於商圈附近，而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐、糕點、冰激凌和咖啡為主營內容，人均消費為15～20元，相當於三個人吃炒菜平攤的費用。而由於茶餐廳環境優雅、就餐近，與炒菜館相比，優勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤達4萬元。
（2）住宅區或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環境的前提下，菜品價格控制在普通快餐店的百分之一百五十以內www.gold66.com，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。
裝修經驗
1、通常情況下，茶餐廳裝修設計須簡約、明亮，給人自然、舒適之感。靠馬路一側要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂；軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方米以內。
2、裝修細節。為了提升服務品質，茶餐廳內還須擺放一台電視、一個仿古書架；在洗手池邊標明「為了您的健康，請您洗手」的字樣；收銀台最好設計成酒吧吧台狀，台上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機、收銀櫃等，台後則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。
3、個性化設計。每個茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳的小舞台上設計一個留言板或貼紙區，方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流；還可根據場地大小，考慮增加吸煙室、兒童娛樂區等。注意：在茶餐廳內，一定要做好通風和防火措施。
4、裝修的重中之重——廚房。廣州愛緣茶餐廳老闆馮鑫女士：據我所知，有些茶餐廳經營者為節約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這是個誤區。廚房在茶餐廳營業的前期作用不明顯，因為客流量小，但到了後期，當店內菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時，廚房設計不合規格，設備落後，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。
愛緣的廚房是由專業設計公司設計：（1）須檢查廚具的出廠年號、產品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪；（2）地面最好安裝100×100規格的深色系吸水地磚；（3）廚房要有「雙道雙門」，以保障工作人員進出流暢；（4）廚房與整個茶餐廳的面積比不得低於1：0、3，並且要隔音、隔熱、隔味；（5）另外，除配置空調系統、電源電壓等設備外，還須按照一個灶台提供4～六人用餐的規格來設置灶台數量。
總之，一定要保證廚房運作的安全和環保。
經營策略
1、菜品搭配。
茶餐廳的經營可借鑒快餐店的經營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤於一體，以環境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，可根據廚師水平，搭配韓式料理、日式料理、西式糕點等，還可配備價格在12～28元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由於茶餐廳的主要收入來源於商務午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。
2、宣傳方式。
由於目前投資茶餐廳的人越來越多，所以投資者在投資前，一定要有經營的全盤規劃。必須考慮到多套宣傳方案。
（1）在茶餐廳外設一塊長三米、寬2、五米的活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。
（2）在茶餐廳周邊五百米或一千米以內的報亭做外觀包裝廣告，一個月給報亭老闆100～200元廣告租金，還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。
（3）寫字樓附近的茶餐廳，可大量派發傳單，若進店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開展訂餐服務。注意：有訂餐服務的快餐店很多，茶餐廳如打算操作此模式，一是要保證菜品質量及口感在周圍同行中屈指可數，二是要想盡辦法「降價」，比如取消贈送飲料、水果等，使套餐外賣價格與普通快餐店的套餐價格相當；住宅區或學校附近的茶餐廳，可在各個校園網論壇或小區業主論壇發帖，發布茶餐廳菜品信息和「周末二人特價套餐」、「社區家庭套餐」等活動內容。
（4）如果有舞台，可以聯系晚間駐唱歌手，100元/小時。台灣茶餐廳品牌良木緣的重慶分店就有一位駐唱歌手，藝名六弦，由於其歌藝出眾，很多顧客專門捧場。每周他登台那天，茶餐廳當天營業額就會增長百分之二十五。
（5）聯系各種收費相對便宜的知識講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最關鍵是要讓「這家茶餐廳有講座」的消息外傳，吸引更多顧客。同時需要注意，講座最好能安排在一個單獨的房間內，以免干擾到其他消費者。
3、會員管理制度。
茶餐廳實行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。會員制不宜採用消費累積到一定金額享受折扣優惠，或免費辦卡收取工本費，最好是預付款消費，如一次性充值200元，享受九折優惠；充值500元，享受八折優惠；充值800元，享受7、五折優惠。如此一來，不僅可以迅速穩定客戶，還可以通過顧客預存的消費卡，緩解經營中時常遇到的資金壓力。
浙江心相映茶餐廳周先生：我的會員制在同行中算比較成功的。心相映除了在每位會員生日當天贈送賀卡、鮮花外，還會提前一周通知會員來店裡領取生日禮物；心相映還建了一個會員QQ群，在群空間里公布了心相映每周的活動內容，並設置會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版等，以確保第一時間了解會員的建議和意見，提升服務品質。
4、細節為王。
（1）態度。營業時，服務員應隨時保持微笑。（2）禮儀。包括店主在內，須掌握基本的問候禮節、稱呼禮節、儀表禮節和迎送禮節。（3）強化記憶培訓。記住熟客的用餐習慣和常用菜品，使其感覺到至高無上的尊重。
只要投資者能把握住各種開店技巧、經營之道以及細節問題，一家有品位、時尚多元的茶餐廳的未來，便能有很多種可能，而唯一不可能的是被市場淘汰。
僅供參考，對你或許有幫助。。
⑧ 烹飪專業 職業 規劃前言怎麼寫
一、個人職業生涯規劃書必須有封面、扉頁、目錄和前言或引言。封面由學院統一印製，最後發到各班級統一裝訂；扉頁填寫學生的真實姓名、筆名、性別、學院、班級、聯系電話、E-MAIL等相關信息。二、自我分析或自我剖析大學生進行職業規劃時，自我分析只要是指在依據心理學的測評系統對自己的心理素質、人格特徵等進行測評的基礎上，結合自己的興趣、愛好及以往的經歷等加以綜合評價，給自己「畫像」。自我分析包括一下四方面內容：1、主觀分析：主要包括個人興趣愛好、個人性格特點、個人各方面能力和潛質及特殊才能、個人價值觀念和追求的自我分析。2、客觀分析：主要依據現存的心理測評系統和軟體，對自己一下各方面（智力、職業興趣、人格特質、職業傾向和能力、職業價值觀）進行測評，形成分析報告。另外還包括其他人對自己的評價內容（可參照下表）。表1-1他人對某同學的個性評價表關系分類綜合評價及建議親人朋友朋友（A）：自信，不過有時過分自信。有正義感，有責任心……朋友（B）：上勁、有毅力……老師總的來說是個非常上進、靈活正直的人。綜合素質比較好，……師兄姐、師弟妹、同學師妹：很坦盪……；師兄：性格內向……；同學：思想成熟……3、以往的經歷和目前處境分析：包括以往的學習與工作經歷，尤其是取得引以為榮的成績以及自己認識到的對自己影響特別重大的事件；目前的處境比如處在人生的那個階段正在做什麼等；與自己職業生涯發展有密切關系的一些環境因素分析，比如家庭情況、對自己有幫助的人和事等。4、根據自我分析結果，進行自我分析小結。三、外部環境分析在進行職業規劃時，我們必須全面、客觀、正確的分析和了解自己所處的環境和將要面臨的環境，即在「知己」 的基礎上還要「知彼」，這樣才能百戰百勝。外部環境包括：家庭環境分析、學校環境分析、社會環境分析（社會經濟環境、文化環境、人們的價值觀念、就業環境和社會政治制度）、行業環境分析（職業的特點和要求、現有從業人員的情況、所在行業的發展情況、前景與趨勢及其對從業人員的要求、未來有哪些行業可能會對你的目標職業有需求）。四、職業定位職業目標的設定是指在自我剖析及對外部環境進行分析的基礎上，確立自己明確的職業定位。綜合自我分析和職業分析的主要內容，得出本人職業定位的SWOT分析（參照下表）表1-2 SWOT分析表內部環境因素優勢因素（S）弱勢因素（W）1、溝通力很強······1、可能過於刻板······外部環境因素機會因素（O）威脅因素（T）1、學校聲譽、名氣較高。獲得工作機會相對大······1、競爭激勵，人力資源管理類人才劇增······結論：表1—3 職業定位一覽表（參考下表）職業目標創辦屬於自己的電子商務網站，成為電子商務行業的頂尖人物。職業發展策略組建自己的創業團隊，找到好的創業項目，共同創業。職業發展路徑走創業的發展路線。具體路徑創業初期的小型電子商務網站的所有者——經過融資成為中型電子商務網站的所有者——實現盈利並且上市的大型電子商務網站的所有者五、行動計劃及目標實現策略目標實現策略即行動計劃，即通過各種積極的具體措施與行動去爭取職業生涯目標的實現，也就是說，在職業生涯規劃書中，對如何實現自己的職業生涯發展目標制定一個比較詳細而又切實可行的行動計劃和策略方案。1、先制定填寫行動計劃一覽表（參照下表）表1—4行動計劃一覽表計劃名稱時間跨度總目標分目標計劃內容策略和措施短期目標2005年至2009年在大學四年認真學習專業知識，畢業時完全掌握一個獸醫的應有的全部理論知識和技能。······●大一大二通過英語四、六級、計算機二、三級；●認真學習專業基礎知識，利用寒暑假進行社會實踐，學會將理論知識熟練運用到實際工作中去；······完成主修專業以及副修專業的學習；在創業實踐中提升自己的職業技能；了解對個人事業選擇和職業發展方面的理論觀點；形成自己的事業追求和方向選擇；······中期目標2009年至2012年認真完成研究生課程的學習，爭取獲得碩士學位，······●出色完成研究生專業學習，爭取做出一定的成果；●通過英語中級口譯，能熟練運用英語；······完成研究生所有課程，利用假期時間除去社會實踐······深入學習專業知識，不斷給自己充電，廣泛閱讀各類書籍，潛心研究，爭取能做出成果。······長期目標2012年以後在五年內做到企業管理層。充分發揮自身潛力·······●剛工作的三年積累經驗，熟悉工作環境和企業運作，尋找或創造發揮機會······積累經驗，學習業務和管理等多方面知識，爭取做到企業管理層終身學習；培養自己的創新能力，從實踐中學會人際交往······2、制定詳細的執行計劃：要分清職業生涯規劃的各個階段的目標，並以發展目標為准繩，確定行動策略，平衡各個目標，使其協調發展。六、評估調整職業生涯規劃是個動態的過程，在職業生涯規劃過程中要根據實際情況自覺的總結經驗和教訓，修正對自我的認知和對最終職業生涯目標的界定。包括以下幾個方面：1、評估內容：自我認知的評估、職業目標評估、職業路徑評估、實施策略評估；2、評估時間根據實際情況設好評估時間；3、評估出現或可能出現的危險因素的調整修正及備選方案七、結束語八、職業生涯規劃書的寫作原則和要求：職業生涯規劃書寫作原則：1、過去、現在和未來統一；2、自我發展與社會、組織發展的統一；3、理想與現實的統一； 4、目標選擇與職業發展要素統一；5、目標的一致性與目標再選擇的統一；6、版面設計與職業生涯目標的統一；職業生涯規劃書寫作要求：1、內容完整，格式清晰，版面美觀大方，創意新穎，，文如其人，不能有錯別字。能充分體現個性而不落俗套，杜絕千篇一律， 2、自我分析要深入、清晰，個人素質測評結果要客觀真實的反映在規劃書中並與職業生涯發展目標選擇緊密聯系。3、現實發展與未來職業生涯目標選擇要統一，目標選擇要客觀，明確。4、對目標職業及其所處行業的認識要到位，分析要透徹。5、要充分重視反饋與修正部分，要在時間的過程中認真評估與調整，避免虎頭蛇尾。6、行動策略和職業發展路線描述恰當，計劃和實施策略要詳細具體，不能草草了事。7、注意全文的邏輯性與連貫性。九、格式要求（一）參賽資料、前言、目錄等標題採用黑體二號字，位置居中。（二）正文：題序層次大致種類及格式要求：第一種字體及位置要求一、黑體小二號，居中（一）黑體小三號，靠左頂格1.黑體四號，靠左頂格（1）黑體小四，靠左頂格（以下層次題序及標題同）（三）職業生涯規劃書列印要求統一採用A4紙單面列印，正文內容一律採用小四號宋體字，外文字母及阿拉伯數字採用Times New Roman小四號字型。章節題目間、每節題目與正文間空一個標准行（單倍行距）。頁面設置為：上邊距2.2CM，下邊距2.2CM，左邊距為2.5CM，右邊距為2CM，裝訂線0.5CM，頁眉1.2CM，頁腳1.5CM，1.5倍行距.頁眉設置：居中，以宋體小五號字鍵入「揚州大學旅遊烹飪（食品科學與工程）學院大學生職業生涯規劃書」；頁腳設置：插入頁碼，