⑴ 餐飲店策劃書
營銷策劃書的格式
一份完整較的營銷策劃書的構造分為三大部分：一是產品的市場狀況分析，二是策劃書正文內容。三是效果預測即方案的可行性與操作性。
（一）市場狀況分析
要了解整個市場規模的大小以及敵我對比的情況，市場狀況分析必須包含下列13項內容：
（1）整個產品在當前市場的規模。
（2）競爭品牌的銷售量與銷售額的比較分析。
（3）競爭品牌市場佔有率的比較分析。
（4）消費者群體的年齡、性別、職業、學歷、收入、家庭結構之市場目標分析。
（5）各競爭品牌產品優缺點的比較分析。
（6）各競爭品牌市場區域與產品定位的比較分析。
（7）各競爭品牌廣告費用與廣告表現的比較分析。
（8）各競爭品牌促銷活動的比較分析。
（9）各競爭品牌公關活動的比較分析。
（10）競爭品牌訂價策略的比較分析。
（11）競爭品牌銷售渠道的比較分析。
（12）公司近年產品的財務損益分析。
（13）公司產品的優劣與競爭品牌之間的優劣對比分析。
（二）策劃書正文
一般的營銷策劃書正文由七大項構成，現簡單扼要說明。
（1）公司產品投入市場的政策
策劃者在擬定策劃案之前，必須與公司的最高領導層就公司未來的經營方針與策略，做深入細致的溝通，以確定公司的主要方針政策。雙方要研討下面的細節；
1。確定目標市場與產品定位。
2。銷售目標是擴大市場佔有率還是追求利潤。
3。制定價格政策。
4。確定銷售方式。
5。廣告表現與廣告預算。
6。促銷活動的重點與原則。
7。公關活動的重點與原則。
（2）企業的產品銷售目標
所謂銷售目標，就是指公司的各種產品在一定期間內（通常為一年）必須實現的營業目標。
銷售目標量化有下列優點：
為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據。
為評估工作績效目標提供依據。
為擬定下一次銷售目標提供基礎。
（3）產品的推廣計劃
策劃者擬定推廣計劃的目的，就是要協助實現銷售目標。推廣計劃包括目標、策略、細部計劃等三大部分。
①目標
策劃書必須明確地表示，為了實現整個營銷策劃案的銷售目標，所希望達到的推廣活動的目標。一般可分為：長期，中期與短期計劃。
②策略
決定推廣計劃的目標之後，接下來要擬定實現該目標的策略。推廣計劃的策略包括廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關活動策略等四大項。
廣告宣傳策略：針對產品定位與目標消費群，決定方針表現的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。要選擇何種媒體？各佔多少比率？廣告的視聽率與接觸率有多少？使產品的特色與賣點深入人心。
分銷渠道策略：當前的分銷渠道的種類很多，企業要根據需要和可能選擇適合自己的渠道進行，一般可分為：經銷商和終端兩大塊，另有中間代理商德等形式。在選擇中我們，遵循的主要原則是「有的放矢」，充分利用公司的有限的資源和力量。
促銷價格策略：促銷的對象，促銷活動的種種方式，以及採取各種促銷活動所希望達成的效果是什麼。
公關活動策略：公關的對象，公關活動的種種方式，以及舉辦各種公關活動所希望達到目的是什麼。
③細部計劃
詳細說明實施每一種策略所進行的細節。
廣告表現計劃：報紙與雜志廣告稿的設計（標題、文字、圖案），電視廣告的創意腳本、廣播稿等。
媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；電視與廣播廣告選擇的節目時段與次數。另外，也要考慮CRP（總視聽率）與CPM（廣告信息傳達到每千人平均之成本）
促銷活動計劃：包括商品購買陳列、展覽、示範、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等。
公關活動計劃：包括股東會、發布公司消息稿、公司內部刊物、員工聯誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯系等。
（4）市場調查計劃
市場調查在營銷策劃案中是非常重要的內容。因為從市場調查所獲得的市場資料與情報，是擬定營銷策劃案的重要依據。此外，前述第一部分市場狀況分析中的12項資料，大都可通過市場調查獲得，由此也顯示出市場調查的重要。
⑵ 企業策劃書
企業策劃書是指一個企業為了更好的實行企業的下一個目標所做的策劃。這個策劃包括企業對自身在發展過程中可能遇到的各種風險的預測以及其應對這些風險所設定的各種預案。
一份完整較的策劃書的構造分為三大部分：
一是產品的市場狀況分析
二是策劃書正文內容
三是效果預測即方案的可行性與操作性
(一)市場狀況分析
要了解整個市場規模的大小以及敵我對比的情況，市場狀況分析必須包含下列13項內容：
(1)整個產品在當前市場的規模。
(2)競爭品牌的銷售量與銷售額的比較分析。
(3)競爭品牌市場佔有率的比較分析。
(4)消費者群體的年齡、性別、職業、學歷、收入、家庭結構之市場目標分析。
(5)各競爭品牌產品優缺點的比較分析。
(6)各競爭品牌市場區域與產品定位的比較分析。
(7)各競爭品牌廣告費用與廣告表現的比較分析。
(8)各競爭品牌促銷活動的比較分析。
(9)各競爭品牌公關活動的比較分析。
(10)競爭品牌訂價策略的比較分析。
(11)競爭品牌銷售渠道的比較分析。
(12)公司近年產品的財務損益分析。
(13)公司產品的優劣與競爭品牌之間的優劣對比分析。
(二)策劃書正文
一般的營銷策劃書正文由七大項構成，現簡單扼要說明。
(1)公司產品投入市場的政策
策劃者在擬定策劃案之前，必須與公司的最高領導層就公司未來的經營方針與策略，做深入細致的溝通，以確定公司的主要方針政策。雙方要研討下面的細節;
1。確定目標市場與產品定位。
2。銷售目標是擴大市場佔有率還是追求利潤。
3。制定價格政策。
4。確定銷售方式。
5。廣告表現與廣告預算。
6。促銷活動的重點與原則。
7。公關活動的重點與原則。
(2)企業的產品銷售目標
所謂銷售目標，就是指公司的各種產品在一定期間內(通常為一年)必須實現的營業目標。
銷售目標量化有下列優點：
為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據。為評估工作績效目標提供依據。為擬定下一次銷售目標提供基礎。
(3)產品的推廣計劃
策劃者擬定推廣計劃的目的，就是要協助實現銷售目標。推廣計劃包括目標、策略、細部計劃等三大部分。
①目標
策劃書必須明確地表示，為了實現整個營銷策劃案的銷售目標，所希望達到的推廣活動的目標。一般可分為：長期，中期與短期計劃。
②策略
決定推廣計劃的目標之後，接下來要擬定實現該目標的策略。推廣計劃的策略包括廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關活動策略等四大項。
廣告宣傳策略：針對產品定位與目標消費群，決定方針表現的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。要選擇何種媒體?各佔多少比率?廣告的視聽率與接觸率有多少?使產品的特色與賣點深入人心。
分銷渠道策略：當前的分銷渠道的種類很多，企業要根據需要和可能選擇適合自己的渠道進行，一般可分為：經銷商和終端兩大塊，另有中間代理商德等形式。在選擇中我們，遵循的主要原則是「有的放矢」，充分利用公司的有限的資源和力量。
促銷價格策略：促銷的對象，促銷活動的種種方式，以及採取各種促銷活動所希望達成的效果是什麼。
公關活動策略：公關的對象，公關活動的種種方式，以及舉辦各種公關活動所希望達到目的是什麼。
③細部計劃
詳細說明實施每一種策略所進行的細節。
廣告表現計劃：報紙與雜志廣告稿的設計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創意腳本、廣播稿等。
媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;電視與廣播廣告選擇的節目時段與次數。另外，也要考慮CRP(總視聽率)與CPM(廣告信息傳達到每千人平均之成本)
促銷活動計劃：包括商品購買陳列、展覽、示範、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等。
公關活動計劃：包括股東會、發布公司消息稿、公司內部刊物、員工聯誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯系等。
(4)市場調查計劃
市場調查在營銷策劃案中是非常重要的內容。因為從市場調查所獲得的市場資料與情報，是擬定營銷策劃案的重要依據。此外，前述第一部分市場狀況分析中的12項資料，大都可通過市場調查獲得，由此也顯示出市場調查的重要。
然而，市場調查常被高層領導人與策劃書人員所忽視。許多企業每年投入大筆廣告費，而不注意市場調查，這種錯誤的觀念必須盡快轉變。
市場調查與推廣計劃一樣，也包含了目標，策略以及細部計劃三大項。
(5)銷售管理計劃
假如把營銷策劃案看成是一種陸海空聯合作戰的話，銷售目標便是登陸的目的，市場調查計劃是負責提供情報，推廣計劃是海空軍掩護，而銷售管理計劃是陸軍行動了。在情報的有效，強大海空軍的掩護支援下，仍須領先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。
⑶ 求一份連鎖經營的策劃書
、策劃書名稱 盡可能具體的寫出策劃名稱，如「×年×月××大學××活動策劃書」，置於頁面中央，當然可以寫出正標題後將此作為副標題寫在下面。 二、 活動背景： 這部分內容應根據策劃書的特點在以下項目中選取內容重點闡述；具體項目有：基本情況簡介、主要執行對象、近期狀況、組織部門、活動開展原因、社會影響、以及相關目的動機。其次應說明問題的環境特徵，主要考慮環境的內在優勢、弱點、機會及威脅等因素，對其作好全面的分析(SWOT分析)，將內容重點放在環境分析的各項因素上，對過去現在的情況進行詳細的描述，並通過對情況的預測制定計劃。如環境不明，則應該通過調查研究等方式進行分析加以補充。 三、 活動目的、意義和目標： 活動的目的、意義應用簡潔明了的語言將目的要點表述清楚；在陳述目的要點時，該活動的核心構成或策劃的獨到之處及由此產生的意義（經濟效益、社會利益、媒體效應等）都應該明確寫出。活動目標要具體化，並需要滿足重要性、可行性、時效性 四、資源需要： 列出所需人力資源，物力資源，包括使用的地方，如教室或使用活動中心都詳細列出。可以列為已有資源和需要資源兩部分。 五、活動開展： 作為策劃的正文部分，表現方式要簡潔明了，使人容易理解，但表述方面要力求詳盡，寫出每一點能設想到的東西，沒有遺漏。在此部分中，不僅僅局限於用文字表述，也可適當加入統計圖表等；對策劃的各工作項目，應按照時間的先後順序排列，繪制實施時間表有助於方案核查。人員的組織配置、活動對象、相應權責及時間地點也應在這部分加以說明，執行的應變程序也應該在這部分加以考慮。 這里可以提供一些參考方面：會場布置、接待室、嘉賓座次、贊助方式、合同協議、媒體支持、校園宣傳、廣告製作、主持、領導講話、司儀、會場服務、電子背景、燈光、音響、攝像、信息聯絡、技術支持、秩序維持、衣著、指揮中心、現場氣氛調節、接送車輛、活動後清理人員、合影、餐飲招待、後續聯絡等。請根據實情自行調節。 六、經費預算： 活動的各項費用在根據實際情況進行具體、周密的計算後，用清晰明了的形式列出。 七、活動中應注意的問題及細節： 內外環境的變化，不可避免的會給方案的執行帶來一些不確定 性因素，因此，當環境變化時是否有應變措施，損失的概率是多少，造成的損失多大，應急措施等也應在策劃中加以說明。 八、活動負責人及主要參與者： 註明組織者、參與者姓名、嘉賓、單位（如果是小組策劃應註明小組名稱、負責人）。 注意： 1、 本策劃書提供基本參考方面，小型策劃書可以直接填充；大型策劃書可以不拘泥於表格，自行設計，力求內容詳盡、頁面美觀； 2、 可以專門給策劃書製作封頁，力求簡單，凝重；策劃書可以進行包裝，如用設計的徽標做頁眉，圖文並茂等； 3、 如有附件可以附於策劃書後面，也可單獨裝訂； 4、 策劃書需從紙張的長邊裝訂； 5、 一個大策劃書，可以有若乾子策劃書。
⑷ 包子鋪創業計劃書
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⑸ 我們要寫一份營銷策劃方案，賣包子和餃子，有什麼好的意見嗎
1
「貴人緣」手工剁餡水餃商業策劃書
一、公司名稱：
二、市場定位及戰略目標
1、產品定位：速凍手工剁餡水餃（豬肉+薺菜、豬肉+韭菜菜或者紅蘿卜或者黃瓜等、牛肉+
胡蘿卜或者洋蔥或者山葯等、三鮮餡(蝦仁、肥肉、裡脊肉)等
2、品牌定位：「貴人緣」
3、經營理念：以人為本、回歸自然、科學發展
4、管理理念：人性化、標准化、科學化
5
、產品特色：
綠色、傳統、健康
6
、服務特色：
快捷、保質、舒心
7
、品牌塑造：
衛生第一、健康至上
8
、企業文化：
深挖中華水餃精髓
弘揚民族健康理念
9
、市場定位：
30
元∕
500
克
10
、消費人群定位：
綠色
「
特供」食品，中高檔消費。
11
、
運作模式：
網點及網店銷售、
批發及加盟連鎖，
樣板店。
2
12
、戰略目標：
打造中國麵食（水餃）第一品牌
三、餃子的起源及發展歷史
餃子原名「嬌耳」，是我國人民喜愛的傳統食品。東漢
末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張
機，字仲景，自幼苦學醫書，博採眾長，成為中醫學的奠基
人，被稱為「醫聖」。餃子的由來也是跟他有關系的，也可
以說餃子是由張仲景首先發明的。
⑹ 急求餐飲策劃書
經營理念：以低價美食的消費，高層次的享受滿足大眾。簡單//快捷//實惠//美味//健康。
經營戰略：走火鍋高價性比與麻辣燙低檔次的市場空區。以區域基地為中心，擴散式向市場布點。在市場空間發展良好下，迅速擴店。
營運目標：三年內建立餐飲品牌。五年內分店超過百家。
遠景目標：成為大規模餐飲集團。
經營方式： 沙鍋菜由顧客自選菜品，混合底湯調料等，加熱至熟出品即可。
區域開發：首家模範店預計在東莞深圳區域內。目標基地市場定為廣州，輻射周邊市場。
餐品定位為：粥品類//沙鍋菜類//甜品類//小食類//飲品類。
裝修特點：明亮，干凈，方便，清爽。裝修格式為主暖色調。
經營管理程序；總部---策劃部—籌建部—財務部—營運管理部—市場部---開發研新部---加盟部---人力資源部。
公司總部：分店營運報表管理//分店考核標准//分店激勵措施//分店財務審核管理//分店人力資源管理//分店細節反饋處理機制//分店負責制度//加盟要求與標准//品牌戰略//擴展計劃。
生產加工程序：接單電腦處理//采購標准//清潔標准//切分標准//剩料處理機制//上線整理程序//分流處理標准//庫存管理//配送制度//衛生監控管理體系//信息反饋處理//菜品技術開發創新
分店管理體系：訂貨排班標准//千元用量統計//培訓制度//崗位標准//品質標准//晉升標准//服務標准//成本管控//團隊建設//值班管理//信息反饋制度//財務核算體系//安全設施管理制度。 餐飲首期財務預算
經營面積：150---350平米。
正面招牌：2500 招牌燈箱：1800 櫥窗廣告：800
廣告壁畫：1600 綠色裝飾：1900
空調：6000 大門：2500 牆面：2800
地面：4500
服裝：500 桌位：16500
出品台：1800 天花頂燈：3500 收銀機：1200 2台
洗手間：6500 菜品展示台：3000
餐具：2000 粥品爐；4000
其他用品用具：3500
水吧：3500 洗碗槽：2500 卧室冰櫃：3600
電話機：600 電腦：5000
營業執照/稅務：2500
鋪租：7000--15000 首付： 21000--45000
尋鋪差費：3000 列印機：650 員工房租：2000
辦公室傢具：3000 員工用品：2000 窗簾：1500
餐廳DVD功放：1800 人員培訓期費用：1500
合計： 121000 ---145000 其他合計：1000
流動資金：30000---50000
約計：151000---195000
生產加工管理體系
A.接單處理程序。使用物流庫存電腦軟體處理。
B.采購標准：1.原料價位標准：
2.原料評選標准：
3.原料重量審核，材料質量審核。
4.采購程序跟蹤核查：
5.市場新原料信息反饋。
C.原料加工管理：1.原料清潔標准。
2.原料細分標准
3.上線整理標准
4.原料包裝標准
5.剩料利用管理
6.原料分流管理
7.原料庫存管理
8.原料配送管理
9.原料保鮮管理
D．衛生品質監控管理體系
分店營運管理體系
A． 訂貨排班標准：1.千元用量方式運演算法。
B.人員培訓制度：1.儀容儀表 2.班前例會
3.公司簡介 4.微笑服務
5.與人交談 6.人際關系的處理
7.崗位標准 8.崗位帶訓
9.崗位實踐 10.崗位跟進
C.激勵機制：1.考勤獎罰制度
2.優秀員工獎勵制度
3.崗位晉升加薪制度
4.營運目標獎勵機制
5.其他獎罰制度
D．分店崗位表：正式白牌店長---實習藍牌店長---見習紅牌店長---帶訓白牌部長---正式白牌部長---實習藍牌部長---見習紅牌部長---帶訓白牌迎賓---正式白牌迎賓---實習藍牌迎賓---見習紅牌迎賓---帶訓白牌服務員---正式白牌服務員---實習藍牌服務員---見習紅派服務員店長崗位表
崗位目標：
1. 負責維護餐廳日常營運及監督和跟進餐廳QSC與6S。
2.餐廳士氣管理
3.餐廳成本管控：
4.餐廳營業額的有效提升：
餐飲項目策劃方案
5.能有效的高標准要求自己
6.准確的訂貨，合理的排班。
7.具備團隊建設領導能力
具體工作細節：
1. 日常的值班工作，負責餐廳營運及品質、服務、清潔與顧客滿意度，監控產品與半成品的質量與員工的操作、出品與服務速度及態度是否達至標准，在高峰期進行有效管理，使服務達到有效、快速，處理餐廳的突發事件及顧客投訴，搞好公司的促銷活動及提升營業額。
2 根據周用量表和實際情況做生產計劃，並依據客流量與重大客觀因素做生產調整。
3 根據日常的人工需求作好排班計劃，並在日常的工作中進行有效管理，控制好人工，提高利潤。
4 對定時巡視餐廳，實施並監督6S，定期進行各區6S的評比；對餐廳的儀器設備進行巡查、維護，並對電工的日常工作與設備維護工作進行監督。
5 負責點數，進行存貨盤點，控制產品差異，作好利潤的提升，制定好存貨盤點表,並計算周用量表、月用量表。並在月末進行月結，總結當月的各項計劃與任務的完成情況，根據實際情況與上級的要求制定下月計劃，對當月的差異情況進行總結並制定下月控制計劃。
6 負責訂貨，根據存貨盤點表及歷史同期數據向總部配送中心訂貨。
7 負責跟進與對外的工作，維護客戶關系，拓展新的客戶。進行商圈調查，了解餐廳周圍的商業環境及競爭對手的資料。
8 負責員工的招聘、建擋、培訓、考勤、考評及職業規劃，對員工進行前期的篩選，入職介紹與建立員工擋案，製作考勤卡並負責員工的崗位理論知識培訓與公司的企業文化介紹，與其他員工一起評選月度優秀員工與服務之星；配合公司的發展對員工制定職業規劃。
9 負責維護相關政府部門的關系，交稅、房租、水電費、電話費等相關費用的交納。
10 其他相關事務的處理。
其他：
以提升餐廳整體為目標，不懈的對餐廳人員進行崗位培訓。
並對實習店長，見習店長有責任有義務的盡責盡力帶訓，使之成為公司更為有用的人力資源。
部長崗位表
崗位目標：
協助店長管理餐廳內部，使之成為有力助手。並在餐廳里獨擋一面。具備較強的學習能力，與員工的溝通能力。對工作有高標准要求自己，並能時時指正他人，幫助他人，關注他人。
具體工作細節：
負責餐廳清潔程序表的執行，跟進與監督，並做備案評估。
負責餐廳人員崗位安排，崗位指導，崗位帶訓監督。
對服務節奏的控制，恰當安排時間，激勵人員士氣。
對服務態度的跟進，笑容親切，周到有禮。
跟進區域消毒程序的執行。
與店長和員工保持良好的溝通。
員工的第一職責，和附帶職責的安排。
其他：
以提升餐廳整體為目標，不懈的對餐廳人員進行崗位培訓。
並對實習部長，見習部長有責任有義務的盡責盡力帶訓，使之成為公司更為有用的人力資源
5.能有效的高標准要求自己
6.准確的訂貨，合理的排班。
7.具備團隊建設領導能力
具體工作細節：
1. 日常的值班工作，負責餐廳營運及品質、服務、清潔與顧客滿意度，監控產品與半成品的質量與員工的操作、出品與服務速度及態度是否達至標准，在高峰期進行有效管理，使服務達到有效、快速，處理餐廳的突發事件及顧客投訴，搞好公司的促銷活動及提升營業額。
2 根據周用量表和實際情況做生產計劃，並依據客流量與重大客觀因素做生產調整。
3 根據日常的人工需求作好排班計劃，並在日常的工作中進行有效管理，控制好人工，提高利潤。
4 對定時巡視餐廳，實施並監督6S，定期進行各區6S的評比；對餐廳的儀器設備進行巡查、維護，並對電工的日常工作與設備維護工作進行監督。
5 負責點數，進行存貨盤點，控制產品差異，作好利潤的提升，制定好存貨盤點表,並計算周用量表、月用量表。並在月末進行月結，總結當月的各項計劃與任務的完成情況，根據實際情況與上級的要求制定下月計劃，對當月的差異情況進行總結並制定下月控制計劃。
6 負責訂貨，根據存貨盤點表及歷史同期數據向總部配送中心訂貨。
7 負責跟進與對外的工作，維護客戶關系，拓展新的客戶。進行商圈調查，了解餐廳周圍的商業環境及競爭對手的資料。
8 負責員工的招聘、建擋、培訓、考勤、考評及職業規劃，對員工進行前期的篩選，入職介紹與建立員工擋案，製作考勤卡並負責員工的崗位理論知識培訓與公司的企業文化介紹，與其他員工一起評選月度優秀員工與服務之星；配合公司的發展對員工制定職業規劃。
9 負責維護相關政府部門的關系，交稅、房租、水電費、電話費等相關費用的交納。
10 其他相關事務的處理。
其他：
以提升餐廳整體為目標，不懈的對餐廳人員進行崗位培訓。
並對實習店長，見習店長有責任有義務的盡責盡力帶訓，使之成為公司更為有用的人力資源。
部長崗位表
崗位目標：
協助店長管理餐廳內部，使之成為有力助手。並在餐廳里獨擋一面。具備較強的學習能力，與員工的溝通能力。對工作有高標准要求自己，並能時時指正他人，幫助他人，關注他人。
具體工作細節：
負責餐廳清潔程序表的執行，跟進與監督，並做備案評估。
負責餐廳人員崗位安排，崗位指導，崗位帶訓監督。
對服務節奏的控制，恰當安排時間，激勵人員士氣。
對服務態度的跟進，笑容親切，周到有禮。
跟進區域消毒程序的執行。
與店長和員工保持良好的溝通。
員工的第一職責，和附帶職責的安排。
其他：
以提升餐廳整體為目標，不懈的對餐廳人員進行崗位培訓。
並對實習部長，見習部長有責任有義務的盡責盡力帶訓，使之成為公司更為有用的人力資源。
服務細節崗位表
崗位目標：
使顧客在整個就餐過程中，備感舒適與溫馨。使餐廳的每個角落都展現出對顧客的關懷文化。在力所能及的情況下，盡可能的滿足顧客的需要。
對餐廳管理細節能有效的執行，溝通和反饋。
並有積極的熱情學習新的知識，工作能夠全情投入，有責任心，對餐廳的發展有足夠的信心。對同事有良好的人際關系。
崗前洗手消毒，檢查整理用品用具，注意儀容儀表。
工作細節：服務細節
1. 歡迎歡送顧客
2. 主動處理顧客投訴
3. 主動與顧客交談
4. 主動幫助顧客
5. 邊吃邊收
6. 提醒顧客保管好財務安全
餐廳要求：保持外圍，大廳，選手間的清潔。塑造整潔明亮的環境。熟悉清潔水，消毒水，地拖水的配製。地拖水的配比是：14千克70—80度的熱水加上30克的洗潔精。清潔水的配比是：7千克50—60度的熱水加上15克的洗潔精。消毒水的配比是：7千克25—30度常溫水加上10克消毒粉。
主動處理顧客投訴的程序標准：
1. 保持冷靜
餐飲項目策劃方案
2. 快速反應
3. 不推卸責任
4. 真誠至歉
5. 主動行動
6. 立即溝通
其他事宜：
以提升餐廳整體為目標，不懈的對餐廳人員進行崗位帶訓。
並對實習員工，見習員工有責任有義務的盡責盡力帶訓，使之成為公司更為有用的人力資源 餐廳管理晉升標准
1. 自信，樂觀，富有朝氣
2. 餐廳QSC的忠實維護者
3. 對問題從不走過，適時處理
4. 具備出色的人際關系及溝通技巧，有親和力
5. 在工作中，能不斷地指正他人
6. 充滿強烈的求知慾望，經常主動學習新知識
7. 能夠不斷的創新
8. 從不違反公司的政策，規定，在餐廳中具有榜樣作用
9. 以工作為樂趣
10. 追求卓越，任何時候都不馬虎了事
11. 有效的成本管控成果
12. 餐廳的人員士氣高昂
13. 營業額的攀升
餐廳員工晉升標准
1. 儀容儀表整潔，富有朝氣
2. 始終保持一定的微笑
3. 百分百通過本職位核查
4. 主動糾正其他員工的不標准操作
5. 對顧客服務始終保持快速的反應
6. 工作生活中，經常使用人際關系及溝通技巧
7. 主動學習新知識
8. 遵守考勤制度，從不遲到，早退及不合理的請假
9. 對公司能保守其商業機密
10. 工作任勞任怨，經常在工作中生活中幫助他人店長值班管理
餐廳店長值班目標是：
防止問題的發生//發現並解決問題
身為餐廳店長的職責是：
1. 統籌協調整班次，給每個人以核心的感覺
2. 監督原材料的到貨品質，出品。
3. 根據崗位安排妥當安排人手
4. 服務顧客，引導員工提供超出顧客期望的服務
5. 維持整班的清潔至出色水平
6. 對員工能不斷的訓練，指導，跟進，溝通。
7. 激勵員工，讓他們以高昂的士氣工作
值班管理分為：班前計劃
班中跟進
班後分析
值班管理特點：
1.顧客與員工的氣氛良好
2. 提供衛生干凈的就餐工作環境
3. 速度快，效率高。
4. 員工之間具有愉快的工作氣氛
5. 人員的崗位配置恰當
6. 顯示出良好的團隊合作精神
7. 管理組對員工的關注
8. 員工和管理組儀表儀容標准
9. 員工管理組出勤無誤
10. 人員得到優秀的培訓
11. 嚴格執行帶班巡視
12. 顧客投訴，能夠保證第一時間得到回應
觀察：發現了問題就解決了問題的一半
行動：可以解決的問題永遠占據優先處理的位置，盡管是輕微的細節問題。
可以委派的四步標准：
1. 確定問題可以授權
2. 選擇合適的人選
3. 溝通需要完成的工作
4. 跟進其過程，並總結。
值班管理之士氣管理
一名得到激勵的員工會希望：
1. 竭盡所能做得更好
2. 令顧客滿意
3. 盡力改善自己的表現
4. 承擔額外的工作
5. 加倍的努力工作
6. 小心聆聽其修正性的回應
7. 樂意與其他員工一起合作
8. 要求有更多的學習機會
9. 友善對待顧客和同事
激勵員工的關鍵在於明白他的需要，可能的情況下，盡量滿足他的要求。具體有：1.使他有歸屬感
2.自豪感
3.嘉許
4.樂趣
5.優越感
6.贊揚和鼓勵
7.經常開展各種活動
8.經常與員工交談
值班利潤管理：
任何一家公司，其存在的首要目標就是追求利潤。
成本管控：
1. 配送產品品質
2. 配送產品重量
3. 保證產品品質
4. 剩料利用
5. 員工膳食
6. 工時控制
7. 能源控制 包括：水/電/液化氣//
8. 包裝材料控制
9. 清潔用品控制
10. 餐廳固定資產的控制與維護。
餐廳職員薪資福利
正式白牌店長---1500 加 營運達標獎勵 管理津貼
實習藍牌店長---1200 加 營運達標獎勵 管理津貼
見習紅牌店長---1000 加 營運達標獎勵 管理津貼
帶訓白牌部長---950 加 營運達標獎勵 管理津貼
正式白牌部長---850 加 營運達標獎勵 管理津貼
實習藍牌部長---800 加 營運達標獎勵 管理津貼
見習紅牌部長---750 加 營運達標獎勵 管理津貼
帶訓白牌迎賓---750 加 營運達標獎勵
正式白牌迎賓---750 加 營運達標獎勵
實習藍牌迎賓---750 加 營運達標獎勵
見習紅牌迎賓---750 加 營運達標獎勵
帶訓白牌服務員---700 加 營運達標獎勵
正式白牌服務員---700 加 營運達標獎勵
實習藍牌服務員---650 加 營運達標獎勵
見習紅派服務員---650 加 營運達標獎勵
營運達標獎勵制度
為有效激勵餐廳職員，特製定以下營運達標獎勵制度：
職位 營運達標點 獎勵標准
正式白牌店長--- 100 300
實習藍牌店長--- 100 200
見習紅牌店長--- 100 180
帶訓白牌部長--- 100 150
正式白牌部長--- 100 150
實習藍牌部長--- 100 150
見習紅牌部長--- 100 150
帶訓白牌迎賓--- 100 140
正式白牌迎賓--- 100 130
實習藍牌迎賓--- 100 120
見習紅牌迎賓--- 100 100
帶訓白牌服務員--- 100 100
正式白牌服務員--- 100 90
實習藍牌服務員--- 100 80
見習紅派服務員--- 100 50
餐廳管理津貼評分制度
為有效激勵餐廳管理職員，特製定以下營運管理津貼評分制度：
職位 考評分數 津貼
正式白牌店長--- 100 200
實習藍牌店長--- 100 180
見習紅牌店長--- 100 150
帶訓白牌部長--- 100 130
正式白牌部長--- 100 120
實習藍牌部長--- 100 100
見習紅牌部長--- 100 80
評分標准：
項目 總分
餐廳士氣效果 10
崗位培訓標准執行 10
員工崗位操作標准 10
餐廳人員流失 10
顧客嚴重投訴 10
合理的排班 10
訂貨准確 20
出色的人際關系 20
餐廳員工管理手冊
目錄：
前言
第一章 公司簡介
第二章 招聘與辭退
用人宗旨、人員招聘、錄用與培訓、試用期、辭職和辭退、調職與升遷
第三章 員工福利
第四章 儀容儀態
頭發、面部、手及指甲、服裝、鞋、首飾及徽章、坐態、站態、行走
第五章 員工守則
禮貌（語言、遇客、接聽電話、質量事故、上級與同事）、服從、上下班制度、會議紀律
第六章 獎勵和表彰
第七章 安全守則《第二章 招聘與辭退》
內容概要：
一. 用人宗旨
1. 公司堅持「德才兼備，以德為先」的用人原則，有良好思想素養和職業道德的人士將會被優先錄取。
2. 公司奉行以人為本的管理理念，致力於培育人才，使用人才。
3. 公司將以連鎖經營的模式，迅速擴大經營規模，使所有的人才都有較大的發展空間。
二. 人員招聘、錄用與培訓
1. 用人部門根據工作需要向人力資源部門提出申請，經總經理批准後通過各種渠道向社會各界招聘。
2. 人力資源部門審核應聘人員的基本條件和個人資料後，安排使用部門面試。
3. 人員錄用程序如下：使用部門 →人力資源部門 → 總經理→ 人力資源部門。
4. 員工被公司錄用後，將受到公司的免費培訓。
5. 培訓程序如下：人力資源部 → 使用部門 → 人力資源部。其中人力資源部向員工介紹公司情況並指導員工學習《員工手冊》，使用部門培訓員工的業務技巧。經培訓仍不能達到崗位要求的，由人力資源部安排。
6. 員工提交的個人資料必須真實可靠，否則一切後果自負。
7. 一線人員及廚房人員上崗前須進行體格檢查，費用自己負責，特殊情況經總經理批准後由公司報銷。
8. 領取工作服時交納服裝押金，押金將在員工離職時退還，押金數額根據不同崗位而定。
三. 試用期
1. 員工入職後有兩個月的試用期。
2. 試用期內員工不得辭職，否則公司將扣除一個月的工資，作為培訓費賠償。
3. 在試用期內不能勝任工作而又無法另外安排工作者，公司有權予以辭退，只發基本工資，不作其他補償。只培訓而不參加具體工作的員工，不發基本工資。
4. 特聘人員、勤雜人員和總經理特批者無須試用期。
5. 試用期結束後，公司與員工簽訂正式勞動合同。
四. 辭職和辭退
1. 合同期內，員工不可隨意辭職，有合理理由者，必須提前一個月書面通知公司。徵得同意後，辦理離職手續。
2. 員工未辦理離職手續前，必須堅守崗位，否則按曠工處理，不予結算工資。員工若因違反公司規章制度，經教育無效，公司有權予以辭退，只發基本工資，不作任何補償。
3. 員工無論何種原因離職，都應辦妥離職手續，否則公司將不予結算支付工資，必要時，採取法律途徑追究其對公司造成的損失。
4. 人員離職程序如下：使用部門 → 人力資源部門 → 總經理 → 人力資源部門。
5. 人員離職時必須交清責任管理的物件、制服、制服櫃鑰匙和《員工手冊》。
五. 調職與升遷
1. 員工本人申請調職，需經所在部門主管同意，人力資源部門批准。主任以上人員調職須經總經理批准。
2. 因工作需要由上級決定的內部調整，員工必須服從。
3. 根據工作需要和員工業績決定晉升和降職。一般員工晉升為部長，由其直接領導提出書面申請，經所在部門經理批准，報人事部備案；部長晉升為主任，由部門經理提出書面申請，報總經理批准；主任晉升為部門經理，由總經理提名，經總經理辦公會議通過。B級經理晉升為A級經理，由總經理提名，報董事長批准。
4. 總經理由董事長任命。
5. 提拔晉升的員工均有一個月的見習期，見習期工資待遇按原崗位發放。
⑺ 食品公司策劃書
你是那裡的企業，現在主要代理什麼產品，首先你要有自己流通渠道（是主做KA、還是傳統、還是特通、或者說行棧等等）。要根據不同的渠道、還有你的產品，來制定不同的策略方案，像KA我們首先可能會要主攻費用投入及形象露出（好位置好形象才能多賣貨嗎，費用投入少才能有更高的利潤嗎）；傳統首要是加強終端的產品鋪市，特通/行棧首要的就是客情關系要讓產品能進去，有些特別的通路可能還需要一些感性的投入，比如做一些EVENT、CP、RS加強消費者的感性認知，當然不同時期的策略方向也是不同的，這個要好好的去把握，否則會起到反面效果。祝你成功，本人愚見，但願願你分享！！！QQ:14345831
⑻ 狗不理包子的經營理念
聞名遐邇、享譽世界的「狗不理」是中國百年金牌老字型大小，是中華飲食文化的典範之作。中外遊客到天津沒吃上狗不理包子，就等於到北京沒登上八達嶺長城，實為一件憾事。時至今日，歷經一個半世紀的滄桑變遷，「狗不理」 為繼承和發展這一享譽世界的民族品牌，不斷與時俱進，開拓創新，現已發展為企業文化厚重、組織架構科學、經濟技術實力雄厚、信譽良好的多元化企業集團，確立了天津市餐飲業龍頭位置。目前，「狗不理」旗下擁有以高檔酒樓為主業，經營領域涉及中式簡餐、物流配送、速凍食品、養殖基地、新品開發、培訓學校等多種業態。近年來，「狗不理」始終追尋「誠信為本，品質經營」理念，牢記「讓狗不理包子這一發酵、蒸制食品為人類的營養健康做貢獻」的使命，積極倡導健康理念，推崇綠色消費，倡導親情服務，積極探索和引進先進的餐飲經營管理理念，使集團綜合水平和協調發展能力快速提高，深受各界認可和好評，獲得國內外政府和餐飲業權威機構授予的數十項極高規格的榮譽稱號和獎項。狗不理集團正在以加速發展的態勢成長為國際化、綜合化的大型企業集團，並將在未來取得更加迅猛的發展。
狗不理的商品經營
狗不理不僅是餐飲名家的代名詞。為不斷培育品牌、強化品牌、擴大品牌的影響力，增加市場發展空間，從上世紀九十年代初開始介入商品經營領域。狗不理速凍食品經過近年的發展已具有相當的規模，產品包括包子、餃子、面點、醬製品四大系列一百多個品種，行銷全國26個省、直轄市、自治區的近百個城市，並遠銷日本、美國、英國、香港等國家和地區，成為消費者方便快捷的家庭食品。同時狗不理專用生產設備和專用原料系列的麵粉、醬油、調味品已成為全國各加盟店的必備設備和原料，保障了產品質量的統一與規范，受到各加盟店的認可。狗不理商品系列的各式面點、月餅、元宵、粽子、麵食大禮包等多種優質產品也相繼研製成功並投入市場，極富特色的產品受到廣大消費者的歡迎，市場份額不斷擴大。
⑼ 中國十大包子店加盟品牌排行榜有哪些
包子作為中國一種很常見的美食，在餐飲市場向來都是很受廣大消費者歡迎的，不少看到包子市場火熱，想要開家包子店，首先選擇一個可靠的品牌，我國包子品牌排行榜：1.北京慶豐包子 2.天津狗不理包子 3.福建九同味包子.....其中的福建九同味包子特別不錯，有以下幾個的特別突出的方面：1.O2O移動端培訓（與甘特管理學院共建系統定向培訓）。2.產品唯一性（廈門古龍真傳天然曬場秘制醬料）3.麵食文化研究院。4.中華老字型大小。5.新加坡ACA基金財務管理通明安全。6.全託管服務讓加盟商成為自由投資商。7自有中央廚房統一配送（與建發、古龍、今麥郎戰略合作）8、渠道商合作（與萬達、凱德、吾悅等商城戰略合作）