筒骨粉宣傳

Ⅰ 筒子骨粉湯底的做法

初加工

1. 上好的豬筒子骨（要求肉量占總量的25%-30%，骨髓要鮮紅）洗凈，用鋸骨刀鋸開（一開二），放入盆內，用流動水沖漂1小時。

2. 鍋內放入沸水，下入筒子骨大火燒開，改小火慢慢加熱（邊加熱邊撇去血沫），待不再產生血沫後撈出筒子骨，沖洗雜質。

3. 鍋內再次放入沸水10千克，下入少許蔥段、薑片和料酒，下入筒子骨5千克大火燒開，持續大火加熱1小時後再改用小火加熱30分鍾，關火燜30分鍾，撈出筒子骨，湯汁過濾。

吊湯料

1. 取豬棒骨5千克洗凈，用鋸骨刀鋸開（一開二），放入盆內，用流動水沖漂10小時。

2. 鍋內放入沸水，下入筒子骨大火燒開，改小火慢慢加熱（邊加熱邊撇去血沫），待不再產生血沫後撈出筒子骨，沖洗雜質。

3. 鍋內放入清水約15千克和豬棒骨，大火燒開，持續大火加熱2.5小時後離火，過濾湯汁。

Ⅱ 街頭美食「筒子骨」真的是筒子骨循環利用嗎

街頭沒事筒子骨就是烤骨髓，我覺得烤骨髓是循環利用的，首先是因為筒子骨裡面的骨髓不是真的骨髓，其次是我覺得筒子骨像是個餐具，最後是筒子骨的回收一般都是餐廳處理的。

3.筒子骨的回收一般都是餐廳處理的

筒子骨的回收一般都是由餐廳處理的，處理以後到了哪裡我們並不知道，有的比較有良心的商家會把骨頭和其餘的東西一起扔了，但是肯定有願意再縮減一些成本的無量商家。做得好的烤骨髓肯定和街邊的是不一樣的，街邊的為了自己的利潤肯定會縮減成本。有的街邊烤串店會在門口放一個大桶，大家吃完了就把簽子都放在桶里了，我感覺那些簽子也是回收再利用的。因為我有一次往裡面扔紙，那人和我說不是扔垃圾的。

Ⅲ 筒骨粉做法。

玉米蓮藕筒骨湯
主料豬筒骨500克 甜玉米1根 胡蘿卜1/2節 藕1節
輔料食鹽適量 雞粉少許 清水8碗
玉米蓮藕筒骨湯的做法
1.
豬筒骨洗凈，用開水浸泡片刻，撈起瀝干水
2.
食材：甜玉米、蓮藕、胡蘿卜
3.
蓮藕去皮洗凈，橫切厚片
4.
胡蘿卜去皮切塊，玉米切塊
5.
湯鍋里放6-8碗左右的清水，所有食材放進湯鍋內
6.
遮上鍋蓋大火煲開後，調成中火煲1小時30分鍾左右，煲好後調入鹽、雞粉即可飲用
烹飪技巧豬骨湯買回洗凈焯一下水，可以去掉大部分油脂，我買的是土豬筒骨，沒有焯水直接就煲湯了，一般煲好後會用專用過濾壺過濾干凈雜質才給家人飲用，這次湯上面有些油脂是沒有過濾的，趕時間出門，匆匆拍了幾張照片。
希望我的回答對你有幫助

Ⅳ 本人90後想做湖南筒骨粉早餐！但是經驗不豐富，有沒有好人願意分享一下心得和經驗比如筒骨粉的熬湯技

那種騙人的生意不長久，到時候大家都知道了根本沒人吃，洋垃圾加香精熬，否則一股臭臊味，大骨是僵屍洋垃圾一個砍兩半用水漂，看到了你會吐！可以做點別的

Ⅳ 如何做筒骨粉

骨粉是用動物骨骼磨成的粉狀肥料。由於加工方法不同，製成的骨粉分為生骨粉、蒸制骨粉和脫膠骨粉3種。自製骨粉時，將吃剩的排骨、腔骨、雞骨、魚骨等，放清水中浸泡1～2天，並反復沖洗，洗去鹽分，然後放入高壓鍋中蒸煮20～30分鍾，去掉脂肪，晾乾打碎，碾成細粉。也可以把洗凈、晾乾的骨頭放在火爐上慢火烘烤，焙乾後研成細粉。但不能將骨粉投入鍋內燒成灰，因為這樣會使骨粉的肥效降低。

骨粉是一種很好的遲效性磷肥，可摻入培養土中作基肥使用，也可撒於盆土表面作追肥使用。施用骨粉後的花木，花朵開得艷麗。

Ⅵ 筒子骨粉怎麼做

初加工 上好的豬筒子骨（要求肉量占總量的25%-30%，骨髓要鮮紅）洗凈，用鋸骨刀鋸開（一開二），放入盆內，用流動水沖漂1小時。鍋內放入沸水，下入筒子骨大火燒開，改小火慢慢加熱（邊加熱邊撇去血沫），待不再產生血沫後撈出筒子骨，沖洗雜質。鍋內再次放入沸水10千克，下入少許蔥段、薑片和料酒，下入筒子骨5千克大火燒開，持續大火加熱1小時後再改用小火加熱30分鍾，關火燜30分鍾，撈出筒子骨，湯汁過濾。吊湯料取豬棒骨5千克洗凈，用鋸骨刀鋸開（一開二），放入盆內，用流動水沖漂10小時。鍋內放入沸水，下入筒子骨大火燒開，改小火慢慢加熱（邊加熱邊撇去血沫），待不再產生血沫後撈出筒子骨，沖洗雜質。鍋內放入清水約15千克和豬棒骨，大火燒開，持續大火加熱2.5小時後離火，過濾湯汁。 將筒子骨和吊好的骨頭湯各1500克放入沙鍋內，下入輔料用鹽20克，白鬍椒粉、雞粉各10克調味，撒上蔥段、枸杞、大棗各5克，上桌後加熱涮菜食用。

Ⅶ 如何製作筒骨粉 筒骨粉的秘方又是什麼材料

筒骨粉的製作方法主要有兩種，即煮骨法和蒸骨法。

煮骨法：平時將筒骨曬干貯存，製作時先敲成小塊，再放在鍋內加水煮沸，殺死病菌，隔一夜後撈去浮在水面的油脂，然後取出骨頭曬干後磨成筒骨粉。

蒸骨法：將乾燥筒骨骨骼敲成塊，再放入高壓鍋內加水使之淹沒，然後蓋緊加熱。當溫度達到120℃時，蒸煮24小時即可熄火，次日開鍋後除去上層脂肪，撈出筒骨後曬干、粉碎。

Ⅷ 筒骨粉的筒骨是豬肉

是的，一般筒骨都是豬身上的，筒骨用來煲湯是比較有營養的，特別是孕婦跟小孩喝可以起到健骨的作用。