屠宰牛宣傳冊

『壹』 在農村牛一般如何宰殺

村裡一般會捆住四肢後從牛脖頸處進行宰殺。

在農村牛一般會被捆住四肢，癱軟後由有經驗的村民從牛脖頸處進行宰殺。牛屠宰過程中，需要嚴格做好檢疫工作，這也是保證牛肉產品安全供應的基礎。

另外在工廠里宰牛還要要確保牛屠宰檢疫的可靠性，還要求檢疫工作人員和監管人員對屠宰檢疫的重點內容有良好的把握，以保證檢疫工作有效落實。

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宰牛要對牛屠宰過程中的衛生處理方法有良好把握，避免處理不當增加牛肉產品的污染和食品安全問題發生的幾率。屠宰檢疫是牛肉從飼養到進入消費市場過程中重要的把關環節。

其把關質量高低，直接關繫到百姓購買食用的牛肉產品的安全性，與食品安全和百姓健康密切相關，因而必須要得到高度的重視。

除此之外對於牛屠宰檢疫工作人員而言，應當准確把握檢疫重點，並嚴格遵循國家相關規定，採取規范的衛生處理方法，保證屠宰檢疫與衛生處理合規且可靠，發揮好檢疫把關的作用。

『貳』 哪裡有大型牛屠宰場本人要大量采購牛副產品，知道的麻煩介紹一下。

青海自家屠宰場，長期供應牛副產品： 牛頭、牛蹄、牛百葉、牛心、牛肝、牛肺、牛大肚、牛腸子、牛油；可常年供應； 如有需求請致電17623611616；

『叄』 跪求一篇詳細的牛屠宰企業可研報告！

肉牛可行性報告，肉牛養殖場。中國是世界第三大肉牛生產國.大型養殖場和屠宰 企業市場份額極低;反映在產品上就是絕大多數產品是室溫鮮牛肉,冷鮮牛肉,凍牛肉和牛肉製品極少.同時,受母牛養 殖效益差影響,近年來中國能繁母牛存欄持續下降,導致中國牛肉產量將從 2008年開始下降,至2012年方能恢復.2007年國內大中小型屠宰肉牛企業約1000家,屠宰能力1200萬頭左右,產能佔全國肉牛出欄量的20%左右;單個企業 最高屠宰量15萬頭;總產量不到100萬噸,只佔全國牛肉總產量的13%左右.受肉牛存欄下降影響,大型肉牛屠宰企業活牛收購困難,上市公司福成五豐2007年屠宰量下降嚴重;其他大型肉牛屠 宰企業也存在類型情況,產能利用率甚至只有20%左右.隨著肉牛存欄的繼續下降,大型企業活牛收購問題將更加嚴重,局部企業將開始虧損.肉牛屠宰行業整合潛力巨大,因此盡管產能利用率低,但是大型企業依然投資擴大屠宰能力.如國 內最大的肉牛屠宰企業吉林皓月集團計劃到2010年將屠宰能力提高到100萬頭.與2007年國內豬源緊張導致大型生豬屠宰企業境遇類似,以及考慮到近年來國內私宰牛肉注水問題嚴重,預計國家將 對肉牛個體屠宰和小型屠宰企業進行整治,這樣大型企業的牛源問題將得到局部解決;另外,2007年河北省頒布了牛羊 雞定點屠宰管理暫行辦法》並於同年4月1日開始實施,該辦法限制了肉牛屠宰企業的資格和數量;未來牛源更加緊張的背景下,可以預見將會有更多的地方出台肉牛定點屠宰法規,有利於大型肉牛屠宰企業的發展.同時,受當地大型肉牛屠 宰企業游說,黑龍江省局部地區已經出台了針對能繁母牛養殖的補貼政策,雖然補貼力度不大導致政策效果差

『肆』 到屠宰場宰牛需要什麼證件

屠宰證、動檢證

『伍』 肉牛屠宰場屠宰出的牛肉往哪裡銷售阿，本人打算開個屠宰場不知道怎麼銷售，一頭1000斤左右肉牛屠宰後

屠宰場出來的牛都直接運到批發市場了。

『陸』 牛肉的屠宰率是多少

肉牛屠宰率是肉牛胴體重和屠宰前活重的比率，是肉牛生產性能的重要指標，屠宰率越高，牛的生產性能越好。影響肉牛屠宰率高低的因素較多，在育肥過程中進行充分育肥的牛的屠宰率高，育肥力度差的牛屠宰率低；育肥牛品種也影響屠宰率的高低，國外專用肉牛的屠宰率高達65%以上，我國黃牛較充分育肥時屠宰率可達63%左右；屠宰前是否停食停水對屠宰率的影響更大；對胴體的理解不同，屠宰率相差很大，等等；在屠宰過程中凡是能改動胴體重、屠宰前活重的暗箱操作，都能改變肉牛屠宰率的高和低。

肉牛屠宰率的計算方法：屠宰率（%）=（胴體重／屠宰前活重）×100%。目前我國肉牛屠宰率的計算方法有畜牧業、商業部門、民營企業幾種，從形式上看計算方法是相同的，但是由於對胴體的理解（見第315問）和利潤的驅動，同1頭牛的屠宰率相差會非常懸殊。作者在某屠宰廠統計了帶腹脂和不帶腹脂屠宰率的差別。

僅僅這一項指標，肉牛的屠宰率就差4.22個百分點，1頭550千克肉牛的價格相差（550×4.22×0.2）464.2元。

肉牛育肥戶出售肉牛給屠宰企業時，應對該企業肉牛屠宰率的計算方法有詳細的了解。

『柒』 宰牛的方法

把牛眼睛蒙上，用敲石頭的大錘敲牛的頭蓋骨後把牛掛在事先准備好的架子上放血，剝皮，破肚，割肉即可。

其中把牛眼睛蒙上是為了防止牛傷人。牛肉是從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸;

其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。

(7)屠宰牛宣傳冊擴展閱讀:

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜;

牛肉組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

每100克牛肉所含熱量288大卡，對增長肌肉、增強力量特別有效，雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

『捌』 個人屠宰牛，需要辦什麼證件

開辦動物屠宰場必須向縣級以上獸醫主管部門提出申請，辦理《動物防疫條件合格證》;
需要辦理工商登記的，再持《動物防疫條件合格證》到工商部門申辦登記注冊手續。
如果屠宰場動物防疫條件不合格，未取得《動物防疫條件合格證》的，根據《動物防疫法》
第七十七條規定，由動物衛生監督機構責令改正，處一千元以上一萬元以下罰款;情節嚴重的，處一萬元以上十萬元以下罰款。
新建生豬屠宰廠需要的手續包括：土地手續（國土局土地批復），規劃局出具的規劃選址意見書，發改部門的立項文件，水資源管理部門的取水許可，環保部門的環境影響報告書批復，安全、消防部門的的許可文件，節能評估等。

『玖』 屠宰牛需要什麼手續

1、有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及牛羊屠宰設備和運載工具；

2、有依法取得健康證明的屠宰技術人員；

3、有經考核合格的肉品品質檢驗人員；

4、有符合國家規定要求的檢驗設備、消毒設施以及符合環境保護要求的污染防治設施；

5、有病害牛羊及牛羊產品無害化處理設施；

『拾』 廣西的牛屠宰場的地址

廣西大型生豬屠宰場