鹵水鵝宣傳語

『壹』 咸鵝鹵水

鹵鵝是潮汕地區著名食品。隨著經濟發達交通便利，全國各大城市，只要有潮汕菜，必定有鹵鵝，它的口味，製作方法已經廣泛地受到東南西北各地區人們的接受。作為一道菜餚，它和其它菜餚一樣，離不開選料，製作工藝的考究。
位於潮汕地區的外砂鎮和壩頭鎮特有的風土、水質養育出揚名海內外的潮汕特產「獅頭鵝」，它體型比任何鵝種都大，每隻重約7公斤左右，大的鵝能達到10公斤。每到農歷2月份至6月份為盛產期。以青草，米飯，飼料喂養，其頭部的肉瘤及內垂發達。頭大形象壽星頭，鼻大、頸粗、腳掌大、毛草呈黑灰色等獨特形態，外觀似獅頭。它的全稱為「澄海壽星獅頭鵝」，配上潮汕傳統鹵味烹調方法，品嘗起來，回味無窮。其主要特點：骨松、肉香嫩。骨髓香滑是其它鵝種無法比美的。下面介紹其製作方法：
殺鵝：先用小繩捆腳，吊起，用手執緊頸後皮毛。使喉頭凸起向刀口處，然後下刀宰殺。把血水放清後，放進預先調好溫度的熱水中燙水拔毛，熱水的溫度約70攝氏度左右。先去腳膜，使鵝掌色澤。再從頭向背，翅、腹尾順序拔毛後，開肚，取出內臟，取出肺洗凈腔內血污。

鹵水：將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、裝入「葯袋」；肥肉500克切片，炸出豬油後棄渣。取大不銹鋼鍋，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，魚露500克，冰糖150克，精鹽500克，用旺火燒開後，放入豬油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒250克，「葯袋」煮開20分鍾，便成鹵水。鹵水存放時間愈長愈香。其保存方法：每天早、晚需燒沸一次，「葯袋」一般15天換一閃，每天還要根據用量的損耗，適當按比例加入生抽、魚露、老抽、鹽、糖、酒，每天鹵制後，需將南姜、蒜頭、青蒜、芫荽撈起，清除泡沫雜質。不能有水份混入防止變質。鹵水上面的鵝油要保留用。

鹵鵝：用五香鹽100克，抹勻鵝身內外，並用竹筷一段橫挺在腹腔內，腌制10分鍾，待鹵水燒開，放入光鵝燒沸後，改用中火。在鹵制過程要將鹵鵝吊起，離湯後，再放下。反復三次。鹵制時間要看光鵝的老、嫩程度而定，大約煮1小時30分鍾左右。並注意把鵝身翻轉數次，使其入味。然後撈起，吊掛起來。待涼。

斬鵝：先將鵝頸連頭斬起，鵝頭對開斬成6塊，鵝頸斬成每段約5厘米長，再斬成4瓣。取下鵝翅，鵝腳（即鵝掌），鵝翅斬成5厘米長段，在骨與骨之間切成二段。鵝掌從爪與爪之間下刀連筒骨斬成兩瓣，筒骨與爪之間再斬斷。斬鵝身，腹朝上從腹肚下刀，斬成兩瓣去胸骨、脊骨，按橫紋斬件。腿肉去兩大骨，按直紋斬件。
五、淋鹵，佐料：將鹵水表面鵝油撈起，放入鑊中加熱去水份，盛起。取清水加入鹵湯（因鹵湯偏咸），放入蒜頭粒、芫荽、紅辣椒、南薑片煮5分鍾，撈去各料，過濾後，加入鵝油、麻油，即成淋鹵。鵝肉擺砌後，淋在鵝肉上面，也可用小碗盛裝配上。芫荽拌邊。蒜頭剁成泥，加入白醋，紅辣椒末及少許白糖，即成佐料，俗稱「蒜泥醋」。

鵝的內臟，也是佳餚。如氽鵝腸，鹵水鵝肝，鵝腎，鵝血。氽鵝腸：將鵝腸放入開水中，即氽即起。用鹵湯拌勻，斬段。其特點：爽香。

『貳』 寫家鄉的鹵鵝的作文

民以食為天。中國自古以其獨特的美食聞名於世，什麼八大菜系呀，什麼蒸煮烹炸呀，中國的美食總是受到全世界人民親睞。不必說黃金可口的北京烤鴨， 也不必說味美肉嫩的南京板鴨，在我們這江南水鄉的小鎮，就有一道遠近聞名的地方菜—— ?n鵝。
我想外鄉人聽了一定會抱怨道：「不就是鵝嗎，有什麼希奇呀！」哎，你們可說對了。這?n鵝確實很平凡沒有神奇的，不過它確在平凡之中體現出它的奇特。且聽我慢慢道來。
任陽的?n鵝在民國時期就已盛行，您可別瞧它主料十分平常，可這製作工藝就不一般了。做?n鵝的師傅，會先選擇一隻大小適中的鵝，把它殺了，去毛，挖出內臟，然後洗凈把鵝頭，腳塞入肚子里，放入鍋中並倒入料酒，放入蔥姜先煮一會；然後放入?n料，如：茴香，秕谷茴香，?n料皮；玉桂，紅玉等，再加入醬油，油，鹽，味精等稠味品，繼續煮，等到能用筷子在鵝腿上鑽一個洞時，即表示鵝差不多已經熟透了。再用文火煮十分鍾，當陣陣香味充滿整間屋子時，就可以關火了。燜一會兒就可以出鍋，出鍋時的鵝呈咖啡色，如果你饞得忍不住了，用刀切一小片放到嘴裡細細品味，那味兒簡直叫人無法用語言來形容，一直香到心裡去，讓你吃了還想吃。
正是由於這樣，?n鵝才這么受到家鄉人和外鄉客人的歡迎，人們平時酒宴都會擺上一盆任陽?n鵝，那些從外地來的客人吃了一次，第二天來時都點名要吃?n鵝。
同時?n鵝也帶來了一定的經濟效益，現在，任陽街上?n鵝攤子大約有十多家，廣邀天下來客。而且有些攤販大膽創新，還發明出?n 鴨、?n雞等，銷量也不錯。不過還是?n鵝賣得最火，最大的攤子一天要賣掉十多隻呢！
聽了我的介紹，我相信不管有沒有吃過?n鵝的人一定會喜歡它的。
相信在不久的將來，隨著人們的不斷創新和中國與世界的交流越來越多，我們任陽的?n鵝也會走向世界面向未來，讓那些老外贊美一聲Very Good！

『叄』 8個菜名翻譯成英文 冰鮮龍蝦刺身 潮式鹵水拼 港式烤翅 金牌脆皮雞 錦綉刺身拼 鹵水鵝頭 鹵水鵝翼 鹵水...

按順序
Chilled lobster sashimi
Cheyne-brine fight
Hong Kong-style grilled wings
Gold Crispy Chicken
Fairview sashimi fight
Goose brine
Brine goose wing

Brine money belly

『肆』 求鹵菜廣告語

首先要明白廣告語的作用，就是用一句簡單明了的話介紹本店的特點，給消費者一個購買理由，這個理由一定是有價值的符合大眾認知的，並且可以驗證或者感受到，或者創造出一種消費場景，刺激消費者購買。

「鹵菜就酒，越喝越有」，屬於創造消費場景

可以從健康出發，「不添加任何添加劑，監督舉報電話xx」，就屬於購買理由

可以從新鮮出發，「鹵菜還是鮮的好，每日3點起鍋現撈」

『伍』 我親戚准備開兩家鹵鵝店，叫管記老鵝，煩請各路高手給想一句簡單大氣的廣告語，十字左右，跪求。。。

俗爛型：管記老鵝，唇齒留香！
三俗型：管記老鵝，勝過招雞叫鴨！
諂媚型：管記老鵝，您身邊的特色廚房！
毀三觀型：管記老鵝，懶蛤蟆也能吃得起的美食！
焚琴煮鶴型：管記老鵝，曲頸向天歌！

『陸』 今晚吃鹵水鵝粵語怎麼說

粵語意思：
今晚食鹵水鵝
祝你生活愉快

『柒』 鹵水鵝的最正宗做法

1、鹵水礦化很強的水。常用以提取某些化工原料，如食鹽、碘、硼、溴等。中國四川自貢自古即以盛產鹵水聞名。

2、下面開始介紹所需要的食材：老鵝、桂皮、蔥結、八角、生薑、蒜子、香葉、小茴香、白蔻。

3.鍋燒熱後放入250克鹽，再放入香葉、桂皮、八角、小茴香、白蔻、蒜子一起下鍋用小火炒香，腌蒜子和香料一起炒，這樣香料和蒜子的味道更容易散發出來。直至炒到微焦的時候。

4、倒入水燒開的鍋中，香料經過炒制以後香味更加容易散發出來，把去內臟洗干凈的老鵝放入鍋中。先在鍋中放入涼水，再倒入150克白糖，小火慢熬，直至熬到白糖氣泡變成醬油色時，把糖倒入燒鹵水鵝的鍋中。

5、再把蔥結和拍散的生薑也放入鍋中，再放入2兩高度白酒，蓋上鍋蓋大火燒開，用中小火燒40分鍾，中間要給鵝肉翻面，再把燒好的老鵝在鍋中燜60分鍾，使其更加入味，把鹵好的老鵝切塊裝盤。這樣一盤非常入味的鹵水老鵝就做好了。

『捌』 泉水鹵鵝怎麼介紹好吃

「潮汕鹵鵝的製作方法如下: 首先選擇新鮮大鵝一隻,大概十齣斤,拔毛放血處理好外表面。 再把光鵝開腹取出內臟,洗凈晾乾,再用精鹽抹在鵝身內外,並用竹筷一段挺在腹腔內。 然後把川椒粒炒香與八角、桂皮、甘草、丁香等香辛料(亦可依據自己口味斟酌著加)放在紗布中包紮成球,放進鹵水盆里,加入醬油、黃糖...」

『玖』 四川麻辣鵝的鹵水怎麼配的

老鹵水1千克，香料（草果8克，八角10克，桂皮6克，丁香、香茅各3克，香葉2克，小茴香、甘草、山奈各5克），（鹽5克，胡椒面10克，白酒15克，糖色50克），
香油5克，花椒油3克，青椒、甜椒各50克。
字數不夠老兄