Ⅰ 茶餐廳有什麼好的營銷方案
如何開好一家高級茶餐廳-茶餐廳開店全攻略茶餐廳的含義： 茶餐廳是一種地道香港食肆，主要顧客是普羅大眾。他供應了中式及西式的食品，更有不少香港獨有的飲食，主要有飲品：咖啡、 黑咖啡、港式奶茶、黑白鴛鴦、好立克、阿華田、檸檬加紅茶、汽水、牛奶等數十種；小吃：各式多士、三明治、 蛋撻、麵包、通心粉、沙爹牛肉包、餐包等；供應早中晚餐，菜式多樣，包括中餐傳統的粥、粉、面、白米飯、港式燒臘、叉燒，還有西餐，如牛油餐包、西煎雙蛋、火腿通粉等。 茶餐廳的前身是冰室。早年香小港只有高級餐廳（當時稱為西菜館或餐室）會提供西式食物，而且收費昂貴。第二次世界大戰後，香港人受西式飲食風俗影響日甚，冰室遂相繼興起，提供廉價的仿西式食物。冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更設有麵包工場，製造新鮮菠蘿包、蛋撻等。後來冰室提供的食品種類逐漸增加，又與西菜館和餐室的模式結合，演變成為今日的茶餐廳，提供傳統中國小炒及歐美食物，後來更發展至晚飯小菜，款式可謂多元化。[1]最早以茶餐廳名義經營的為1946年開辦的中環蘭香閣茶餐廳，1952年開業的蘭芳園則是香港現存歷史最悠久的茶餐廳。 現在茶餐廳在大陸也風行起來，從廣東開始，漫延到全國，在各大中城市裡隨處可見，它是一個比較高級的餐飲場所，已經成為經濟富裕的創業者重要的一個創業項目。 茶餐廳選址： 選擇茶餐廳的店址主要考慮三個方面，一是街面房，至少也應是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司寫字樓較集中的地方；三是居民住宅較集中的地方。當然，三者都集中的地方更好。因為做餐飲生意，特別是茶餐廳最講究店家附近有足夠的人流，有人流才有客流，有客流才會有「財流」。 業內人士認為，店址選得好，幾乎等於開店成功了一半，不愁無客源。然而，要想生意長期做下去，就有一個茶餐廳定位問題。如果店址選的是公司寫字樓區域，消費群多是從事貿易或企業管理人員，其中不乏白領階層，消費水平也相對高些，茶餐廳定位就要以他們為重點，在茶餐廳環境上要講究些，消費價格的確定上應根據他們的「品位」來「量身定做」，如果裝修環境缺乏相應檔次，就可能使一些客源流失。 茶餐廳選在居民住宅區，顯然，這樣的客源就應以普通居民為主。因此，茶餐廳開設時應以整潔、明亮、衛生為首要。價格要以當地居民能接受的消費水平來定位，價格太高，等於將居民拒之門外，現在的茶餐廳還要考慮停車位。 茶餐廳選址的信息來源，可注意有關廣告，也可親自探訪，或者托朋友介紹。所選的茶餐廳底層面積以不超過300平方米為宜，月租金在5萬元左右。茶餐廳定位中檔的，每平方米的裝修約500元左右，檔次低一些的約300元左右。 選好了店址，就要考慮所開的茶餐廳將要賣什麼產品，或者說，所開茶餐廳的特色是什麼。這點的重要性僅次於選址。猶如孩子順利降生，如何養育學問很大，考慮不周，孩子也可能失折。 目標人群定位： 追求生活品位的年輕人、情侶、商務休閑、大學生聚會、朋友聚會、出差旅行消磨時間的人士。 特色是茶餐廳的招牌 ： 目前茶餐飲市場上的茶餐廳，從品名上看，多數是套餐類、粉.面類、點心、小食、粵菜、川.湘菜、西餐等，餐廳應再細分，要有自己的招牌品種。找一個本店的拳頭產品，以創造顧客來店的理由。越是有特色的茶餐廳，越是有生命力。因為，無論是什麼層次的消費者在口味上都有「喜新厭舊」的本能，只要味道好，總能吸引絡繹不絕的顧客，使茶餐廳長盛不衰。一些初入門的，如果感覺選品名特色難，也可在套餐特色上做文章。 當然開家茶餐廳，在管理、服務等方面也很重要，常言道「管理出效益」，作為經營者應該多學習，初開店者最好凡事親自參與，積累經驗。 茶餐廳要想辦得久，並且效益好，就必須全方位勝人一籌，在品種質量、口感味道、服務特色、營銷手段、營業流程、環境氣氛、形象設計、企業文化、員工素質、公關營銷等方面進行整體設計與策劃。只有從整體上全面優化，才能在競爭中著著領先，保持不敗，並且迅速發展、加盟連鎖、做強做大。 投資該項目的優勢: 茶餐廳在中國才剛剛起步的今天,中西合壁的經營加上品種繁多的茶餐廳,中餐包括:粥/粉/面/飯/點心/小食/燉品/烤/鹵/小炒/火鍋/西餐包括:韓國料理/日本料理/法國料理.外加會員管理/營銷活動獨特,誠心服務.按自己資金預算.有多少錢就能做多
Ⅱ 茶餐廳的菜單
老友記茶餐廳 飲品 港式奶茶 6元 港式鴛鴦8元 檸檬紅茶 6元 香濃咖啡 6元 咖啡奶適 6元 鮮奶加蛋6元 港式青檸 6元 水果冰山 6元 什錦豆水果冰山8元 檸檬可樂 5元 阿華田 5元 咸檸七 5元 蜜柚綠茶 6元 提子汁 5元 橙汁5元 龜苓膏 6元 什錦龜苓膏 8元 漢斯干啤 4元 漢斯9度 5元 百威啤酒 10元 茶水 香港紅茶 每壺10元單杯 5元 龍井 每壺10元單杯 5元 鐵觀音 每壺10元單杯 5元 碧螺春 每壺10元單杯 5元 菊 花 每壺10元單杯 5元 花果茶 每壺10元單杯 5元 美味靚粥 蚝豉排骨粥 5元 蝦皮菠菜粥 5元 生滾牛肉粥 5元 皮蛋廋肉粥 5元 香菇雞絲粥 5元 什錦海鮮粥 5元 酸菜牛肉粥 5元 健康蔬菜粥 5元 欖菜肉絲粥 5元 白粥2元 老友記套餐 咖喱牛腩飯 12元 紅燒牛腩飯 12元 紅燴牛肉飯 12元 香辣牛肉飯 １２元 黑椒牛柳拌飯 13元 XO醬豉椒牛肉飯 13元 香菇滑雞飯 12元 咖喱雞肉飯 12元 辣子雞丁拌飯 12元 酥炸雞腿鹵肉飯16元 老乾媽排骨飯 12元 招牌紅燒京排拌飯 13元 香炸豬扒飯 12元 台北嚕肉飯 10元 鮑汁素菇飯 8元 鮑汁海鮮飯 12元 廣式臘味飯 16元 義大利海鮮飯 18元 炒飯 麵食 干炒牛河 8元 星州炒米粉 8元 港式欖菜肉鬆炒飯 8元 黃金粟米炒飯 8元 肉鬆炒飯 8元 三絲意麵 10元 黑椒牛柳意粉 12元 番茄牛肉意粉 12元 香菇牛肉麵 6元 榨菜肉絲面 5元 雪菜肉絲面 5元 紅燒牛肉湯河粉（米粉） 6元 香菇雞肉湯河粉（米粉） 6元 日式海鮮燴烏東面 10元 日式海鮮湯烏東面 10元 海鮮醬烏東面 8元 三絲爆烏東面 8元 南灣皇牌小菜 揚州豆腐乾 6元（涼） 蒜泥黃瓜 5元（涼） 麻辣牛肉 12元（涼） 尖椒變蛋 5元（涼） 陳醋花生米 5元（涼） 熗拌蓮菜 4元（涼） 紅油千層脆 12元（涼） 香拌金菇 6元（涼） 黑椒牛柳 16元 什錦海鮮蒸水蛋 8元 豉椒爆排骨 12元 老乾媽爆豬肝 12元 上湯娃娃菜 8元 XO醬爆牛柳 12元 沙茶牛柳 12元 清炒青菜 5元 酸辣白菜 5元 蘑菇青菜 6元 蒜蓉油麥菜 6元 青豆蝦仁 10元 松仁玉米 10元 鹽煎肉 10元 糖醋裡脊 10元 椒鹽裡脊 10元 干煸肉絲 10元 水煮肉片 10元 宮保雞丁 10元 魚香 蛋 8元 香辣魚丸 8元 干煸豆角 8元 香菇肉片 8元 尖椒肉絲 8元 干燒四素 蝦仁金裹銀炒飯 醬爆茄豆 醬香苦瓜 菜膽芙蓉雞 炒紅薯玉米粒 干煸牛肉絲 開水白菜 鹵香茹 奶湯雞脯 三美豆腐 水煮牛肉
Ⅲ 關於茶餐廳的市場分析
中國茶餐廳系列市場分析報告
目錄
第一章 餐廳系列產品概述
第一節 產品定義、性能及應用特點
第二節 發展歷程
第二章 餐廳系列行業環境分析
第一節 我國經濟發展環境分析
第二節 行業相關政策、法規、標准
第三章 餐廳系列行業上、下游產業鏈分析
第一節 上遊行業發展狀況分析
第二節 下游產業發展情況分析
第四章 餐廳系列技術工藝發展趨勢分析
第一節 產品技術發展現狀
第二節 產品工藝特點或流程
第三節 國內外技術未來發展趨勢分析
第五章 餐廳系列國內市場綜述
第一節 餐廳系列市場現狀分析及預測
第二節 餐廳系列產品產量分析及預測
第三節 餐廳系列市場需求分析及預測
第四節 餐廳系列消費狀況分析及預測
第五節 餐廳系列價格趨勢分析
第六節 餐廳系列進出口量值分析
第六章 餐廳系列主要生產廠商、經銷商介紹
第一節 國內主要生產廠商介紹
第二節 國內主要經銷商介
第三節 國外生產商進口商概述
第七章 餐廳系列國內擬在建項目分析及競爭對手動向
第一節 國內主要競爭對手動向
第二節 國內擬在建項目分析
第八章 餐廳系列國外市場分析
第一節 概述
第二節 亞洲地區主要國家市場概況
第三節 歐洲地區主要國家市場概況
第四節 美洲地區主要國家市場概況
第九章 餐廳系列行業未來發展預測及投資前景分析
第一節 當前行業存在的問題
第二節 行業未來發展預測分析
第三節 行業投資前景分析
第十章 餐廳系列行業投資風險及防範措施
第一節 政策風險
第二節 技術風險
第三節 市場風險
第四節 財務風險
第五節 經營管理風險
第六節 防範措施
Ⅳ 有關花茶的營銷策劃怎麼做
您好，不知道您做的抄是單一品襲種還是多品種的花茶？是類似於茉莉花茶的那種偏中式的？還是花草茶那種現代式的？
對於任何一種產品，除了產品本身質量之外，品牌是最重要的了，消費者在選擇的時候最先認識的就是品牌，當然，任何一個新產品都不可能一上市就有品牌知名度的，這個需要商家慢慢的培養。
對於花茶來講，剛才也說了，傳統中式茶葉和偏現代的花草茶不一樣，這是兩個方向，無論是哪種，前期的定位是必不可少的，由於我對你的產品完全不了解，所以給不出太詳細的建議，只能說要從人群開始規劃，確定產品的作用和購買對象，有針對性的進行渠道銷售和促銷推廣，當然，這其中品牌的規劃也是要同步進行的。
希望可以幫到您。
Ⅳ 想開個休閑書吧，書為主飲品甜點簡餐為輔的休閑書吧
加盟的話就是東西比較好弄一點，但加盟費一類的肯定是要的了，自己做的話一定要質優價廉一些，還有就是看你開在什麼地方，比如學校的話消費水平就不能過高，但如果是商業區的話就可以主打店鋪品質，賺口碑了
Ⅵ 想起一個以花茶為主題的網名
星瞳°茶微涼
Ⅶ 如何做好一個茶餐廳的可行性計劃書
給你一個例子子吧:
即便因各種情況導致茶餐廳面臨結業或轉手的情況，接手方的操作餘地也非常大，只需簡單改變店內布局，便能將茶餐廳更新為茶樓、私房菜館等。
通觀整個中小投資市場，幾乎沒有比茶餐廳更有伸縮性的創業模式。
市場前景
茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，中餐包括:粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等；西餐包括:韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優質多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進軍餐飲業的投資者的高度關注。
投資標准及回報
1、金額預算。投資者可根據資金狀況，考慮開社區店、標准店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的70％作為實際投資，30％作為備用資金，以應付開業之後的後續投入以及突發狀況。
按10萬元標准店進行投資，其中店面租金，2萬元（一百平米米左右）；淡雅而不失現代氣息的裝修，3萬元左右；茶具和其他設備（桌椅、空調、音響），2萬元；各種茶葉、食品、水果，2萬元。
2、收益評估。茶餐廳每日營業14小時，平均日接待顧客一百五十人，每人消費25元，日營業額可達3750元，按20％的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2萬多元。投資者可於半年內收回成本，第一年盈利可達10萬元以上。
前期准備
1、開業證件：消防、衛生、環保、工商、稅務部門登記、注冊。
2、員工招聘：可以利用網站、餐飲培訓學校、報紙廣告招人或託人代招。
3、菜譜設計：茶餐廳的菜譜設計應該根據該店的經營特色進行設計。菜譜里可以附加一張該店的宣傳廣告和定期的活動廣告。
4、文化理念：包括經營理念、核心價值觀、服務精神、工作態度、目標責任等。
選址經驗
1、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好，而是投資成本太大，加重前期運轉的負荷：東莞市雅典茶餐廳老闆邱先生急於求成，在當地黃金地段重金投資了一家茶餐廳，月租金1、5萬元，後來受到高檔茶樓和先後進駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，不到半年便結業了。
2、資金有限的投資者，在選址時主要考慮以下兩個方面：
（1）公司、寫字樓相對集中的地段。此地段消費人群以白領為主，消費能力不亞於商圈附近，而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐、糕點、冰激凌和咖啡為主營內容，人均消費為15～20元，相當於三個人吃炒菜平攤的費用。而由於茶餐廳環境優雅、就餐近，與炒菜館相比，優勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤達4萬元。
（2）住宅區或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環境的前提下，菜品價格控制在普通快餐店的150％以內，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。
裝修經驗
1、通常情況下，茶餐廳裝修設計須簡約、明亮，給人自然、舒適之感。靠馬路一側要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂；軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方米以內。
2、裝修細節。為了提升服務品質，茶餐廳內還須擺放一台電視、一個仿古書架；在洗手池邊標明"為了您的健康，請您洗手"的字樣；收銀台最好設計成酒吧吧台狀，台上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機、收銀櫃等，台後則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。
3、個性化設計。每個茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳的小舞台上設計一個留言板或貼紙區，方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流；還可根據場地大小，考慮增加吸煙室、兒童娛樂區等。注意：在茶餐廳內，一定要做好通風和防火措施。
4、裝修的重中之重--廚房。廣州愛緣茶餐廳老闆馮鑫女士：據我所知，有些茶餐廳經營者為節約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這是個誤區。廚房在茶餐廳營業的前期作用不明顯，因為客流量小，但到了後期，當店內菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時，廚房設計不合規格，設備落後，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。
愛緣的廚房是由專業設計公司設計：（1）須檢查廚具的出廠年號、產品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪；（2）地面最好安裝100×100規格的深色系吸水地磚；（3）廚房要有"雙道雙門"，以保障工作人員進出流暢；（4）廚房與整個茶餐廳的面積比不得低於1：0、3，並且要隔音、隔熱、隔味；（5）另外，除配置空調系統、電源電壓等設備外，還須按照一個灶台提供4～六人用餐的規格來設置灶台數量。
總之，一定要保證廚房運作的安全和環保。
經營策略
1、菜品搭配。
茶餐廳的經營可借鑒快餐店的經營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤於一體，以環境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，可根據廚師水平，搭配韓式料理、日式料理、西式糕點等，還可配備價格在12～28元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由於茶餐廳的主要收入來源於商務午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。
2、宣傳方式。
由於目前投資茶餐廳的人越來越多，所以投資者在投資前，一定要有經營的全盤規劃。必須考慮到多套宣傳方案。
（1）在茶餐廳外設一塊長三米、寬2、五米的活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。
（2）在茶餐廳周邊五百米或一千米以內的報亭做外觀包裝廣告，一個月給報亭老闆100～200元廣告租金，還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。
（3）寫字樓附近的茶餐廳，可大量派發傳單，若進店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開展訂餐服務。注意：有訂餐服務的快餐店很多，茶餐廳如打算操作此模式，一是要保證菜品質量及口感在周圍同行中屈指可數，二是要想盡辦法"降價"，比如取消贈送飲料、水果等，使套餐外賣價格與普通快餐店的套餐價格相當；住宅區或學校附近的茶餐廳，可在各個校園網論壇或小區業主論壇發帖，發布茶餐廳菜品信息和"周末二人特價套餐"、"社區家庭套餐"等活動內容。
（4）如果有舞台，可以聯系晚間駐唱歌手，100元/小時。台灣茶餐廳品牌良木緣的重慶分店就有一位駐唱歌手，藝名六弦，由於其歌藝出眾，很多顧客專門捧場。每周他登台那天，茶餐廳當天營業額就會增長25％。
（5）聯系各種收費相對便宜的知識講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最關鍵是要讓"這家茶餐廳有講座"的消息外傳，吸引更多顧客。同時需要注意，講座最好能安排在一個單獨的房間內，以免干擾到其他消費者。
3、會員管理制度。
茶餐廳實行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。會員制不宜採用消費累積到一定金額享受折扣優惠，或免費辦卡收取工本費，最好是預付款消費，如一次性充值200元，享受九折優惠；充值500元，享受八折優惠；充值800元，享受7、五折優惠。如此一來，不僅可以迅速穩定客戶，還可以通過顧客預存的消費卡，緩解經營中時常遇到的資金壓力。
浙江心相映茶餐廳周先生：我的會員制在同行中算比較成功的。心相映除了在每位會員生日當天贈送賀卡、鮮花外，還會提前一周通知會員來店裡領取生日禮物；心相映還建了一個會員QQ群，在群空間里公布了心相映每周的活動內容，並設置會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版等，以確保第一時間了解會員的建議和意見，提升服務品質。
4、細節為王。
（1）態度。營業時，服務員應隨時保持微笑。
（2）禮儀。包括店主在內，須掌握基本的問候禮節、稱呼禮節、儀表禮節和迎送禮節。
（3）強化記憶培訓。記住熟客的用餐習慣和常用菜品，使其感覺到至高無上的尊重。
總而言之，只要投資者能把握住各種開店技巧、經營之道以及細節問題，一家有品位、時尚多元的茶餐廳的未來，便能有很多種可能，而唯一不可能的是被市場淘汰。
Ⅷ 想在自己鎮上開家茶餐廳，茶可以不說，有誰可以介紹些特色早點和具體做法
隨著健康觀念越來越受到重視，如何養生保健，成為現代人最重要課題。您知道茶葉不只能喝，還能用來烹飪，自己動手做，吃得安心又健康。
茶餐食譜
茶葉飯：將烏龍茶葉搗碎，加入鹽巴、少量米酒、白米一起炊煮，煮熟後再搭配些許腌蘿卜片一起食用，相當清淡、順口。
金萱香酥脆：洗凈金萱茶菁嫩芽，瀝干水分後備用；將4兩麵粉、2個蛋及少許糖加水調成糊狀；將嫩芽分別沾上麵糊後，入鍋炸成金黃色即可撈起；食用時可沾胡椒鹽或蕃茄醬。
凍頂茶豆腐：先將凍頂茶泡開，再撈起剁碎；將4兩絞肉、適量香菇、少許黑胡椒、羅卜干及碎茶葉一起下鍋爆香。鏟起後，均勻鋪於嫩豆腐之上，最後再撒上凍頂茶粉末。
茶香豬排：先將10兩豬肉切片，約可切成16片，用開水泡開約8公克香片，茶湯留置備用。接著用少許糖及香片茶湯腌漬豬肉約半小時，將1顆蛋打散後，倒入1匙太白粉與少許麵粉；然後將已腌漬過的豬肉，分別塗抹均勻後，入鍋炸成金黃色即可撈起。食用時可沾胡椒鹽或撒上粉茶之後再食用。
鐵觀音茶燉雞：將半隻雞肉切塊後丟入內鍋，接著將約20粒栗子泡沸水，待冷卻後剔去葉脈，再放入內鍋中；淋上少許色拉油，再加以蒸熟，最後再放入約20粒黑棗及一大匙砂糖，燉約40分鍾即可。
翠玉茶炒明蝦：首先將草蝦洗凈備用，接著將10公克翠玉茶泡開後，撈起並加以剁碎，茶湯備用；將碎茶葉爆香，並倒入半斤草蝦一起炒至五分熟後，再倒入部分茶湯一起悶熟即可。
喝茶去膩眾所周知，將茶入餐，不僅增添飲食趣味，茶葉特有的清新滋味正是開胃的聖品，何妨自己動手DIY，享受健康、養生的茶餐。
茶葉性味甘、苦，微寒，是祖國傳統的天然保健飲料。人們已經發現茶葉中所含的化學成分達到了500多種。其中主要的化學成分有咖啡鹼、茶多酚、蛋白質、氨基酸、糖類、維生素、脂質、有機酸等有機化合物，還含有鉀、鈉、鎂、錳、鐵、銅、磷、氟、等28種無機營養元素。各種化學成分之間的組合比例十分協調，恰似一帖巧奪天工的良方制劑，是「最理想的飲料」、「當代最佳康樂飲料」。
茶食一詞的概念，從廣義說來，當包括茶在內的糕餅點心之類的統稱，在《大金國志婚姻》就載有：「婿納幣，皆先期拜門，親屬偕行，以酒饌往次進蜜糕，人各一盤，曰茶食。」所以，在中國人的心目中，茶食往往是一個泛指名稱；而在茶學界，茶食則往往指用茶摻和其他可食之物料，調製成茶菜餚、茶粥飯等茶食品，即是指含茶的食物。
茶食與茗宴的形成和發展，可以說是古代吃茶法的延伸和拓展，其歷史頗為久遠，大致經歷了五個階段：
1、先秦時期的原始時期的原始階段，以茶茗原汁原味的煮羹作食為特徵。2、漢魏晉與南北朝時期的發育階段，以茶茗摻和佐料調味共煮著飲用為特徵。3、隋唐宋時期的成熟階段，以茶為調味品，製作各種茶之風味食品為特徵。4、元明清時期的興盛階段，以茶為調味品，製作各種茶之風味食品為特徵。5、現代社會的黃金時期，以其講究茶食與茗宴品味的科學性、追求豐富多樣化的藝術情調為特徵。
茶葉食品
包括各式糖食、蜜餞和炒貨等，是佐茶的零食。其總的特點是甜酸咸香，味感鮮明，且形小量少，頗耐咀嚼，是一些味美可口、生津開胃的小食品。
茶葉菜餚
指佐茶的菜餚。茶菜不同於一般的冷盤熱炒，其特點是：清淡、鮮香、入味、耐咀嚼，無腥不膩，口感質地或酥爛、或軟嫩，色澤素雅，成品無汁，味透肌里。而且用料講究，製作精細，數量也少。
茶葉粥飯
是指佐茶的點心、小吃。茶點精細美觀，口味多樣，形小、量少、質優，品種豐富，是佐茶食品的主體。茶點既為果腹，更為呈味品美，故而它比一般點心小巧玲瓏，口味更美，更豐富，製作也更精細。
茶葉飲品
是一種似茶飲湯質類的點心小吃，大多滑軟細膩，咸甜鮮香，味美適口，最宜作早餐食用，也可作餐間點心和休閑小吃。
如何根據香節
變化飲茶？
茶葉的功效與季節變化有密切關系，不同的季節宜飲不同的茶，對人體更有益。春季：飲香氣濃郁的花茶，可助散發冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣生發。夏季：宜飲綠茶，因為綠茶清湯綠葉，給人以清涼之感，而且，綠茶收斂性強，氨基酸含量較多，故能消暑降溫。秋季：飲用青茶最理想，此茶性味介於綠、紅茶之間，不寒不熱，既能清除余熱，又能恢復津液。還可用綠茶、紅茶混合一起飲用，取其兩種功效。冬季：飲味甘性溫的紅茶，可養人體的陽氣。紅茶紅湯紅葉，給人以溫暖的感覺，紅茶又宜加奶加糖，故有生熱復暖之功；同時紅茶含有較豐富的蛋白質和糖，並可助消化，去油膩。
茉莉花茶慕思
材料：
1.奶油700克、糖粉700克、低筋糖粉700克、杏仁粉700克、茉莉花茶葉30克。2.牛奶460克、茉莉花茶20克。3.吉利丁16克、牛奶巧克力700克。4.鮮奶油900克、茉莉花茶40克。做法：1.將材料1全部拌勻，放在冰箱內四個小時等面團冰冷，將面團做成半公分厚，再切成半公分的正方塊。2.杏仁面塊組成各人喜好的大小，放進烤箱以攝氏150度烤熟，取出備用。3.材料4先浸泡一天，再過濾茶葉部分，打發茶鮮奶油，備用。4.將材料2先浸泡一天後再煮開，過濾掉茶葉部分，成為奶茶。5.將泡軟的吉利丁加入熱奶茶內，再加入牛奶巧克力，待冷卻後加入打發鮮奶油，拌成慕思即可。6.慕思是呈現冰淇淋狀，所以在家食用時，可以放在冰箱內，趁新鮮吃。
紅茶香蕉小蛋糕
材料：1.紅茶二大匙（也可用伯爵茶葉）。2.低筋麵粉200克。3.泡打粉1／4匙。4.細白糖150克。5.無鹽奶油200克。6.香蕉一隻。7.葡萄乾二大匙。8.檸檬一顆。9.松子適量。10.全蛋四粒。11.萊姆酒一大匙。做法：1.葡萄乾用萊姆酒、半粒檸檬汁浸泡4小時，再取出用紙巾沾去水份，撒上麵粉後待用。2.紅茶用研磨缽略微磨碎，香蕉用半粒檸檬調入防止變黑，並壓碎成泥。3.將蛋白和蛋黃分開，蛋黃先放入碗中，並將130克麵粉加入泡打粉拌勻待用。4.奶油切小塊放入鋼缽中，先用打蛋器打發，並將糖分三次過篩加入並打發，蛋黃分4次加入打勻。5.將作法2加入奶油中，用橡皮刀順時鍾方向拌勻，剩下的麵粉分3次過篩拌入，用橡皮刀拌勻，再加入葡萄幹略拌待用。6.20克的白糖先放入蛋白中，用打蛋器打到乾性發泡即將1／3的打發蛋白拌到作法5中，順時鍾拌勻，再將作法5中一半的麵糊加入蛋白拌勻，最後混合作法5和6的材料，輕拌到滑順即可。7.模型抹上奶油並撒上面，再將麵糊用湯匙盛入，並撒上數粒松子在材料上。8.放入預溫160度10分鍾的烤箱內，約烤35分鍾，直到用木簽插入而不會沾上為止，取出模型並倒扣出蛋糕即可上桌。
百合蓮子茶香美人雞湯
材料：土雞腿1隻、新鮮蓮子50克、新鮮百合1粒、紅棗八粒、鐵觀音茶葉1大匙、鹽1／6小匙。做法：1.先將土雞腿切塊狀，並且熱水川燙去血水，即可取出。2.蓮子放入滾水中並加少許鹽，最後將百合片也放入略燙1下，即倒出並瀝去水份待用。3.將土雞和洗凈的紅棗放入鍋中，用中小火煮1個小時（若使用全雞，則燜煮2小時）。4.放入蓮子煮軟約五分鍾，再放百合和調入鹽即可熄火。5.將茶葉放入泡開兩分鍾，即可撈出茶葉渣，上桌享用。
八寶茶香飯
材料：茉莉香片1／2大匙、干香菇1朵、混合蔬菜丁少量、白鬍椒粉少許、油1／2大匙。做法：1.先將茉莉香片用熱開水略泡30秒即可撈起並瀝去水份。2.泡軟的香菇切去蒂頭，並切成小丁狀。3.鍋中入油並用中小火將香菇和茶葉炒香。4.加蔬菜丁和冷白飯，改用大火炒松軟。5.撒白鬍椒、醬油、少許鹽調味，拌勻後起鍋即可食用。
抹茶酸奶 -
先將一平匙抹茶倒入碗，打開一瓶乳酸菌奶（最好為較稀薄的乳酸飲料，優酸乳亦可），沖入少許，用茶筅將抹茶刷開後，倒入整瓶酸奶，即成一杯減肥塑身、美麗肌膚的 「抹茶酸奶」！
此品不但口味清香酸甜，而且營養豐富、低脂低熱。由於抹茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯，維他命B1和維他命c和茶鹼能促進胃液分泌，有助消化與消脂等；乳酸菌令牛奶中的乳糖轉化而令人體容易吸收，並且有益於腸道有益菌群的繁殖，豐富的鈣質補充人體每日所需；在餐前飲用令胃部有飽腹感，自然達到節食效果，且還不會營養失衡。
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Ⅸ 花茶的價值主張
價值主張(Value proposition) 公司通過其產品和服務所能向消費者提供的價值。價值主張確認公司對消費者的實用意義。