銀耳宣傳

A. 高毒、致癌！8款銀耳被農殘荼毒至此你竟還買!

銀耳又稱為白木耳、雪耳等，中醫認為其性平味甘，具有潤肺益氣、養胃、補氣養顏、潤燥的功效，且營養成分豐富，非常適合秋冬季節食用。銀耳常用於做湯或甜品，是中國人廚房裡常見的一種食材。

本次優恪選擇了中國市場上暢銷的8款銀耳，會同德國專業實驗室，從「成分」和「其他缺陷」兩方面對其進行了測評。其中僅維多寶精選銀耳一款產品獲優（A），其他產品均獲警示（D-）。

優恪建議

請勿生食銀耳，食用前應煮熟煮透並盡快食用，如未能馬上食用，應保溫在65℃以上，或盡快冷卻放入5℃以下冷藏保存；若需存放超過兩天以上，應冷凍保存，以抑制蠟樣芽胞桿菌的生長。

應使用冷水泡發銀耳，泡發過程中應多次換水，且泡發過程越短越好。

銀耳應放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方密封並獨立存放，以防止其吸潮霉變或串味。

Chapter1.優恪評級

優恪評級說明

從最好的「卓越（A+）」到最差的「警示（D-）」，優恪將產品分為6個等級。一方面，產品缺陷的數量決定評級：缺陷越多，評級越低；另一方面，缺陷的嚴重性也影響評級。一款產品如果違反法律法規並危害消費者健康，而不應在市場上銷售，將會被直接評為「警示（D-）」。

作為優質生活的恪守者，優恪不僅以「符合國標」來審視產品，而是對產品質量提出更高要求。因此，優恪的評分標準是由德國專家團隊參考中國、歐盟、世衛組織的標准以及國際最新科研成果制定，可能高於中國以及歐盟標准。2015至2016年度，優恪將集中測評在中國市場銷售的國際、港澳台品牌及進口產品。

放心購買

一款產品如果在測評中沒有缺陷，或僅在包裝中含有污染環境的PVC塑料，可以獲「卓越（A+）」評級。 在總評為「優（A）」的產品中，不允許含有重大缺陷，如可能帶來生命危險的問題或致癌成分等。因此，消費者可以放心購買「卓越（A+）」或「優（A）」的產品。

提醒注意

如果產品含有2-3個輕微缺陷，則可評為「良（B）」或「中（C）」。例如，面霜或洗發水等化妝品如果含有一種較強的致敏成分，將會被評為「良（B）」。

謹慎購買

原則上，不建議購買「差（D）」或「警示（D-）」的產品，這類產品要麼有很多輕微缺陷，要麼至少有一個重大缺陷（比如含可能致癌或明確的致癌成分），或者存在安全方面的缺陷（比如玩具中含有會被兒童吞咽而導致窒息的細小部件）。

優恪評級

特別說明：

1)表格中廠商一欄包括但不限於產品的投資公司、生產商、委託方、被委託方、代理商、經銷商、進口商等。

2)以上表格按評級高低排名，同級別產品排名不分先後。

3)所有試驗樣品的采購均由優恪員工以普通消費者身份，通過正規銷售渠道完成（連鎖商超、專賣店、連鎖店、電商自營或品牌授權渠道等）。

4)所有試驗均在德國進行，並由具有相應檢驗資質的獨立檢測機構完成。

5)報告中的「不含」= 低於定量限或未檢出，「痕量」= 高於定量限但低於優恪設定的扣分限，"含"=檢出、標注含有或超過優恪設定的扣分限。

6)本次比較試驗結果僅對樣品負責，不代表同品牌相同或不同型號、不同批次產品的質量狀況。

7)本次測試根據消費品比較試驗的原則進行，結果僅供消費者選購產品參考，不構成對任何相關產品的推薦與宣傳。

8)未經許可，任何企業、機構不得利用本次測試結果刊登廣告或從事其他促銷、宣傳、推廣活動。

9)報告中所有信息和數據截至2017年1月4日。

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10，青海省

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11，廣西壯族自治區

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12日，廣東省

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15

江蘇省，南京市，石，博科，南京板鴨，南京桂花鴨，南京彩燈，香肚，南京剪紙。

蘇州：六神丸，太湖蒓菜，銀魚，絲綢，木雕，宋錦蘇燈，蘇扇，刺綉，蘇州湖筆，辣豆腐乾，茉莉花茶，滸關草席，桃花塢木版新年畫，卓碧螺春茶，糕點和糖果稻香村陽澄湖大閘蟹，蜜棧。

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鎮江：工藝彩燈，丹陽麵塑，丹陽缸密封的酒，水晶餚蹄，東鄉羊肉，揚州柳，刀魚，純麻油，金山翠芽茶葉，香醋，醬菜，鰣魚魚。

常熟：山前豆腐乾，水蜜桃，叫化雞，花邊，寶岩楊梅，金撲蟹，桂花酒，鴨血糯，綠毛龜，盤香餅，虞山綠茶，山宋樹。

徐州：山楂糕，小孩酥糖，豐縣紅富士蘋果，羊方藏魚，沛縣冬桃，黿汁狗，捆香蹄，徐州玉，窯灣綠豆燃燒，銀杏，青方腐乳，甜油。

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16，江西省

景德鎮：瓷器，瓷板畫，山珍食貨，樂平狗，竹編工藝瓷，桂花鮮生薑泡菜，浮動紅茶，囤積糖。

南昌：雞的高梁李渡茉莉南昌慈善機構，南昌玉，燙金旅遊香扇，瓷器彩色畫像，珠格枇杷，絹扇，藜美分，培根，乾燥空白。

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17

，山東省曲阜：孔府家酒，尼山的聖家的聖府糕點酒，聖政府，大果，杏，紀庄大慶梨傅燕蠟燭興和毛筆，姚村涼席，楷雕拓本。

濟南：帝國與燜雞的羽毛畫，蘆筍，油旋月亮香噴噴的米飯，麵塑，魯綉，「福」牌阿膠。

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18，安徽

歙縣：歙硯，徽墨。壽縣：八公山豆腐，郝堤梨，香草，銀魚，大救駕（糕點）。

毫州：萬壽線，固體和罰款，白芍，阿膠和滋養霜仙菊，剪紙。

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19日在河北

承德：山楂，水晶餅絲餅吉祥菜，沙棘，坎上酸膜，核桃，黃花菜，獼猴桃，棒子。

其他：趙州雪花，紅紅火火的紅色漿果，滄州金絲小棗，宣化葡萄，京東板栗，的涉縣核桃仁，蘑菇，葯材蘄州沙北血，益氣，邯鄲叢台大麴，長城干白葡萄酒智慧白洋淀皮蛋，紅燒雞肉，腌制蔬菜，滄州，河北對蝦，唐山陶瓷，定瓷，永佳木雕，曲陽石雕，易水燕，秦皇島貝雕畫，山海關人造琥珀，金掛毯涿縣，吳強年畫兒的，蘆葦編織，饒阻鞭炮，保定35菜刀。

20日，河南省

洛陽：洛陽牡丹洛陽宮燈，洛陽杜康酒三才。

開封：大京棗，馬裕興一桶雞，長春軒五香兔肉，蘭考葡萄百子桃，朱仙鎮木版年畫，汴綉，汴絲，花生糕，宮瓷仿集文房四寶。

安陽：天花粉，雙頭黃酒，內黃大棗，安陽「熏」，的玉石安陽，安陽狗皮膏葯，道口燒雞，錫，彰德陳醋，糖，油栗。

商丘：永城干棗，水城辣椒，民權白葡萄酒，張弓酒，南瓜豆沙糕，王者系列麻花。其他：許昌燒煙，信陽毛尖，孟津梨，靈寶蘋果不尋常，廣武石榴鹿邑草帽，南陽品牌的磁碟燕化的，鈞瓷，汝陽劉毛筆水晶石，汴綉，沙南芝麻和香油四杯葯，職膠，金銀花，黃河鯉魚。

21，湖北

江陵：九黃餅，成千上萬的肉，無鉛皮蛋，五香豆豉，仿古漆器，金漆盆盤，荊段，荊州市雪茄脆黃香蕉，燜米飯布丁。

襄樊：天麻，大頭菜，半夏，鴨，金黃的蜜餞根雕傢具茶甘肅，蜈蚣。 ：薏仁米，蓮子，黃石，九資河茯苓，珍珠，薴麻，黃麻，仙人掌茶，適當的紅茶，玉露茶，磚茶，黑木耳，銀耳，香菌，孝感麻糖??的母親嗎？ ，沙湖鹽蛋的六角白葡萄酒，桂花糕，荊州酸甜獨蒜蒜，柑橘，核桃。

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長沙：羽絨製品，濟陽煙花，撈刀，剪刀，銅官山綉，陶粉紅色的香菊花石雕。

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23日，雲南省

昆明：雲南白色的山茶花花了雲南，雲南子象牙製品，民族服裝，過橋米線，羽毛畫，楊林肥酒，玫瑰鹵酒，煙，燃燒式火腿，豆腐，斑銅產品，蠟染產品。

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鎮遠：青溪大麴東綉花圍腰，鎮遠摘桃，鎮遠羊場茶，鎮遠路蔬菜。

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25日，四川

成都：文君，的肥鴨元寶雞，四川泡菜，全興大麴白酒鹵漆製品，Citaizhubian，四川建蜀綉，蜀錦糖，油，水果等。

閬中：雞蛋，保寧蠟。

宜賓：宜賓麵塑，宜賓五糧液。
自貢：開花白糕天車牌香辣醬，扎染，太湖井曬醋，橙紅色的自貢，自貢羊毛，牛肉自貢方便食品調料，榮縣嫦酒，剪紙，龔扇，燕窩線。

其他：四川，甜橙，合川大紅袍，瀘州桂圓，阿壩蘋果，潼南黃桃，金川雪梨，佘江荔枝，巴山核桃，麝香，白芍，杜仲，蟲草，天麻，當歸，大黃，川楝，川木香，川貝母，玉京，附子，澤瀉，川芎，硃砂蓮，紅花，川明參，黃龍香米，瀘州酒，郎酒，劍南春酒巴山大麴，橘紅色的酒，榨菜，鴨，麻辣牛肉，豆腐乳，球迷四川天府花生字和醋，徐福老人臭雞蛋，香油徐福，劍門火腿，廣漢包裝兔染料山竹子安岳縣竹墊，竹，藤，南充竹畫，筆歌會理綠道，廣花石刻。
26日，陝西

西安：扎染，木偶西安，西安，刺綉，剪紙，西安，仿秦俑，仿唐三彩，打口哨泥，拓片，臨潼石榴，黃桂稠酒彩畫泥偶，藍田玉石，攀記臘汁肉，壁畫山木。

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28，新疆維吾爾自治區

喀什：無花果，杏仁，石榴，甜瓜，喀什工藝品，葡萄和葡萄乾。

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29天，西藏自治區

拉薩：木碗，冬蟲夏草，西藏地毯，靈芝，圍裙，青稞酒，金耳，雪蓮花，藏紅花，藏匕首，藏羚羊角，麝香。
日喀則：玉仁布的江孜地毯大刀「。 ：藏香，旱獺皮，人參果黃連水庫是藏服藏靴，氆氌，拉薩獅子狗。
30，黑龍江省

榛蘑，蕨菜，松茸猴頭蘑，椴樹蜜，黑木耳，獼猴桃，橡子，榛子，松子，南瓜子，紫梅酒香港梅山酒腎，熊膽，鹿茸鹿，人參，西洋參，紫貂，貂，水獺，猞猁皮，貉子皮，鼠皮邊栗鼠麝鼠皮，牛奶，乳酪，火腿，干香腸的氣味。
31，香港，澳門

：古董和來自亞洲各地的藝術作品，攝影器材，地毯及掛毯（來自內地的中國，印度，中東和其他來源），陶器，瓷器，計算機免稅化妝品及香水，電子器材，傢具，毛皮，象牙，玉石，珠寶，皮具，眼鏡，鏡架和鏡片，定製衣服，手錶，餐具，玻璃餐具。

澳門：珠寶，古董文玩，工藝品，珠寶首飾和海產品草葯很受歡迎的旅遊項目。

在台灣32

C. 銀耳機械脫水烘乾怎樣操作

市場貨架上的銀耳干品，按其形態分為：整朵銀耳和小朵形或片狀剪花銀耳兩類。整朵銀耳中，其商品名稱分為冰花銀耳和干整銀耳兩種。冰花銀耳是鮮耳削除耳基，經浸泡漂洗、物理增白、脫水乾燥等工藝後，保留自然色澤，朵形疏鬆的商品；而干整銀耳，又稱普通銀耳，是鮮耳去掉耳基雜物，浸洗脫水烘乾後，再通過保質增白、乾燥而成的商品。小朵形和片狀銀耳，其商品名稱為雪花銀耳。它是將鮮耳削除耳基，剪切成小朵形或連片狀，經過清洗晾曬，脫水乾燥後，保持自然色澤，耳片疏鬆的商品。下面分別介紹其加工方法。

（1）整朵銀耳乾燥

採用脫水烘乾機進行加工冰花銀耳和干整銀耳。具體工藝如下：

①削基浸洗。將採收後的銀耳，用利刀削去耳基，挖凈殘物。然後放入清水池浸泡40～60分鍾，讓耳片吸飽水分，並進行清洗。泡洗的目的是清除粘附在耳片上的雜物，使耳片晶瑩、透亮；同時讓子實體膨鬆、耳花舒展，加工後外觀美，商品性狀好。

②攤排上篩。將泡松洗凈的銀耳，耳花朝天，一朵朵地排放於烘乾篩上。現有脫水機的烘乾篩，多用竹篾編織而成，篩長、寬為100厘米×80厘米，篩孔1厘米×1厘米。機械設備一般採用熱交換器，四周砌磚而成的脫水烘乾灶，其兩旁的乾燥房內各12～15層，可排耳篩24～30個。排放銀耳鮮品量，SGH200型乾燥機一次可加工鮮耳200千克，LOW260型乾燥機一次加工鮮耳300千克。朵與朵之間不宜過份緊靠，以免烘乾後互相粘連，影響朵形美觀。

③入機乾燥。採用機械脫水烘乾，應掌握以下幾點：

第一，烘乾原理：機械脫水烘乾的原理是利用循環熱風，使放置在機內烘乾篩上的新鮮銀耳，被熱空氣所包圍，最大限度地使銀耳與熱氣流接觸，促使水分集散蒸發，通過風速及時把水分帶出烘房外，使銀耳快速脫水乾燥。

第二，控制溫度：首先打開脫水機上2個排氣窗。銀耳入機後立即燃燒旺火，加大火力，使機內盡快上溫；同時開動排風扇，加速氣流循環，使水蒸氣隨風速從排氣窗向外排出。由於浸泡後的銀耳水分飽滿，入機後濕度較大，通常需要4小時以上，機內溫度才達到50～60℃。銀耳烘乾的溫度是直線和恆定的，即由起烘上溫開始，逐步上升至50～60℃，使產品乾燥。而香菇烘乾是有梯度的，即預熱起烘、脫水、定色乾燥3個不同階段，要求不同的溫度。兩者的烘乾有區別，應注意掌握。

第三，調換層次：銀耳烘乾是採取輪換更替進出方式。由於機內受熱程度不同，烘乾篩上、中、下層銀耳乾燥程度也不一樣。因此，當第一爐經過5～6小時脫水烘乾後，在下層約占整個烘乾容量1/3的烘乾篩銀耳已烘乾。此時應開門把下層部分烘乾篩取出，把中、上層烘乾篩逐層順序向下調整，隨手把篩上銀耳翻一面，讓基部向上，加快整朵乾燥。同時把排好待烘的銀耳，逐篩裝入上層架內，關門繼續以50～60℃再烘乾2小時後，其底層部分銀耳又已乾燥，即可出機。依此每2小時烘乾一批，逐層干耳退、鮮耳進，輪換更替，把整批鮮耳烘乾為止。

④折干率：銀耳浸泡後的含水量超過100%，烘乾後其濕干比率為10∶1，即10千克濕耳可烘成干品1千克。

（2）雪花銀耳加工

把整朵鮮銀耳剪成小朵形或連片狀的散花，經過陽光暴曬，清水淋沖，脫水烘乾成品，俗稱為剪花雪耳，又叫小花。由於採取特殊加工處理，所以色澤白中微黃，透明，商品性狀美觀。由於食用部分多，外觀誘人，所以在市場上很受歡迎。雪花銀耳加工方法與整朵加工方法不同，現介紹如下：

①選耳修剪。加工小花銀耳，選擇耳花疏鬆、片粗的為好。將選好的鮮耳挖去黃色硬質的耳基，用鐵絲紮成一束工具，在耳基處稍插一下，整朵銀耳就裂開成5～6小朵，再用清水漂洗干凈。

②暴曬淋水。選擇晴天上午將小花攤鋪於曬簾上，讓陽光暴曬1天。在暴曬過程中，用噴水壺將小花淋濕2～3次，通過光照和水分的交替刺激，使其顏色逐步變白。經過1天的暴曬和淋水處理後，收回重新入池漂洗，然後轉入脫水機烘乾。

③脫水烘乾。小花由於朵小，攤鋪稀薄，因此脫水烘乾溫度在50～60℃之間，夏季1小時，冬季1.5～2小時即可乾燥。干品出機方法同整朵銀耳烘乾一樣，採取輪換更替的方法。小花的濕干比為13∶1。

近年來古田縣銀耳產區選用9901菌株，產出的白色銀耳，剪成小花後，不需經過暴曬和淋水工藝，只要洗凈後直接置於脫水機內烘乾。在產品外觀上，與曬淋工藝處理略有差別，前者透明，白中帶微黃；後者自然白色感稍差些。但由於減少了工序，成本稍低，所以近年來逐步打開了市場。

（3）銀耳保質增白加工

銀耳已成為大眾化菜餚，保質增白加工由來已久，生產者和消費者已認可。在無公害食品行動的新形勢下，要改變這種加工工藝和扭轉市場消費習慣，必須從以下四方面加以努力，才能確保銀耳生產可持續發展。

①積極推行剪花銀耳。從加工過程看，剪花銀耳通過清洗去蒂改朵，又經陽光曬白後進烘乾機脫水乾燥，外觀白中微黃，透明，商品性狀好，食用部分多，品質好，商品價值高，消費者容易接受。

②優化銀耳品種。現有9901銀耳菌株，產出的子實體經脫水加工是自然白色，雖與熏磺增白加工的銀耳相比，白度略有差異，烹飪後口感有別，但在全面禁銷熏磺銀耳後，必須盡快以此代之。同時還要進一步研究優化這個菌株及其栽培技術，使其在不斷馴化中提高自身白度和品質。

③開拓加工新技術。要組織科研單位和院校聯合攻關，研究不需熏磺銀耳質地也能保持清脆口感的加工新工藝，或探討採用哪些無公害葯劑處理，能獲得色白質脆的產品，同時還要全面實行規范化生產，促進產品進一步優化。

④營銷戶積極配合。大力宣傳推銷無公害的銀耳產品，使市場消費者盡快改變消費習慣，確保市場的穩定性。

D. 銀耳是酸性還是鹼性的

銀耳是鹼性的。因為在銀耳在人體內最終的代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，屬於鹼性食品。

銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津；潤肺養胃，補肺益氣。虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病後體虛；氣短乏力。

(4)銀耳宣傳擴展閱讀：

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。

銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

E. 小吃店剛推出的銀耳蓮子羹的宣傳語

那個美女 很漂亮的美女 做宣傳 說我是吃了這 才才好漂亮的

F. 羲農記的銀耳真有介紹的那麼好嗎

羲農記的銀耳真有介紹的那麼好嗎？
是的，很好，不錯

G. 《本草中華》節目說的本草銀耳有很好的養顏效果，真的嗎

"銀耳是有一定的養顏效果，但要經常吃才行。銀耳煮出來的膠質主要成分是銀耳多糖，銀耳多糖又被科學界稱為植物膠原蛋白，它具有非常好的補水保水潤燥作用，並且能夠防止肌膚氧化，降低光損傷，是為數不多的具有護膚功效的美顏膳食。
電視記錄片《本草中華》里提到的它的營養膠質含量更高，也就更具有養顏效果了，宣傳歸宣傳，好不好看體驗。

H. 吃銀耳是不是要堅持才會有效果

銀耳最大的功效就是美容養顏，很多會燒菜的百姓會翻著花樣做一些銀耳湯，比如銀耳精華液、銀耳紅棗枸杞湯等等。但是大家在喝了銀耳湯之後會發現，並沒有起到明顯的效果啊!難道那些宣傳銀耳功效的都是騙子嗎?當然不是，銀耳首先不是葯，而是一種食品。當皮膚出現問題，如果不吃葯光吃銀耳那是肯定不行的。但是如果只是秉著調理改善的初衷，那銀耳可以稱得上滋養聖品，但羅馬不是一日建成的，光吃一天一個月那顯然也是不夠的，最起碼得天天吃上一年才有效果。

I. 小吃店剛推出銀耳蓮子羹的宣傳標語

本店推出清熱去火【銀耳蓮子羹】，現在八折 O(∩_∩)O