無水蛋糕宣傳

『壹』 無水蛋糕是真的不放水嗎怎麼製作啊

無水蛋糕就是不放水的哈！下面分享全蛋打發做蛋糕，無需蛋黃蛋清分離，似戚風松軟的無水蛋糕：

【6寸全蛋無水蛋糕】配料：牛奶30克，玉米油30克；雞蛋3個，白糖60克；低筋麵粉或蛋糕粉100克（過篩）。

【8寸全蛋無水蛋糕】配料：牛奶50克，玉米油50克；雞蛋5個，白糖80克；低筋麵粉或蛋糕粉150克（過篩）。

烘焙新手有一些准備工作需要提前做好，避免後面手忙腳亂。下面以8寸圓形蛋糕為例演示全蛋無水蛋糕的製作過程：

1、將牛奶50克、玉米油50克，混合，攪拌均勻至乳化狀態，即油和奶渾然一體的狀態。

2、將150克稱量好的低筋麵粉或蛋糕粉，用麵粉細篩過篩。

3、准備工作做完後，在製作前，動作快的，請先將烤箱以上下火140度提前預熱。

4、找一干凈無水無油的容器，打入5個雞蛋，放入80-100克白砂糖，打蛋的容器坐到約50度熱水的鍋中，必須底部坐在水中，這一步必須做，否則雞蛋很難打發，這也是全蛋打發與分蛋打發對溫度的不同要求。50度的熱水用手試的感覺即手感到熱，但卻能承受的那種熱度。

5、用打蛋器先中速打蛋，待雞蛋與糖完全混合均勻後，轉高速打發。

6、將全蛋液打發到感覺略有阻力，打蛋頭提起，蛋液落下，痕跡不會馬上消失。

7、少量多次逐漸加入牛奶與油的混合液到已經打發的蛋液中，邊加邊繼續打發蛋液，直到牛奶與油的混合液全部倒完，並且與蛋液混合均勻為止。

8、加入過篩後的低筋麵粉或蛋糕粉，分2次加入，加入一次後攪拌至無乾粉顆粒再加入下一次。

9、加入麵粉後，用手從底部向上翻拌至無乾粉粒（不要過度攪拌，以免消泡），手法要輕柔，不可蠻力。用手翻拌麵糊是製作蛋糕最好的方法，因為手的溫度和靈活性既能使全部乾粉顆粒與打發的蛋泡糊迅速結合，又很少消泡。小編由於還要用手拍照，所以用硅膠鏟代替手了，親們製作的時候用手翻拌。

10、翻拌好的蛋糕麵糊，倒入8寸圓形蛋糕模具中，雙手端住模具，在桌子上震幾下，震出麵糊里的氣泡。製作好的蛋糕麵糊應該裝8寸蛋糕模具的7-8分滿，如果親做好的蛋糕麵糊裝入模具連7分滿都不夠，有兩個原因：一個原因可能為，雞蛋打發的時間不夠，氣泡太少；二個原因可能為，在加入麵粉翻拌麵糊的時候，過度消泡了。存在這兩個原因，再做蛋糕的時候就要注意了。

11、裝入蛋糕麵糊的蛋糕模具，送入提前預熱好的烤箱，上下火140度，烤箱中下層，烤約40分鍾，烤箱品牌不同，溫控和時間略有差異，第一次烤的親，要多觀察，根據自已烤箱調整時間。判斷全蛋無水蛋糕是否熟透有方法。牙簽或竹簽扎入，無麵糊帶出；手拍到蛋糕上是砰砰的聲音，手按壓蛋糕表面有彈力不晃動，手拿開無手指印就是烤熟了。如果手拍上去是沙沙的聲音，手按壓蛋糕表面無彈力，手拿開有手指印就是沒烤熟，需要繼續烤。

12、蛋糕烤好後，要迅速出爐，在桌上輕震幾下，震出裡面熱氣，迅速倒扣到烤架上，避免蛋糕塌陷。待蛋糕徹底晾涼後再脫模。如果晚上睡前烤的，放那裡就不用管了，早起再脫模就可以。

『貳』 什麼是無水蛋糕,怎麼做

無水蛋糕，也就是無需加水製作的蛋糕。

材料；

A、3個全蛋

B、80克糖

C、香草精1/4小匙

D、100克低筋麵粉

E、2大匙油，3大匙蜂蜜

以上大匙是15ml的，小匙是5ml

做法

1、先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；

2、再加入C繼續打至拌勻；

3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌步）；

4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。 為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。

5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鍾。

『叄』 無水蜂蜜小蛋糕的廣告詞希望朋友們幫我想一下

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『肆』 有知道無水蛋糕的特點的嗎

有水蛋糕軟一點,而無水蛋糕的口感是外殼比較脆,裡面是軟的

無水蛋糕是無需加水製作的蛋糕。區別在於在攪打雞蛋時:無水蛋糕只用雞蛋.糖和做蛋糕用的添加劑打發.而有水蛋糕在打發雞蛋時加入適量的水.其他做法都一樣.

『伍』 無水蛋糕和有水蛋糕，在口感上有什麼區別

有水蛋糕軟一點,而無水蛋糕的口感是外殼比較脆,裡面是軟的 無水蛋糕是無需加水製作的蛋糕。
區別在於在攪打雞蛋時:無水蛋糕只用雞蛋.糖和做蛋糕用的添加劑打發.而有水蛋糕在打發雞蛋時加入適量的水.其他做法都一樣.

『陸』 無水蛋糕對孩子有哪些好處

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

【蛋白質】：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。