A. 新開酒樓策劃書怎麼寫
商業策劃書
某年某月某日
策劃方案大綱
致某某酒樓領導：
針對某某地點的消費市場和地理環境的優勢，及河濱印象的自身因素，我將作出以下幾個方面的分析及策劃，以供與貴酒店領導共同研討：
一、 市場形勢分析
米易縣擁有25個民族的21萬米易人民。米易縣1952年建縣，50多年來，米易已從一個不毛之地發展為各項事業全面進步的小康縣。2004年，全縣國內生產總值18177萬元、三次產業之比為25.8：43.8：30.4，地方財政收入8561萬元，農民人均純收入3173元。
米易以釩鈦磁鐵礦、花崗石為主的礦產資源極負盛名，黑色金屬、有色金屬、稀有貴重金屬和各種非金屬礦產達40餘種，具有儲量大、品位高、易開發的優勢；攀鋼的子企業白馬礦即將在米易落第，米易第三產業也在蓬勃發展、城市建設日新月異，以濱水景觀長廊、國家激迴旋競訓基地和城北新區開發為代表的建設項目，章旺火出「城在山中，水在城中」現代化園林或城市風貌，一個以「陽光、運動、休閑」為特色的旅遊新區已在米易初露端倪。在2005年米易的鐵精粉生產已達到80萬噸、黃磷5萬噸、花崗石板材145萬平方米、釩鐵1000噸，產值2億元以上的企業3戶、億元企業1戶，實現工業總產值19億元。隨著攀鋼集團白馬球團工程項目240萬噸球團、白馬鐵礦234萬噸鐵精礦、中禾公司60萬噸球團、德勝集團60萬噸球團、新宇公司80萬噸球團、興辰公司500噸鉬鐵、安寧鐵鈦公司4萬噸鈦白粉等重點項目建成投產，預計到「十一五」末，將實現年產鐵精礦600萬噸、鈦精礦75萬噸、氧化球團440萬噸、鈦白粉6萬噸、釩鐵3000噸、鉬鐵500噸，工業總產值將達80億元。
二、 目標市場定位
１、 業態類型
現正米易的酒店業正處於蓬勃發展時期，不斷有大、中、小型的餐飲企業涌現出來，競爭將日益激烈。面對競爭對手，我們應該盡量快速的壯大擴張自身實力、規模，才能有能力推出更新的、更適合市場發展的好項目，以滿足客戶群不斷變遷的需求。始終跑在行業的最前端，在競爭中才能立於不敗之地。
目前，米易縣的餐飲企業雖然不多，但是各有特點。目前直接與我酒店形成競爭的有四家餐飲企業。在這樣的情況下，雖然河濱印象酒樓在硬體上會勝人一籌，但由於管理模式過於陳舊，沒能充分體現自身特色。導致該酒店的運營業績下滑。現在將對其作出綜合性的規劃、調整，重新推向市場。
２、 目標客戶群的確定
盡管目前高檔酒店的客源中，大中型企、事業單位的客人占的比例較大。且今後大中型企、事業單位客人仍將是高檔酒店的重要組成部分。但應該看到的是，團體和會議零散消費客人也是很大的一個業績來源。
初期由於酒店處於過渡、調整階段，市場宣傳後產生效應也需一定時間。所以暫時吸納的消費群體量達不到足夠大，所產生的運營收益也不夠大。要想快速大量的獲取收益，在前段時間應該努力抓大客戶（即消費大戶。如：政府各大部門、單位、集團公司、私人老闆和零散客人等消費能力較強的群體）。這一特定消費群體從數量（人數）遠小於廣大群體，但其消費力很強，是酒店運營業額的支柱。在這一特定消費者的帶動下發展其它消費群體，促升酒店的人氣。因此，目標客戶群體的確定為：以廣大消費群體為鋪墊，努力吸納具有較強消費能力的客戶為企業支柱，並建立較長時間的客戶關系。
三、 經營項目的分析
根據市場發展形勢，並綜合河濱印象的現有優勢及具體情況。確定我酒店應該是具備良好飲食及環境的業態類型。目標客戶群體以廣大消費群體為鋪墊，吸納具有較強消費能力的客戶為企業支柱。從這樣的業態類型和目標客戶群的定位出發，我即出以下分析：
*、酒店要體現出特色飲食、特色口味及特色服務。
往往不會有多少客戶會選擇一個沒有任何特色的酒店。特別是商務宴請更不會因為只為了吃頓飯而來酒店吃飯。即使是某個項目非常新穎且僅此酒店才有。初期客戶可能會因為此而有很高的熱情。為了這個單一的項目而來，但隨著客戶熱情的哀減和其它地方也相繼推出這個項目後，客戶再僅僅為了這一個項目來酒店的可能性就比較小。所以，對於單一的客戶個體應該用更多的個性化的服務來滿足顧客。
同時，客戶的消費往往不是單一客戶個體的行為，常常會是一個家庭，一個朋友圈，一個社交圈等的集體行為（企事業單位除外）。在這個小集體中不同個體對不同口味的喜好和側重點是有差別的。所以在選擇地點時，小集體中各成員的喜好和意見都可能會對最終確定地點產生作用和影響。
*、特色項目的作用
特色項目的作用就是為了在競爭中能夠吸納和爭取更多的市場份額。因為人們對娛樂的需求常常是求新、求奇的。所以一個新穎獨特且有良好的可參與、互動性的項目往往對人們有很強的吸引力。這樣的項目能夠有效的增強酒店的市場競爭力。
生態野味、山珍系列是現代人嚮往的食品，現代人處於繁雜的都市生活中，成天穿梭於鋼筋水泥的高大都市建築間。時常會有遠離塵囂，回歸自然的慾望。生態野味自帶天然物質，它可達清醒身體各種器官，吸收大量營養。針對經常飲酒的客戶來講，可起到養胃，醒酒的作用。
所以，酒店的特色飲食應下足功夫，做出特色系列。在將這一系列菜系做精，做好的基礎上，再推出特色系列的新菜品新吃法。多挖掘本地生態野味的營養、內涵甚至是歷史背景。讓這一特色餐飲更有賣點，食客和遊客食後方有談資，讓人更加回味也利於口碑宣傳。
*、大客戶對檔次的要求
在上文的「目標客戶群的確定」中已作過分析，酒店要在目前情況及過渡期間獲取更大的利潤，必先努力抓住大客戶消費群體，大的消費群體有較強的消費能力。但卻對消費的檔次要求極高。也就是說他們不在乎多花點錢，但會要求在這里的消費夠檔次。能吃到的和服務夠好，錢雖然多花了但花得值！從這樣的要求出發需要酒店的規劃、裝修、員工的服裝、產品的質量等多方面體現出一定檔次和標准。
度假村在經營過程中應該盡量多積累大客戶，並盡力培養大客戶的忠誠度。引導更多的大客戶成為多次、重復到度假村消費的回頭客，並實施大客戶會員制。
四、 整改方案
結合以上各項的分析，再根據市場發展形勢及市場需求，針對河濱印象現有設施及自身優勢，現作出以下整改方案，以供研討。
１、 增加產品的品種及種類，調整產品口味。始之達到當地人的口味要求。加工其它企業沒有的產品。
２、 重新對營銷進行定位，制定個性化的營銷。以配合企業提出的個性化的服務。加強顧客的歸屬感。
３、 重新調整服務和企業理念。
４、 加強親情營銷的力度。
５、 加強企業個性化的文化及團隊建設。
６、 建立建全企業配套的管理體制、制度。以控製成本和產品質量。
五、 總結及後期展望
一日三餐是人們必不可少的，在人們對三餐的要求日異增高的情況下，餐飲企業可挖掘的價值非常大，所推出的產品一定要是消費者都滿意、接受的。與河濱印象同檔次的四家餐飲企業中，在服務與產品的對比中我酒店還有具有一定的優勢。只要我酒店打出特色並做好大客戶的銷售及售後工作，酒店的潛力還是巨大的。
六、 廣告宣傳方案
（一）、宣傳主題
現期我酒店應該突出特色菜品，以特色菜品為突破口。加大營銷的力度並輔以親情營銷。
（二）、宣傳主要針對的客戶群
針對我縣各級政府部門、企事業單位、川投電治黃磷廠、興辰釩鈦鐵合金有限公司、安寧鐵鈦公司、立宇公司、元通選礦廠、蓮華水泥廠、鑫磊石材公司、灣灘電站攀鋼集團、白馬球團、白馬鐵礦、中禾公司、德勝集團、新宇公司、攀鋼集團等大客戶群和有較強消費實力的零散客戶等。
（三）、從宣傳渠道的選擇和宣傳方式的設計上都要考慮盡量直接針對目標客戶群，減少宣傳浪費，優化宣傳效果。在保證必要宣傳的基礎上盡量節約和有效的使用宣傳費用。
１、宣傳渠道
Ａ、移動電視
移動電視（俗稱：傳媒）的宣傳發布點通常分布在各大單位電梯口，各酒店、高檔寫字間、高檔購物場所、機場大巴、公交車等場所。與我們目標客戶群的集中地較吻合。這種數字媒介的宣傳效果往往比平面媒介更生動。每台樓宇電視每月６０元，每台車內電視每月１２０元，１０台車為一組。這樣的宣傳成本遠低於攀枝花的報紙和電視，宣傳效果較好。
B、口碑宣傳
嚴把質量關和服務關非常有利於人們的口碑宣傳，並為下一次或長久的消費打下基礎。
八、結束語
河濱印象有許多自身的優勢，我願將其自身優勢充分的展現。在酒店重新運作後，努力打造品牌，迎接更輝煌的明天。
B. 酒店籌備計劃工作總結
主要寫一下工作內容，取得的成績，以及不足，最後提出合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。 轉載：總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總檢查、總評價、總分析、總研究，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。總結與計劃是相輔相成的，要以計劃為依據，制定計劃總是在個人總結經驗的基礎上進行的。 總結的基本要求 1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。這部分內容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環境和基礎等進行分析。 2．成績和缺點。這是總結的中心。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是什麼性質的，怎樣產生的，都應講清楚。 3．經驗和教訓。做過一件事，總會有經驗和教訓。為便於今後的工作，須對以往工作的經驗和教訓進行分析、研究、概括、集中，並上升到理論的高度來認識。 今後的打算。根據今後的工作任務和要求，吸取前一時期工作的經驗和教訓，明確努力方向，提出改進措施等 總結的注意事項 1．一定要實事求是，成績不誇大，缺點不縮小，更不能弄虛作假。這是分析、得出教訓的基礎。 2．條理要清楚。總結是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結的目的。 3．要剪裁得體，詳略適宜。材料有本質的，有現象的；有重要的，有次要的，寫作時要去蕪存精。總結中的問題要有主次、詳略之分，該詳的要詳，該略的要略。 總結的基本格式 1、標題 2、正文 開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。 主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。 結尾：分析問題，明確方向。 3、落款 署名，日期