⑴ 怎麼開廚房會議總結
時間過得真快，新的一年正在向我們邁進，我希望我們大家在這新的一年裡脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉變，正所謂，我相信我將一定能做得更好!
其次，我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什麼都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站後又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，並且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學校跨入社會時，有一個人曾經對我說過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什麼困難都能勇敢的去面對。”她的這句話我永遠都不會忘記，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。
再次，我希望在以後的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發現無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心裡都有個溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最後記我們為了盛豐更輝煌的明天而加油!努力
2.
2xx-x年即將過去，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協力，積極奮斗，在完成計劃的同時還創造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們去總結和彌補。
一、2xx-x年工作總結：
1.加強廚房內部培訓。根據前一年的工作總結，廚房員工工作能力差和工作意識不強現象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強前後台溝通和協調，提升對客服務。定期拓開廚房、前台協調會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務意識，發現並解決工作中的存在的不足，前後台相互協助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
3.合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的當今，人員緊張，根據廚房現有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。
4.進一步規范和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強團隊戰鬥力和凝聚力，提高員工總體水平和素質，培養員工積極進取的工作態度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規定。
5.一如既往做好廚房“五常法”和衛生工作，廚房的衛生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恆進行落實。在飯店星級復評自查中，受飯店領導好評，還被評為西餐部“五常法”示範廚房。
6.體現餐廳品牌，突出個性化服務。在平日服務中，前後台共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定製作為期兩個多月的營養餐，有為喜好美食的常客長期製作個性菜餚等等。
7.堅持做好各廚房的協調配合工作。嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標准，提升部門的服務與品質。
8.圓滿完成月餅銷售任務。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經過兩個多月的努力，圓滿完成任務。
9.各節日美食活動豐富多彩。從中西混合
⑵ 求一篇廚師會議記錄內容和一篇伙食會議內容,不需要很長.
【會議時間】2008年3月20日星期四下午14：00～16：30
【會議地點】後勤集團會議室
【出席人員】茅建國、郭志華、事業部各分部主任、物流中心主任、各食堂主任及廚師長
【會議主持】郭志華
【會議記錄】劉佳
【會議議題】
1、通報上周學校學生食堂伙食質量價格檢查結果。
2、研討飲食服務品牌建設。
3、研討加強伙食成本核算措施。
4、討論廚師技能培訓及考核辦法。
【會議精神】
1、事業部各食堂要根據學校學生食堂伙食質量價格檢查結果及學生意見建議，認真總結經驗教訓，積極整改；要加強管理，教育員工耐心細致工作，避免忙中出錯打錯卡；各食堂主任開餐時要在售餐一線，及時解決學生的困難和問題，加強與學生的溝通。
2、對加強伙食成本核算提出如下建議措施：（1）水電抄表要透明化；（2）米飯出售用電子秤稱重出售，減少浪費；（3）對目前使用的爐灶進行節能改造；（4）引進新型洗碗機，不僅節水，同時減少人員費用的開支；（5）集中采購、集中配送，拓展采購基地。
3、勞動合同法實施後，食堂人員費用大增，根據今年1-3月的報表顯示，人員費用已佔飲食總營業額的18%，預計4月份起人員費用的佔比還將增加。在穩定學校生活秩序、食堂伙食價格保持不變的情況下，食堂要做出自己的飲食品牌，劃出品牌菜、特色菜的獨立窗口進行銷售。對於食堂的技術骨幹，要擬定培訓計劃，進行等級考核，提高人員綜合素質，切實提高伙食質量。
今天下午我園在園長室召開了膳食會議，除我園的副園長、財務、廚師、保健老師外，還邀請了兩名家長代表參加會議。會上保健老師首先把開學兩個月來的幼兒菜譜的編制原則、烹飪情況、幼兒的進食情況、教師和幼兒的反饋情況、以及9、10兩個月的營養分析情況作了分析和總結。財務把9、10兩個月的伙食費的使用情況作了總結。張老師全面總結了開學兩個月來全園的飲食情況。兩名家長對我園幼兒的伙食情況非常滿意。認為幼兒的伙食花樣品種繁多，搭配合理，營養均衡，色、香、味俱全 ，幼兒都非常喜歡進食。並且學到了一些幼兒飲食搭配方面的一些知識，反映很好。以後我園將每月舉行一次膳食會議，及時和家長溝通，努力做好幼兒的飲食工作，使每個孩子都能在幼兒園里快樂健康的成長。
⑶ 我想問廚師長一般開會要講些什麼
曾經有位廚師長朋友跟我說：「我都頭疼死了，每天兩次例會，這是誰留下的規矩呀！我每次點完名以後就不知該講什麼了。不講吧，在手下面前顯得沒水平，講吧，天天講早沒詞了。」
另一位當了10多年廚師長的朋友也對我說：「讓我當廚師長，我會死，讓我開例會，我現在就想去死。」
例會，確實觸動了我們許多經驗不足的廚師長的神經。開例會，日復一日的講，年復一年的講，又該講些什麼呢？這不能不說是一個問題。
我還是小弟的時候，參加過許多例會，當廚師長之後，也主持過無數次例會。有時上面的人滔滔不絕，口吐白沫，下面的人卻聽得昏昏欲睡；有的例會，還是在粗暴漫罵聲中進行的，這讓手下都聽得膽顫心驚；更有的人，把例會搞成了說大話、吹大牛的「個人演出」，聽得別人目瞪口呆。
⑷ 廚房開會該說什麼
第一衛生問題，第二餐廳服務員儀容儀表，還有服務態度以及服務流程，，廚房的話主要是衛生，然後出菜率，菜品質量，節約成本，但是廚房一般都是廚師長管的，希望能幫到你
⑸ 開員工開會廚師長讓廚房代表講話該說些什麼呢
廚房衛生，個人衣裝整齊，菜品質量，出菜速度，安全問題，值班問題，工作餐問題，創新菜餚
⑹ 廚房例會怎麼寫
開例會，就是要總結。首先要總結昨天還存在的問題。該表揚的要表揚，該批評的要批評。表揚是為了繼續把好的留下來，批評是為了盡量杜絕不好的情況和遏制不好的習慣。如果是碰到繁忙的期間，要在例會裡面把事情盡量吩咐下去，安排好。而以上的這些全部要在開例會的前一天晚上想好甚至是簡單的寫在一個專用的本子上面。這樣才不會忘記，疏忽一些重要的事項。
⑺ 鄭州大廚房文化藝術節開幕式在什麼地方下載啊
鄭州大廚房文化節火爆開幕 1400國內外廠家參展
http://www.soufun.com 房地產門戶-搜房 2006年06月05日09:09 河南商報
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6月3日，「2006中國·鄭州大廚房文化節暨現代廚房用品博覽會、農副產品交易會」在鄭州市大廚房農副產品物流港拉開帷幕。開幕式上，央視主持人朱軍和周濤、超女何潔和張靚穎、《吉祥三寶》的三個主唱、著名歌唱家郭峰、戴玉強、殷秀梅等登台獻藝；來自全國各地甚至澳大利亞、葡萄牙等國家的一共1400多個廠家參加了開幕式。開幕式的現場，用一個詞形容就是：「火爆」。這次文化節將持續到6月6日。
10萬人趕美食大集
6月3日上午9時，當記者來到位於鄭上路和西環路交叉口向西2000多米的大廚房農副產品物流港時，這里已經是人頭攢動。連物流港大門外的廣場上，也擺滿了瓷器、食品等各種廚房參展商品。
剛進入大門，就被撲面而來的香味吸引。來自全國各地的風味小吃擺在路兩旁，品嘗美味的市民把中間的甬道擠了個水泄不通。什麼天津狗不理包子、北京烤鴨、新疆烤羊肉串、上海阿拉伯烤肉、台灣熱狗、上海蟹黃小籠包，應有盡有。記者粗略計算了一下，這些風味小吃不下50家，僅叫賣叫化雞的就有五六家。
「來這里就是為了嘗嘗各地的小吃，這種機會難得啊。」一位女士笑著說。她說，她住在附近的湖光苑小區，早就得知了大廚房文化節的消息，尋思著展會上，廠家主要是為了展示而不是為了銷售產品，一些廚房用品一定是物美價廉，所以一大早就趕來了。沒想到還有這么多小吃，算是來著了。
幾個20歲左右的女孩則是附近大學的學生，除了想買點小吃回去以外，「聽說何潔和張靚穎要過來，她們是我們的偶像，過來就是想見見她們。」
對於文化節的開幕，附近居民的說法更實在。對他們來說，大廚房物流港的開幕，無異於在他們家門口開了廚房用品市場。在附近開飯店的趙先生說，因為西區幾乎沒有大的賣場，每次飯店需要大批量購買飯店用品的時候，都需要到很遠的地方，費時費力。以後好了，守著大廚房這個大市場，無論是居民還是附近的商家，都方便的很。
據介紹，6月3日當天，參加文化節的一共有10萬餘人。
文化節一位負責人表示，當天參加廚房用品博覽會的參展單位一共有1400多家，全部來自廠家，甚至沒有邀請一家駐鄭辦事處的工作人員。此外，文化節上還舉辦了「大廚房杯」中華廚聖擂台賽、民間藝人獻絕技等豐富活動。
開幕式會場戒備森嚴
早就獲悉，在文化節的開幕式上，朱軍、周濤、張靚穎、何潔、郭峰等「大腕」將登台表演。問明演出地點在大廚房物流港南區的一個大會場後，記者趕到了那裡。
到達之後發現，會場的各個入口處都聚集了一大群保安人員，有的手裡還牽著大狼狗。他們主要是擔當當天的貴賓保衛工作，沒有入場券的市民不得入內。記者也是繞了三個入口才終於獲批進入會場。
對此，活動承辦方的有關負責人解釋道，因為整個會場只能容納1萬多人，如果不憑票進入，將無法控制現場的秩序。
9時10分左右，主持人宣布大廚房文化節暨現代廚房用品博覽會、農副產品交易會正式開始。鄭州市市長趙建才、中國商業聯合會副會長安惠民先後發表了熱情洋溢的講話，對「一節兩會」及「鄭州大廚房農副產品物流港」的開業運營表示了熱烈的祝賀，並對「大廚房」的經營理念給予充分肯定，並預祝「一節兩會」成為一個永不落幕的特色盛會，為中原崛起、鄭州崛起，為鄭州的經濟發展作出更大的貢獻。
明星助陣高潮迭起
9時30分，隨著主持人宣布大廚房文化節文藝演出開始，萬只彩色氣球、千隻和平鴿飛向天空，禮炮噴出絢爛的彩條，煞是好看。
終於，主持人宣布：「中央電視台著名主持人朱軍、周濤今天也來到了現場」，會場頓時沸騰起來，在觀眾的一片掌聲中，兩位主持人面帶微笑走上舞台，記者的長槍短炮馬上都對准了他們，閃光燈閃個不停。
來自洛陽的舞蹈《甩大辮兒》、來自少林寺塔溝武術學校的武術表演、來自山東的舞蹈《蕭韶九成有鳳來儀》，一次次將會場氛圍推向高潮。而超女何潔剛一上場，會場立刻響起了一片尖叫聲。接著，豫劇表演家王慧的一段《出征》引來了戲迷的陣陣掌聲。看來，主辦方在邀請明星參加演出時，也充分考慮到各個年齡段的愛好。
緊接著，《吉祥三寶》的三位主唱者演唱了《吉祥三寶》，羅寧娜演唱了《只有山歌敬親人》，張靚穎演唱了《逆時針》、曲比阿烏演唱了《遠方的客人請你留下來》，每一曲唱罷，都會引來掌聲歡呼如潮。而郭峰的一曲《讓世界充滿愛》將演出的氣氛推向了最高潮。最後，在戴玉強和殷秀梅的一曲《二十年後再相會》的歌聲中，58米長的中華飛龍、35米的中華飛鳳徐徐飛向天空，宣告文藝演出落幕。
「把中國糧倉變成國人廚房」，這句話，已經成為大廚房「一節兩會」期間提及率最高的一句話。而大廚房農副產品物流港，就想做實現「把中國糧倉變成國人廚房」的理想的龍頭企業。
「把中國糧倉變成國人廚房」
提起鄭州的建材市場，不能不提位於鄭汴路上具有龍頭地位的鄭州建材大世界。在河南買建材，大家都知道要去鄭州東建材。十年間，鄭州建材大世界東建材由一個小市場發展成為中原建材流通領域的龍頭。
在鄭州，具有影響力的市場還有鄭州國際車城、二環道果品批發市場、關虎屯生活廣場等20多個批發市場。
這些市場都與一個人有關——鄭州市市場發展局局長杜金滿。而大廚房農副產品物流港同樣是由鄭州市市場發展局開發、建設、管理的。作為市政協委員，杜金滿在今年的提案中，提出了關於「培育龍頭市場」的設想與思考。而大廚房物流港，就寄託著他在3年內將其建成包含廚具市場、酒文化城和調味品市場的綜合性市場，改變以往市場單一的經營格局，成為全國最具影響力的「大廚房」產業的展示交易及文化傳播中心的「龍頭夢想」。
杜金滿說，「龍頭市場」是指上規模、上檔次，對本地區乃至全國的同類產品市場有較強影響的大型專業化批發市場，就像義烏的小商品市場、柯橋的紡織品市場、白溝的箱包市場、辛集的皮貨市場。培育「龍頭市場」，必須同時培育與之相配套的龐大產業群體，包括眾多的家庭生產以及在此基礎上形成的聯合體。
據悉，作為一個集廚房商業文化及相關產業綜合運營的品牌，「大廚房」具備了展示交易、國內外貿易、電子商務、品牌宣傳、文化傳播等多重復合功能。分別設立廚房設備、酒類、調味品、農副產品、平價中心等五大專業品類市場，輔以會展中心、廚具博物館等配套設施，打造規模空前，全國領先的「食文化」商業基地。
「民以食為天，河南是農業大省，而鄭州位於『九州腹地，十省通衢』，有著得天獨厚的資源和地理優勢，將河南這個中國糧倉變成國人廚房，具有非常大的可行性。」鄭州市市場發展局的一位負責人這樣表示。
客商熱捧「大廚房」
在「一節兩會」上，匯集了國內外眾多知名廚房用品企業。他們對於「大廚房」的遠景表示樂觀。
金星啤酒集團總經理王志指出，大廚房構建大和諧。大廚房用品市場作為河南鄭州的一個項目，它的開發是依託河南、依託鄭州的。從這個角度講，該項目構建了一種「大和諧」。作為全國四強酒業集團，金星啤酒非常希望能夠在「大廚房」里開拓出一片新天地。
鄭州思念食品有限公司餐飲渠道部辛曉霞也表示，一個概念可以激活一個市場，也可以讓一個市場更鮮活。鄭州市市場發展局首先提出了「大廚房」的理念，既是對項目最形象的概括，又凸顯了其文化和內涵。「大廚房」理念能夠帶給鄭州大廚房用品市場的，已經不僅僅是一種稱謂，更是一個潛在的、更大的市場。
外地企業也高度評價了「大廚房」。吉林省長白山酒業集團河南省區域經理侯守剛說，目前，整個餐飲業進入了一個新的調整和發展階段，有專家就提出這樣一個概念——餐飲新時代，這也意味著餐飲業在品牌、規模、產業提升、文化四個方面面臨著新的變化，行業規模在不斷的發展和擴大。去年餐飲業營業額是7486億元，而今年能達到8800億元，這個數字也在暗示，有關餐飲的項目與餐飲行業的對接問題已經是迫在眉睫。河南作為中國的農業大省，糧食產量居全國第一，建設鄭州大廚房，剛好可以實現這種對接，同時也為「把河南由中國糧倉變為國人廚房」打開了一個新思路。
山東九陽電器有限公司銷售經理陳紅波則認為，目前，我國廚房用品市場的開發建設方興未艾，呈現出發展速度快、市場規模大、經營與服務領域寬、專業化程度強、注重品牌的塑造及傳播等特點。在北京、上海、廣東、山東等許多省市，已經陸續建成了一批品牌輻射力強、交易規模大的專業性廚房用品市場，並取得了良好的社會效益和經濟效益。在這樣一個大的市場背景下建設「鄭州大廚房用品市場」，可以說是抓住了商機，同時也為鄭州農副產品的發展提供了一個新的平台。
四川豪吉食品業務代表蔣少龍也高度評價說，鄭州大廚房農副產品物流港以「天下大廚房」為理念，廚房用品專業化程度高、規模大、商品品種全、市場環境好、文化特色鮮明，同時又引入了「shoppingpark」商業模式，為打造中原乃至全國最大規模的廚房用品市場、調劑美好新生活做好了文化鋪墊和市場鋪墊，它一定能夠「走」得更高、更遠。
專家聚會探討「大廚房」
6月4日上午，鄭州大廚房「一節兩會」在裕達國貿舉行了大廚房文化發展高峰論壇，眾多行業協會領導和相關行業專家出席了會議，對相關行業的熱點話題和發展趨勢進行了探討。
論壇上，我國農業部農村經濟研究中心原主任、研究員、中國食品工業協會專家工作委員會副主任繆建平從農業產業化的角度，闡述了農產品進入品牌時代，呼喚綠色產品、綠色食品和有機食品的觀點。他呼籲一批龍頭企業積極帶動農業產業化的發展。
我國建設部廚衛研究所所長林潤泉用「小康小康，關鍵看住房；住房之小康，關鍵看兩房；兩房者，廚房與茅房也」這樣活潑的話語概括了廚房的重要性。他提出，從建設小康型社會說明了建設大廚房的迫切性。
國務院發展研究中心市場經濟研究所市場咨詢中心副主任陸刃波則對中國廚房產品做了市場預測，並客觀地分析了其市場競爭力。
兩位商界代表——杭州老闆實業集團營銷中心總經理助理徐偉達、廣州圓方公司總經理兼營銷中心總監蔡志森，也各自從其產品的角度，論證了發展大廚房的意義。（郭林／文 時鵬／圖）
〔相關鏈接〕「大廚房」全景掃描
「鄭州大廚房農副產品物流港」是政府發展鄭州西區的重點工程，項目總佔地面積640000平方米，位於西環路以西、中原路以北、鄭上路以南、西四環以東的街區內，緊臨連霍高速公路、國家南水北調運河，系「鄭洛工業走廊」的起點，區位優勢得天獨厚。
大廚房項目一期開發406畝，建築面積160000平方米，包括廚具、酒類、調味品、農副產品、平價中心五大專業市場。全開放式寬大銷售展示空間與六大商業景觀廣場組成的商業步行商業街區，並輔以會展中心、物流中心、廚具博物館等配套設施，充分釋放出新型商業平台的空間價值。
大廚房項目二期由現代物流區、高科技示範園區及總部中心構成，以SHOP－PING PARK（商業公園）和農業科技主導產業中心為核心載體，集研發、生產、儲存、物流交易於一體的總部中心，配套酒店，穿插「商業景觀峽谷」，從而形成一個完整的產業鏈條。
「大廚房」是鄭州市場發展局，攜十餘年市場運營基礎，三十餘家市場開發經驗，強勢推出的專業市場品牌。大廚房作為一個廚具及相關產業綜合運營的品牌誕生後，將依託河南農業大省的產業基礎，以廚房用品為核心，構建鄭州最大的廚房用品交易集散中心，建成後將成為全國最具影響力的廚房產業展示交易及文化傳播中心。
有關「大廚房」的聲音
1．攜天時地利人和，建鄭州大廚房——中國商業聯合會副會長兼秘書長姜明
2．「大廚房」的理念，可讓一個市場更「鮮活」——中國人民大學教授、博士生導師李金軒
3．發展市場鏈條，培養現代物流，促進產業經濟大發展——中國商業經濟學會副會長、中國商業經濟研究中心副主任、研究員劉海飛
4．鄭州大廚房是在合適的時間，合適的地點，發展了一個合適的項目——中國傢具協會副理事長、中國廚房傢具專業委員會主任兼秘書長朱長嶺
5．鄭州大廚房應與日益發展的餐飲業對接——中國烹飪協會副會長、中國烹飪快餐委員會副會長、常務副主任閻宇
6．在務實創新的基礎上，引入「消費公園」的觀念，完善市場業態及功能——上海華東理工大學文化藝術學院院長、教授程建新
7．我們要把「大廚房」項目已、依託政府政策的平台，跳躍式地和國際接軌，不斷為「大廚房」補充營養——澳大利亞亞洲資源機構副總裁傅小民