如何開早點店的策劃書

1. 早餐店怎麼開，開早餐店的策劃方案

選址看需求
宣傳靠招牌
營銷靠概念
長期經營靠內在

2. 如何開早餐店

一、創業前的准備：主要產品及服務、服務人群！

我想在學校開家早餐店，主賣米粉和粥。學校大概有5萬師生，學校周邊還有普通住戶，由於去市裡有20多分鍾的車程，所以大家一般都在學校。學校中心有個商業中心，也就是小吃精品店之類的，學生上課都要經過那，也是這學校最熱鬧的地方。那有好多餐飲店，卻沒有一個看上去比較衛生的。我的老師說寧願在家吃泡麵也不去那吃，可學生不一樣啊，在那邊上還有家網吧學校的人大都在那上網，所以我想開家中檔的早餐店應該有很賺吧！學校有4、5個食堂，可米粉和粥卻不怎麼樣，我只在食堂吃過一次就在沒吃過了，在學校的論壇上也看到不少人攻擊學校的食堂。

二、創業中：店鋪的選址及租賃、店鋪的裝修設計、服務流程、宣傳策劃！

我准備租4間20平方的門面(那裡全是平房,而且都是20平方左右)一月大概4000，廚房16平方應該夠了吧，衛生間和雜物間共8平方。簡單裝修，牆群為綠色，其餘為白色，天花板用塑料綠色植物裝飾，玻璃門.希望給學生們一種清新、自然和放鬆的心情。圓大理石桌，鼓狀凳，靠牆則用方型桌。

我認為大理石好清理，看上去也比較干凈。剛開店時在門前放些需要捐款的圖片資料，最好是校內的。在門口旁放個捐款箱，告訴他們每天捐一角錢，世界將因為他們而改變。利用大學生的同情心，達到宣傳和滿足他們希望幫助他人的慾望。所以我的店裡只有牛奶或豆漿賣9角錢，其他都賣整數，櫃台正對門口，上方是菜單和本店主題「讓一角錢傳達你的愛」，先在櫃台付帳點單，點單時服務員必須緊接著問需要牛奶還是豆漿，讓顧客沒有選擇不要的機會。然後由服務員拿單到廚房，客人那也留份單，最後由服務員從廚房上菜。

這樣我還把慈善順便做了。早上應該不愁客人，所以我放點英語學習方面的，畢竟一天之季在於晨嘛。中午大家一般都吃飯，所以我決定在中午搞促銷，在中午12點半放首外文歌，盡量選好聽的，第一個說出歌名的將免費吃一碗米粉或粥。晚上6點半同樣。

三、費用的計算：裝修費用、房租、工資、營業管理費等！

我得自己當店長，采購員，這樣省下了一筆不小的錢。廚師是留住客人最重要的一點，所以只要好吃，3000一個月我也給，服務員請2個每個800，收銀員可以請學生，學生不在乎多少，給個500他應該心滿意足了。洗碗清潔的也可以請學生，掛個幫助勤工檢學牌子，上班前一天6點半報名，一人不能連續上兩天班，每天付工資，20元一天，一月下來才600，這樣還能增加在學校的知名度。要一名學徒也800吧

大概需要8萬元，裝修30000元（包括空調，廚房設備等），首付房租3個月12000，18000用於營業，20000做流動資金。
我希望營業額是30000
除去
工資6500左右
房租4000
水電雜費1000左右
煤氣2000
稅收雜項1000
說實話話原材料方面我還不太了解，不過我想過橋米線的生意那麼大，米粉和粥的利潤肯定不小，而且自我感覺米粉和粥的成本比教低，所以原材料這項我的預算是30%。

粗算下30000-14500-9150=7350 ，7350里的2350儲存用於寒暑假期的預備資金，自己能拿5000左右。平均每天要掙1000元，每位顧客平均消費4元的話，需要200多位顧客。應該不難吧。

1、早餐以清淡為主，不要太油膩。只要有卷粉、白粥、豆漿之類的就行了。
2、做早餐還是得自己學啊···等到生意好了，自然會有人來做工。
3、早餐的利潤並不高，你要有心理准備。
4、最好不要買烤麵包機或者熱牛奶機，因為那些機器成本比較高，不適宜用來開早餐店。
5、豆漿要自己做才好，一般的早餐店都沒有供應商。

3. 如何開個早餐店

1、地段位置。早餐店的位置我介意主要還是要開在比較成熟的小區集中的地方，最好在公交車站、地鐵口、學區、醫院等人流量集中的位置。這里順便提一下，如果只專注做早餐介意店鋪位置小一點，不要緊的。如果是做全天的快速消費品如包子，餅等，最好選擇人流量一直較大的商業圈也不要緊。

2、有效時間段。准確把握周圍小區居民的早起時間，用早餐時間，高峰時間，這樣可以有條不紊的准備早餐，千王記住節假日和非節假日的早餐時間是有區別的

2、鎖定產品品類。早餐品類繁多，餛飩、包子、油條、粥、面條等。我發現一般開得比較好的早餐店裡面的品種不會特別多的，一般餛飩+小籠，面條+餛飩+涼粉，包子+豆漿+粥等，所以我們要根據自己的實際情況鎖定自己的品類，切忌不要太多了。

4、產品新鮮度。「新鮮度」這個是所有餐飲必須做到的，一直強調，可好像真的做到也不容易，現在顧客對於食品的要求已經比較高了，千萬不要為了節省成本，而採用一些過期的原料，到時候你會得不償失的，食品安全和口味這兩大點毫無疑問是你自己早餐店的立店之本。

5、生產工作流程。這里兩個方面意見：

速度要快。早餐一般的特點是急促的「快餐」類型，這個流程像一籠包子、一碗面從開始到結束必須要精準到每個工序的時間而且要保證質量。

流水線透明化。就像超市一些熟食區一樣，給顧客一種放心、衛生的感受，而且凸顯自己店裡的誠信展示。有必要

6、人員架構。人工費的日益劇增已經是個不爭的話題，如何統籌足夠的人數，並且高素質的服務必須是我們要嚴格把關的問題。具體細節我覺得需要開早餐店的必須要實踐得出結論。

7、店面形象。統一的店面標識，統一的服裝，統一的裝潢，干凈，整潔的備餐、用餐環境已經是我們講究顏值社會的剛需了

4. 如何才能開好早餐店怎麼經營需要准備什麼

要開好早餐店一定要選擇合理的店鋪位置，有人流量，其次手藝要好；要想經營好早餐店必須要價格合理，早晨符合當地人的食用習慣；開早餐店需要有一定的資金，以及工作人員。

要開好早餐店一定要學習手藝，打磨產品。好的手藝直接影響顧客的食慾，只有把產品做好了，顧客下次才會繼續購買，不然購買一次別人下次就不來了。

5. 新手怎麼開早餐店

一、如何尋找黃金店面

1、交通要點，早晨是交通最最繁忙的時刻，凡各公車站、捷運站、火車站等各交通要點，都是早上人們聚集最多的地方，如果能夠在這些地方開早餐店，加上手藝經得起考驗，每天早上迎接熙來攘往的人群，生意一定不會差。如果您的店剛好開在車站旁那就更好啦，人們在等車時，可能就會就近在您的店裡買早餐;又或趕早班車的下車後，在車站附近都會吃一份早餐，無論怎麼樣，在車站設立的早餐店，相信又比其它地方生意來得更好。

2、社區住宅，不是每家店都能夠適合開在住宅區裡面，但早餐店就很適合，一大早，學生就會走路到家附近的學校去讀書，如果不是在家吃早餐，當然也就會到家附近的早餐店吃早餐，等到學生的人潮過後，那就上班族的上班時間啦，再來，就是媽媽們准備出門買菜的時間。在住宅區里，大都是同一個社區的鄰居，既能夠認識客人，也能夠和客人建立良好的感情，因此，在住宅區中開早餐店，很容易就會有熟客人，這樣一來，固定的客源也很容易就建立起來。

3、市場一般也是選擇開早餐店的優質地理位置，因為吃早餐和買菜一樣，都是早上才做的事，許多主婦習慣在買完菜之後，就會到菜市場附近吃個東西，或帶早餐回去給家人吃。

4、文教醫院機構外圍，現代人生活繁忙，往往沒時間准備早餐，早上趕上課的學生，如果沒在自家社區解決早餐，就一定會在學校附近消費，許多開在學校附近的店或小吃攤生意好得不得了。不過如今學校外圍的店租也相當高昂，而且遇到寒暑假生意便大受影響，與其租店面營業，不如以攤車型動態經營，遇假日還能夠轉到別處去營業。


二、早餐店怎麼裝修才賺錢?

第一，早餐店裝修時應體現自己鮮明的個性和特色，特別是品牌早餐，更應尊重文化傳承。

第二，早餐店裝修時，其界面處理要體現實用和清潔的原則，地面、側面和頂棚等界面的材料一定要合適，地面一般要選擇表面光潔且容易清潔的材料，比如大理石、地磚。

第三，早餐店裝修時的餐桌和餐具選擇應該根據餐飲店的總體風格和空間布局來選擇。

第四，現代人對健康環保的要求越來越高，早餐店裝修整體改造也應該重視綠色環保，其主要顏色若能以清新醒目的綠色為主題最好，給人以心曠神怡的感覺。

三、如何選擇早餐品種

早餐選擇的品種一定要方便快捷，吃時不佔用很多時間，如：包子、豆漿，烤餅、油條、豆漿，等等;或者可以借鑒西式快餐的方法，將早餐品種搭配成套，例如「麵包+牛奶+蘋果」，「饅頭+小米粥+煎雞蛋」，這就是很標準的套餐模式，方便顧客選擇。大多數上班的人都是直接將早餐帶走，因此要准備早點專門設計的飯盒和塑料袋。


四、如何進行早餐產品展示

早餐要擺在外面給大家進行展示，保證早餐陳列豐富，是做好營業額的根本保證。因此，早餐店在早餐製作到擺在檯面上是非常重點的。


五、如何進行新產品增加

新產品增加要按照主要的目標消費群體，對於適合早餐店經營的新品可及時加入早餐產品的銷售范圍。並做好新產品宣傳推廣工作以及專門陳列展。


六、如何進行套餐式經營

其實很多人在購買早餐的時候，都有選擇困難症，因為每天吃的早餐都差不多，如果早餐店推出不同的早餐套餐，相信一定會調動消費者的購買慾望。


七、早餐店衛生一定要干凈

雖說早餐市場很大，但早餐的衛生一定要做好。店員著裝要整潔、干凈，店面(餐車)一定要干凈整潔，沒有油污，餐具一定清洗消毒干凈，要擺放整齊，拿過錢的手不要直接再去取食品……要有良好的食品衛生習慣。


八、利用微信進行營銷

現在大部分人都是帶一部手機就出門，消費時都會使用微信掃一掃支付，如果你旁邊放一個廣告牌，告訴顧客，添加老闆微信，後期會有各種福利活動，有時還會有免單的機會。相信不少顧客都會選擇添加，這樣作為老闆的你，後期不管做什麼活動，都會爆單。因為早餐是每個人必備所需。


九、服務要佳

善良、好客、貼心、周到的服務，永遠是服務業競爭的制高點。服務是有價的：好的服務，東西貴一點顧客也樂意去，因為他得到了滿意這個附加的價值。