① 去西安有什麼(地方小吃)
西安的小吃太多了，下面我簡單的介紹幾個：
1、老童家臘羊肉
陝西省西安市著名小吃。相傳1900年八國聯軍攻打北京，慈禧太後攜光緒皇帝逃難來西安，品嘗了老曹家臘羊肉後大加贊賞。 並由兵部尚書趙福橋之師邢庭維手書「輦止坡』三字，製成匾額懸掛門口，從此老童家臘羊肉名聞遐邇。近百年來長盛不衰。 臘羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質地酥爛，香醇可口，是佐餐下酒良菜，也是饋贈親友佳品。
選用新鮮肥羊，宰殺後配以青鹽、芒硝、 八角、桂皮、草果、花椒、小茴等調料，經制坯配料，鹵制和上色等工序製成。腌肉時將羊肉皮面相對折疊排放在大缸內，添入井 水，撒進青鹽、芒硝，腌2-5天。腌透。煮肉時先將老鹵湯倒入鍋內，加入等量清水，放人調料包，用旺火燒開後再酌加青鹽，放在肉板匕用重物壓緊，改用小火們煮3-4小時，至肉酥骨離時撈入盤內，再用原汁湯沖洗肉面，去原汁，用凈布瀝干即成。
羊肉除含豐富的蛋白質、脂肪外，還有味甘苦、性火熱、開胃、 增進食慾、補腎助陽的作用，是一種強壯食品。
2、太後餅
陝西省富平縣著名小吃。已有2000多年的歷史。相傳創制於漢代，系漢文帝之母薄太後腳廚所擅長，太後喜食，故而得名。由麵粉和豬油等製成。
將板油撕去皮膜，切成小丁，刀 背砸成油茸。加入用栓皮、花椒熬成的調料水和適量精鹽 攪拌均勻。取麵粉加水和成面團，揪成面劑，用手按平後擀成長形面片,抹上一層油茸，捲成圓柱形,搓成長條，反復行疊後再揪成小劑，製成餅坯。在餅坯上刷一層雞蛋液或蜂蜜水，放人鐵爐中烘烙，待外皮呈金黃即成。
外皮金黃，油潤酥脆，內層綿軟，咸香適口。富含碳水化合物、動物脂肪酸等營養素。
3、春發生葫蘆頭
陝西省西安市著名風味小吃。葫蘆頭源於宋代市食的「煎白腸」。1929年以秒年何樂義經營的豬大腸最馳名。因豬大腸脂厚形似葫蘆，故名「葫蘆頭」。現已由大腸發展到包括海味類的眾多品種。
將豬大腸、豬肚用鹽、醋分別翻轉、搓揉去油膩和腥味，清水漂洗至腸、肚色白發亮，無腥臊味為止，再在熱鍋上焙烤，在距大腸30厘米處切斷，即為葫盧頭，放人清水鍋中煮4 小時後加精鹽，10分鍾後撈出腸、肚放篩內景晾乾待用。肉湯由豬骨、豬方肉、調料包（花椒、八角、桂皮、草果）熬成。取肉湯2份和清水1份旺火燒開，將掰成的白果大的托托饃放在碗中，再將大腸、熟肚各3片，熟肉、雞肉各2片（魷魚、海參2片）整齊地排放在饃塊上，用鍋內滾開的湯澆3-4次，使碗內饃塊浸透湯汁，然後放人料酒、調料水（花椒、八角、桂皮熬成）、味精、香菜末和蒜苗絲，澆上熟豬油，最後再澆上滾開湯汁，配以精蒜、泡菜、辣子醬即成。
湯味醇，鮮香適口。是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇、高碳水化合物的食品。如加人海味，可增加蛋白質的含量。
4、黃桂稠酒
黃桂稠酒源於唐代，是以優質糯米特釀而成，純天然發酵，色澤如玉，，酒味醇香，酸甜可口，具有止喝、生津、活血、健脾、開胃、潤膚、滋肺、營養等功效，含有葡萄糖、乳酸和人體所需的18種氨基酸，冷熱均可飲用，是老幼皆宜的上等飲品。杜甫詩中「李白斗酒詩百篇，長安市上百家眠」所言之酒即指此酒。有人預言，二十一世紀，此酒將會象「可口可樂」一樣風靡世界。今以永康、西安飯庄和徐家黃桂稠酒最為著名。
5、樊記臘汁肉
陝西省西安市著名小吃。由樊鳳祥父子倆創於1925年。已有70年歷史。於1989年參加商業部「金鼎獎」評選活動，被評為部優產品。臘汁肉是一種用著鍋占制的普什肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由於選料精細，調料全面，火功到家，加上使用陳年老湯， 因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱贊它是：「肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食後余香久不散。」
將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗於凈，切成 1-2公斤的長條，放入陳年老湯鍋內，加入適量的涼水、食鹽、料灑、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10餘種調味品（用粗布袋裝），壓上鐵運算元，先用大火燒開，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持湯鍋小開，煮約2小時後改用微火燜3-4小時，此時肉已完全酥爛，即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤內。吃時切臘汁向少量，夾人剛出爐的白劑饃中，此時饃香肉酥，回味無窮。含有豐富的蛋白質、脂肪，和白劑饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。
6、蜂蜜涼棕子
棕子以優質糯米製作，吃時用絲線拉成薄片，盛在小碟之中，佐以白糖、玫瑰、蜂蜜、盛夏食用，入口既冰涼又香甜可口，是夏令最佳食品，西安飯庄及各甜品店有售。
7、歧山面
歧山是一個縣，盛產麥，善吃面條。有九字令：韌柔光，酸辣汪，煎稀香。韌柔光是指面條之質，酸辣汪是指調料之質，煎稀香是指湯水之質。 歧山面看似容易，而達到真味卻非一般人所能，市面上多有掛假招牌的，俗辨其真偽，一觀臊子[左火右覽]法和面條擀法便知。 臊子，豬肉，必帶皮切塊，碎而不粥。起鍋加油燒熱，投之，下薑末、調料面煸炒。待水分干後，將醋順鍋過烹入，沖冒白煙。以後醬油殺之，加水，煮。肉皮能掐時，放鹽，文火至肉爛舀出。擀麵，鹼合水，水合面，揉搓成絮，成團，盤起回性。後再揉，後再搓，反復不已。而後擀薄如紙，細切如線，滾水下鍋蓮花般轉，撈到碗里一窩絲，澆臊子，只吃面而不喝湯。 在歧山，以能擀長面者為女人本事，否則視之家恥。娶媳婦的第二天上午，專門有一個擀麵的隆重儀式：客人上席後，新媳婦親自上案擀麵，以顯能耐。故女兒七歲起，娘便授其技藝，搭凳子在案前使擀杖。
8、乾縣鍋盔
關中八怪之一：烙饃像鍋蓋。蓋為平面，盔為凸形，且硬，敲之嘭嘭，如石如鐵。一年，有少年從外婆家攜鍋盔回，中途下冰雹，皆蛋大，砸死許多雞羊，少年頭頂鍋盔，有安全帽之功能，行十里路，身無傷損，饃無破裂。 堅硬，食之卻酥，沒牙的老人尤其喜愛，窩窩嘴嚅嚅而動，愈嚼愈出味。 用料簡單，若麵粉十斤，水便四斤，鹼面七錢，酵面可夏七兩，冬斤半，春秋一斤。製法也簡單，卻必須下苦力，按季節掌握水溫，先和成死面塊，放在案下用木杠壓，使勁壓，邊折邊壓，壓勻盤倒，然後切成兩塊，分別加入酵面和鹼水再壓，再使勁壓，直到人大汗淋淋，麵皮光色潤，用濕布蓋嚴盤性。性起，面塊分成每塊一斤多重的面劑，推擀成直徑七寸，厚約八分的圓餅，上鏊，三翻二轉，表皮微鼓即熟。鍋盔鋪里，賣主稱饃不用手摺，而以刀割，刀是長葉馬刀，割是斜面削割，大顯大家風度。歷來賣鍋盔的未遭他人搶竊，刀具使一切歹人生畏，鍋盔也隨時能夠當盾。 據鄉里傳，鍋盔為古軍人所創。極是。
9、石子饃
七十年代，關中一農民有冤，地方不能伸，攜此餅一袋，步行赴京告狀。正值暑天，行路人干糧皆壞，見其餅不餿不腐，以為奇。至京，坐街吃之，市民不識何物，農民便售餅僱人寫狀，終於冤案大白。農民感激涕零，送一餅為其明冤者存念。問：何餅？說：石子餅。其餅存之一年，完好無異樣，遂京城嘩然。 此餅製作：上等白面，搓調料、油、鹽，餅胚為銅錢厚薄。洗凈的小鵝卵石在鍋里加熱，餅胚置石上，上再蓋一層石子，烘焙而成。其色如雲，油酥咸香。 同州人尤擅長此道，家家都有專石子，長年使用，石子油黑錚亮。據傳，一家有二十多年的油石子，到六十年代，遭災，無面作餅，無油炒菜，每次熬蘿卜，將石子先煮水中便有油花，以此煮過兩年。
10、牛、羊肉泡饃
陝西省西安市著名小吃。歷史悠久。早在崇幀年間，西安就有了專營羊肉泡饃的「天錫樓」，在西北地區頗有影響。
羊肉以肉質松酥，色澤紅潤，咸爛可口，氣味香醇而久負盛名。清末慈喜太後因八國聯軍侵入北京逃往西安，一天當行到北廣濟街時聞到一陣濃香，立即停輦，派太監探問，方知是老童家烹制臘羊肉而飄出來的香味，品嘗之後，贊不絕口，隨贈親書「輦止坡老童家」條幅。老童家臘羊肉即變成貢品，風靡京華。今輦止坡老童家的臘羊肉，已擁有現代化的真空包裝，批量生產，銷往國內外，使這一宮廷貢品變成廣大群眾的美食。
用優質牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等調料，入鍋內煮至內酥爛、湯汁濃備用。用優質水調面團烙成「唬背菊 花心」托托饃，掰成著頭大碎塊。炒鍋置人上加濃汁湯，再添適量水 煮開，放切好的熟牛（羊）肉和適量濕粉絲稍滾，再將掰好的饃塊倒入，加調味品煮1—2分鍾，淋熟羊油盛人碗中。食用時佐以糖蒜、 辣子醬、芝麻油、香菜等。傳統作法有三，一曰「干泡」，通過煮制，湯329汁完全入饃內。此饃筋而韌、粘而滑；二曰「口湯」，煮的饃酥綿光滑，吃完碗內留湯一口；三曰「水圍城」。寬湯煮饃，碗四周是湯，中點是饃，湯多饃散、清香綿滑。
11、辣子蒜羊血
將羊扳倒，白刀子進，紅刀子出，熱血接入盆中。用馬尾籮濾去雜質，倒進同量的食鹽水，細棍攪之，勻，凝結成塊後改切成較小的塊，投開水鍋煮，小火血固如嫩豆腐，撈出，呈褐紅色，舌舔之略咸。 至此羊血製成，可泡在清水盆里備用。 清晨，或是傍晚，食攤安在小巷街頭，擺設十分簡單，一個木架，架子上是各類碗盞，分別放在鹽、醬、醋、蒜水、油潑辣子、香油。木架旁是一火爐，爐上有鍋，水開而不翻滾，鍋里煮的是切成小方塊的羊血。羊血撈在碗里，並無許多湯，加各類調料便可下口了：羊血鮮嫩湯味辣、嗆、咸，花椒、小茴香味竄撲鼻。 咸陽有一人，可以說什麼的都不缺，只是缺錢；也可以說什麼的都沒有，只是有病。病不是大病，體弱時常感冒。中醫告之：每日喝人參湯半碗，喝過半月即根除感冒。此人拍拍錢包，一笑了之。賣辣子蒜羊血的說：買羊骨砸碎熬湯每早喝一碗；再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不斷，一月後病斷。
12、賈三灌湯包
灌湯包是一種什麼產的食品呢？顧名思義，它就是一種包子，但裡面卻是有湯的。這又是何故？其實只是一層窗戶紙，不捅不破。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進包子里去的，不然，這湯本已在餡裡面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以後經籠屜上火一蒸，肉 凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。地道的灌湯包為清真食品，一般為牛、羊肉餡。京城的灌湯包雖然仍為賈家所開，但也許為了適合更多人的口味，又增加了三鮮餡、素餡等品種，味道自然不及牛、羊肉來的地道。包子上來以後，要蘸著佐料吃。佐料為店裡特別加工過的醋加辣椒末，另備小盤糖蒜與香菜(北京店則未見准備)。包子熱騰騰的，但千萬不能迫不及待地去吃，萬一您一不留神，一口下去，包子里的熱油湯不是燙著了您的嫩舌頭，就是濺您個滿臉花。不必不好意思，灌湯包吃的就是這口，樂在其中，若不身臨其境，難解個中三味。臨了，您千萬別忘了要一碗香甜爽口的八寶 粥。
賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去拜望賈三先生的，該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，「賈三灌湯包子」是名頭最大、字型大小最為響亮的西安小吃之一。
賈三是回民，西安的回民差不多都是經商理財、運營資本的天才；同時，西安的回民有著悠久的吃苦敬業、愛國愛教的傳統。賈三依靠著優秀的民族傳統和祖祖輩輩傳下的敬業精神，歷經三年初創，五年立基，十年的潛心發現，二十年的不斷出新，創制出了「灌湯」形式的、以「賈三」冠名的系列美食。「賈三灌湯包子」的價值和意義，不只是拘囿於為西安食苑填空補缺的層面，他的「灌湯包子」蘊籍著許許多多令人思考的東西。
傳統的小吃多大以「頂盤挑架」「沿街呼號」形式買賣，進一步發展也就出現了「明鍋亮灶」「前店後家」的店鋪和街市格局，而賈三灌湯包子是以「集團化」的營銷思路進入市場的。賈三名下有自己的專業研究隊伍、營銷策劃隊伍和產業開發隊伍。可以說，賈三以「灌湯包子」響名享譽，同時，賦予「灌湯包子」無限的價值和意義。賈三本著中國文化「攻其一點，不及其餘」的傳統理論，用小小湯包做出了無限大的事業。賈三是西安小吃苑的一朵奇葩，夠得上貨真價實，也夠得上獨道獨行；他在展示西安小吃區域特色的同時，更多展示了西安穆斯林飲食文化的特色。
13、陝西涼皮
陝西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同，在這里，僅舉出以下五種：
一、 麻醬涼皮：一種典型的清真吃法。其做法較簡單，把麵粉調成糊狀，盛入特製的金屬涼皮籮里，搖晃涼皮籮使面精平平的鋪在籮底，然後放入開水鍋內蒸製成熟。吃時，把涼皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。
二、 秦鎮涼皮：以大米粉為原料製成，因產於戶縣的秦鎮，也叫秦鎮米皮。製作時把大米粉調節為糊狀，平鋪在多層竹蒸籠內，旺火蒸熟。吃是，用近一米長、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細絲，加入輔料青菜、小豆芽等，調入佐料，好的口位全在辣椒油上，調好的涼皮全呈紅色，辣里香。
三、 漢中涼皮：因產於漢中地區而得名。由於加工時用小石磨加水將米磨製成米粉漿，又叫水磨涼皮。製作時，將磨好的米粉漿平鋪於竹蒸籠上蒸制。加入調料，主要是蒜汁、辣椒油，口位酸辣之中透著蒜香。
四、 岐山擀麵皮：岐山縣製作的最佳。製作時，將小麥粉洗出麵筋，把澱粉擀成薄餅，上蒸籠蒸制。製成涼皮既軟又粘。調料以岐山當地釀制的糧食醋和辣椒油為主，輔以洗出的麵筋絲，在一小鐵鍋內拌合均勻，盛盤而饗客，其口位主要特點是酸、辣、香。
五、 麵筋涼皮：主產於關中地區，加工時，要先洗出麵筋，澱粉調成糊，盛入金屬涼皮籮上鍋蒸制。調制時，加入蒸烹麵筋塊、時令蔬菜，調味品有醋、醬、蒜、汁、味精、鹽、辣椒油、香油等，吃時別有風味。
除以上幾種外，陝西還有扶風的烙麵皮，漢中的魔芋涼皮、黑米涼皮，陝北的綠豆涼皮等等。不論哪一種，遊客不妨都嘗嘗，一定會使你滿口留香。
14、金線油塔
金線油塔是古城西安的一種傳統名貴小吃。它層多絲細、松綿不膩，其形狀「提起似金線，放下像松塔」，故而得名。相傳始於唐代，原名「油塌」，清代時有了改進，選用上等麵粉、豬板油等原料，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱也由「油塌」改為「金線油塔」，成為上乘美點。油塔蒸好下籠食用時，用手略加拍折抖松，放在盤里，佐以蔥節、甜面醬等，別有風味。
② 寫一份開酒店的創業策劃書。要求如下：
■ 目標顧客
光顧酒吧的多數是年輕人，其中又以男性居多，一般而言，女性和年老者單獨光顧酒吧的不是沒有，但很少。尤其是女性，隻身泡吧的極罕見，多是由異性朋友陪同。
年輕男性雖是酒吧常客，卻也喜成群結隊光顧。說透徹點，酒吧的顧客帶有點「集體消費」的味道，而且以45歲以下的中青年人為主，兼備一定的文化修養。
■ 地點選擇
裝修豪華的酒吧，都盡可能設在繁華鬧市區、娛樂城或大型商業中心附近。這些地段人流大，容易沾染商業氣氛，但店租奇高，非一般小本經營者可以承受的。鄉土風情酒吧主要依*獨特的風格和個性吸引顧客，所以開設地點不一定選擇上述地段，大專院校旁邊，年輕人經常出入的文化宮。
公園、電影院和飲食街附近等地段，皆適合開設鄉土風情酒吧，甚至城郊結合部人流較大的交通要道，也可以作為優先考慮的地點。
■ 店面布置
所謂「鄉土風情酒吧」，主要出售「鄉土風情」和「鄉土氣息」，生意是否成功，店面布置佔了60%的功夫。
酒吧面積約為18～25平方米，不管太小，一定要突出它的鄉土味，從里到外最好「土」得夠真實。酒吧大門要用老房子通用的對掩木門，色調朱紅，同時貼上門神，首先讓顧客眼前一亮。酒吧內地面可用廉價得不能再便宜的鵝卵石或大塊的、大小不一的青石板鋪砌，牆壁上貼掛一些剪紙、年畫，有毛主席畫像就更加有氣氛，因為廣大農村地區仍有許多人家掛貼他老人家的畫像。桌椅也有講究，可擺設一些粗糙的、不上漆的拙樸木紋桌椅，小竹椅(凳)、小竹桌也可；桌布可用鄉土味十足的大紅花布，或是粗棉布。
面積在20平方米以上的鄉土風情酒吧，若能擺置一架木製風車、一盤小石磨、竹斗笠、草蓑衣，掛一串老玉米，還有紅辣椒，那麼鄉村獨有的野味和天然的率直純真就「暴露無遺」了。酒吧的氣氛也就出來了。
在搞店面布置之前，店主必須考慮地域的限制。比如，酒吧面積不大，不可能在布置兼具南方農村和北方農村特色，只能夠布置成所在地域的鄉土味，面積大一些的酒吧，則沒有這方面的顧忌，南方農村、北方農村、東部鄉村和西部鄉村特色，一股腦兒都上，布置成「中國鄉村民俗館」之類的風格。這樣一來，老家在五湖四海的顧客，走進店門不久即能感受到自己家鄉的氣息，親切感油然而生，對你的生意發展大有幫助。總之，店面布置有兩種方法：一是搞成單一的地域性鄉土風請酒吧；一是布置成集東西南北鄉村特色為—身的「大雜燴」。前者適合於小面積的酒吧，後者適合於20平方米以上的酒吧。
■ 價格品種
鄉村風情酒吧在店面布置方面土得掉渣，與此相適應，在酒水、食物供應上也應該緊隨這種風格，以「土」取勝。無論酒、茶、肉、菜、點心是何品種，都要以「粗茶淡飯」為特點，別以為「粗茶淡飯」沒有市場，現代人吸收了太多的脂肪，在飲食上提倡「返噗歸真」的風氣日盛，清淡的菜式人們不會拒絕。而且光顧酒吧的客人中，有相當一部分是在晚飯後前來的，大魚大肉反令他們生厭，況且，這里所說的「粗茶淡飯」，並不是指「野菜和水煮」，而是指口味上的「淡」。比如酒水，你可到鄉村訂購農家自釀的米酒、高粱酒及白酒，其他如黃酒、紹酒、果酒、露酒等中國傳統飲料酒也可供應。各種南北產茶葉必不能缺，綠茶、紅茶、烏龍茶是必備之物。
至於食物，當然也是以鄉村風味為主調，用料方面可以粗糙些，但製作應精緻，即「粗料精製」。這樣既保持了鄉土味，又不致使顧客難以下咽，同時降低了經營成本。
在價格方面，各項收費不宜太高，否則酒吧就不應當叫鄉土風情酒吧，而應叫做「西式」風情酒吧。酒水、食物、服務費相加，在維持60％左右毛利率的基礎上計算並制定價格標準是比較合理的。
因為成本投入較小，60％的毛利率是相當理想的。
■ 經營策略
鄉土風情酒吧究竟起個什麼樣的名字好一些呢?這要由店主自己考究一番。但不管名字如何，它所出售的主要是「氛圍和情調」，而不是酒水食物和具體的服務項目。酒吧內不要站著侍候客人的服務員，應該讓客人自斟自飲，散坐在竹簾掩映下的粗糙木桌邊，喝粗茶淡酒，吃粗糧小米粥、高粱飯，推杯換盞間品味著鄉村獨有的野曠農村、率直簡單之氛圍。如果能夠做到這一點，你的鄉土風情酒吧就能吸引眾多看慣了時髦、玩膩了「現代風格」的中青年知識分子、學生。另外，鄉土風情酒吧不妨為經常光顧的客人辦理會員卡，憑卡可享受折扣優惠。當持卡的客人達到一定數量之後，即可組織一個類似於「沙龍」性質的小小社團，有空時聚在一起談談音樂、民俗、文化之類的話題，一來可以為酒吧增添文化氣氛，二來可以藉此擴大影響，吸引其他顧客。
概括起來，鄉土風情酒吧重在營造氛圍，將貌似破舊的「風物」匠心獨運地變成一種「似曾相識燕歸來」的夢幻般的意境，使酒吧成為懷舊兼享受鄉村風味的場所。
■ 開張成本
鄉土風情酒吧的設備是百分之百的拙樸原始，「野性」十足而又廉價，木桌、木凳、裝飾物、年畫、掛像、風車、石磨等擺設，估計約需3000元(包括運費)，酒水、食物及店租支出約需5000元，其他雜費約需3000元，總計開張成本為11000元。若能就近解決各種道具飾物的采購，則成本可節約3000元左右，開張成本只需8000元。
■ 盈利前景
酒吧的經營利潤一般都在50％以上。而鄉土風情酒吧不賣高級洋酒、不賣西餐，也不賣高價位中餐，所以它的經營利潤稍低些，約為40％。一家18平方米的鄉土風情酒吧，每個月盈利額應在4800～6900元。
③ 六年級作文
1.鎮江糖醋蒜 2.丹陽封缸酒 3.鎮江膏葯 4.百花酒 5.鎮江醋
1.鎮江糖醋蒜
原料配方：鮮蒜頭100千克鹽10千克食醋0.7千克紅糖適量五香粉少許
製作方法：
(1).選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉須根，剝去老蒜皮，洗凈瀝干水分。
(2).按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。
(3).每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天後，即成咸蒜頭
(4).撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜。發現蒜皮鬆弛者即需剝去。
(5).將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子3/4時，將配製好的糖醋液注入壇內。裝滿後在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最後用油紙或塑料布將壇口扎緊，用三合土封好，2個月後即可食用。如密封貯藏，可以長期保存。
(6).糖醋液配製：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。
產品特點：紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。
2.丹陽封缸酒
江蘇丹陽封缸酒歷史悠久。據記載，北魏孝文帝南征前與劉藻將軍辭別，相約勝利會師時以「曲阿之酒」款待百姓。曲阿即今丹陽，故丹陽封缸酒古有「曲阿酒」之稱。傳說很久以前，江蘇鎮江一條街上有一口井，冒出的不是水，而是酒。這口井冒出的酒又醇又香，l0里以外都聞得到它的香味，當地人更是整天都可以聞到它的香味。所以這條街上酒店特別多，來吃酒的不要花酒錢，只要買些小菜就行了。因此每天來這兒喝酒的人很多，這條街也就有了名氣。三國時，蜀國猛將之一的張飛路過鎮江，一下碼頭就聞到酒香，饞得嗓子直發癢。一打聽，說這兒有口酒井，他也顧不得「將士在外不得喝酒」的軍令，到了井邊就喝酒，一口一碗，一邊喝一邊鹼：「好酒!好酒!」一口氣喝了不知多少碗，人也癱到地上不省人事了。這事被關公知道了，就氣呼呼地跑來責問酒家，為什麼要給他兄弟喝這么多酒。酒家說：「我們的酒是井裡出的，不要錢，隨便哪一位上門，都是想喝多少就喝多少的。」關公不信，世上會有冒酒的井和不要錢的酒?要店家帶他去看看。他趴在井邊往下一看，這井裡的一股酒氣直往上沖，他猛吸一口，濃烈的酒味；中得他直咳嗽，臉憋得通紅。關公的大紅臉也就因此而成。關公想：這酒不花錢，人們就會貪杯，這樣不知要誤了多少大事。於是，他揮起青龍堰月刀，一下子把井劈成兩半，井裡的酒滿街橫流，成了一片酒的海洋。後來，據說這條街就叫「酒海街」。酒井裡淌出的酒，順著運河流到丹陽，丹陽家家戶戶用缸把酒封存起來，逢年過節，婚嫁吉日，或生孩子喝「三朝酒」時，便拿出酒來招待親友，這就是後來丹陽有名的封缸酒。
封缸酒是以當地所產粗大、均勻、潔白、性黏、味香的優質糯米為原料，取水質清甜、含多種礦物質的玉乳泉水，配以特製酒葯，經低溫糖化發酵，在釀造過程中，當糖分達到高峰時，兌加50度以上的小曲米酒後，立即嚴密封閉缸口。養酪一定時間後，拍出50％的清液，再進行壓榨，二者按比例勾配定量灌壇，再嚴密封口貯存2—3年即成。
封缸酒的特點是酒色棕紅、明亮，香氣濃郁，口味香鮮。
3.鎮江膏葯
傳統膏葯一正膏的基礎上發展而來。迄今已有300多年歷史，一正膏創於1662年，為鎮江唐老一正齋祖傳老膏葯店秘制，具祛風止痛、化痞除瘀、舒筋活血、消腫順氣的功效，用於治療筋骨疼痛，跌打癆傷，半身不遂，四肢麻木，關節炎等症狀。有顯著療效，並有軟化點適宜、布皮經久不霉變、葯膏經久不老化等特色。本品以植物油為基質，將主葯材和芳香揮發性成分研成粉末後加入 葯膏中，經提煉，熬到滴水成珠，冷卻，分攤在白紙裱背的紅布上。從生葯加工炮炙，到煉製成形，尤在葯膏階段需精確掌握火候、時間，方能保證葯膏油潤細膩，表面光亮，斷面烏黑，老嫩適中，保持其一膏多次貼用而不老化的特色。必須對一正膏處方進行分析研究、篩選，確定以國產地道葯材為基礎的改進處方，既保持一正膏傳統秘方和功能，又具有葯源方便，療效好的特點，有萬能膏之譽。
4.百花酒
百花酒是鎮江的特產名酒，具有酸、甜、苦、辣之味。其原料系用糯米、細麥曲和近百種野花釀制而成。
其色深黃，其氣清香，其味芬芳，糖分較高，酒精度較低，能活血養氣，暖胃辟寒，為老年人滋補之品。
1909年參加國際性南洋勸業會和巴拿馬賽會時，曾獲優良產品獎狀和金牌獎。清末列為皇帝「貢品」。
5.鎮江醋
鎮江醋在中國非常有名。恆順醬醋廠生產的「金山」牌香醋素以「酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮」而著稱。它含有多量的鈣、醋酸及乙種維生素成分。功能補益開胃，幫助消化，殺菌解毒，具有色、香、味、醇、濃五大特點。恆順醬醋廠建於1805年，曾於1909年先後在南洋勸業會和巴拿馬賽會上榮獲金銀獎章。1980年榮獲國家銀牌獎。此外，該廠還生產各種「金山」牌罐頭醬菜，例如蘿卜頭、乳黃瓜、什錦菜、辣油香菜心、寶塔菜等。
④ 西安市最有名的名牌是什麼
秦老大牌掛面
米旗牌食品（蛋糕、西餅、月餅、麵包）
「安旗」牌食品（月餅、內西點、蛋糕容）
班博迪蒙 牌休閑服
河山牌胸腺肽
彩虹牌彩色顯像管
巡洋艦牌皮鞋（當年叫做軍警鞋 在我初中的時候好出名阿）
開米洗滌用品
中華牌洗衣皂
阿香婆牌香辣醬 我的最愛！呵呵
漢斯牌啤酒
榮氏牌果汁
秦俑牌全脂乳粉
銀橋奶製品
「漣漪」牌桶裝純凈水、礦泉水
「標准牌」工業縫紉機
「慶安」牌空調壓縮機
「福樂」牌床墊
「利君沙」牌抗菌葯
「愛菊」牌麵粉
華商報
章曉慧服裝
偉志服裝
太陽鍋巴
小六湯包
春發生葫蘆頭
德發長餃子
同盛祥
坊上人
鍾樓小奶糕
冰峰汽水
竹園村火鍋
老孫家泡饃
大唐芙蓉圓
名牌高校就不說了~~~~
數一下還真是不少~大家繼續補充修正阿~嘿嘿
⑤ 西安有哪些小吃
大麥市街回民風味小吃街
大麥市街回民風味小吃街是古城西安著名的清真風味小吃街，也是
唯一經營回民風味小吃的飲食專業市場。整條街建築風格獨特，各色小
吃一應俱全。因地處熱鬧市區，又是回民聚居地，整條街終日人來人往
，絡繹不絕。這條街上有許多店一天24小時都營業，無論您什麼時候去
，總能吃得令你滿意。
特色小吃：老馬家臘牛羊肉、老童家臘牛羊肉、何家鹵汁涼粉等很
正宗，名聲遠揚，還有粉蒸肉、灌湯包子、麥仁稀飯、鍋貼、砂鍋、柿
子餅、炒涼粉、清真肉丸糊辣湯、釀皮、牛羊肉泡饃、烤魚、烤羊肉、
涮牛肚等。這里的清真炒貨也非常不錯，如炒瓜子、炒花生、牛骨髓炒
面等，深受歡迎。
營業時間：無論白天晚上，隨到隨吃。
地址：西大街橋梓口什字北側，大麥市街南段
南梢門夜市
西安市規模較大的夜市之一，每到夜晚，整條街燈火通明，熱鬧非
凡，各攤位前都不乏食客，小吃品種非常豐富，能夠滿足各地遊客的口
味。
小吃品種：全國各地風味小吃，有餃子、砂鍋、米線、麻辣燙、烤
肉烤魚、東北熏肉大餅、岐山臊子面、扯麵、麻食、打邊爐、涮鍋等等
。
特色：李老大砂鍋米線、小四川麻辣燙、胖嫂烤肉烤魚、王記涮鍋
等，總是座無虛席。
營業時間：晚6時至凌晨柏樹林夜市小吃品種：全國各地風味小吃
，各類炒菜、大排檔、麻辣燙、烤肉、烤魚、水餃、砂鍋米線、扯麵、
拉麵等。
特色：亞鑫大排檔、俊鑫麻辣燙、王記烤肉、烤魚等，因選料精、
味道好、經濟實惠而吸引了無數回頭客。
營業時間：晚6時至凌晨
北廣濟街回民風味小吃街
這里是西安回民風味小吃比較集中的地方之一，其中老馬家甑糕王
（麻家什字東北角205號）的甑糕是西安著名小吃之一，許多人大老遠
跑到這里就為了能吃上熱呼呼剛出籠的老馬家甑糕，既好吃又經濟實惠
，加上老闆熱情周到的服務，白天到這里的食客絡繹不絕。
特色小吃：老馬家甑糕王、劉家燒雞、老鐵家五味臘牛羊肉、凱麗
思柿子餅大王、老徐家黃桂柿子餅、老劉家牛羊肉泡饃、老白家水盆羊
肉、老劉家鍋貼、馬家羊雜羔、老劉家粉蒸肉等。
營業時間：白天至凌晨
西安小吃集市備忘錄：
大眾夜市： 清真夜市：
東新街夜市 大麥市街回民風味小吃街
南梢門夜市 北廣濟街回民風味小吃街
建西街夜市 北院門夜市
柏樹林夜市 大皮院夜市
北新街夜市老
關廟夜市
http://trip.xaonline.com/xatrip/self_guide/index.asp
⑥ 怎麼寫民俗文化活動策劃案（大學生類）的
一 總論
中國自古以農立國，農業文明源遠流長，漫長的耕作歷史，積淀了豐富的農業遺產。而今農耕時代漸行漸遠，鄉村生活日趨式微。轟鳴的機器、崛起的高樓以不可逆轉之勢正在終結五千年自給自足的小農經濟，把我們推進了物質供給極大豐富的商業文明社會。人們在享受電視、手機、汽車、互聯網、酒吧等現代生活的同時，也同樣深切感受到廢氣、噪音、有害食品、快節奏的工作、復雜的人際關系帶來的郁悶、煩躁和勞神。在都市冷麵的鋼筋水泥叢林之中，我們不由得回憶起田園牧歌式的鄉村生活，嚮往世外桃源里的寧靜與舒適。
本項目依託千畝村河邊組十餘萬平米原生態綠柳竹林，以及周邊田野鄉村風貌（可視景觀面積達三十餘萬平米），以農耕時代的生產、生活為設計元素，構築一個古代某一太平盛世時期的村鎮集市或自然村落，試圖全景式恢復當時社會的生產、生活圖景，再現人與人、人與自然中庸和諧的小農經濟社會的民風民俗，表達人們珍愛生命，緬懷祖先，敬畏天地神靈的由衷之情，表現自然經濟狀態下人們勤勞朴實、悠閑自得、與世無爭的安樂心態。「千畝萬福」民俗文化村-----一間現代都市人的精神家園，正是基於以上時代背景而策劃。
二、項目概況：
項目實施地距市區四公里約十分鍾車程，距規劃中的五里埠商貿區二公里約五分鍾車程。中津河呈「S」型由西南向東北蜿蜒，河水清澈，波光鱗鱗。中津河南岸氣勢雄偉、飛渡而過的宜黃公路大橋新添一景。東南與萬福村油坊村民組隔河相望。西為皖贛鐵路和省級經濟技術開發區。北為一字排開的河邊村民組民宅，民宅後為廣柔的千畝良田。林地緣中津河而走，主體部分在「S」型中段，由北面約80畝竹林和約100畝楊樹林組成。林地位置優熱、生態原始、環境友好，是一處天然的「森林氧吧」。有白鷺駐足，野兔亂串，蟲蛇出沒。春夏則綠草如茵、蛙鳴蟬噪、欣欣向榮，秋冬則安逸古樸、蕭瑟悠遠、靜謐幽深。
本項目充分依據現有的竹林、樹林、河流等原生態的地形地貌，以及周邊道路橋梁、村莊農舍、田野風光，建設一個集食、宿、游、樂於一體的民俗村落或集市。「吃農家飯、睡農家榻、庭院捉家雞、溪里摸魚蝦、林中摘野菜、月下聽神話」，把這種體驗式的休閑娛樂作為主要經營項目，並將農業生產工具、手工業工具、農家生活用具，如犁、耙、耖、風車、水車、石磨、木榨等，民俗節日，如春節、端午節、七巧節、中秋節、七月半鬼節、冬至、小年，以及敬祖、拜佛、拜壽、婚禮、聽大古書、看露天電影、社戲、斗雞、演皮影戲等民俗活動有機結合於一個整體。進入民俗村，雞犬之聲相聞，猶如打漁人誤入桃花源，別有洞天，洗去塵俗，放鬆心情，忘卻煩惱，所謂「不知有漢，無論魏晉」。
項目實施地千畝村與睦鄰而處的萬福村一衣帶水，二地名形成歷史久遠，為一般普通民眾耳熟能詳，取「千畝萬福」為文化村的字型大小，信手拈來，渾然天成，既蘊含中華傳統文化的祈盼豐收、吉祥康泰、平安幸福之意，又琅琅上口、易讀易懂、雅俗共享，符合本項目的民俗特點。
優越的地理地置（略）
原始的生態環境（略）
三、市場分析
農家樂發端於上世紀九十年代，這種休閑娛樂方式由於迎合了現代都市人的小資情調和精神生活需求，出現之初就已受到人們的追捧，漸成休閑熱點，現已成為京津、滬蘇杭、成都、廣州等大中城市居民近郊遊、周末游的首選目的地。在京郊、成都已有星級農家樂出現，呈現出強勁的產業化發展趨勢。
近年來，寧國經濟發展進入了快車道，是安徽縣域經濟的排頭兵，人均GDP等主要經濟指標連續多年名列安徽省首位，城鄉居民的生活水平和生活質量顯著提高，有車一族漸成普及，現有城市的餐飲、游樂功能，已遠遠不能滿足市民的需求，追逐時尚、崇尚享樂、懷古念舊已成為都市白領乃至普通市民的消費新潮流。本項目試圖為市民提供這樣一個休閑去處。
同時，經濟開發區大工業的格局初現雛形，相信未來二、三年，現有的地塊將陸續開工投產。本項目實施地與經濟技術開發區咫尺之隔，是其理想的三產配套項目。新建宜黃公路，是長三角與黃山風景區互通的咽喉要道之一，交通便捷，過往司乘人員、遊客也是本項目的預期客源之一。因此，基於商業運作和公司化管理的民俗村項目，將會有較為充足的目標消費群體。
四、規劃示意圖（略）
五、投資規模及預算：（略）
六、建設內容：
1、進入民俗村設計三條通道：
第一條由五里鋪至萬福的鄉村公路（穿宜黃公路）從東北角水泥橋驅車進入，穿過竹林至停車場，約350米。車路路邊裝點一尺高白色木柵欄。
第二條由南面宜黃公路架100米木橋，過木橋步行進入（如自駕車，車停宜黃公路大橋下停車場）。該通道為景區的正門。
第三條由宜黃公路大橋西（開發區東南），過皖贛鐵路，步行約十分鍾進入。
三條進入通道口，分別設計木製或竹製儀門。路面用鵝卵石、沙石、石板、青磚鋪面。在景區南面，臨中津河處，樹「千畝萬福民俗村」巨型廣告牌。
2、整個景區由五部分組成：
（1）餐飲區。主體建築設施為風格儉朴的自然村落和農家小院，顯示寧靜、悠遠的氛圍。打汲水井一口，架水軲轆，既解決用水問題，又成一景。
同時附設野餐自助區，提供集中，但又相互獨立的野餐、燒烤區，增加遊客野外自助用餐的樂處。這是本項目的顯著特色之一。附示意圖：（略）
（2）住宿區。建十餘間二十五平米、附設農家桑拿、寬敞明亮的標准客房。分別命名為「聽蛙樓」、「鳴蟬閣」、「喜雨亭」、「秋爽齋」等。
（3）垂釣區。利用竹林與楊樹林之間的天然自流溝渠和河汊，開挖大小不一的魚塘，供遊人垂釣、休憩，生產的魚供應內部餐飲使用。
（4）茶樓品茗區。建一座200平米，具有濃郁民俗風情和徽派木質結構風格的茶樓。該建築為本景區標志性建築，亦設計為規模最大、檔次最高的茶樓。茶樓掩映在翠竹綠樹叢中，與周圍環境融為一體，可以滿足貴賓接待、商務洽談、朋友聚會、情人幽會之需要。
邀請四川茶藝人進行茶藝表演，邀請福建茶藝人表演功夫茶。
（5）綜合休閑區。緊鄰就餐區，建設簡易籃球場、乒乓球台、草台班子戲台、停車場，供客人健身、游戲、玩耍。
在各景點之間、路口，疏密有致地設置避雨亭、木椅、木凳、鞦韆、詞牌、路牌、標示牌等。
3、在景區外圍與農戶合作、合資栽種若干畝成片的桃樹、李樹、杏樹、棗樹、梨樹、葡萄、西瓜（萬福為西瓜的傳統種植地，品質優良），開花結果之際，供遊客觀賞、採摘、遊玩。本項建設內容既為民俗村增添了新的景觀和遊客自娛自樂的內容，有機的融周圍景觀於一體，大大拓展了民俗村的游樂空間，同時，又帶動當地村民走多種經營之路，發展生態農業經濟，增加了農民收入，可謂一舉多得。
4、租賃農戶菜地或與農戶達成協議，種植無公害、無污染的時鮮疏菜，自產自銷，供景區使用。
5、劃定一定區域，專人散養一定數量供自產自銷的雞、鴨、鵝等家禽，真正體現「庭院捉家雞」的樂趣。
6、規劃設計建設寧國南方牡丹花卉盆景園，將此列為中長期遠景目標。
7、在相關景點點綴富有濃郁鄉村田園生活氣息的古典詩詞字牌，如：
春色滿園關不住，一支紅杏出牆來。
借問酒家何處在，牧童遙指杏花村。
稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片。
澗水無聲繞竹流，竹西花草弄春柔。
茅檐相對坐終日，一鳥不鳴山更幽。
雨里雞鳴一兩家，竹溪村路板橋斜。
婦姑相喚浴蠶去，閑著中庭梔子花。
獨憐幽草澗邊生，上有黃鸝深樹鳴。
春潮帶雨晚來急，野渡無人舟自橫。
8、民俗村十二景：
翠堤春曉 幽林聽蟬 近水樓台 漁舟唱晚
茂竹修篁 長虹飛渡 村舍農家 綠林垂釣
千畝良田 村姑綄衣 遠山夕照 英烈遺蹤
註：英烈遺蹤是指一九四一年一月十七日，皖南事變中被俘的抗日名將葉挺將軍，扣壓在國民黨三十二集團軍總部（現萬福小學）一事。
七、民俗
1、農具、農家生活用具：
犁 耙 耖 風車 摜桶 打稻機 石磨、石碾 腳踏水車 手搖水車 獨輪手推車 木榨 軛頭 軲轆 簑衣 斗笠 紡車 織布機、草鞋 綁腿 山襪 竹籮、 竹簍、簸箕、 茶筒、 烘籃、蒸籠、 笊籬、笆箬扇 魚叉、 魚籠子、烏排 腰子船、雕花木床 條桌 八仙桌、 陶瓷茶壺、 藍邊碗、 葯輾子、 油紙傘、胡蘆瓢、 學步車、 嬰兒搖車、手火爐、磨刀石 鏈稿、秧耙、 土牆夾板、 木杵、 桑墩、 棒槌、 弓（捕捉野獸的工具）、 土獵槍、 木盒廣播、 手拉風箱、花轎 鑼鼓傢伙、民俗樂器、 汽油燈、 罩子燈、 手提馬燈、紅燈籠、算盤、 篾殼水瓶、自鳴鍾、 手搖電話機、 老式電影放影機、老式三角架布景照相機、 赤腳醫生葯箱子、文革宣傳畫系列。
2、手工業工具：
木匠、篾匠、鐵匠、瓦匠、等系列手工業工具，賣貨郎擔子，製糖、制茶工具，磨刀磨剪子擔子，皮影子戲道具，系列文革物品，彈弓，鐵環，陀螺等鄉村兒童自製玩具。
3、生產、生活設施：
牌坊、石碑、水井、毛竹棧漕自流水、洗衣鋪子、鄉村小賣部、100米木板橋、簡易鄉村戲台、豆腐坊、油坊、酒坊（用酒吊子打散酒）、土地廟、觀音菩薩廟、農家桑拿房。
4、民俗節日、儀式：
春節、元宵節、三月三、清明節、端午節、七巧節、中秋節、七月半鬼節、重陽節、臘八節、冬至、小年。
敬祖、 燒香拜佛、 拜壽、 相親、 陰陽八卦、 求雨、 婚禮、 喪葬、兒童抓周、 聽大古書、 看露天電影、 社戲、 斗雞、訓八哥說話、演皮影戲、快板、 三句半、玩龍舞獅、踩高蹺、百家姓。
（待續）
5、民俗活動：
（1）本項目在適當時間，舉辦系列民俗比賽活動，並在此基礎之上，在政府有關部門的支持下，發展成為寧國市民俗體育運動會。
擬推出以下節目：
推獨輪車交公糧 挑扁擔接 搓玉米 打糍粑、包粽子推磨
爬竹竿接力 踩水車 徒手摸泥鰍 栽秧、割稻 背新娘 九九重陽爬山 採茶葉對山歌 打麻將下象棋 斗雞、鬥蟋蟀 猜口令、劃酒拳 拔河 踢毽子
（2）為追逐時尚的新人舉辦說媒、相親、坐花轎、三磕首、入洞房、掀紅蓋頭民俗婚禮表演儀式。
（3）與現有的民間玩龍舞獅隊合作，成立「千畝萬福」玩龍舞獅隊。
（4）適時邀請國內具有顯著地方特點的民俗表演、絕活、雜耍來獻藝，如：川劇變臉、山東泥塑、河南皮影子戲。
6、民間傳說、故事：
民間傳說、故事是民俗文化的重要組成部分，是一座智慧的寶藏。千百年來三津大地演繹了多少美麗動人的傳說、傳奇、故事、幽默。項目將搜集、挖掘、整理這些民間身口相傳的民俗文化瑰寶。如：
水打北廟園，寧國出狀元 宗杲與慧雲禪寺
寧國公主 烏金潭的故事 長毛跑反 神童周贇
一擔籮筐下江南 日本鬼子不打寧國的故事
38號橋的來歷 楊虎的故事
小小寧國縣大大河歷溪 石口民兵
民俗文化內容豐富，形式多樣，是千百年來人們在生產、生活實踐中智慧的結晶，是人們生產、生活的重要組成部分，其主流是積極健康向上的，但也不乏庸俗、低級，敗壞社會風尚的內容，與「鄉風文明」的新農村建設格格不入，如搖色子、推牌九、算命等。在活動組織中，務必剔除其糟粕。
隨著時代的發展，科技的進步，許多民俗活動面臨失傳、淘汰。本項目試圖以類似博物館性質的形式，將以上所述民俗活動有機結合起來，籍此搶救性挖掘、整理、展示彌足珍貴的物質的、非物質的民俗文化遺產，尤其是具有皖南地域特色和徽文化背景的民間、民俗文化，並使之薪火不盡、代代相傳。
同時，對民俗活動要富於創新，與時俱進，注入新的內容，使其更具時代特色，滿足人們日益提高的欣賞需求
八、農家特色菜譜、食譜：
隨著城鄉居民生活質量的提高，正宗土菜、原汁原味的農家菜、別具一格的江湖菜越來越受到人們的追捧和青睞。同時，由於現代工業的快速發展，環境的惡化，餐桌食品安全日益引起了人們的關注，因此，農家飯更要在此作出特色來，充分體現「綠色、健康、安全、放心」的消費理念。
現擬以下農家菜譜、食譜：
1、菜譜
農家樂筍干小炒肉 天目毛竹筍衣燒肉
天目筍干燉排骨 板栗燒土雞
山裡人家臘味合蒸 野生蕨菜臘肉火鍋
野小蒜蒸臘肉 寧國臘香腸
香春炒雞蛋 老家香菜魚頭火鍋
馬蘭頭涼伴臭干 涼伴馬齒覓
寧國豆腐乳、辣椒醬 寧國鹵味
香菜 水陽三寶
一品香徽派豆腐乾煲 徽派龍蝦
榨辣椒 蒸土雞蛋
地渣皮 野生橡栗豆腐
紅燒田螺 各式野味火鍋
四季時鮮小菜 各式野菜
2、食譜：
甜米酒 鍋巴湯
玉米餅 喬麥粑粑
清明粑粑 米糕
烤燒餅 烤紅薯
九、實施步驟：（略）
十、組織形式：( 略）
十一、合作協議： （略）
十二、公司章程： （略）
十三、品牌建設
廣告語： 千畝良田稻花飄香 萬福聲中喜奔小康
1、申請注冊「千畝萬福」29類企業字型大小商標。
2、建「千畝萬福」企業網站：
3、在城區及宜黃公路相關地段設立大型戶外廣告。
4、印製精美宣傳畫冊，錄制相關影視資料。
5、約請寧國籍名人、書畫家題寫企業商號、詩詞等。
6、舉辦民俗風情攝影展，適時組織鄉村采風活動。
7、聘請中國民俗文化協會 為名譽顧問。
8、申請加入中國民俗文化協會。
9、參加有關民俗文化產業博覽會。
10、申請省級民俗文化產業示範基地。
11、CIS設計（略）
12、企業理念：
團隊精神：和睦、和諧、團結、共贏
經營理念：品質、品味、綠色、健康
五心服務：熱心、誠心、細心、真心、耐心
企業目標：將「千畝萬福」鑄造成寧國農家樂的一張金質名片
13、企業標識：（略）
十四、經濟效益與社會效益：（略）
十五、發展戰略：（略）
十六、風險評估：
本項目實施地緊鄰河道，地勢相對低平，且主要建築設施為竹、木結構，不具備抵禦洪水的功能，一旦水患形成，財產將面臨重大危險。鑒於此，為規避水患影響，須做好以下幾項工作：
1、選擇地勢最高位為建築選址，並打1米高地腳，確保萬無一失。
2、做好汛期的監測防範、安全值班工作，制定防汛緊急預案，一旦險情發生，及時應對。
4、條件成熟時，沿河岸築高河壩，建成濱河觀光走廊。
據當地村民介紹，東岸水庫建成蓄水後，由於西津河來水減少，加快了中津河水的下泄速度，加上近年來實施的退耕還林政策初見成效，上游水土流失較少，近五、六年來，基本沒有發生過汛期洪水漫上堤岸現象。特大降雨，有淺水漫進楊樹林，雨止水退，經觀察沒有發現明顯的洪水痕跡。
因此，綜合以上分析，只要採取了適當的應對措施，防患於未然，就可以完全預防和抵禦水患災害。
十七、結論：
二00六年新年伊始，「十一五」規劃拉開了新農村建設的帷幕，「生產發展、生活寬裕、鄉風文明、村容整潔、管理民主」，成為新農村建設的基本內容。市委、市政府亦提出「一主兩翼」、「生態立市」的戰略，把大力提倡利用資然優勢，發展生態旅遊作為新農村建設的一項舉措。
本項目是一項可持續發展的系統文化產業工程，它以民俗文化建設為主題，以生態游樂為平台，實施現代企業制度的公司化管理，既符合新農村建設的大政方針，保護生態環境，又為帶動地方經濟發展作貢獻。
綜上分析，本項目的實施，將會產生較好的社會效益和經濟效益
⑦ 西安最有名的小吃給俺介紹幾種
泡饃－－－老劉家泡饃（北廣濟街內）
小炒－－－－西羊市中段的「天下第一碗」；
雜羔湯－－－－（建設西路旅館村內）
烤肉－－－－里木烤肉（麻家十子西50米）
肉夾饃－－－－秦豫肉夾饃（柏樹林南口）
孜然炒肉夾饃－－－－（灑金橋十子東南角）
臘牛肉夾饃－－－－
北梢門紅碼頭老旦隔壁「李老四夾饃」，他家的雜肝湯也不錯
水盆大肉－－－－老宋家（柏樹林十子西南角）
葫蘆頭－－－－鐵蛋葫蘆頭（柏樹林十子西北角）
蒸碗－－－－（建西街東口向西100米路南）
煎餅－－－－頂頂香煎餅屋（龍首村十子向南50米路西）
醬大骨頭－－－骨頭庄（吉祥村十子向東100米路北）
麻辣粉－－－－牽人（粉巷）
火鍋－－－－竹園 （和平路）
蒜蘸面－－－－綠螞蟻對面
牛肉麵－－－－馬虎面（西七路）
臘汁肉揪面片－－－－建設西路西頭路南第一家
羊肉面－－－－建設西路西頭路南「陝北老二面庄」
高新的老王面
小雁塔門口的羊肉面
建國路的梆梆面
尚勤路的歧山面
長樂路的牛肉拉麵
高新路北段「一諾面庄」的秦香面
麻辣魚－－－－建國路中段路西「安平麻辣魚」
麻辣燙－－－－－七星椒（周家圍牆）
火鍋－－－－－小天鵝（南二環）
牛肉麵－－－－一分利（鼓樓）
沙鍋－－－－穆薩 （大皮院 ）
烤肉－－－－（橋子口往西400米）
炒海瓜子----胖嫂（東新街夜市，最近檢查12點以後出攤）
米線－－－－玄風橋「紅油米線」
馬廠子的〔大盤雞〕
興慶路東隆的樓下〔今日平價酒樓〕的炒菜不錯，
西大街橋梓口車站路南小巷裡有一家〔鹵汁涼粉〕
大雁塔正面的路東有一家〔肉夾饃〕和〔丸子湯〕
長樂西路輕工東半公里〔秦百年〕火鍋－－要吃蹄花的
交大北沙坡里有一個，〔九龍海天大酒樓〕（剛開的分店在緯十街西北角），夜
市上有一個〔重慶嫩江魚〕，小巷裡有一家四種麻辣
南二環「川渝人家」的菜也不錯。
粉帶（2塊）。黃甫庄口有一家〔鹵汁雞〕（5角）
西五路西段路南第一個小巷進去有一個〔塘壩魚大排檔〕（20元）
建設路東口路南（三二三醫院東鄰）〔塘壩魚〕
東門里南－－渭南時晨包子
南稍門永寧村裡有一家〔烤羊肉〕，現割現秤現穿現賣現烤現吃
北郊自強路有一家烤羊排
原東郊三廠旁邊有一家「囊坑肉」，也屬羊排一種（此店已搬家，待我偵察後
再通 知）
東新街----牛肉丸子燴菜，好吃量也足，只出夜市，隔個幾天就要去吃
一回， 味道地道
北郊龍首南路里「東利沙鍋 」
而且最好吃的是最便宜的三鮮沙鍋
柳巷口的牛肉媯�罱�丫�愕蕉寺拿?
勞動南路啊，老機場裡面有一家跳水魚，非常好吃的
西北大學北門，西側的紅燜王（紅燜羊肉非常棒）
北廣濟街的泡饃是老米家。
東郊韓森寨經二路北口李老四牛肉夾饃，
南郊吉祥村十字社科院對面老蒲城風味小吃，裡面的八寶辣子和老豆腐很好。
小肥羊的火鍋羊肉鮮美（最近聽說他們為了保鮮在肉里放了對人體有害的防腐
劑） 可以緩緩再吃
海底撈服務態度一流
南二環添一順味道不錯，價格相對有點高
老成都 喜歡吃辣的朋友可以常去坐坐
東來順也不錯
文豪雜糧食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃飯千萬不要去
西廂子廟街有一個「大清花」餃子館，餃子不錯，菜也不錯，滿族人開的，老
板很會做生意，去吃過幾次，真的很不錯。
最便宜、好吃的海鮮在邊家村十子南100米－－－大通漁港
水盆大肉－－－互助路，坐401可到。老宋家（柏樹林十子西南角），不知道怎麼樣，有人去吃過，說不錯。
小炒－－－－西羊市中段的「天下第一碗」；
甑糕－－－西安長大的是不是都有用它作早飯的經歷啊，不過我小時候很喜歡吃。
糊辣湯－－－常見的有西安的肉丸糊辣湯和來自河南的糊辣湯，不一樣的哦。一般吃的時候西安的配托托饃，河南的配蔥油餅。
烤肉－－－－我就不說了，我老婆說她對文藝路的一家印象很好
豆腐腦－－－有一段時間，在交大也常吃的
肉夾饃－－－－樊記是老字型大小了，最近王恆的勢頭很猛。我家的貓晶晶就是從樓下的王魁肉
夾饃店裡跑出來的。
孜然炒肉夾饃－－－老道，記得八十年代的土門夜市吧，那時候一個籽然炒肉夾饃可是很貴的，兩塊五啊。
金線油塔－－－三原小吃。
biangbiang面－－－在建國路上
柳巷面－－－在端履門
臘牛羊肉－－－歷史上最有名的是輦止坡的老童家，不過這家我小的時候已經不行了，現
在房子拆遷，很難講怎麼樣了。我們一般在麻家什子買，不過我搞不清楚哪一家好。
臊子面
葫蘆頭－－－－南院門春發生是老字型大小
蒸碗－－－－有夜市的地方基本都有，我覺得油膩膩的，不知道哪家的好
粉蒸肉－－－灑金橋的
煎餅－－－－頂頂香煎餅屋
醬大骨頭－－－骨頭庄（吉祥村十子向東100米路北）
麻辣粉－－－－牽人（粉巷）的生意很火爆，不過個人認為不如德福巷口的一家好
火鍋－－－－竹園去了N回，還有去過N+1回的，我就不說了
鍋貼－－－西羊市的一家鍋貼，好像叫「第一家鍋貼
臘汁肉揪面片－－－－建設西路西頭路南第一家
羊肉面－－－－建設西路西頭路南「陝北老二面庄」
小雁塔門口的羊肉面
麻辣魚－－－－建國路中段路西「安平麻辣魚」
麻辣燙－－－－－七星椒（周家圍牆）
包子－－－東新街鄭家包子
蒸餃－－－雞市拐的鐵家蒸餃，也有灌湯包子，味道還可以
灌湯包子－－－賈三的名氣最大，我感覺一般般。
大盤雞－－－沙灣。
烤鴨－－－西安烤鴨店，是東大街的總 店。
鹵汁涼粉－－－西羊市東口。我估計很多人不知道這種東西。把和吃水盆差不多的餅掰成塊，上面放上涼粉，加上作料，澆上鹵汁。
塘壩魚－－－建設路口路南（三二三醫院東鄰）
生氽丸子－－－西一路東口路南
餃子宴－－－高檔貨色，各色餃子，一樣一個，花色及其繁多，是西安特有的。不過我沒吃過，誰請我去吧！順便說一句，德發長的普通水餃很不怎麼樣，建議去解放路餃子
館。
過橋米線－－－雲南過橋米線，在解放路和咸寧路上有店。不過我喜歡吃五年前在公路交
大校們對面，二環路邊上的小攤兩塊錢一碗的。
米線－－－南二環鐵一局立交底下
湘子廟街有一個「大清花」餃子館，餃子不錯，滿族人開的，東北風味，我老婆愛吃那裡的酸菜。這個店在上海也有分店，離火車站不太遠。
葫蘆頭泡饃－－－粉巷裡頭有，友誼西路口
⑧ 美食城的策劃書誰會做啊求推薦
抱歉，雖然你定向求助我，但這個不是我的專業，幫不上忙了。
⑨ 我國小磨香油的發展現狀
http://www.cuizi.com/rfls.asp
神工六百載 飄香千萬家
------崔字牌小磨香油的傳奇故事
楔 子
歷經600多年的滄桑歷史，200多年前就被名人鄭板橋譽為「天下第一香」的「崔字牌」小磨香油，早已蜚聲海內外。小磨香油從明朝由崔氏老二（綽號「崔香油」）發明問世以來，一直到清朝末期，都被列為宮廷貢品，專門進貢皇上御膳享用，譽滿京都。到今天，「崔字牌」小磨香油更為現任濰坊瑞福油脂調料有限公司董事長、「崔 字牌」小磨香油第二十代傳人崔瑞福秉承心脈，發揚光大。這里，記述一段與「崔字牌」小磨香油息息相關的傳奇
與故事，楔進歷史，傳與後人。
石嬤嬤的傳說
瑞福公司是全國唯一的專業生產小磨香油、小磨芝麻醬的公司，用的是傳統的小石磨生產工藝。進入瑞福公司的生產車間，清一色的石磨在車間整齊排列，無論生產技術和研發如何與現代化對接，石磨是永遠不可丟棄的寶貴財富。每年農歷的正月初十，是石嬤嬤節，是公司最隆重的節日，公司的領導和全體員工，都要在這一天給石磨祭祀、行禮。這是為什麼呢？這里有一個美麗的傳說：
在很久很久以前，有一個人叫神農，他一心想找到可以給人們吃的東西，把目標定在了樹和草上，在《神農本草經》中有「神農嘗百草，日遇七十二毒」的記載。
他用那兩只芭蕉扇似的大手，把草叢中的穗兒擼下來，放在手掌心，合起雙掌，細細磨搓，最後用嘴吹去秕糠，把粒兒放到口中去嘗.他不停地擼、搓，皮磨破了，雙手血肉模糊、疼痛難忍。有時被毒得鼻青眼腫，渾身發紫。有一天，他正在擼下一棵高桿植物的長穗搓起來，剛搓了不幾下，痛的他皺眉裂嘴…
你等一等，我來幫你好嗎？」一個身材窈窕，濃眉大眼，黑發飄飄的姑娘站到他的面前。「沒等神農愣過神來那漂亮的姑娘就輕輕地把他的雙手掌裹起來，微笑著
指了指身旁一樣東西說：「以後你甭用手搓啦，我專門為你做了可以把皮搓碾下來的東西。」
神農有些驚疑地看了看地上的東西：一塊半尺立方的的石頭深凹進去，旁邊放著一個磨得圓圓的杵頭。
「這是什麼？」神農驚奇地問？
「這叫臼，把植物種子放在裡面搗一搗，皮兒就掉下來了，不信你試試。」
姑娘伸手擼了一串穗的種子放進凹洞裡，用杵頭慢慢搗著，不一會兒，粒兒和殼兒分離開來，抓出一把，輕輕一吹，手裡就只剩下了種子。神農一見，高興地跳了起來......
後來，神農就和山女成就了一段美滿姻緣。
聰慧的山女從手搓東西的姿勢，研究出用兩塊圓形平面的石頭，平面上挖出一道道的溝紋相對並轉動，可以將植物種子磨碎成粉末，後來人們稱其謂「石磨」。再後來，人們發現，石磨上挖出不同的溝紋，可以用來磨麵粉，磨麵糊，磨豆漿等。再再後來，開始有了姓氏，先賢們在給山女賜姓的時候，因為她是一位漂亮的姑娘，又住在山腳下，所以就取「山下佳人」的意思，給山女賜姓為「崔」。據傳說，她的子孫後代都隨她而姓。
後來，人們為了紀念這位發明了石磨的山女，都尊稱她為「石嬤嬤」，就是石磨的磨祖。傳說她是正月初十生日，在每年的正月初十這一天，凡是開山、做磨、用磨、石雕、石刻等行業的人們都給她過生日，以表後人對她的紀念和崇拜。
小磨香油的由來
據《濰縣志稿》載：崔氏一族，明初由山西洪洞縣遷濰縣大圩河崔家莊。當時，崔氏三兄弟遷居此地，並以自己的姓氏取村名為「崔家莊」。崔氏老大有種蔬菜、種瓜的技術，其後代遷居壽光稻田一帶。崔氏老三會捕魚，後來他的後代定居於濰縣央子一帶。唯有崔氏老二留了下來，聰慧伶俐，手巧心靈，既會種地，又會燒窯，還會用石頭做石臼、石磨等工具，人們都誇他是能工巧匠。那時，芝麻收獲後，將芝麻籽在鍋里炒一炒，用石臼搗碎成粉狀或用小石磨磨成糊狀直接食用 。一天，吃午飯時，他把碗里的芝麻糊用開水稀釋准備加到菜里食用時，因水加多了一點，在用筷子攪拌時，偶爾發現碗里竟漂著許多油珠，他端起碗晃了晃，油珠聚到了一起，並隨著熱氣飄出一股撲鼻的特殊香味，他用筷子蘸了些油珠一品嘗，味道特別香，這香味別的油類是沒有的。於是，他就像發現了新大陸一樣，開始動腦思考，用心琢磨：要是把更多的芝麻糊加入開水制出更多的油來，加在飯菜里，飯菜不就更香了嗎？他便動手做起試驗來，他用自己種植收獲的芝麻籽在鍋里炒好，又用他自己製作的小石磨將炒好
的芝麻籽磨成糊狀，又把芝麻糊放到他自己燒制的大泥盆中，倒入適量的開水，用一根木杠在盆中不斷地攪拌，成功啦！他的想法試驗成功啦！盆里果然漂出了厚厚地一層油，散發著撲鼻的香味。他又把木杠放在飯桌上，把泥盆底部放在木杠上，用手握住盆沿晃動泥 盆，油越出越多，油層越來越厚，他用木勺把油撇出來，盛進陶里罐挑到
集市上去，給人們一品嘗，人們都很驚訝。崔氏老二自豪地說：「這是我剛剛發明試驗成功用芝麻磨製的芝麻油，把它加在飯菜中食用，味道可香啦！」人們爭相把他的芝麻油搶購一空。由於崔氏老二是一個善於思考，勤於動手的能工巧匠，不論什麼事，總是好琢磨，好研究。他在芝麻油磨製中又發現一個關鍵問題：即芝麻油的香味與芝麻的烘炒火候關系很大。芝麻烘炒火候小了，制出的油香味有些清淡，顏色也淺；芝麻烘炒火候大了，制出的油帶有焦糊味，顏色也深；芝麻烘炒火候適中，制出的油香味又濃，顏色也好看。從此，崔氏老二在芝麻油的磨製過程中，對磨製工藝技術不斷地研究、琢磨和改進，磨製出來的芝麻油越來越香，越來越受人們的喜愛。
就這樣他發明磨製出的芝麻油有著濃郁特殊香味的消息很快傳開，一傳十，十傳百，後來傳到了皇宮。皇上知道後，下旨叫欽差大臣將崔氏老二的芝麻油送進皇宮，欽差大臣給皇上一品嘗，皇上一個勁地贊賞，連聲直說：「香！香！香！濰縣大圩河崔家莊竟磨製出這等香味的油來，難得！難得！甚是難得！就把這油叫「香油」吧。」人們也就把這芝麻油改稱為皇上賜予的美名——「香油」了，又因為這香油是用小石磨磨製的，人們又將其稱謂「小磨香油」，這就是「小磨香油」的來歷。
後來，人們還給崔氏老二起了一個綽號叫「崔香油」，他就是「小磨香油」的發明創始人，也就是「小磨香油」的始祖！年深日久，人們漸漸把他的真實名字忘了，只知道他叫「崔香油」。他發明磨製的「小磨香油」工藝世代相傳，傳給了他的子孫後代，傳到了祖國各地。
鄭板橋與崔字型大小小磨香油
到了清朝乾隆年間，被稱作詩、書、畫三絕的「揚州八怪」之一的鄭板橋任濰縣知縣時，曾有一段「聞香賦詩」的故事呢！一天，鄭大人很早就更衣起床，由衙役陪侍登上他的吟詩樓。鄭大人聞到一陣濃郁撲鼻的香味，極目遠眺，卻辨不清香味從何散發而來。問道：「何味甚香也？」衙役答道：「此香味乃城西十多里遠的崔家莊磨製香油散發出的香味隨風而來，聽老輩人講，他們的祖傳工藝有四五百年了吧。」鄭大人深深地陶醉於此香味中， 自言自語道：「香，此乃『天下第一香也』！」繼而詩興大發，隨即賦詩一首：
十里郊野滿城香，
舉目遠眺圩水長；
神工鬼磨五百載，
正宗芳味崔家莊。
說起崔字型大小香油和鄭板橋之間的故事，還有一段「鄭板橋贈驢」和「香油進貢宮廷」的佳話呢！鄭板橋在濰縣任知縣時，常常扶貧濟困，微服深入民間，體察民之疾苦。一天又和一名衙役一起來到了城西崔家莊。到了一家小戶人家門前，正聽到一男一女的對話和推磨的腳步聲。悄悄地靠近門樓向院內瞅，原來是小兩口子正唉聲嘆氣磨芝麻做香油。只聽那小伙說：「都說鄭大人關心窮人，我才不信呢！咱天天賣香油也賺不了幾 個錢，還得夜夜像驢一樣推磨，受這份罪，他也沒給咱頭驢幫幫咱」。
衙役一聽很氣憤，要敲門理論一番，鄭大人一把拉住他，微微一笑，說：「你去告訴這兩口子，明天一早，讓他把香油送到縣衙，咱用頭最好的毛驢換他們的！」 衙役聽了不敢怠慢，立即敲開門，向小兩口說明此事。小兩口一聽半信半疑，真是天天燒香拜佛也沒這么靈驗的，念叨念叨著，天上就真的要掉餡餅了，這樣的好事上哪找去？看來鄭大人確實是個為窮人辦事的好官呢！
第二天一早，鄭板橋早等在縣衙門口了。小伙兒心裡還是不踏實，沒等他開
口，鄭大人就從背後抽出一幅畫給了他。小伙兒展開一看，原來畫上畫著一頭驢栓在竹石旁邊。他一下子楞住了：原來鄭大人是拿咱庄戶人逗樂子，這衙門真不是庄戶人來的地方！
鄭大人笑著說：「聽說你家磨芝麻做香油沒有毛驢，今天我贈你這頭紙驢，到集上可換頭最好的毛驢。你就拿去吧，香油就用這紙驢頂啦。」
這小伙兒來到集上，把畫亮出來說是要賣，一家店鋪的老掌櫃，沒問畫的貴賤，將畫搶到手，說主人要多少錢就給多少錢。這小伙兒看他真心要買，狠狠心說給頭最好的活驢就換，哪知老掌櫃二話沒說，拉上他就往牲口市，任他挑好一頭上等毛驢，小伙兒牽著毛驢哼著小曲回家了。鄭板橋扶貧濟困贈驢的故事也就流傳了下來。
再說鄭板橋鄭大人用一幅毛驢畫像換了兩壇香油，卻不捨得吃。正好年關將近，他想起了自己仕途的引路人——乾隆皇帝的叔叔慎郡王允禧。從范縣到濰縣，自己當著這個「小小芝麻官」，整天忙於政事，也應該去看看恩師了。想到此，鄭大人連忙修書一封，命管家快馬加鞭將香油連同書信送到京城慎郡王府。
話說慎郡王允禧接到鄭板橋送來的香油後，忙將香油送到廚房了事。誰知，慎郡王卻在下一頓的菜餚里吃出了味道的不同。「今天的菜餚怎麼這么香啊？」叫來廚子一問，原來是菜里加了香油。取來壇子仔細端詳，普普通通的民間粗瓷壇，封口的紅油紙正中寫一個「崔」字。打開壇子，立刻一股純正濃郁的香味撲鼻而來，油質澄澈，色澤棕紅，可謂「余香繞梁，三日不絕」。「崔字型大小香油，真乃極品也！」
如此美味，豈敢獨享！王爺忙命福晉進宮，給太後奉上一壇。太後一嘗，喜上眉梢，贊道：「香，實在是香啊！」當聽說這么美味的香油竟是用一粒粒不起眼的芝麻磨製而成，簡直太神奇了！太後即刻傳令到慎郡王府將送香油之人即鄭板橋的管家進宮詢問，管家受寵若驚，將崔字型大小香油的歷史、工藝等等稟呈太後，當然也提到了鄭板橋為崔字型大小香油題寫的詩文。太後重重地賞賜了他，並傳口諭：崔字型大小香油，天下一絕，列為貢品，年年進貢。
陳官俊與崔字型大小小磨香油的佳話
據傳，崔字型大小香油真正在宮廷、在京城傳播出名還是在嘉慶和道光年間。
這期間，濰縣人曾任吏部尚書等要職的陳官俊和他以後曾任翰林院編修等職的陳介祺，對崔字型大小香油的推廣發揮了關鍵作用。
清朝道光年間，濰縣城裡人陳官俊，進北京趕考。陳父特意買了幾壇子崔字型大小香油，給陳捎上。陳就把香油全部送給了董翰林（壽光稻田桂河村人），董大人接到了陳贈送的崔字型大小香油，連聲稱好，曰：「我董某青少年時代，也吃過崔字型大小香油，很出名的。」董大人把香油轉送給了皇宮御膳房供道光皇上享用。道光皇上嘗著和一往的御膳不同的是滿桌香味繚繞。就問：「今天的菜怎麼這么好吃？」宮女忙找來御廚，御廚說： 「回稟萬歲，是董大人的山東老鄉從濰縣來，贈送給他的崔字型大小小石磨香油，他老人家沒捨得吃便送來御膳房，並說專供萬歲享用。」道光聽後很高興，並下旨御膳房專買山東濰縣城西崔字型大小香油。從此，每逢八月十五、過春節前，陳家父子都把崔字型大小香油當做貢品，進貢皇宮。據說，御膳房也付些銀兩。到後來陳官俊的兒子陳介祺亦照此每逢年節進貢香油。
據說，福建巡撫張兆棟（濰縣人）任職期間，也命家人買崔字型大小香油送北京進貢光緒皇帝和慈禧太後等，並把崔字型大小香油從濰縣帶到了福建，通過福建沿海的漁船、商船，把香油傳到了印度尼西亞、紐西蘭等東南亞諸國。如今，東南亞各國的大賓館飯店裡，中國菜系使用香油佐料的很多，且很貴重。
當時，宮廷內外和京都大酒店都爭相引進濰縣菜系，他們不叫濰縣菜，都稱魯菜。特別是濰縣的冷盤系列，在宮廷叫絕，在京城叫響，而冷盤的味道主要靠純正的香油為主要佐料，這樣崔字型大小香油隨著御膳房和京城的濰縣菜系的流行，很快在京城推廣開來。
後來，陳介祺在任翰林院編修、國史館編修、方略館分校等職的時候，崔字型大小香油源源不斷的運往京城，成為供不應求的搶手貨。
在這期間，駐京的各國使領館也紛紛品嘗濰縣菜，並紛紛訂購崔字型大小香油作為調料和禮品捎回本國。
就這樣，濰縣城西，大圩河畔的崔字型大小小磨香油，火爆京都，蜚聲海內外。
十八代傳人―――崔升楊
民國年間，濰縣憑借地處商業重地濟南、青島的軸心的優勢，商會活動非常活躍。這期間以至戰爭年代，崔字型大小香油的正宗代表人物是崔升揚。崔升揚被稱為「崔能人」，是崔字型大小香油的第十八代傳人。他不僅有精明的生意頭腦，而且勇敢機智，帶領著崔家莊的香油小販們周旋在山東半島。「十里郊野滿城香」的崔字型大小香油在戰爭中頑強生存下來。那些隨日寇前來進行經濟活動的日本商人自然也聞香前來崔家莊。他們帶來了日本化肥和豆餅之類的稀缺物資，跟崔升揚他們交換。崔升揚在心裡暗罵：他娘的小日本，送到門上來，叫你們也嘗嘗被剝削的滋味。於是，他通過翻譯提出了苛刻的的貿易條件，沒想到那些日本商人滿口答應。就這樣，崔家莊的百姓們用香油換來了急需的化肥、豆餅等物品，而崔字型大小香油也由日本商人帶到了青島等地，還遠渡重洋，到了日本 。
在那個缺醫少葯的戰爭年代，崔家莊的百姓就用香油為革命隊伍的傷員治療刀槍傷口。崔升揚常常帶領崔家莊的百姓化裝成賣山果的小販，背著筐子進山。筐子上面是核桃、栗子，裡面卻埋著香油罐子。他們偷偷地為八路軍的後方醫院帶去治病用的香油，為抗日戰爭作出了很大的貢獻。當時，華東野戰軍司令員陳毅、政委粟裕都知道了濰縣有個崔家莊，崔家莊有個崔升揚，崔升揚磨出了崔字型大小香油，為戰士治療槍傷和刀傷。首長們對他做出了極高的評價。
1948年春天濰縣解放，老白姓翻了身，日子過得一天比一天好。崔升揚的香油生意一天比一天紅火起來。崔字型大小小磨香油暢銷到昌邑、昌樂、益都、高密、膠州等地。他做生意有自己的道德規范。他經常語重心長的教育兒女，做生意要心正，誠實，要做到老不欺，少不瞞。做香油、做麻汁要注重質量。
他還制定了「四不」的標准。一不：買不到優質好芝麻不生產香油，香油質量的好壞芝麻原料的質量是關鍵。就像好小麥推好面，好白面蒸好饅頭。他說豬肉是瘦肉好吃，但是，肥豬上的瘦肉就更好吃。二不：用來做香油清水質達不到衛生標准，決不使用。三不：盛香油的器具不幹凈不盛香油。四不：消費者盛散香油的瓶子不幹凈就不給他香油。有的消費者不理解的問：「崔老頭我打你的香油，臟凈反正是我吃，又不是你吃，你老頭真怪。」崔升揚說：「怪什麼，一點也不怪。你的香油瓶內不幹凈，我給你把香油提上，日子久了，瓶子里的香油變了質，香油變了味，到頭來是我的香油質量不好，還是你的瓶子弄臟的呢？」
承前啟後的崔信山
隨著新中國的建立，崔字型大小香油成了向廣大老百姓供應的生活用品。因此每到重大傳統節日，按戶口本、糧本每人2市兩（60克）供應給昌濰地區及平度、膠縣、膠南等地的城鎮戶口居民，而廣大農民還是吃不上香油的。這種局面，一直持續到一九七九年。
隨著分地承包制度的推進，各行各業都在抓住剛剛對外開放的機遇，擴大再生產，而當時的崔家村人還在承襲著祖傳的生產工藝和方法。只是磨製香油的設備工具有了些改進，將原來的用手拐動的小石磨已經改成用直徑為60~70cm，上、下厚為50cm左右的較大的石磨，用人力推動或用畜力拉動石磨轉動，將原來口徑較小的鍋改為口徑較大的鍋。
這樣的生產方法一定要改，因為它太落後啦！」崔字型大小香油的第十九代傳人、時任村支部書記的崔信山堅定地自語道。他決心要把500多年的祖宗傳下來的香油工藝在這代人中發揚廣大，創造更大經濟效益和社會效益。1984年，崔信山和黨支部、村委
一班人決定在原來生產隊香油作坊的基礎上，成立崔家香油廠，以廠帶全村，振興崔家村的香油事業。於是，他們在村東南貼王濰路309國道北邊圈地8畝，建房24間，調人60名，建起來於河鄉崔家香油加工廠。當時，村裡還沒有幾個懂工業 生產經營管理的，崔信山只得兼任廠長。傳統工藝和現代科學生產相結合，香油產量大增，年生產能力達360噸 。
「為了創香油優質產品，我整整奮鬥了12年」，崔信山深有感觸地說。在他還沒有擔任村主要領導的時候，他就在為此事奔忙，去區里、跑市裡，上濟南、赴北京，10多年來，香油創優質、聲譽要打出去的信念一直沒有動搖過。崔字牌香油用料講究，所用芝麻大都從安徽、河南、湖北等地購進。為了確保香油的質量，崔信山幾次到市、省有關單位聯系，投資上萬元，購進化驗設備，建成一套完整的生產經營質量保證體系，解決了過去檢驗香油質量靠眼看、口嘗的做法。為了向外地推銷產品，崔信山聽取市、區鄉鎮有關領導的建議，親手改制了香油的包裝，注冊了「崔字牌」商標，成為全國第一個香油商標，香油質量也有明顯提高。1985年5月23日，山東省全省行評在萊陽舉行，崔字牌小磨香油被評為全山東同行業第一名；1985年9月18日全國食品行業行評在廣西桂林市舉行，崔字牌小磨香油被評為全國第一名，並榮獲中華人民共和國農牧漁業部優質產品稱號；1986年8月崔字牌小磨香油在北京農展館、中華人民共和國國家出口優質產品展覽會上受到國家領導人的好評； 1987年6月山東全省優質食品行評在濰坊舉行，崔字牌小磨香油榮獲山東省優質食品稱號；1990年6月在北京評比，獲中華人民共和國農業部部優，開始銷往海外，聲譽日高。
功夫不負有心人，1987年暮春一天，溫潤的東南和風給送來了一條振奮人心的消息：在日本日向市舉辦的首屆中國濰坊物產展銷會上，崔家村參展的300多瓶「崔字牌」香油倍受歡迎，不到兩天，就被搶購一空，是該次展銷會上脫手最快的商品，為濰坊人民爭了光。
掌門旗手崔瑞福
自明代崔氏三兄弟從山西遷徙濰縣， 至今已有600餘年的歷史，歷經了整整二十代人的艱苦創業，現任瑞福油脂調料有限公司董事長崔瑞福，是崔字牌小磨香油的第二十代傳人。崔瑞福秉承祖先的小磨生產傳統工藝，對企業進行了全面的技術創新、管理創新，將一個小工廠，創建為一個現代化的名牌香油企業，對我國香油產業和香油文化的發展，做出了突出貢獻。
在山東省食品行業評委的履歷表上，有這樣的表述：
崔瑞福，男，漢族，中共黨員，1963年10月1日出生，研究生畢業，碩士學位。現任濰坊瑞福油脂調料有限公司董事長,全國食品行業優秀領導人。
就是這位現代的「崔香油」，才讓「崔字牌」香油真正紅紅火火地「香」起來。
1988年，香油加工廠逐漸走向正規，崔信山提請村黨支部、村委會決定；香油加工廠在全鄉進行招標承包。崔信山的二兒子崔瑞福，那時在濰城區某機關工作。聽說這一消息後，連夜趕回家，要求承包，崔瑞福信心百倍地對父親說：「我想接手香油加工廠，就不是想當個小小賣油郎。我們『崔字牌』香油 『香』了600多年，到我這一代，我有義務繼承她，發揚廣大她，我要讓『崔字牌』小磨香油在全國飄香，滿世
界飄香！」知子莫如父，崔信山很了解自己的兒子，兒子的話也道出了自己的心聲。崔書記說：「承包香油加工廠有風險。如果你一定要承包我也不反對，你好好策劃一下，到時候你去鄉里參加公開答辯就是了。能不能中標，我做不了主！」
在競標會上，崔瑞福憑年齡和學歷的優勢，以及先進的管理理念和對崔字牌香油未來的准確把握，終於力挫群雄，一舉奪魁，取得了濰坊香油廠的經營權。在大多數人的思想還被禁錮在計劃經濟的那個年代，崔瑞福的一番見解和闡述無疑是超前而進步的。
多少個日日夜夜，崔瑞福圍著石磨打轉轉，圖紙改了一張又一張，實驗做了一次又一次，他就是憑著一股不服輸的勁頭與設備改造展開了較量。上千個日夜過去了，一項項革新技術也終於在他的腦海里瓜熟蒂落。1991年，崔瑞福大膽的將鐵鍋炒芝麻改為機動螺旋烘炒，同時將手工墩油改為機制墩油，並改進了石磨的傳動方式。
1994年的上半年，濰坊香油廠（廠名已變更）又投資48萬元新上兩台先進凈化過濾機和三座靜電離子沉澱貯油器，並投資180萬元，對舊廠房進行改建，又新建一座國際標准化生產車間，新上一台進口自動罐裝機。至此，濰坊香油廠實現了現代工業革命的大飛躍。崔瑞福又一次為崔字牌香油的發展事業作出了突出的貢獻。
設備完善了，崔瑞福又從產品上尋找突破。除生產「崔字牌」小磨香油、芝麻醬外，他又帶領科研人員研製出五香芝麻粉、三味醬復合調味料等系列產品，在全國各地建立銷售網路。
1998年，企業進行了改制，成立了「濰坊瑞福油脂調料有限公司」，崔瑞福擔任董事長。
而今，當你步入「濰坊瑞福油脂調料有限公司」的大門，「崔字牌」小磨香油的芬芳沁人心脾。綠樹紅花，碧水藍天，寬敞明亮的車間，移步換景，令人賞心悅目。細微之處卻顯出當家人對環境改造的匠心獨具！
可以說，沒有崔瑞福，就沒有「崔字牌」香油的今天！
十幾年來，「崔字牌」小磨香油先後被評為省優、部優，產品除暢銷北京、上海、廣州、深圳等20幾個省市外，還遠銷日本、美國、德國、韓國等十幾個國家及港澳台地區。沐春風浴秋雨，崔瑞福終於實現了讓「崔字牌」香油飄香全國，飄香世界的諾言。
「崔字牌」香油能夠在眾多的廠家產品中脫穎而出，譽播海內外，靠的是什麼呢？
崔瑞福的回答擲地有聲：
說實話，辦實事，誠實經營；
以質量求信譽，以信譽求發展。
為保證產品質量，瑞福公司在全國同行業中率先引進ISO9001國際質量管理體系，從原材料進公司到生產的每一個環節都建立了完整的操作規程和檢驗、化驗記錄，實現了原料到成品的有據可依和可追溯性。
2003年，瑞福公司又建立了自己的綠色食品原料基地，通過了「綠色食品」認證，進一步確保了產品的質量、衛生、安全、營養、健康、綠色、無污染的特性。
近年來，崔瑞福帶領公司科研人員先後研製開發出了多種高端產品。有工業用香油、葯用香油、國外客戶用淺色香油、黑芝麻香油、保健香油等市場適應性強的產品。並與沃爾瑪、歐尚、麥德隆等國際大型零售商建立了長期的夥伴關系，實施強強聯合，通過全國聯供和實施OEM定牌加工，使「崔字牌」香油沖出國門，走向世界。
企業需重品牌，老闆需重事業——這是崔瑞福語錄中的一句。
企業文化是衡量一個企業現代化管理的重要標志，從2003年起，瑞福公司導入了先進的CCS企業文化系統，從精神、行為、視覺、品牌等方面進行整合，全方位提高公司形象，全力打造「精典企業，百年瑞福」。
管理企業歸根到底是管理人。在管理中，崔瑞福深深地認識到人才的重要性。公司制定了一套完整的吸引人才、鼓勵人才的考核機制。目前，公司的大中專畢業生占公司總人數的74%以上，工作在公司各個重要的崗位，發揮著積極的作用。公司每年至少組織6次大型培訓，全面提高員工素質。
崔瑞福本人是研究生學歷，被聘為山東幾所大專院校的客座教授，經常到學校給大中專學生講課，公司先進的管理方法也成為管理課程的經典案例。
在崔瑞福心裡，始終有一個科研情節。
當他作為時代的弄潮兒在經濟領域中流擊水時，他同樣在科研領域尋求突破，作出了重大貢獻。
他們研究的工業用香油、葯用香油、國外客戶用淺色香油、黑芝麻香油、保健香油等市場適應性強的產品填補了國內空白。用香油治病不再是一件神奇的事情。
現在，崔瑞福經過多年的潛心研究，並在北京一家食品科研單位的幫助下，利用溫控焙炒芝麻新技術，研製生產出的「崔字牌」芝麻鹽含有一種既解酒又護肝的特殊成分——芝麻明，攻克了芝麻明難於分解和極易破壞流失的一大難題，填補了國內、國際分解芝麻明技術的空白。人們在酒前酒後食用，能夠減少酒精的危害。
崔瑞福躊躇滿志。
崔瑞福信心十足。
崔瑞福居安思危……
當濰坊已成為聞名於世的世界風箏都，在她西部的圩河河畔，一個上演了600多年的傳奇，正在以現代化的模式繼續演繹下去。這就是崔瑞福和他精心經營的「濰坊瑞福油脂調料有限公司」……