商務宴請策劃書

Ⅰ 什麼是商務宴請

商務宴會有自助宴會和正式宴會兩種宴請模式，自助宴會的禮儀要求比較簡單，正式宴會要做好各種會前溝通和准備。

自助餐禮儀：自助餐酒會有它自己的特點，它不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席，直接就開始用餐的過程，通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個區域中來回地走動。

正式宴請：落實了酒店的宴會廳和菜單，為晚上的正式宴請做准備。核對賓主雙方人數，解賓客飲食習慣，即時與酒店溝通，前到預定酒店，和領班溝通，共同檢查宴會准備等等。

商務宴請浪費比例較高的原因可能與許多企業主講面子、講形象有關，怕吃少了、吃差了，其企業信用會受到質疑。社會和民間的浪費也應加以控制，首先要倡導節約的文化，引導大家少浪費、不浪費。

可以對餐館分級，對中小餐館免消費稅，對大餐館和高檔消費餐館開征特別的消費稅。另外，還可以借鑒其他國家的經驗，比如新加坡會對嚴重的浪費行為施以懲罰，這樣的手段其實也是有必要的。

(1)商務宴請策劃書擴展閱讀：

調查表明，城市居民外出就餐時平均每餐浪費的食物價值約佔全部食物的13%，東北地區比西部地區浪費嚴重，一般地級市比直轄市浪費嚴重。此外，隨著消費者年齡的增長，浪費現象逐漸減少。數據顯示，家庭聚餐的打包比例最高，達到73.5%，而商務宴請的比例則僅為21.6%。

數據顯示，群眾認為在不同的用餐場合下，浪費現象出現的情況也有所差異。其中商務宴請和政府公務吃喝的浪費現象最為嚴重，比例分別為90.4%和88.6%，而家庭外出聚餐和家庭在家用餐的比例僅為4.2%和1.9%。

Ⅱ 公司安排你組織一次商務活動宴請邀請客戶來參加你首先要做的工作是

當然首先要選擇商務宴請的名稱，或者是活動內容，然後落實請哪些客戶前來

Ⅲ 急需商務宴請方案~~~~~~~

請問宴請前還有什麼要求，被宴請方有幾人,在宴請後又有什麼活動？
沒什麼方案的，很簡單。
一、確定參加人員，人數。
二、宴請地點要環境舒適。
三、菜色搭配要引起食慾，並要制定幾套菜色搭配方案，人員到位後要問他們有什麼忌口的東西，並針對情況甄選。
四、製作一些小台簽，避免出現讓座位的現象，宴請放為主配，要坐在主位的正對面。
五、酒要搭配好，白酒紅酒都要有，並要問一些熟悉被宴請方的朋友，看他們喜歡喝什麼系列的酒（尤其是白酒）。
六、席間要有與宴請方和被宴請方彼此熟悉的朋友，這樣可以防止冷場現象。
如有你還有其他的補充請說明
根據你的情況，可根據當天酒店開業的實際情況進行安排，一是預算。要將每個細節所要的資金都要列出。二是人員。當天的人員安排很重要，如，迎賓，放鞭炮的，負責音響的，又或者要進行剪裁，紅綢布、送剪刀的人員安排。三是房間安排。這才是重點，誰負責陪同，該怎麼分別安排房間，並要有人員為上來的菜進行講解。開業當天的事情到是不多。
本人沒弄過著東西。開業後的營銷方案，我不清楚，因為沒接觸過。
不過無非就是宣傳，提高影響力，不過，這一切的前提就是酒店的菜色能讓大眾認可才行。營銷的重點就是企業，行政事業機關，給他們的一把手拉拉關系，把酒店作為他們的定點就行。不過，有個難題就是結賬。呵呵

Ⅳ 商務宴請的重要性

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飯局不是萬能的，沒有飯局是萬萬不能的。飯局到底有多少個局?我給簡單概括總結了下有以下幾類。第一：商務宴請。與客戶在餐桌上交流，加深情感，鞏固關系。第二：職場飯局與領導共餐，讓他更好、更全面地了解你的思想與能力。第三：同事之間聚餐主要是融洽感情。第四：親戚聚會。和家人親屬一起歡聚一堂其樂融融。第五：朋友相約。用吃飯維系下友情。最後：人情往來，熟人間各種主題宴就是紅白喜事。

針對職場上的商務活動，核心講商務宴請。在當今的商務活動中，餐桌是社交活動的重要舞台，是極具潛力的商業工具。也是一個絕佳的會談地點，通過宴請協調關系、聯絡感情、消除隔閡還有增進友誼、求得支持、加強合作等。

然而對於商務宴請這一領域，很多商務人士仍缺乏專業的認識，未接受過系統的培訓，從而導致這種商務手段在實踐中運用得並不很成功，甚至在宴請中鬧出很多笑話及造成尷尬的局面，未能達到商務宴請的最終目的。花了錢了事還沒有辦好，不能說賠了媳婦又折兵，至少是「勞命傷財」。

Ⅳ 商務宴請流程

商務宴請的籌劃與組織、流程

1.宴請籌劃與組織
（1）確定用餐標准，安排菜譜。（2）安排席次和座位。（3）迎接客人。（4）請客人入席就餐。（5）散席和送客。

2.宴請流程

（1） 確定對象和規格 根據宴請目的，與上司確認被邀請賓客名單；根據宴請目的和賓客社會地位、職務確定宴會規格；提前一兩周發出請柬，寫清宴會時間、地點、名稱，受邀人姓名等。非正式便宴可不發請柬，直接打電話或口頭邀請。

（2） 安排桌次和座次 宴請一般要先排好桌次和座次，使參加宴會的人能各就其位。座次尤其是正式宴請的座次，要安排恰當，既要按禮賓次序，又要有靈活性，有利於賓主交談，增進友誼。

1）安排桌次。 中式宴會通常8~12人一桌，人數較多時也可以平均分成幾桌，並要安排桌次。其具體原則是：

以右為上。當餐桌分為左右是，以面門為據，居右之桌為上。

以遠為上。當餐桌距離餐廳正門有遠近之分時，以距門遠者為上。

居中為上。多張餐桌並列時，以居於中央者為上。

④在桌次較多的情況下，上述排列常規往往交叉使用。

2）安排座次。座次或席次，只同意餐桌上的細微高低。排列原則是：面門為上，即主人面對餐廳正門。每張餐桌上只有一個主人時，主賓在其右首就座，形成一個談話中心；如主人夫婦就座於同一種桌，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側，桌上形成了兩個談話中心。如遇主賓的身份高於主人時，可安排主賓在主人為此上就坐，主人則坐在主賓的位置上。主任方陪同人員，盡可能與客人相互交叉，便於交談，以免冷落客人。

（3） 安排菜譜 根據宴請性質、目的、規格，在經費預算標准內合理確定菜餚品種、數量與價位等。選菜要依據賓客的口味喜好，選地方特色菜亦可。合理搭配葷素、營養構成、時令菜與傳統菜、菜與酒品飲料等。

（4） 門口迎客 主人一般要提前半小時在大門口迎接客人。視宴會重要程度，還可有其他主要人員陪同主人排列成行迎接客人。

Ⅵ 新開酒樓策劃書怎麼寫

商業策劃書
某年某月某日
策劃方案大綱
致某某酒樓領導：
針對某某地點的消費市場和地理環境的優勢，及河濱印象的自身因素，我將作出以下幾個方面的分析及策劃，以供與貴酒店領導共同研討：
一、 市場形勢分析
米易縣擁有25個民族的21萬米易人民。米易縣1952年建縣，50多年來，米易已從一個不毛之地發展為各項事業全面進步的小康縣。2004年，全縣國內生產總值18177萬元、三次產業之比為25.8：43.8：30.4，地方財政收入8561萬元，農民人均純收入3173元。
米易以釩鈦磁鐵礦、花崗石為主的礦產資源極負盛名，黑色金屬、有色金屬、稀有貴重金屬和各種非金屬礦產達40餘種，具有儲量大、品位高、易開發的優勢；攀鋼的子企業白馬礦即將在米易落第，米易第三產業也在蓬勃發展、城市建設日新月異，以濱水景觀長廊、國家激迴旋競訓基地和城北新區開發為代表的建設項目，章旺火出「城在山中，水在城中」現代化園林或城市風貌，一個以「陽光、運動、休閑」為特色的旅遊新區已在米易初露端倪。在2005年米易的鐵精粉生產已達到80萬噸、黃磷5萬噸、花崗石板材145萬平方米、釩鐵1000噸，產值2億元以上的企業3戶、億元企業1戶，實現工業總產值19億元。隨著攀鋼集團白馬球團工程項目240萬噸球團、白馬鐵礦234萬噸鐵精礦、中禾公司60萬噸球團、德勝集團60萬噸球團、新宇公司80萬噸球團、興辰公司500噸鉬鐵、安寧鐵鈦公司4萬噸鈦白粉等重點項目建成投產，預計到「十一五」末，將實現年產鐵精礦600萬噸、鈦精礦75萬噸、氧化球團440萬噸、鈦白粉6萬噸、釩鐵3000噸、鉬鐵500噸，工業總產值將達80億元。
二、 目標市場定位
１、 業態類型
現正米易的酒店業正處於蓬勃發展時期，不斷有大、中、小型的餐飲企業涌現出來，競爭將日益激烈。面對競爭對手，我們應該盡量快速的壯大擴張自身實力、規模，才能有能力推出更新的、更適合市場發展的好項目，以滿足客戶群不斷變遷的需求。始終跑在行業的最前端，在競爭中才能立於不敗之地。
目前，米易縣的餐飲企業雖然不多，但是各有特點。目前直接與我酒店形成競爭的有四家餐飲企業。在這樣的情況下，雖然河濱印象酒樓在硬體上會勝人一籌，但由於管理模式過於陳舊，沒能充分體現自身特色。導致該酒店的運營業績下滑。現在將對其作出綜合性的規劃、調整，重新推向市場。
２、 目標客戶群的確定
盡管目前高檔酒店的客源中，大中型企、事業單位的客人占的比例較大。且今後大中型企、事業單位客人仍將是高檔酒店的重要組成部分。但應該看到的是，團體和會議零散消費客人也是很大的一個業績來源。
初期由於酒店處於過渡、調整階段，市場宣傳後產生效應也需一定時間。所以暫時吸納的消費群體量達不到足夠大，所產生的運營收益也不夠大。要想快速大量的獲取收益，在前段時間應該努力抓大客戶（即消費大戶。如：政府各大部門、單位、集團公司、私人老闆和零散客人等消費能力較強的群體）。這一特定消費群體從數量（人數）遠小於廣大群體，但其消費力很強，是酒店運營業額的支柱。在這一特定消費者的帶動下發展其它消費群體，促升酒店的人氣。因此，目標客戶群體的確定為：以廣大消費群體為鋪墊，努力吸納具有較強消費能力的客戶為企業支柱，並建立較長時間的客戶關系。
三、 經營項目的分析
根據市場發展形勢，並綜合河濱印象的現有優勢及具體情況。確定我酒店應該是具備良好飲食及環境的業態類型。目標客戶群體以廣大消費群體為鋪墊，吸納具有較強消費能力的客戶為企業支柱。從這樣的業態類型和目標客戶群的定位出發，我即出以下分析：
*、酒店要體現出特色飲食、特色口味及特色服務。
往往不會有多少客戶會選擇一個沒有任何特色的酒店。特別是商務宴請更不會因為只為了吃頓飯而來酒店吃飯。即使是某個項目非常新穎且僅此酒店才有。初期客戶可能會因為此而有很高的熱情。為了這個單一的項目而來，但隨著客戶熱情的哀減和其它地方也相繼推出這個項目後，客戶再僅僅為了這一個項目來酒店的可能性就比較小。所以，對於單一的客戶個體應該用更多的個性化的服務來滿足顧客。
同時，客戶的消費往往不是單一客戶個體的行為，常常會是一個家庭，一個朋友圈，一個社交圈等的集體行為（企事業單位除外）。在這個小集體中不同個體對不同口味的喜好和側重點是有差別的。所以在選擇地點時，小集體中各成員的喜好和意見都可能會對最終確定地點產生作用和影響。
*、特色項目的作用
特色項目的作用就是為了在競爭中能夠吸納和爭取更多的市場份額。因為人們對娛樂的需求常常是求新、求奇的。所以一個新穎獨特且有良好的可參與、互動性的項目往往對人們有很強的吸引力。這樣的項目能夠有效的增強酒店的市場競爭力。
生態野味、山珍系列是現代人嚮往的食品，現代人處於繁雜的都市生活中，成天穿梭於鋼筋水泥的高大都市建築間。時常會有遠離塵囂，回歸自然的慾望。生態野味自帶天然物質，它可達清醒身體各種器官，吸收大量營養。針對經常飲酒的客戶來講，可起到養胃，醒酒的作用。
所以，酒店的特色飲食應下足功夫，做出特色系列。在將這一系列菜系做精，做好的基礎上，再推出特色系列的新菜品新吃法。多挖掘本地生態野味的營養、內涵甚至是歷史背景。讓這一特色餐飲更有賣點，食客和遊客食後方有談資，讓人更加回味也利於口碑宣傳。
*、大客戶對檔次的要求
在上文的「目標客戶群的確定」中已作過分析，酒店要在目前情況及過渡期間獲取更大的利潤，必先努力抓住大客戶消費群體，大的消費群體有較強的消費能力。但卻對消費的檔次要求極高。也就是說他們不在乎多花點錢，但會要求在這里的消費夠檔次。能吃到的和服務夠好，錢雖然多花了但花得值！從這樣的要求出發需要酒店的規劃、裝修、員工的服裝、產品的質量等多方面體現出一定檔次和標准。
度假村在經營過程中應該盡量多積累大客戶，並盡力培養大客戶的忠誠度。引導更多的大客戶成為多次、重復到度假村消費的回頭客，並實施大客戶會員制。
四、 整改方案
結合以上各項的分析，再根據市場發展形勢及市場需求，針對河濱印象現有設施及自身優勢，現作出以下整改方案，以供研討。
１、 增加產品的品種及種類，調整產品口味。始之達到當地人的口味要求。加工其它企業沒有的產品。
２、 重新對營銷進行定位，制定個性化的營銷。以配合企業提出的個性化的服務。加強顧客的歸屬感。
３、 重新調整服務和企業理念。
４、 加強親情營銷的力度。
５、 加強企業個性化的文化及團隊建設。
６、 建立建全企業配套的管理體制、制度。以控製成本和產品質量。
五、 總結及後期展望
一日三餐是人們必不可少的，在人們對三餐的要求日異增高的情況下，餐飲企業可挖掘的價值非常大，所推出的產品一定要是消費者都滿意、接受的。與河濱印象同檔次的四家餐飲企業中，在服務與產品的對比中我酒店還有具有一定的優勢。只要我酒店打出特色並做好大客戶的銷售及售後工作，酒店的潛力還是巨大的。
六、 廣告宣傳方案
（一）、宣傳主題
現期我酒店應該突出特色菜品，以特色菜品為突破口。加大營銷的力度並輔以親情營銷。
（二）、宣傳主要針對的客戶群
針對我縣各級政府部門、企事業單位、川投電治黃磷廠、興辰釩鈦鐵合金有限公司、安寧鐵鈦公司、立宇公司、元通選礦廠、蓮華水泥廠、鑫磊石材公司、灣灘電站攀鋼集團、白馬球團、白馬鐵礦、中禾公司、德勝集團、新宇公司、攀鋼集團等大客戶群和有較強消費實力的零散客戶等。
（三）、從宣傳渠道的選擇和宣傳方式的設計上都要考慮盡量直接針對目標客戶群，減少宣傳浪費，優化宣傳效果。在保證必要宣傳的基礎上盡量節約和有效的使用宣傳費用。
１、宣傳渠道
Ａ、移動電視
移動電視（俗稱：傳媒）的宣傳發布點通常分布在各大單位電梯口，各酒店、高檔寫字間、高檔購物場所、機場大巴、公交車等場所。與我們目標客戶群的集中地較吻合。這種數字媒介的宣傳效果往往比平面媒介更生動。每台樓宇電視每月６０元，每台車內電視每月１２０元，１０台車為一組。這樣的宣傳成本遠低於攀枝花的報紙和電視，宣傳效果較好。
B、口碑宣傳
嚴把質量關和服務關非常有利於人們的口碑宣傳，並為下一次或長久的消費打下基礎。
八、結束語
河濱印象有許多自身的優勢，我願將其自身優勢充分的展現。在酒店重新運作後，努力打造品牌，迎接更輝煌的明天。

Ⅶ 宴請的目的

那得看你是什麼樣的宴請，現實生活中，無論什麼樣的宴請，總包藏著這樣或那樣的目的。正如錢鍾書先 生在《吃飯》中所說的那樣，吃飯有時候很像結婚，名義上最主要的東西，其實往往 只是附屬品。就像嫁給闊佬的小姐，並不一定是為了愛情而結婚，倒可能是為了找 個長期飯票有穩定的生活而結婚。
請客吃飯，餐桌其實只是一個交際辦事的平台， 有人藉此擴大自己的人脈關系，施展自己的交際才華;有人藉此作為一種風險不大 的投資，期望他日獲取豐厚的回報;也有人是為了溝通情感，消除隔閡誤解；當然也 有人純粹就是為了消磨時間，排解內心的孤獨苦悶……但是，無論目的如何，要想 達成所願，在宴請賓客之前，就不得不大費一番心思，給自己的宴請找個名正言順 的理由。

Ⅷ .請詳述進行商務宴請（正式宴會）應優先考慮的問題（中、外、民族等要全面，

提前溝通，落實了酒店的宴會廳和菜單，為晚上的正式宴請做准備。核對賓主雙方人數，解賓客飲食習慣，即時與酒店溝通，前到預定酒店，和領班溝通，共同檢查宴會准備等等。

如果時間允許，應該等大多數客人到齊之後，將菜單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，會擔心預算的問題，因此，要控制預算，最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會預算。

(8)商務宴請策劃書擴展閱讀

在中國排座次與國外不同，總的來講，座次是「尚左尊東」、「面朝大門為尊」。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。如果是主人，應該提前到達，然後在靠門位置等待，並為來賓引座。如果是被邀請者，那麼就應該聽從東道主安排入座。