1. 項目質量管理計劃
先從分工寫起，首先明確你與幾個同學之間的職責分工、權力義務
然後是蛋糕房的總體過程策劃：要經過什麼流程、需要采購的材料、驗收要求、誰來驗收、驗收記錄等
再就是客戶要求評定，客戶對蛋糕有哪些要求，食品法規的具體要求，蛋糕房為吸引顧客應附加的服務要求，如送貨上門啊什麼的。
再次就是原材料采購的要求，要評價一下哪裡提供的原材料質量穩定，服務好，價格公道，確定幾家供采購時選擇。
蛋糕制定過程有哪些具體要求，如製作執行標準是什麼，製作依據，製作設備，質量檢驗等等
再就是客戶意見收集了，如何進行意見收集，如果對蛋糕質量進行改進，如果發送服務等。
還有就是如果出現不合格，假如一般不合格讓客戶不滿意或引起了食物中毒，如何處理。
呵，信手塗塗