㈠ 包菜是怎麼長得
外層的葉子不斷的長大,同時最裡面長出新的小葉,就這樣,總是外層包著里層生長.直到採摘.
㈡ 包菜怎麼切
NO.1 手撕包菜
准備食材如下：包菜1/2棵，花生油20克，食鹽1茶匙，蔥1段，蒜5瓣，花椒1把，干辣椒6個，生抽2湯匙，香醋2茶匙
具體做法如下：准備原料，鍋中倒油燒熱後入花椒煸出香味兒，撈出花椒丟棄，留花椒油爆香蒜片蔥花，倒入干辣椒翻炒，倒入手撕好的包菜，炒熟後加入香醋，倒入少許生抽炒勻，加入適量食鹽拌勻即可出鍋！
NO.2 酸辣包菜
准備食材如下：包菜半個，醋1湯匙，生抽2湯匙，辣椒適量，大蒜5瓣
具體做法如下：辣椒剪段，大蒜切片，包菜洗凈控水後，用手撕成大片，用手撕的苞菜比刀切的更入味，接著起鍋加油燒熱，下辣椒段和大蒜片，小火炒香，炒香後倒入包菜，大火翻炒一會，然後淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋把包菜煮軟，等水分基本收干，揭蓋，加入1湯匙陳醋，加入2湯匙生抽，翻炒均勻即可出鍋！
㈢ 包菜為什麼又叫高麗菜
高麗菜一般指捲心菜，高麗菜俗稱的由來，據說是日本人為廣為宣傳， 鼓勵民眾食用，將其營養價值比喻為菜中的高麗參，久而久之即稱為高麗菜。
捲心菜 ，學名結球甘藍，結球甘藍是十字花科、芸苔屬的植物，為甘藍的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。
捲心菜的功效與作用：
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
2.增強機體免疫功能
它能提高人體免疫力，預防感冒。
3.防癌抗癌
保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
4.促進消化
多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
㈣ 包菜怎麼保存的更久
包菜又叫捲心菜，它保存的更久的方法如下:
1、保證捲心菜的完整
如果你想暫時儲存面前的捲心菜的話，最好不要把它切開。一些人往往會順手儲存半個或者不完整的捲心菜，這樣很容易喪失掉菜里的維生素C，更何況從切開口開始很容易變質。如果必須存儲一半的捲心菜，就用塑料袋把它緊緊的裹起來，再放到冰箱里。
2、冷凍和使用保鮮袋
為了為防止乾燥變質，保留據捲心菜應有的營養和清爽的口感，可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內冷藏保存。保存是時間最長為兩周。但是如果你買的是皺葉橄欖，一周內就食用掉，不要保存更長的時間。
3、從外層按順序食用
用刀從捲心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮，然後按捲心菜的層從外到內層層食用，不要切開食用。這樣可以使據捲心菜一直保持新鮮和營養。
4、及時剝掉枯萎的葉子
如果據捲心菜的一部分發生了枯萎和霉變，剝干凈後再保存，不然很容易引起其他部分的變質，最後使整個捲心菜都不能食用。
㈤ 包菜應該怎麼製作
包菜基本是一年四季都可以吃到的一種素菜，它的做法也是很多，今天介紹的就是一種常用的做法醋溜包菜。
食材
包菜 一個
大蔥 一根
大蒜 兩瓣
生薑 一塊
干辣椒 適量
醋溜包菜
先在一堆包菜裡面挑出最好的一個，除去外面壞掉的部分，要注意包菜的新鮮度，這也是形象口感的一個關鍵。
大蒜，生薑切末，干辣椒用剪刀剪成均勻的小塊，蔥切段，裝盤待用，這個時候也還可以調好用醋，耗油，醬油等調味品混合調成汁備用。
用手將包菜撕成一塊一塊的，也可以用手切，但是我覺得用手撕更加的入味好吃，弄好之後在清水中洗凈後晾乾。
起鍋燒油，油溫七成加花椒然後再加入剛剛切好的干辣椒，大蔥大蒜等，快速翻炒爆香，控制火候，鍋里溫度不要太高。
加入包菜快速的翻炒，一定要多翻炒，不然鍋邊上的很容易就變糊了，到時候就不好吃了，這時候可加入適量的鹽會更加的入味。
繼續翻炒，感覺包菜七分熟的時候就加入剛剛調好的汁水，繼續翻炒，讓汁水跟包菜充分的混合，也可以加入一點糖，這樣會有提鮮的作用。
最後各種充分混合以後就可以直接出鍋了，這樣方法做的包菜，酸辣爽口，十分的開胃，喜歡的可以試著做一下，畢竟還是很簡單易會的。
注意事項
汁水一定要提前調好，炒菜的時候調很容易造成手忙腳亂最後菜糊了
糖不能多放，適量就好了看個人喜好添加
㈥ 特色包菜怎麼做
用料 高麗菜 三分之一個 紫甘蘭 三分之一個 蝦 半斤 瘦肉 小半斤 火腿 200克 雞蛋 2個 黃瓜 半條 青尖椒 2個 紅尖椒 2個 日本蘿卜大根 2段 小蔥 1小撮 香菜 1小撮 洋蔥 半個 胡蘿卜 半個
特色包菜的做法 1、把高麗菜，紫甘蘭切半，剝開一起用鹽水浸泡，這樣確保生吃的菜也干凈！順便把青，紅尖椒小蔥，香菜一起泡洗！
2、在泡菜同時，把瘦肉，火腿切片再切絲，把雞蛋打散加鹽加少許澱粉下油鍋攤蛋餅放涼切半切絲(今天照忘了加雞蛋和香菜，這可根據自己口味放料），把切成絲的瘦肉加鹽加料酒加澱粉抓入味，放油鍋炒熟！
3、把泡好的菜及其他料全切成絲擺盤（如圖)
4、把蝦下沸水煮熟，至少煮沸一次，出鍋裝盤！(吃的時候剝殼包在裡面！
5、最後沾醬魚露2勺，檸檬一個擠汁，1勺糖，1小碗開水，一點剁碎小辣椒！一點小香菜！沾醬也可根據個人喜歡調制！
㈦ 怎麼做的包菜乾怎麼曬
找根粗細適中的繩子在陽光比較好的地方就像曬被子一樣，只不過要把包菜撥松，架在上面曬。或者直接把包菜葉兒撕開，晾在石板上或是竹架子上自然曬干即可。