火鍋雞宣傳

① 火鍋雞來歷

火鍋雞是一種美食，主要材料有白條雞、豆瓣醬等，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源於河北滄州。

在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會製作，是親朋聚會時不可或缺的一道菜餚。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，現在又傳至京津地區乃至全國各地。食用時配以陳醋蒜泥等輔料，味香濃郁，回味無比。

做法如下：

該工藝原料採用35－45天左右的白條雞，加配以麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料經腌制，油炸、燉燜等工藝加工而成，最後可直接食用或加小包裝湯料後製成商品出售，可以在家庭餐桌上體驗飯店品 味的佳餚。

做法其實火鍋雞就是將川菜中的紅燒雞與麻辣火鍋相結合創新而成，以雞為主料而已，具有較大的自主性。

將經宰殺洗凈的公雞斬成塊，加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鍾。蔬菜原料（比如萵筍/胡蘿卜/水發筍等）也切成塊或條。

鍋內加油燒到五成熟時，放姜蔥熗鍋，再下雞塊翻炒，出香後摻入火鍋紅湯適量（如果在家製作，可以放半包火鍋底料炒制），放入蔬菜原料和少許泡野山椒，改用小火燒制。（如果時間緊，用高壓鍋）

燒到至九成熟時，再摻燒開的紅湯（沒有的話，就加骨頭湯/雞湯，甚至可以摻開水，加鹽/味精/醬油/白糖調味）上桌，配上味碟，開火煮，等到雞熟軟即可。（也可完全熟軟再上桌，可以不點火）

先吃雞和蔬菜原料，吃完後可以點火煮其它的蔬菜原料，頗具火鍋特色。

② 豬肚雞火鍋養生廣告詞

豬肚煲雞，又名豬肚雞火鍋、鳳凰投胎。顧名思義，豬肚雞火鍋就是用生豬肚生雞包住，用水草（或用牙簽）紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟，食錢再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而令雞肉過火變韌。廣東客家地區酒席必備的餐錢用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的葯材味和胡椒香氣。其食法也很講究：首先飲原汁原味的豬肚雞火鍋湯；接著將豬肚雞火鍋斬件後放入湯中繼續煲5~10分鍾，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然後放入菜乾、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；最後加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。

③ 如何做火鍋雞

火鍋雞
by 西馬梔子4440收藏234186瀏覽
較高熱量富含煙酸富含鐵
本菜超多的鐵可以抗疲勞,讓你精力
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白質
鈣
鐵
卡路里
57.6%
蛋白質
11%
*tips: 中國居民每日推薦攝入營養所得佔比數據
5星
燉
香辣味
<10分鍾
新手嘗試
火鍋是我家冬天的主打菜，尤其麻辣雞火鍋。麻辣雞火鍋是一道十分簡單的家常菜，非常的好吃，一隻三黃雞全部消滅干凈。吃的渾身熱乎乎的。先用郫縣辣醬炒出紅油後再烹制雞肉。麻辣雞火鍋麻辣鮮香，雞肉細嫩，而且越煮越香，特別適合冬天聚餐食用。喜歡吃辣的食物，但是又怕上火，臉上還容易起包包。 在火湯底中加入適量的鮮檸檬，即能增鮮美味又有效的去火、祛痘，還能給火鍋帶來一絲清爽。檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。
主料2人份
三黃雞1隻
苦菊100克
生抽100克
魚丸100克
黑木耳100克
輔料
郫縣辣醬1勺
花椒十幾粒
蔥2段
姜3片
檸檬4片
料酒1勺
生抽1勺
白糖1勺
食鹽3克
干辣椒15個
植物油20毫升
水適量
步驟1
准備好食材；把所用的輔料食材處理干凈
步驟2
准備好郫縣辣醬、干辣椒、花椒，蔥切段，姜切片
步驟3
把三黃雞去膛洗凈，斬成塊，下入開水中焯水後瀝干水分
步驟4
另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、干辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香
步驟5
下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開
步驟6
將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食
烹飪技巧
輔料食材可以根據自己喜歡的食材更換。

④ 飯店柴雞火鍋宣傳語

一次不吃你的錯,只吃一次我的錯。
食麵不如食肉 食肉不如食柴雞火鍋
柴雞火鍋"好吃看得見"

⑤ 作文:我家鄉旳火鍋雞300字

第一次吃火鍋

「火鍋，去吃火鍋？！」我驚喜地喊到。早就聽說重慶的鼎鼎大名，今天就可以一飽口福了，由於這次是第一次去吃，我興奮得不得了。

一路上，我想：我一定要大吃一頓，先來個什麼毛肚，摁，火腿腸也不錯，再來個……反正我一定要吃到肚子脹得不行了，嘴裡回味無窮，身體直發熱才罷休。

「到了！」一句話驚斷了我的盤算，我飛似地跑到門口，推開門，一陣香味飄進了我的鼻子，「太香了！」，我吞了吞口水，「果然名不虛傳。」

我們找好一個位置，熱情的服務員端來一盆火辣辣的紅湯，香味都快把我迷倒了。只見花椒、辣椒等調料在鍋里翩翩起舞，我趕緊「刷刷」的點了菜，不一會兒，菜全進了鍋，像五顏六色的花兒。我拿出平生第一次耐心來等，把口水流了又吞，吞了又流，菜終於熟了，「我忍不住了，俺們耐心是有限度的呀！」我冒出了一句話，以「超光速」地夾了一塊毛肚，放在嘴裡，油滑滑的，帶著爆辣味，又帶著酸味。「好吃……好……吃，哎呀媽呀，辣死我了。」我喘著粗氣說。接著，我們三個開始「打仗了」。因為太好吃吧！我們「打來打去」，菜都快沒了，我夾，我夾，我夾夾夾！雖然我被辣得直虛嘴，但仍無放筷之意，吃完了還意猶未盡。「呼！不錯，不錯，真棒！」我嘆道，重慶火鍋果然霸道！

重慶火鍋真好吃，真霸道，是極品中的極品，我愛火鍋，更愛重慶。

⑥ 什麼是火鍋雞

火鍋雞是一種美食，主要材料有白條雞、豆瓣醬等，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源於河北滄州。

在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會製作，是親朋聚會時不可或缺的一道菜餚。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，現在又傳至京津地區乃至全國各地。食用時配以陳醋蒜泥等輔料，味香濃郁，回味無比。