㈠ 酒店管理報告計劃
XX酒店經營管理思路報告
第一章 市場認知
1.近年酒店業發展
旅遊市場的快速發展和消費環境的快速提拉，帶動了酒店業近年的迅猛增長。這一趨勢下，本地酒店紛紛新建並競相開業，品牌酒店集團也在各區域相繼進駐，不斷充斥著市場投入並擴大酒店消費網路。 酒店業的發展在伴隨著激烈競爭的同時，也面臨著不小的挑戰。隨著各區域酒店數量的快速增加，市場的激烈競爭已趨於熱化，如何吸引並留住客人，成為本地酒店經營的難題。
2.未來酒店市場分析
預計在未來幾年裡，中國的酒店經營者將意識到收益管理不僅僅是設置房價和效益管理。酒店收益管理可以在整個酒店范圍內實現入住率和整體收入的最大化，包括客房、餐廳、水療和其他配套服務。但是，為了在整個酒店實現真正有效的收益管理戰略，經營者必須確保該方案在多個部門的實施：包括銷售、市場、預訂、前台、宴會和餐飲部等。
3.金華市未來酒店市場分析
隨著我市酒店行業的發展，今年年底到明年我市除了本酒店外，還有開元名都等中、高檔酒店未來幾
年將投入使用，同時，原有的幾家星級酒店也都將不同程度的提高客房接待能力，預計到2014年，我市中、高檔酒店將增加客房?間，達到?間，同時，高檔酒店的比例也提高15個百分點，達到17%，接待能力翻了近一番。
鑒於此，金華酒店市場將充滿機遇與風險，即由於提高接待能力與高檔酒店比例，從而提升了金華酒店市場的聲譽，刺激外來遊客的消費意念，但同時各大酒店的開張與裝修必定引起比較大的競爭。
4.本地消費群體習慣
本地酒店的所有營業點都可歸納於客房,餐飲和娛樂三大利潤中心部門，而前來光顧本酒店不同營業點的顧客（消費者），其消費習慣與各營業點的業務拓展可產生莫大的關系。為此，我們必須對消費群體的消費習慣有著較深切的認識，才可滿足顧客的需求。總的來說，不論任何營業點，前來消費的顧客均含來自國外、外地和本地的消費者，只是不同營業點所佔的份額不一而已。現按客房,餐飲和娛樂三大利潤中心的大多數消費群體，其消費習慣作分析如下：
4.1客房
歐美住客：普遍要求客房面積大（床大），服務與衛生的要求較高，喜愛寧靜，對酒店周邊環境要求幽雅舒適，較多使用康體設施和酒吧，可接受合理的房價。
日本住客：不太注重客房面積的大小，喜愛購物和夜觀光，對酒店周邊環境要求熱鬧，服務與衛生的要求不如歐美住客的高，熱愛中國的歷史與文物，較多使用桑拿按摩、酒吧和演歌廳等娛樂場所，要求低房價。
港澳台住客：對客房的面積和周圍環境並非太關注，而是需要衛生和安全感。
接待型住客：普遍為政府部門（參觀學習、交流等的客人）政府招待，住宿登記為政府接待處，部份客人不登記其身份。該部分客人一般比較不注重客房的質量，而是注重排場、檔次和安靜、安全等，注重本地的飲食和娛樂，多數為公款招待。企業接待客人一般為商務客人，多為私人消費。
本地住客：占客房出租率的50﹪ - 60﹪的份額，部份客人有破壞力和一些不衛生習慣，對安全要求較高，不想用自己的證件登記，或者用一個證件開多個房間。不論住房或餐飲娛樂均喜折扣優惠。
㈡ 寫一份開酒店的創業策劃書。要求如下：
■ 目標顧客
光顧酒吧的多數是年輕人，其中又以男性居多，一般而言，女性和年老者單獨光顧酒吧的不是沒有，但很少。尤其是女性，隻身泡吧的極罕見，多是由異性朋友陪同。
年輕男性雖是酒吧常客，卻也喜成群結隊光顧。說透徹點，酒吧的顧客帶有點「集體消費」的味道，而且以45歲以下的中青年人為主，兼備一定的文化修養。
■ 地點選擇
裝修豪華的酒吧，都盡可能設在繁華鬧市區、娛樂城或大型商業中心附近。這些地段人流大，容易沾染商業氣氛，但店租奇高，非一般小本經營者可以承受的。鄉土風情酒吧主要依*獨特的風格和個性吸引顧客，所以開設地點不一定選擇上述地段，大專院校旁邊，年輕人經常出入的文化宮。
公園、電影院和飲食街附近等地段，皆適合開設鄉土風情酒吧，甚至城郊結合部人流較大的交通要道，也可以作為優先考慮的地點。
■ 店面布置
所謂「鄉土風情酒吧」，主要出售「鄉土風情」和「鄉土氣息」，生意是否成功，店面布置佔了60%的功夫。
酒吧面積約為18～25平方米，不管太小，一定要突出它的鄉土味，從里到外最好「土」得夠真實。酒吧大門要用老房子通用的對掩木門，色調朱紅，同時貼上門神，首先讓顧客眼前一亮。酒吧內地面可用廉價得不能再便宜的鵝卵石或大塊的、大小不一的青石板鋪砌，牆壁上貼掛一些剪紙、年畫，有毛主席畫像就更加有氣氛，因為廣大農村地區仍有許多人家掛貼他老人家的畫像。桌椅也有講究，可擺設一些粗糙的、不上漆的拙樸木紋桌椅，小竹椅(凳)、小竹桌也可；桌布可用鄉土味十足的大紅花布，或是粗棉布。
面積在20平方米以上的鄉土風情酒吧，若能擺置一架木製風車、一盤小石磨、竹斗笠、草蓑衣，掛一串老玉米，還有紅辣椒，那麼鄉村獨有的野味和天然的率直純真就「暴露無遺」了。酒吧的氣氛也就出來了。
在搞店面布置之前，店主必須考慮地域的限制。比如，酒吧面積不大，不可能在布置兼具南方農村和北方農村特色，只能夠布置成所在地域的鄉土味，面積大一些的酒吧，則沒有這方面的顧忌，南方農村、北方農村、東部鄉村和西部鄉村特色，一股腦兒都上，布置成「中國鄉村民俗館」之類的風格。這樣一來，老家在五湖四海的顧客，走進店門不久即能感受到自己家鄉的氣息，親切感油然而生，對你的生意發展大有幫助。總之，店面布置有兩種方法：一是搞成單一的地域性鄉土風請酒吧；一是布置成集東西南北鄉村特色為—身的「大雜燴」。前者適合於小面積的酒吧，後者適合於20平方米以上的酒吧。
■ 價格品種
鄉村風情酒吧在店面布置方面土得掉渣，與此相適應，在酒水、食物供應上也應該緊隨這種風格，以「土」取勝。無論酒、茶、肉、菜、點心是何品種，都要以「粗茶淡飯」為特點，別以為「粗茶淡飯」沒有市場，現代人吸收了太多的脂肪，在飲食上提倡「返噗歸真」的風氣日盛，清淡的菜式人們不會拒絕。而且光顧酒吧的客人中，有相當一部分是在晚飯後前來的，大魚大肉反令他們生厭，況且，這里所說的「粗茶淡飯」，並不是指「野菜和水煮」，而是指口味上的「淡」。比如酒水，你可到鄉村訂購農家自釀的米酒、高粱酒及白酒，其他如黃酒、紹酒、果酒、露酒等中國傳統飲料酒也可供應。各種南北產茶葉必不能缺，綠茶、紅茶、烏龍茶是必備之物。
至於食物，當然也是以鄉村風味為主調，用料方面可以粗糙些，但製作應精緻，即「粗料精製」。這樣既保持了鄉土味，又不致使顧客難以下咽，同時降低了經營成本。
在價格方面，各項收費不宜太高，否則酒吧就不應當叫鄉土風情酒吧，而應叫做「西式」風情酒吧。酒水、食物、服務費相加，在維持60％左右毛利率的基礎上計算並制定價格標準是比較合理的。
因為成本投入較小，60％的毛利率是相當理想的。
■ 經營策略
鄉土風情酒吧究竟起個什麼樣的名字好一些呢?這要由店主自己考究一番。但不管名字如何，它所出售的主要是「氛圍和情調」，而不是酒水食物和具體的服務項目。酒吧內不要站著侍候客人的服務員，應該讓客人自斟自飲，散坐在竹簾掩映下的粗糙木桌邊，喝粗茶淡酒，吃粗糧小米粥、高粱飯，推杯換盞間品味著鄉村獨有的野曠農村、率直簡單之氛圍。如果能夠做到這一點，你的鄉土風情酒吧就能吸引眾多看慣了時髦、玩膩了「現代風格」的中青年知識分子、學生。另外，鄉土風情酒吧不妨為經常光顧的客人辦理會員卡，憑卡可享受折扣優惠。當持卡的客人達到一定數量之後，即可組織一個類似於「沙龍」性質的小小社團，有空時聚在一起談談音樂、民俗、文化之類的話題，一來可以為酒吧增添文化氣氛，二來可以藉此擴大影響，吸引其他顧客。
概括起來，鄉土風情酒吧重在營造氛圍，將貌似破舊的「風物」匠心獨運地變成一種「似曾相識燕歸來」的夢幻般的意境，使酒吧成為懷舊兼享受鄉村風味的場所。
■ 開張成本
鄉土風情酒吧的設備是百分之百的拙樸原始，「野性」十足而又廉價，木桌、木凳、裝飾物、年畫、掛像、風車、石磨等擺設，估計約需3000元(包括運費)，酒水、食物及店租支出約需5000元，其他雜費約需3000元，總計開張成本為11000元。若能就近解決各種道具飾物的采購，則成本可節約3000元左右，開張成本只需8000元。
■ 盈利前景
酒吧的經營利潤一般都在50％以上。而鄉土風情酒吧不賣高級洋酒、不賣西餐，也不賣高價位中餐，所以它的經營利潤稍低些，約為40％。一家18平方米的鄉土風情酒吧，每個月盈利額應在4800～6900元。
㈢ 如何寫酒店創業策劃書
酒店業與政治、經濟互動過程，需要我們對於市場的分析必須考慮世界政治、經濟、旅遊大背景、大格局的密切關系，我們不僅要客觀地去分析，了解我們國內、山西省內的旅遊、經濟形勢，而且要掌握世界旅遊、經濟走向，才能正確地估計、推斷出我們酒店未來的經濟、市場，並估算出我們酒店的發展前景和投資收益。
㈣ 酒店管理學生大學三年規劃書
隨著市場經濟的深入發展，旅遊產業的興起，社會需要大量熟悉酒店、餐飲企專業管理方法及運作方式，具備較屬高服務技能與管理水平、具有良好職業道德的高技能人才。本專業培養德、智、體、美、勞全面發展的，具有酒店管理、酒店服務等基本知識，熟悉旅遊行業現狀，具備旅遊服務技能，酒店各崗位服務技能、企業基層管理能力、社會交際能力，面向高星級酒店（賓館、酒店）及餐飲企業管理、服務第一線的具有良好職業道德的高技能人才，能較好的滿足酒店管理、服務的需要。
㈤ 酒店管理計劃書怎麼寫
1、酒店成立制的背景和現狀
2、酒店所在地的市場和客戶分析
3、所在地同行業的競爭分析
4、提出管理的策劃內容
5、管理策劃後的swot分析
6、管理策劃實施後的酒店價值鏈增加的分析
7、管理策劃實施的關鍵點分析
8、管理策劃案的財務分析（預算）
9、分析比較後得出策劃案的結論