狗肉煲宣傳

1. 雷州狗肉煲的介紹

雷州狗肉煲是廣東省雷州地區漢族傳統名菜，「狗肉滾三滾，神仙站不穩」，象狗肉這種「上不了席面」的菜餚你可以在雷州半島的湛江品嘗到。在這里的狗肉煲，用廣東話來說就是打邊爐，一年四季都有。

2. 狗肉煲做法

狗肉煲做法如下：

准備的材料：嫩狗肉3斤、姜12g(適量)、桂皮3g(適量)、小茴香3g(適量)、八角兩個、橘子皮1個。

1、生薑切片備用。

3. 雷州狗肉煲的做法及配料

您好
雷州狗肉火鍋配方
材料
土狗一隻（約重）2千克，雞蛋4個，甘蔗100克，清水2千克。調料菜油200克，姜塊50克，新鮮橘子皮25克，鹽10克，醬油、四特酒各50克，蒜白6根，圓頭椒50克，紅油100克。
做法
1、將整隻土狗用稻草略燒，宰殺治凈去除內臟，改刀成4厘米長、4厘米寬的方塊待用，蒜白切段備，將甘蔗切成5厘米長的段。2、雞蛋蒸熟去殼，在蛋白上略打刀口。3、鍋中下入菜油、姜塊和橘子皮，燒旺後，加入狗肉爆炒至肉皮翻卷後放入醬油、四特酒、甘蔗，再加入清水2千克，燒至七成熟時加鹽、圓頭椒和雞蛋，微炒起鍋加入改刀好的蒜段，淋入紅油出鍋即可。
小訣竅
特點
濃香四溢，農家風味。

4. 正宗廣東狗肉煲的做法

准備材料：狗肉700g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、調和油適量、排骨醬適量、香葉2片、草果1個、棗（鮮）5粒

一、將狗肉洗凈後用清水加花椒和料酒浸泡20分鍾。

5. 開煲狗肉怎麼做

【風味介紹】

調味獨特，開煲香氣四溢，令人垂涎三尺。

【原料】

狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻，醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，白糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油

【選材竅門】

狗大概分四類：狼狗、獵狗、寵物狗、笨狗。狼狗肉粗不香，獵狗肉脂肪少且皮太硬，寵物狗肉太肥切皮又硬，笨狗最理想，肥瘦分布合理，肉香味美。其中，黑顏色的狗為上品；黃狗稍次：花斑狗只能或炒或爆或燜，故而也算最差。

【製作方法】

(1)先將毛狗宰凈，燒禾草去毛，刮凈開膛，斬件濾去水分。

(2)同時將心、肝、肺、肚洗凈切件，用熱水滾去血污濾干，並將腸洗凈後用梘水腌約2小時，再用清水漂去梘水味，取起切段。

(3)將所有狗件人熱鍋炒至不見水溢撈起。

(4)炒鍋燒熱下油，放入蒜泥、豆醬、芝麻醬、腐乳、去皮姜塊、蒜苗段和狗件，邊炒邊放花生油，炒五分鍾後加料酒、二湯、鹽、黃糖、醬油、陳皮燒沸。

(5)轉倒人砂鍋燜90分鍾至軟爛，食時加茼蒿、牛菜、花生油，並另以小碟分盛辣椒絲、檸檬葉絲、熟花生油供佐食。

6. 我開了個狗肉煲店，狗肉煲怎麼做才好吃

原料：

成品狗肉400克（腿部）、姜10克、蒜4瓣、干辣椒隨意（辣點開胃）、鮮大蒜葉2根、狗肉香料（八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香）共20克、枸杞子黃酒400毫升、老抽、白糖、鹽、味精、胡椒粉。

做法：

1、用紗布自製一個香料包，從狗肉香料袋中取出1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放進香料包；

2、狗肉切成1厘米厚的塊，姜切片，蒜洗凈保留蒜外皮，干辣椒洗凈，大蒜葉切成寸段，根葉分開；

3、准備一砂缽，把香料包、薑片墊在砂缽底，然後放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黃酒，蓋上蓋，大火燒開轉小火；

4、轉小火煮20分鍾後，開蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鍾；第二次開蓋，加入白糖、鹽、老抽調味調色，用筷子把狗肉翻翻身攪動下，最後蓋上蓋煮10分鍾入色入味即可。

5、40分鍾後，狗肉熟爛，加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。（香料包取出棄之不用）

7. 十全大補狗肉煲的做法

狗肉煲做法一，

材料
半成品狗肉400克，姜10克，蒜4瓣，干辣椒隨意(辣點開胃)，鮮大蒜葉2根，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香)20克，枸杞子黃酒400毫升，老抽，白糖，鹽，味精，胡椒粉
做法
1.用紗布自製一個香料包，從狗肉香料袋中取出1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放進香料包；狗肉切成1厘米厚的塊，姜切片，蒜洗凈保留蒜外皮，干辣椒洗凈，大蒜葉切成寸段，根葉分開；
2.把香料包、薑片墊在砂缽底，然後放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黃酒，蓋上蓋，大火燒開轉小火；
3.轉小火煮20分鍾後，開一次蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鍾。第二次開蓋，加入白糖、少量鹽、老抽調味調色，用筷子把狗肉翻翻身攪動下，最後蓋上蓋煮10分鍾入色入味即可。40分鍾後，狗肉熟爛，加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。（香料包取出棄之不用）
小訣竅
江西的超市裡有袋裝狗肉香料，如果沒配齊以上香料也沒關系，建議八角、桂皮、陳皮不要少。 如果是生狗肉,須先剁成方塊，用沸水蒸半熟後再按以上步驟進行燜煮。

狗肉煲做法二

材料
蘿卜，糖，姜，醬油，狗肉煲醬，酒，牛腩
做法
1.牛腩洗凈，放醬油、糖、酒燜熟。。。（用壓力窩）
2.用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿卜，聽說，這樣子蘿卜沒有那麼寒涼。。。
3.然後把蘿卜和牛腩一起放入壓力窩，再倒入這個狗肉煲醬。。。壓它個半小時。。。就可以吃啦。。。

8. 狗肉煲的做法

原料：
狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。
做法：
狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鍾後加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鍾至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，並另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。
特色：
肉質軟爛，異香極濃

9. 狗肉煲用什麼配料

原料：

成品狗肉400克（腿部）、姜10克、蒜4瓣、干辣椒隨意（辣點開胃）、鮮大蒜葉2根、狗肉香料（八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香）共20克、枸杞子黃酒400毫升、老抽、白糖、鹽、味精、胡椒粉。

做法：

1、用紗布自製一個香料包，從狗肉香料袋中取出1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放進香料包；

2、狗肉切成1厘米厚的塊，姜切片，蒜洗凈保留蒜外皮，干辣椒洗凈，大蒜葉切成寸段，根葉分開；

3、准備一砂缽，把香料包、薑片墊在砂缽底，然後放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黃酒，蓋上蓋，大火燒開轉小火；

4、轉小火煮20分鍾後，開蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鍾；第二次開蓋，加入白糖、鹽、老抽調味調色，用筷子把狗肉翻翻身攪動下，最後蓋上蓋煮10分鍾入色入味即可。

5、40分鍾後，狗肉熟爛，加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。

10. 狗肉怎麼做好吃 生炆狗肉煲

狗肉怎麼做好吃 中國著名狗肉菜餚 江蘇的沛縣狗肉：傳說中是秦朝末年劉邦的大將樊噲在作狗肉販子時發明的。 廣東湛江的白切狗肉：湛江人一年四季的最愛。 廣東的狗肉煲：流行於廣州、肇慶等城市。 吉林延吉的補身湯(又稱狗肉火鍋)、紅棗煨狗肉、干靠狗肉、香辣狗肉絲等：朝鮮族有大量的狗肉菜餚。 廣西合浦的夏至狗肉節：這一天，無論貧富，都喜歡買幾斤狗肉回去吃，而本地最出名的是乾江狗肉。傳說這一天吃狗肉不會上火，所以群眾都很熱衷於吃狗肉。 生炆狗肉煲 原料： 狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。 特點：肉質軟爛，異香極濃 製作過程： 狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鍾後加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鍾至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，並另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。