1. 品牌策劃的策劃書
品牌策劃的策劃書
品牌策劃的策劃書重要性
品牌策劃價值能讓企業還未進入市場之前對市場需求做出正確的判斷,有效阻止了企業不正確的操作投入造成巨大的經濟損失。為品牌投入市場提供成功的基礎保障。
品牌策劃的策劃書品牌策劃
通過品牌上對競爭對手的否定、差異、距離來引導目標群體的選擇,是在與外部市場對應的內部市場(心理市場)上的競爭。品牌策劃更注重的是意識形態和心理描述,即對消費者的心理市場進行規劃、引導和激發。品牌策劃本身並非是一個無中生有的過程,而是通過科學手段把人們對品牌的模糊認識清晰化的過程。
品牌策劃(Brand planning)是深層次表達:品牌策劃就是使企業形象和產品品牌在消費者腦海中形成一種個性化的區隔,並使消費者與企業品牌和產品品牌之間形成統一的價值觀,從而建立起自己的品牌聲浪。
品牌是給擁有者帶來溢價、產生增值的一種無形的資產,他的載體是用以和其他競爭者的產品或勞務相區分的名稱、術語、象徵、記號或者設計及其組合。增值的源泉來自於消費者心智中形成的關於其載體的印象。
管理:企業價值觀、企業需求與困惑、企業經驗(生產、渠道、銷售等)、企業管理文化。企業形象策劃說明:以調研和梳理的為基礎(見基礎調研和梳理)提供策略及方案。
市場:目標市場及人群(消費者)需求、目標市場競品狀況、產品競爭戰略、市場發展及未來趨勢。
戰略:企業使命與發展目標、企業業務組合(或產品組合)、企業組織結構(包括營銷隊伍的組織結構)、核心能力及資源配置。
產品上市策劃說明:以調研和梳理的為基礎(見基礎調研和梳理)提供策略及方案。
產品:企業產品目錄 、產品銷售狀況、產品研發狀況、產品生產狀況、產品價格狀況。
渠道:企業渠道結構、企業渠道組成、渠道建設目標、渠道管理現狀。
其他包括:CIS系統:VIS視覺系統設計:標志、基礎視覺識別、應用識別系統。MIS理念識別系統設計:企業文化識別;終端設計:專賣店系統SIS;企業宣傳:企業宣傳畫冊、企業宣傳片;產品命名、產品定位、市場定位、賣點梳理與提煉、產品外包裝設計、產品型錄設計、企業宣傳冊設計(或招商手冊設計)、平面廣告設計(應用於會展或招商會議)、影視廣告策劃與攝制等。
2. 策劃書怎麼寫求,
營銷策劃的目的與任務、主要思路、主要步驟、方案的形成、應注意的主要問題。
消化營養的目的是健體益智;管理消化了資源,重要的是把消化的資源變成財富。
一、企業營銷策劃的目的與主要任務
(一)營銷策劃的目的
最大限度地實現企業的社會價值和其產品(服務)的市場價值。
(二)營銷策劃的主要任務及其關系
企業營銷的內容(標的物)主要有兩個:企業整體形象、企業生產的產品或服務。
樹立企業整體形象的目的是提高企業的社會地位、提升企業的社會價值、擴大企業在市場上的影響力。
樹立企業整體形象的最終目的也是為了更好地、更長遠地營銷企業生產的產品或服務。
樹立企業整體形象和營銷企業產品(服務)分別有一系列的手段和工具,同時,也有它們通用的手段和工具。
1、企業產品營銷策劃任務
首先,確定企業產品(服務)營銷的主目標;
其次,確定企業產品(服務)的市場定位(定位——擬在市場中傳播的新取向);
再次,確定企業產品(服務)營銷的全方位定位;最後,確定實現營銷全方位定位的最佳模式。
(1)企業產品(服務)營銷的主目標一般有三種選擇:
A、提高市場佔有率——把增加市場佔有率(市場份額)為主目標進行策劃;
B、追求利潤最大化——把近期實現利益放在首位,一切以安全回收資金和價格理想為出發點;
C、打敗競爭對手——不遺餘力地打敗競爭對象。
(2)確定企業產品(服務)的市場定位一般要回答如下四個問題:
A、地理——潛在客戶在什麼地方;
B、人口——潛在客戶有多少;
C、心理——潛在客戶的內在心理特點;
D、行為——潛在客戶的外在行為表現形式。
經過對上述四個問題的明確,系統掌握產品的終端市場(消費者為主體)環境。
(3)企業產品(服務)營銷的全方位定位主要包括如下四個方面,即傳統的四P定位理論:
A、產品定位
企業從自身技術、人才、供應、生產、投入等條件出發,依據產品的市場定位,
在產品的功效、品質、競爭性等方面,給產品在潛在客戶的心目中確定最符合企業利益期望的位置,
進而明確產品的內涵和外延。產品定位可以理解成市場需求充分、企業能力允許、競爭對手虛弱三條線的交叉點。
B、價格定位
企業依據客戶承受能力、產品成本、競爭性產品的價格定位情況,
為上市的產品確定當前價格、價格實現方式和價格變化的方向。
C、渠道定位
營銷渠道定位是指擬定產品分銷或分配的途徑,
即確定產品(服務)從生產者向消費者轉移所經過的有形和無形的環節。
D、促銷定位
為了開拓市場空間和層次、擴大產品銷路,需要事行確定的,
旨在向目標客戶或渠道傳遞產品或企業或市場信息、激發客戶購買或渠道進貨的熱情、
促成客戶購買或渠道進貨行為的系統性方案。
(4)確定實現營銷全方位定位的最佳模式是指把各種可應用的促銷理念與企業實際結合起來,
多快好省地實現已經擬定的營銷定位方案,典型的營銷理念介紹如下:
A、整合營銷傳播(IMC)——以建立長期的、互動式的、即時性的企業——客戶溝通機制為核心的營銷模式,
互聯網技術的發展推動著這種營銷模式的應用。
典型的口號有「客戶決定一切」……
B、服務營銷——通過把無形的服務附加到產品中去,為客戶提供超額價值,從面產生更好的銷售效果的營銷模式。
典型的口號有「服務無止境」……
C、關系營銷——通過建立與保持企業與客戶、政府、其它企業等社會各界的良好關系來促進銷售。
典型的口號有「關系就是生產力」……
D、品牌營銷——建立與利用企業品牌或產品品牌的影響力來進行產品(服務)營銷。
典型的口號有「品牌是企業的生命」……
2、企業整體形象策劃任務
兼顧企業的現實市場利益和長遠的戰略利益,提高企業的知名度至應有的程度,
提高企業的美譽度至應有的程度,提高客戶的忠誠度至應有的程度。
A、建立和導入形象識別系統(CIS)
B、樹立企業品牌形象
C、建立良好的公共關系環境
廣告是樹立企業整體形象和企業產品(服務)營銷必不可少的手段。
二、企業營銷策劃的主要思路
圍繞著企業營銷策劃的任務,具體討論營銷策劃的思路、方式和方法。
1、營銷策劃的前置條件
A、企業戰略、生態、融資、管理的策劃方案是銷售策劃的基礎和前提,
違背上述基礎和前提的營銷策劃方案是不可實施的。
B、明確營銷的戰略目標,為了市場佔有率?為了利潤?為了戰勝競爭對手?
這些目標兼而有之?目標可以階段性變換?
C、在充分的環境分析的基礎上發現需求營銷的戰略機會。環境是客觀的,客觀的環境是不斷變動的,
變動的環境中各種因素之間具有變動的相關性。
2、市場定位——確定產品的最終客戶(客戶群)
明確了營銷的前置條件後,我們在研究市場,以市場為導向切入營銷策劃問題,「以銷定產」。
3. 品牌策劃書範本
找個品牌策劃公司要一份去吧,
你就去留言說有意向合作。
上知設計,上次我留言要VI清單,給我了。哈哈
4. 如何做一名忠誠於企業的員工
對企業忠誠,首要的是遵守企業的一切規章制度,這是我們每一員工應盡的義務,應把它作為我們工作的行為准則。比如就我們貨站分公司而言,對於安全方面制定了許多規章制度,如果有一個員工在某個環節上沒有遵守安全制度,很可能不僅自己本身會遭受身體方面的損害也會使公司蒙受一定的損失,這時候又怎麼能說是對企業忠誠呢,所以對企業忠誠應該從最基本的遵守一切規章制度做起。
其次是要忠誠於自己的崗位,做好本職工作。無論在任何時候,都尊重自己的崗位的職責,對自己崗位勤奮有加。很多時候,一些員工會為自己的消極怠工應付工作找各種理由,如果那樣沒有「干一行,愛一行」的精神,就很難干好本職工作了。所以我們每一個員工都應該學會擺正心態,愛崗敬業。既然選擇了這個企業,就應該好好對待自己的工作,從某種方面來說這也是員工自身素質的體現,當然也是對企業忠誠的體現。
第三,將企業長遠利益放在第一位,把自己融於企業中,多多為企業的發展出謀劃策。這就要求我們不應該把自己的利益放在第一位,在任何時候都應該先考慮到企業的長遠利益,畢竟企業利益就是我們員工大家的利益,維護企業利益就是維護大家的利益。只有企業發展壯大了,我們員工的工作生活才能得到保障得到改善,所以作為員工我們應該做到不僅能與企業「同享福」也可以與企業「共患難」。
第四,就是要樂於為企業奉獻和付出,大家都知道付出才有回報的道理,但在我們的現實工作中會出現自己的付出暫時得不到回報的情況,就好象這次金融危機,既影響公司的效益,也在一定程度上影響了員工的個人利益,在這個時候某些員工可能會因為自我價值實現不了或者個人利益受到影響而出現比較消極的心態,不再一心一意地為企業付出,覺得自己做了也是白做。但是我們更應該把眼光放得遠一點,首先應該明白回報是建立在整個企業全體員工的共同付出下的,它有時會受一些不可避免的外部因素的影響,短期之內看不到回報也是非常正常的事;而且也要明白每個員工的價值是建立在企業價值之上的,脫離了企業,自我價值的體現便成為空談,同時,員工實現自我價值也是推動企業發展的根本動力,它們二者是互相依存互相拉動的關系。作為一名普通員工,我們應該做的是:以敬重的態度對待自己的崗位,付出你應該付出的,給予你能夠給予的,那麼就能在平凡的崗位上,做出不平凡的事業。
5. 活動策劃書怎麼寫
一、活動目的
二、活動對象
三、活動時間
四、活動地點
五、活動准備工作(要詳細)
六、時間安排表(看情況決定要不要)
七、宣傳方式
八、活動流程(越詳細越好)
十、資金預算
假如是比賽類活動加上獎項設計,評分標准,參賽要求
首先 要明確你活動策劃的原則
策劃前要明確的問題:
1 前提條件—— 切實保障會員利益 這是作為學生社團所必須具備的先決條件
2 目的性—— 明確活動舉辦的最重要和最終的目的是什麼
3 周密性—— 保證活動計劃書的周密性(這個周密性考察的原則是:隨便一個對這個活動不了解的人拿著你的計劃書都能把活動完完整整順順利利地照你的想法辦下來;考慮到了可能發生的突發事件 。)
4 差異性 ——明確地知道你這個活動在什麼地方、用什麼樣的方式表現出它獨特的魅力 它與其它活動相比它的亮點在什麼地方
5 後備方案—— 周密考慮活動中可能發生的突發事件 並拿出後備方案 雖然突發事件的發生是具有相當的不確定性的 但是要事先對所有能夠考慮到的突發事件有所准備
6 有效分工——相關部門良好協作,共同策劃 要保證你活動所涉及部門對於該活動計劃的參與性 全都要參與協作完善活動計劃
7 後繼性——系列活動的思維 你要有這樣的一個思維 就是活動並不一定只辦單獨的一個 也可以是一系列連續性的活動
然後 寫策劃書的前期准備:
1 根據會員意向確定活動種類、活動方向 (可以通過小規模的調查等方式來開展 )
2 確定活動的四要素:時間、地點、人物、事件
3 確定大體活動流程 把活動分成幾個大塊來做
4 細化分工,確定詳細預案 活動以及活動的前期准備 後期宣傳當中應該怎麼樣去詳細的分工 對於每個細化的任務都要分工到負責人 而且要明確任務的要求 要點 並確定活動中每一個細化的板塊應該怎麼樣去作 另外 要明確的就是一個原則 疑人不用 用人不疑
5 確定時間推進表 安排整體活動工作的進程 拿出詳細的時間推進表 對於每一個細化的 分工任務都要明確的確定完成時間
6 確定活動預算
開始寫活動策劃書
一般來說 可以以這樣的步驟來進行:
標題
框架目標(活動需要達到的最終目標 最終結果)
框架元素(活動時間、活動地點、活動面向對象、活動主題、活動總體預案、活動總體流
程圖 後兩項是在作系列化活動的時候必須要書寫的)
工作分解預案(包括下面四個部分內容)
1 流程圖 也就是用直觀的圖標來解釋活動的總體方案和流程
2 分工 列出詳細的分工表 各項細化任務的要求以及負責人都要定下來 有條件的話 可以在這里就寫出各項任務需要完成的時間 而且一定要分出一個應急小組 由專人負責 專門負責組織協調處理各種緊急突發事件
3 詳細預案 要非常非常非常詳細的預案 每一個小的細節都要考慮在內 最後還要針對可能發生的突發事件構想出後備方案
4 時間推進表 詳細的直觀的表格形式的時間推進方案 明確什麼時間之內由什麼人作什麼工作
活動預算 周密調查市場價格 確定每一項開支的數目以及方式等
補充 (如果有條件的話,可以考慮書寫會員權益保障以及活動差異性等相關內容 ,另外,這個整體的專門針對活動的計劃拿出來之後,還需要和外聯部以及宣傳部等部門一起拿出外聯的方案和宣傳的方案)
校園活動策劃書怎麼寫
校園活動背景:
1、喜歡展示自己
2、不喜歡總重復的活動
校園活動策劃立意:
1、多是公益活動,從費用最低出發。
2、先定方向,盡量策劃的有商業味道。
3、找合適的贊助商。
4、從求奇上下功夫,一方面是立意的奇特另一方面是展示現場的創新。
策劃書要點:
1、活動的目標
2、主題
3、時間
4、主辦方
活動流程:
1、前期宣傳
2、活動內容
3、活動總結
6. 餐飲策劃書求助
餐飲項目計劃書
一、發展前景
就部隊目前的飲食情況考慮,雖然營養搭配合理,但是缺乏新意。長期下去,官兵們會產生厭煩感,這樣會導致工作效率的下降。
據考察,現在不論在城鄉、集貿市場、大街小巷、還是公園、小區及夜市,燒烤及休閑小吃隨處可見,它已成為消費者飲食文化中不可缺少的一部分,造就了一個龐大的消費市場。隨著時尚更新,燒烤和煮燙食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道,收到越來越多消費者的青睞。約上幾個朋友圍桌而坐,叫上冰涼的鮮啤酒,邊烤邊吃、邊喝邊聊,四溢的烤肉香加上「滋滋」的烤肉聲,都是令人垂涎欲滴的理由,足以讓每一位美食家按捺不住。
目前燒烤小吃已成為人們熱衷的食品,風靡國內外,但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見。特別是在夏天,夜晚休閑的時候人越來越多,那麼品嘗燒烤小吃是一個不可或缺的活動,這樣不僅可以豐富官兵們的業餘生活,而且還會增加彼此的交流和溝通,使我們更好得團結一致,為祖國的美好明天貢獻自己的力量,所以開一家有特色有風格的燒烤小吃店還是會有不錯的市場收益的。
二、店面簡介
本店位於我們部隊內,主要針對的客戶群是部隊官兵。經營面積約為100平米左右。主要提供各種燒烤和煮燙食品,燒烤和煮燙食材主要有各種肉類:豬肉、雞肉、雞翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各種香腸和肉丸等,海鮮類:魷魚、蝦、扇貝、各種魚肉及肉丸等,蔬菜類:土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、紅薯、黃瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各種蔬菜,並提供啤酒和各種飲料。本餐廳採用自助的方式,使顧客有輕松的就餐環境與選擇空間。本餐廳裝飾自然,隨意,同時負有現代氣息,牆面採用偏淡的溫色調,廚房布置合理精緻,採光性好,整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發展戰略
1.本餐廳開業之前,要作宣傳,因為主要客戶群是部隊內的官兵,餐廳位置坐落在部隊內,所以不需作很大的宣傳,開始的時候採取一些優惠政策即可。
2.本餐廳採取自助餐的方式,免費茶水。燒烤和煮燙食材都是新鮮的,我們將始終秉承物美價廉的原則為顧客提供高質量的服務,本著服務廣大官兵的原則,給顧客提供更多的優惠,價格上優惠於其他同標準的餐廳,以吸引更多的客源,用長遠的眼光看待企業的發展,著眼於企業的持續發展。
3.餐廳使用精緻的陶瓷自助餐盤,即節約又環保,而廢棄物也不能隨便傾倒,可以與養殖戶聯系,讓其免費定期收取,如此可以互利。據悉,競爭者在這方面做得並不到位,因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5.夏天吃燒烤的會多一些,冬天由於天氣寒冷,吃火鍋的人又會增多,鑒於季節影響,我們採取燒烤和火鍋一體的商業模式,這樣不至於由於季節因素影響我們的營業狀況,在不同的季節均可盈利。
6.市場經濟是快速發展的,變化的,動態的,因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展並進行分析,製作出長期的計劃,每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結,並做出下一步計劃和調整,如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後,可以考慮擴大經營規模,增加其它服務項目,並可以尋找新的市場,做連鎖經營,並慢慢打造屬於自己的品牌,做大做強,可以往專為部隊提供飲食的餐飲行業發展,總之,要以長遠的眼光看待問題,如此才能有企業的未來。
四、餐廳管理結構
店長2名,主管1名,收銀員2名 ,廚師兼采購2名,服務員3名。
經營理念側重於以下幾點:
主要的文化特色:休閑放鬆、愉快飲食
主要的產品特色:具有休閑特色的燒烤和煮燙食品
主要的服務特色:會員制的跟蹤服務
主要的環境特色: 在嚴肅緊張的軍營中打造一個休閑舒適的進餐環境
五、市場分析
部隊的飲食一直是個問題,部隊的飲食營養搭配雖然比較合理,但方式單一,只是簡單的炒,燉,無法滿足官兵們的精神追求,時間長了自然會產生厭煩感。
本企劃就是根據這一點,為了豐富部隊的飲食文化,提高部隊官兵的飲食方式的多元化,旨在為部隊官兵提供更加舒適愉快的飲食環境。下面我們看一下本項目存在的優勢和劣勢:
優勢分析:
目前來看,燒烤和煮燙小吃已經成為一種時尚,因其自然淳樸的做法和原始野性的味道,收到越來越多消費者的青睞。所以本項目能吸引消費者的眼球,特別是在飲食方式單一的部隊中。本餐廳經營解決了部隊餐廳飲食方式單一的問題,為部隊官兵豐富了業餘生活,為他們解決了外出就餐的麻煩,這是本店的一大特色。另外,本餐廳採用自助就餐方式,很容易受到顧客歡迎,並能節省部分人力資源。同時,餐點還提供冷飲、冰粥等,並提供免費茶水。顧客都喜歡在干凈衛生的餐廳就餐,然而大部分的燒烤都是在露天的流動小攤上進行的,這種就餐環境威脅消費者的飲食安全,因此舒適整潔的就餐環境將是本店的另外一大特色。
劣勢分析:創業初期餐廳的規模較小,餐廳的人力資源、服務項目等都比較有限,而部隊區外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢。另一方面,由於我們平時時間有限,在管理上有時會無暇顧及,這就需要聘請一位有豐富經驗的主管來幫我們打理這家餐廳,由於我們是在部隊里邊,管理比較嚴格,所以招聘優秀的店員也是個比較麻煩的問題。
機會分析:據我們的市場調查與分析,本店產品的市場需求是存在的,並具有很強的競爭力。而本人正是軍人——這個最大客戶群中的一員,更能了解顧客需要什麼樣的產品和服務,從這些方面來看,還是很有機會把握住市場的。
威脅分析:因為這是我們投資的第一個項目,之前也沒有相關的開店經驗,所以在管理上我們可能會存在問題,這就需要我們多借鑒其他創業者的經驗以及自己的慢慢積累,形成一套有效地管理模式。其次,雖然我們的餐廳是自助式的,但燒烤食品的配料決定著其口味,所以我們應該選擇好的配料,使我們的產品有獨特誘人的口味,讓消費者流連忘返,這樣我們才會有好的經營業績。
六、促銷和市場滲透
促銷策略:
前期宣傳:大規模,高強度,投入較大。後期宣傳:重視已有顧客關系管理,藉此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助部隊組織的晚會藉此進行宣傳,通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日,開展有針對性的促銷策略如發傳單等。
七、財務狀況分析
.據計算分析,餐廳設立初期,會發生如下費用:
1、辦理營業執照、稅務登記證、衛生許可證等各項費用2000元,
2、場地租賃費5000元,
3、餐廳裝修費15000元,
4、燒烤設備15台,每台300元,大約4500元
5、冰箱、冰櫃冷凍設備3台5000元,
6、桌椅、廚房用具等設備10000元
7、招聘主管1名,月薪3000元,廚師兼采購2名,月薪3000元,收銀員2名,月薪2000元。服務員3名,月薪2000,共計19000元左右。
8、水電燃氣費等10000元。
綜上分析,餐廳建立初期,需要大約70000元。
下面我們再來分析一下我們餐廳預計未來盈利情況。
我們可以以份為單位計量,一份即一盤(盤為中盤)。(1)肉售價8元/份左右,成本為
5元/份,利潤是3元/份。(2)蔬菜2元/份,成本為1元/份,利潤為1元/份。(3)海鮮10元/份,成本6元/份,利潤為4元/份(4)啤酒售價3.5元/瓶,成本3元/瓶,利潤為0.5元/瓶。
下面再來分析一下客流量
大部分顧客吃燒烤食品以肉食為主,蔬菜瓜果只是輔食。因為中午時間有限,客流量會少一些,預計50人左右,每人消費量在2份肉,2份海鮮,1份蔬菜,我們即可獲利15元左右,所以中午利潤在750元左右。晚上時間相對充分,預計100人左右,總利潤額1500元左右,啤酒預計每天銷售400瓶,利潤200元,所以每天利潤總額為2500元左右,月利潤總額為80000元左右。
每月除去水電費、員工工資、稅費、利潤凈額為50000元左右。
按照預計利潤,我們可在2個月內收回成本。
八、 營銷組合策略
有形化營銷策略:
由於本餐廳的經濟實力尚弱,因此初期將採取避實就虛的營銷戰略,避開大量的硬廣告營銷,而採取一整套行之有效的承諾營銷進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導天之素的經營宗旨與理念。
技巧化營銷策略:
做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢,為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感,本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統,實現營銷承諾:
l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立「顧客滿意自己才滿意」的觀念,做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務調查表,定期由專人負責對顧客進行跟蹤服務。
九、 大力打造「休閑食品」的品牌形象
因為我們餐廳採用的是健康環保的無煙燒烤,燒烤出的食品口味鮮美獨特,綠色健康。因此我們餐廳圍繞「綠色、健康、休閑」為核心,樹立自己獨特的品牌,推動健康休閑來實現營銷目標。作為一個餐廳開展休閑營銷,我們有著天然的優勢,本餐廳將嚴格貫徹綠色休閑餐廳的標准。無論從原料采購、食品加工還是衛生環境,都將嚴格把關。努力營造出休閑舒適又不失時尚的就餐環境。通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等,體現健康休閑的理念。
十、 重視搞好一系列的企業公關活動
本餐廳將通過一系列的公關活動,處理各方面的關系,為餐廳的發展提供寬松有利的經營環境。
1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵,集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、與顧客建立良好的關系。為保證充足的人力資源,獲得穩定的顧客群,得到可靠的後勤保障,應積極參與維護部隊環境、積社區極支持部隊文化事業。尊重顧客的合法權利,提供優質餐品和服務,正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關系。及時了解並遵守政府相關法律法規,加強與政府部門的聯系,主動協助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立並保持廣泛關系;向其提供本行業的真實信息。
十一、管理風險
內部管理風險:
餐飲業是一個技術含量相對較低的行業,但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴,對於大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理鬆散,服務人員素質較低,如何建立現代企業制度,健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存,成與敗。
如何應對:
一、找出有關成本的各項組合前提。
充實利用"What咨詢法",把店肆中所有會影響成本的因素,逐條細細列出。如廚師、幹部、P-T、廠商、季節(時蔬)、售價、制度、庫存方式……再集結相關人等共思良策,並時時保持著"毋恃敵(成本偏高)之不來,而恃吾有以待之"的認真態度。
二、制定標准調理手冊。
三、成立良好的庫存(倉庫)辦理。
從先進先出的表格成立使用,到交叉污染的制止、物品的定位置放、濕度、溫度(冷藏、冷凍設備)的節制、蟲害防治、盤點(日、周、月盤)確實,甚至滅火器的位置、數量、意外險類的投保---都是庫存辦理的必備掌握要件。
四、多看、多聽、多比較。
所說的貨比三家不吃虧,更況且經營者本身不該該盲目的身陷疆場(店務),而不知外面早已群雄環生、虎視眈眈,欲噬於己的環境衍生。"出奔辦理"是當下盛行的經營模式,善用此法走走量販店、百貨公司或相關商號,將特價、折價品等適量適物的調用在己店內,成本自然可降低。
五、導入獎懲制度。
不乏發現店內在業人員大都朝"被動性"的屬性偏走時,此制度就得順勢推出(事前可先完置備用),到達制定標准就施以獎勵(如獎金、禮券、歇假……),未達成(需明了原因)則賜與薄懲(如減薪、記缺點……)。恩威並施可收較好效益。
六、同業可以為師。
此法較合用於連鎖加盟行業可透過會議、聯誼活動及總部的資訊來源(固然必須是總部經營數字透明化的前提下),如此則可清楚懂得同樣經營形態的店肆是怎樣合理節製成本,繼續往前揚長避短地讓本身獲取更大的利益。
十二、樹立自己的品牌和客戶群
初期(1-3月)
主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品,市場策略為通過積極有效的營銷策略,樹立「休閑食品」的良好的品牌形象,提升知名度、美譽度;收回初期投資,積極進行市場推廣。
中期(1年)
鞏固、擴展已有的市場分額,進一步健全餐廳的經營管理體制,提高企業的科學管理水平;著手准備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。
長期(2年)
屆時,餐廳運營已經步入穩定良好的狀態,隨著企業的勢力與影響力的增強,服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時,以特許經營的方式,開拓新的市場空間,擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
十四、店面設計
視覺識別
店名:一方面應該和自己的經營業務有緊密的相關,另一方面要照顧到經營的場所是在部隊內部,要貼近部隊文化特色,易於為部隊群體喜愛和接受,店名應有格調,意味悠長。
顏色:以黃色,紅色,橙色等暖系色調為主,輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚,潮流,雅緻,品位。
店面布局
恰當運用燈光,地毯,隔斷等元素,盡量一方面有效利用空間,一方面顯得錯落有致,不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位,然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區布局,讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光:燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,可以選擇不同顏色的燈光,烘托出餐廳宜人的氣氛。同時,顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。
牆面裝飾和窗簾:按照季節及時調整,各種織物材質,圖案,顏色盡量顯得和諧,顯示餐廳的格調,貼近消費者感官享受。
桌位:桌位設計和擺放應該總體上和諧,個體上有差異,避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放:工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好,烘托出餐廳的品位。
餐具:干凈,整潔。
背景音樂:以浪漫,柔和的輕音樂為主,響度適中,切合季節變化。
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