豆花面宣傳

Ⅰ 酸菜豆花面的介紹

酸菜豆花面是四川廣元漢族風味小吃，是在碗內放紅油，湯中和著面條，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜豆花面對胃酸少的人有治療作用，還有解油開胃的功能。

Ⅱ 豆花面的簡介

遵義豆花面迄今已近百年之久。今天的遵義市，豆花面館遍及大街小巷，生意火紅。眾多的豆花面館以老城一帶的最負盛名。1958年鄧小平等中央領導人視察遵義時，還特地到老城品嘗了豆花面。外地到遵義來的旅客也總要尋找豆花面館嘗新。
豆花面味道的好壞，關鍵在肉梢。清朝末年，豆花面是一種素食，後來經過改進，加上了肉梢。肉梢是用豬腿筋肉和豬肉切成肉丁，然後用榨菜丁，拌上適量甜醬、胡豆瓣醬等，再用豬肉和菜油各半的混合油炒熟，加上幾顆香酥的花生米，放入小碗內，再佐以辣椒、醬油、味精、蔥、姜、香菜等的香料。煮麵也是有講究的，要用豆漿煮，味道比較鮮美。還要備有一鍋干凈的豆漿，做湯用。吃時，可以選擇干吃蘸著蘸水，美味無比，還配有一碗豆漿；也可以選擇有有糖的吃法，就是將豆花面和豆漿混合，在倒入做好的蘸水，也很美味，不過建議干吃。

Ⅲ 豆花面的家常做法 豆花面怎麼吃

豆花面配料，吃法特殊。面條是上等面加適量土鹼，用手工反復揉拉，做成薄而透的寬面條，下鍋後煮熟不軟不硬，以豆漿為湯，上蓋嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。

Ⅳ 美食非常道南坪豆花面

豆花面是貴州省遵義市獨創的漢族名小吃，清新活潑，美味可口。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次點豆腐的窖水存放幾天後成為酸湯。用這種酸湯點豆腐，使豆腐沒有石膏或鹵水的苦澀味，比一般豆腐細嫩，比豆腐腦緊扎。豆花面味道的好壞，關鍵在肉梢。清朝末年，豆花面是一種素食，後來經過改進，加上了肉梢。肉梢是用豬腿筋肉和豬肉切成肉丁，然後用榨菜丁，拌上適量甜醬、胡豆瓣醬等，再用豬肉和菜油各半的混合油炒熟，加上幾顆香酥的花生米，放入小碗內，再佐以辣椒、醬油、味精、蔥、姜、香菜等的香料。煮麵也是有講究的，要用豆漿煮，味道比較鮮美。還要備有一鍋干凈的豆漿，做湯用。吃時，可以選擇干吃蘸著蘸水，美味無比，還配有一碗豆漿；也可以選擇有有糖的吃法，就是將豆花面和豆漿混合，在倒入做好的蘸水，也很美味，不過建議干吃。

Ⅳ 重慶豆花面怎麼做好吃

重慶豆花面

材料：面（鹼面或手擀麵），香菜，蔥花，豆花

調料：花生米，油酥黃豆，姜，蒜，雞精，油潑辣椒油、油炸黃豆、醬油、花椒面、味精

重慶豆花面的做法

1，面條：用鹼面條比較好吃，如果沒有就自己手擀麵或者乾麵吧

2，豆花：用黃豆浸泡後磨成漿，不同於普通豆腐用鹵水來點，而是用酸湯來點，形成水豆花，嫩一點比較好吃



3，調料：干辣椒打成辣椒粉用菜油製成油婆辣椒、花生米用油炸脆、黃豆用水泡開後炸脆、姜切成薑末、蔥切成蔥花、香菜切成8毫米左右長的段，做調料碗的時候把油潑辣椒油、花油炸生米、油炸黃豆、薑末、蔥花、香菜段、水豆豉、醬油、花椒面、味精豆漿調配成料汁碗。

4，水燒開後放入小把鹼面，然後快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生（用手掐開一截面，沒有白點即可）就可以裝碗了



5.面條煮好後撈在盛有調料汁的碗中，再蓋上自己做的豆花，用筷子將面條和豆花拌均即可，邊吃面條邊勺一口豆花，味道美美噠哦~（還可以澆上肉醬或紅燒牛肉，味道更棒滴）



小貼士

1.醬油，不需要多貴的生抽老抽，黃豆醬油即可。（為什麼要先放呢？因為碗里沒有東西才可以掌握放醬油的量，可以先少放，萬一淡了加鹽，切記不要在煮好的面里在加醬油）味精和雞精（你要是看見過那些知名小面放調料，你就知道味精對他們來說有多重要了，建議多放點）

2.面條最關鍵的一味調料就是辣椒，小雲陸續也將推出辣椒油哦

Ⅵ 遵義豆花面的由來

製作原料：雞蛋面(寬面)100克、熟雞丁25克、炸花生15克、含漿水豆花50克、豆漿適量；
調 料：油辣椒、醬油、味精、姜沫、蒜泥、魚香菜、蔥花等適量。
製作步驟：
1、「寬刀面」選用上等麵粉摻和新鮮雞蛋，再加少量芡粉和鹼水製作而成，成品面條比普通面條寬一些，稍長一些；
2、「豆花」選用黃豆磨漿點酸水而成水豆腐，然後再用豆漿煮熟，其特點是細嫩軟綿；
3、「佐料」有肉末、麻油、熟菜油、細辣椒油、豬油、魚香菜、姜絲、香椒末、蔥花、油炸花生米、油炸豆腐丁等,有的還加上碎細的魷魚、雞丁、豬蹄筋等；
4、食用時將煮熟的面條盛裝在1碗內，蓋上煮熟的豆花，盛上豆漿，用1小碟拌勻的佐料，用筷子將面條和豆花挑進小碟內，邊蘸佐料邊吃。

Ⅶ 重慶的小吃，電視上講的豆花面，蹄花，腦花，或者其他真資格的有地域特色的小吃，成都吃不到的

沙坪壩下去到瓷器口有雞雜毛血旺，不怕辣可以去吃飄香牛肉，晚上可以在磁器口唱歌 唱完了出來吃貓兒面加鹵菜。
小吃的話在沙坪壩地洞旁邊特步那個梯坎上去有個蔣抄手 裡面的抄手可以，三中旁邊有個韓式燒烤 味道也可以 28一個人 自助 飲料水果隨便吃
都市花園有辣子雞 那邊很多 7中旁邊有烤魚
雙碑 有個夜啤酒 只做晚上， 加油站邊邊 那裡弄的東西好吃都是江湖菜

1、南山一棵樹觀景台，看渝中半島及附近的幾個區，最整體最宏觀
2、南濱路上美食一條街還可看渝中半島兩江交匯風情（強烈推薦，又有吃又有看）
3、鵝嶺公園觀景台（一號線，很快）