⑴ 承包廚房計劃書怎麼寫
寫法如下：
關於酒店廚房承包計劃書
1 向社會公開徵集酒店廚房承包,在媒體上廣告
2 對符合條件的進行招標,議標,定標
3 簽訂承包協議,收繳承包款,落實承包責任
合同範本
甲方:**酒店 出租方
乙方:***(身份證號: ) 或**單位 承包方
甲乙雙方就酒店承包事宜,經協商一至,協議如下:
酒店廚房承包合同
甲方：
乙方：***餐飲策劃有限公司
經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協議如下：
一、甲方權力與職責
1、甲方把 廚房承包給乙方管理、運作，並聘請乙方工作人員為該廚房總廚師長，聘期為
年，即從 年 月 日起至
年 月 日止，其中試用期為三個月，即從 年 月 日起至 年
月 日止，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。
2、甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。
3、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。
4、乙方每月總工資為人民幣 元，每月 日 日發放上月工資，乙方提供工資打款建設人民銀行帳號 。
日後根據營業情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方在試用期過後根據經營情況定出合理的營業指標，在經營指標完成的情況下，乙方享受現有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當的進行工資下浮。
5、甲方給予乙方工作人員每月
天休班，在不影響正常營業情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。
6、甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。
二、乙方權力與職責
1、乙方須保證至少 人到甲方廚房工作(其中炒鍋 人、砧板 人、冷盤 人、面點 人、打荷
人)，乙方人員需技術過硬，保證出品質量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平。
2、乙方需做好廚房各項成本控制工作，並達到甲方要求，並保證達到
的毛利率，如達不到或超過規定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業總額)的10%扣除工資。
3、乙方派出的總廚應組織每周召開一次菜品討論會，並邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。
4、乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。
5、因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。
6、乙方應做好食品衛生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，並依法追究法律責任。
7、乙方人員受聘甲方後，一律不準兼職。
8、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。
9、甲方應為乙方製作工作服及工作證，費用有甲方承擔。合同期滿，甲方不得扣除工裝等費用。
10、若雙方中止本協議時，乙方需在甲方找到廚師後方能離職，否則6一切後果自負。
11、乙方須於 月 日 時前人員到位;乙方每天須配合採購人員到市場購買原材料。
三、本協議未盡事宜，經雙方友好協商解決，若發生勞動爭議，甲乙雙方應當協商解決，不願協商或協商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
四、本協議自簽定時，甲方支付乙方公司管理費用共計
元。
五、本協議簽字之日起生效，塗改無效。本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份，具有同等法律效力。
甲方： 乙方：
⑵ 我想要一份食堂承包計劃書的範本，我像要競標一個食堂的承包，計劃書我都不會寫，救命啊~
食堂承包經營管理計劃書
為做好貴公司食堂承包經營工作，特製定職如下計劃書
一、本人簡歷：
（略）
二、承包優勢：
1、從事餐飲行業 年，任廚師長 年，具有豐富的專業知識；
2、2007年，主持承包****食堂，得到客戶的肯定與贊揚，具有承包大企業食堂的管理經驗。
3、擁有一支經驗豐富的廚師隊伍，能製作魯菜、川菜等多種菜式，適應范圍廣，可以滿足不同口味的需求。
三、承包成本分析（具體見下表）
項目
自營
承包
每月可節約費用
廚房員工
因是本企業員工，從入職直到退休，工資一直上漲而業務水平提高較難。
專業的培訓和人力資源管理制度，在競爭中獲得提升。
自營時用工10人，平均工資1300元，承包後用工8人，平均工資1000元，節約額1300*10-1000*8＝5000（元）
原材料進貨
自己負責采購，因信息有限，很難采購到質優價廉的原料
片區統一采購配送，可降低原料的成本，優化資源配置。
自營時采購需80000元，承包後采購只需70000元，營節約額：80000-70000＝10000元
營養搭配
烹飪技術一成不變，無專業人員研究，菜色單調。
專業廚師，膳食搭配合理， 品種多樣。
管理經營
從采購員到營運管理人員，都為公司員工，不易管理。
有嚴密的管理體制，可減少浪費，降低成本，提高效益。
按2名管理人員計，可節省管理員工資3000元，
燃料
每月約需用3千多元且浪費較多
公司通過科學的烹飪方法，節省燃料
自營時需燃料費3500元，承包後需燃料費2500元，節約額：3500-2500＝1000（元）
合計，以500人就餐為例，每月節約費用約為19000元，一年為貴公司最少節省22.8萬元
四、合作方式：
1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備、及水、電、燃料費用。（或可根據貴方的實際情況另定）
2、貴公司有條件盡量提供員工住宿房間。
3、承包期間必須添置或需要更換的廚房設備，由我方提出申請，經貴公司同意後並負責添置，經營期間如人為損壞，由我方照價賠償，自然損耗除外。
4、食堂工作人員的工資、福利及其它費用由我方負責。
五、結算方式：
以刷卡實際發生額結算，一個月結算一次。
六、操作管理流程：
（一）、食堂員工實行崗位責任制，各負其責、相互配合，共同監督。
（二）、原材料采購
1、周期菜單計劃：根據廚師科學搭配，提前一周交付廠方核定。
2、做到新鮮質優達到國家食品衛生標准，首先所有食品原材料都采購於正規廠家、進行原料選擇，油類來自大賣場的正規品牌、肉類跟正規宰場洽購、並每天提供檢疫證明，蔬菜采購蔬菜基地。大米、調料品來自符合有關標準的單位。食品實行"四不"制度；A采購員不買腐爛變質、過期或三無原料；B保管驗收員不收腐爛、過期或三無原料；C加工人員不用、過期或三無原料；D服務人員不賣、過期或三無食品。
（三）、食品驗收
每天由主管人員專門驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質；調料符合規格要求，在保質期內。
（四）、食品置放加工與清洗
1、食品置放
蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，並定點、整齊。按照衛生標准，有明顯標識登記，生產日期。食品存放實行"三隔離"：A 生熟隔離； B食品與雜物、葯物隔離；C成品與半成品隔離
（1）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之後嚴禁二次冷凍。
（2）大米等易霉食品的儲存注意乾燥防潮。
（3）油鹽醬醋等調味品，加蓋加罩。
（4）食品儲存按入庫次序、生產日期和類別，按"先進先出"原則擺列整齊。
2、食品加工
按類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。
3、食品清洗
葷、素菜清洗池分開；蔬菜做到先浸泡30分鍾，再清洗然後過凈，葷菜在固定的池裡清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。]
（五）、食品烹飪
食品烹調過程嚴格防止污染，半成品二次烹調時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標准。
A烹飪需注意煮透煮熟；
B盡可能縮短烹飪後的菜餚周轉時間，烹飪後的菜餚加蓋以防污染。
C如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻後才能放入冰箱。
D上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質。
E同類食品烹飪多樣化。
（六）、開餐服務
1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
2、放置好熟食，並加蓋。
3、開餐中保持良好的服務態度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務。
4、開餐中派專人負責餐廳及餐桌的衛生工作。
5、開餐時間內，保證有服務員在熟食間為員工服務。
（七）餐具餐廳清潔與環境衛生
1、先把餐具、炊具分類、實行"四過關"：一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。
2、餐廳環境衛生清潔，保證桌面、地面干凈並做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。
3、廚房衛生
（1）每天定時清洗爐灶、工作台、盛器、落水池。
（2）設施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。
（3）桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈 無積水，無"四害"。
（4）熟食盛器消毒後，方能使用。
（5）各種器具和抹布必須生、熟專用，並有明顯標志。
（6）各種器具和抹布用後及時洗凈，定位安放保潔。
（7）廢棄物及時入專門盛器內並加蓋，泔腳及時清理。
4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。
（九）、冰箱、冰櫃
冰箱保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。
（十）、安全教育與管理
1、上崗人員保證持有效食品從業人員健康證，上崗前嚴格執行衛生消毒程序。經常對員工食品衛生、安全教育，注意正確操作工具（切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用），正確使用消防器材。
2、採取制度化管理。
（十一）、離崗善後工作
要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗，並做好記錄。
七、服務承諾：
1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》的規定，所有的廚房人員一律憑有效的"健康證"上崗，每年統一體檢身體。
2、開展靈活多樣的服務方式：如加班、夜宵、節日聚餐、幹部用餐等，針對貴公司員工伙食的實際需求，制定不同的伙食方案，讓員工用得安心、吃得放心。
3、每周菜譜由營養師專業調配，使營養結構更合理。
4、了解員工意見，根據員工反饋的信息不斷加以改進
八、管理方式：
1、我方在提供飯菜時如有雜物，員工有權要求退換，我方無條件執行，並向各人解釋、道歉。
2、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良後果的,責任經有關部門認定,由責任方負責。
3、我方員工必須遵守貴方廠規廠紀，若有違反受貴方處理。
4、承包期間我方服從管理及檢查，如遇處罰應接受並賠償。
通過以上的計劃，我相信我有能力能經營管理好貴公司的員工食堂，肯請貴公司給我這次合作的機會，我將以最大的努力和最大的誠意來為貴公司員工服務。
⑶ 酒店承包廚房合作計劃書怎麼寫
關於灑吧廚房承包計劃書 1 向社會公開徵集酒巴廚房承包,在媒體上廣告 2 對...8、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。 9、...
⑷ 我學廚師的第一份人生計劃書
學廚師還要寫人生計劃書？我在貴陽新東方學習，包就業
⑸ 應聘廚師長要寫什麼樣的企劃書啊
首先要恭喜你!做一個廚房的負責人,我是做中式廚房管理的,我這里有一些理念你看看是不是能幫到你 企劃書的主要內容做個好廚師長管理好廚房 過去，人們在談到廚房管理尤其是對廚房人員進行管理的時候，過多強調的是對人的「約束」和「壓制」。如今隨著時代的發展和餐飲業競爭的激烈，以及中國加入ＷＴＯ以後與世界經濟的接軌，大家都對廚房管理提出了更高的要求。而作為廚房「首席執行官」的廚師長來說，又應該怎樣去進行管理呢？
首先要弄清楚什麼是管理？管理的作用是什麼？然後才談得上怎樣去進行管理。筆者認為，管理就是進行組織、指揮和控制（如下所示）。
組織：確定目標，提出要求，決定誰該做什麼。
指揮：發出指示，進行協調和領導。
控制：關注事情的進程，並防止下屬做出愚蠢和危險的事情。
而管理的作用，就是全面激活廚房所擁有的全部生產要素，充分調動廚房的人、財、物等各方面資源，並以最小的成本和最少的投入，來最大限度地實現廚房的既定目標。 有人說：「新的管理時代就是自我革新的時代。」此話一點不假。如果你今天還墨守成規，不能接受新生事物，不懂得進行自我變革，那你一定會被這個「能者上，無能者下」、「適者生存，不適者淘汰」的時代所拋棄。那麼，廚師長在進行管理時應當注意哪些問題呢？
一、尊重人，關心人，以情動人
人都有自尊心，都希望得到別人的尊重。馬克思說：「希望得到尊重是人類更高層次的需要。」因此，在廚房的日常工作中，廚師長處處尊敬和關心下面的員工，動之以情，曉之以理，不僅可以避免發生不必要的沖突，而且自己工作起來也會得心應手。更重要的是，它將使你的廚師班子成為一支有凝聚力、有戰鬥力的隊伍。下面，筆者就以正反兩方面的例子來說明這個問題。
錢某，生性粗魯，不懂得尊重人。在任某酒店廚師長期間，採用命令式的管理手段，經常喝三吆四，令大家十分反感。一天，平時一貫表現良好的頭爐王某，不知何故把「水煮牛肉」做咸了，客人要求退菜。為此錢某在廚房大發雷霆，還當眾要王某把菜全部吃下去。王某羞憤難忍，當即辭職而去，錢某也因此失去了一員虎將，其他廚師則因此而與錢某離心離德。
陳某，私營餐飲業主。陳深知尊重人、關心人的重要性。平時對員工關愛有加，與員工關系十分融洽。其手下的馬某，冷盤做得相當有特色，某次別店以高薪聘請，馬某未免心動。在馬某打報告辭職時，陳某很動情地說：「我們一直處得跟親兄弟一樣。現在你要走，不知是我哪些方面對你關心不夠？」一席話令馬某大為感動，遂最終放棄了跳槽的念頭。陳某的做法值得所有廚師長借鑒。
對員工來說，金錢固然重要，但是工作環境也同樣重要。人們經常可以看到這樣的事情：有人會放棄Ａ處月薪５０００元的工作，而甘願干Ｂ處月薪４０００元的工作。為什麼？這恐怕就是工作環境好壞的緣故吧。在日常的管理中，如果你能處處尊重員工、關心員工，那麼員工也會賣命地工作。古人所說的「士為知己者死」，就是這個道理。
二、杜絕家長式管理
對手下有一班人馬的廚師長來說，你要更好地了解你下面的員工，弄清楚他們的性格、能力及思想狀況，進而有效地進行管理，這無疑是你「調兵遣將」的法寶。而絕不能搞個人主義，唯我獨尊，盛氣凌人，下面的員工稍有不從，張口便罵，抬手便打，以此來樹立自己的所謂「威信」。這樣的話，不僅會極大地挫傷員工的積極性和創造性，而且也證明你不是缺乏修養，就是平庸無能。
陸某，某飯店廚師長。此人有句口頭禪：三條腿的蛤蟆不好找，兩條腿的廚師多的是。在這種思想指導下，陸某和手下員工時不時發生沖突並產生嚴重後果便是必然的了。一天，點心間有人請假，恰好那天生意又忙，陸某便隨意指派了一名打荷工去做點心。打荷工解釋道：「我可不會做點心呀。」陸某吼道：「不會做也要做！」打荷工剛要申辯，陸某上去就是兩耳光，嘴裡還罵道：「叫你做什麼，你就得做什麼！」在眾人的極力勸阻下，陸某方才罷休。第二天，廚房裡的員工大部分都向陸某遞交了辭呈，陸某的廚師班子頓時處於解體狀態。
二戰名將艾森豪威爾將軍曾經說過：「領導部下，你不能光靠Ｋ人。因為這是傷害，而不是領導。」
另外，你還應當根據廚房的實際情況制定一套科學的、行之有效的規章制度，使廚房的各項工作規范化、標准化。絕不能憑個人的好惡任意行事，那樣就是沒有一個章法了。對於手下的員工，該獎的要獎，該罰的要罰，而且該揮淚斬馬謖的時候也不可手軟。
三、物盡其用，降低成本
廚師長應積極配合餐廳其它部門搞好廚房的成本核算。在采購時，要貨比三家，並且要發動手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國有句俗話，叫做「良匠無棄材」，意思是說，本事高強的工匠什麼樣的材料都能夠充分加以利用。
⑹ 急求~個人網站策劃書
網站策劃這個職業應該算是比較新興的行業，這個要從網路這個行業說起，早期的網站開發直接是設計程序進行交流，甚至好多網站是一個人兼設計和程序，這主要表現在一些小型的個人站點和企業網站，一些大的網站可能在網站策劃這塊已經開始有所關注。隨著互聯網的發展，網站的發展也是突飛猛進，這是，更多的網站涌現出來，網站在用戶體驗以及功能交互上有更高的要求。早期的網站相比大家也知道，好多網站設計的只是自己看著舒服，自己用著舒服就可以了。根本談不上用戶體驗（ue),也沒有專門的用戶界面(ui)設計人員。這種網站已經不能滿足用戶的需求。同時企業和網路公司對網站的質量和開發效率提出了更高的要求，這時候就迫切需求有個職位來協調程序和設計之間的工作。因為如果一個公司既有程序，又有設計的話，程序和設計的直接溝通會出現許多問題，就像飯館里傳菜員和廚師直接溝通一樣。所以作為一個網站策劃最基本的功能就是：協調設計和程序之間工作。
但是，這個只是最基本的功能，就像做為一個最基本的網站程序員必須知道html語法一樣，好多朋友都覺得網站策劃是個很虛的位子，覺得誰都可以來做，這個是大錯特錯的。筆者魏天星之前寫的《一個合格的網站策劃應該知道的》篇已經註明了網站策劃應該具備的知識，好多朋友覺得作為一個網站策劃只需要懂得寫文章，畫框架圖就可以了，其實表面上看完全是可以的，但是網站的設計，功能，程序之間是息息相關的。如果不具備綜合的素質，那麼做出來的東西要麼是中看不中用，要麼是讓程序和設計雲里霧里。原因有以下：
1.如果不懂程序，沒有起碼的程序基礎，資料庫交互基礎。策劃出來的功能可能無法實現，在一個技術管理薄弱的公司，策劃的位置是相當重要的，如果不能明確功能，程序無法進行。
2.如果沒有一點設計基礎，或者說ui開發經驗。那麼大家都知道，前台設計出來的頁面可能會慘不忍睹。
3.如果沒有網路從業經驗，那麼策劃功能和頁面的時候就沒有依託。策劃其實就是一個萬花筒。把你以前的所有經驗投進去，就能看到不同的東西，任何策劃都是這樣。策劃不是憑空產生的，而是在經驗積累和改進的基礎上產生的。
作為一個策劃，是理所當然應該具備多方面的知識，一個策劃的綜合素質一定要強，這樣的策劃才能在公司中獨當一面。
如果我們把網站作為一個項目的話，那麼策劃的位置應該屬於項目經理。這種觀點可能對策劃的要求更高，但是所有的網站策劃都應該向這個目標奮斗。網站策劃的職能就是項目的管理，任務分配，工作協調，以及處理一些日常事務。這樣就好理解了，試想，如果沒有一定的程序功底，沒有一定的ui,ue功底，沒有一定的行業從業經驗，如何能擔當此重任。
一個網站策劃應該具備的補充：
1.網站開發經驗
此處的開發並不是自己開發，而是指參與開發即可。就算耳濡目染，應該對網站項目流程很清晰。
2.行業背景
至少在互聯網圈有幾年的摸爬滾打經驗，如果搞過網站推廣，網站設計，網站程序等經驗做這個更輕松一點。
3.綜合協調能力和管理經驗
有足夠的協調能力和管理經驗才能協調好程序和設計之間的工作。
4.有一定的UI,UE設計基礎。
5.有一定的程序基礎。
把網站項目當作一個對象，網站策劃如果想把這個項目做好，那麼這個對象各方面的屬性都應該了如指掌才行，包括前期的需求分析，功能抽線，數據流向，風格設計以及後期的網站推廣方案，運營方式，盈利模式等等。
當然，這樣的要求可能對網站策劃的要求太高，但是我們可以把它作為一個策劃的最終奮斗目標。無論如何筆者魏天星要強調的是策劃絕對不是誰都可以當的，因為之前在一個群里聽一個人說：這年頭，誰都可以當網站策劃。
縱觀目前國內的許多網站策劃，確實存在許多問題。網站策劃書作為一個網站工作的預備工作。許多網站策劃的策劃書都是套模版來的，N個網站的策劃書雷同，大同小異。而且最要命的是網站策劃書裡面滿紙空話，涉及到實質性的東西少的可憐，除了讓大家看了覺得這個項目很不錯之外，沒東西了。
所以書寫網站策劃書的時候一定要做到：
1.不能滿紙空話
2.要讓上級看了你的策劃書對這個項目有整體的把握
3.這個策劃書要對程序和設計有價值。
比如一個網站策劃書，講到某個功能模塊。我們這里注冊例子，我們要加入會員模塊。那麼
首先我們應該對這個會員模塊的功能進行詳細的描述：
包括：
1.會員注冊
2.會員登錄
3.發布文章 等等
設計到會員的注冊，我們還要細化，比如用戶名要大於3個字元小於10個字元。比如密碼要大於6位，這樣比較安全，對於設計來說，用戶輸入錯誤，後面提示的話，應該用紅字提示，提示文字的內容是什麼等等。
這個是細化到點上的策劃書，那麼程序和設計拿到策劃書就知道如何下手。當然這個只是很局部的東西。筆者魏天星以為一個完整的網站策劃書應該包含一下幾部分：
1.網站項目前期調查
包括網站的可行性分析，前期需求分析，網站定位
2.網站項目需求分析
根據調查結果，來制定網站所要解決什麼問題，分析用戶需求等等
3.與設計，程序以及市場人員溝通
4.網站功能抽像
至少可以用自然語言來描述網站的整體功能，分塊功能
5.網站功能模塊化
將網站的各個功能模塊化。並且詳述該功能的特點，作用，屬性，方法，各個屬性的特點，各個屬性的方法。
6.網站功能流程圖
繪制網站功能流程圖，詳細介紹各功能之間的關系。以及前後台調用關系。並且對流程進行分析。
7.繪制網站結構圖
繪制網站整體構架圖。前後台關系，以及和各模塊之間的關系。
9.繪制數據流程圖
8.定製網站目錄結構
定製網站的各個目錄，以及目錄下文件的名稱。以樹形結構表示，並且註明該頁面的功能。
9.定製網站開發規范
包括在此網站項目中，網頁設計師和程序員共同遵守的規范。例如命名規則，頁面設計規范，資料庫規范。UE實現規范等。
10.與程序，設計二次溝通
11.程序，設計分工完畢，各自進入開發階段。
關於網站策劃涉及到功能模塊的東西在上面已經說明，其他的比如市場運作方案，推廣方案等這里就不在一一描述。
⑺ 學廚師一年的計劃書
其實計劃是其次的，我更覺得就是想到了就馬上動手，別猶豫，要麼你就好好想清楚再學，要麼你就毫不猶豫的走出第一步，我也是毫不猶豫的選擇了學廚，因為現在年齡還不是很大 所以我也選擇的是2年制的生活。