手工苕粉宣傳

『壹』 怎樣辨別苕粉的真假

1、用手抓

品質好的苕粉，因為原料只有紅薯澱粉，曬干後發脆，用手一抓就斷，會掉很多碎渣，而且曬干後不易返潮。而加了明膠的假冒紅薯粉條在太陽下暴曬多天用手抓也不會斷，韌勁十足。

『貳』 苕粉是怎樣製作的

苕粉的加工有以鮮薯為原料先加工成澱粉再加工成粉絲，也可以直接以澱粉為原料加工粉條，其生產工藝如下（以鮮薯為原料）
⒈ 選薯。選表面光滑，無病蟲害，無青頭，大小適中的紅薯。
2. 清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質洗掉，並把紅薯兩頭削掉。
3. 粉碎。洗凈後的紅薯應及時粉碎。採用打粉機，邊打邊加水，打得越細越好，以提高出粉率。
4. 過濾。用0.7～1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液對稀一些，第二次相對濃一些，過濾液入池2天後，把池內水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液進入小池沉澱。
5. 曝曬：當池內全部澄清，把水排盡，取出表層油粉後，把下層澱粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。當粉砣內水分蒸發一半時，把粉砣切成若干份曝曬。曬場設在背風向陽的地方，以防灰塵污染。
6. 打漿糊。將500克澱粉加100克筋力源，摻冷水2500～3000克，放人盆內。盆放人鍋內煮沸，不斷攪拌，成熟度達八九成即可。打成的漿糊，可兌20公斤澱粉面。
7. 漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團是否合適，如漏下的粉條不粗、不細、不斷即為合適。如下條太快，發生斷條現象，表示粉漿太稀，應摻干澱粉再揉，使面韌性適中；如下條困難或速度太慢，粗細又不勻，表粉漿太干，應再加些濕澱粉。漏絲前調粉以一次調好為宜。粉團溫度在30～42攝氏度為好。備好2口鍋（型號為8），冷水缸2隻，漏勺要中型48孔的。漏絲時，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水，水溫為50℃。當澱粉團離手時，抓起一團（把），少許自然垂落，如不斷落，即可漏絲。在漏絲時，要預備一鍋開水，當鍋內水沸騰時才漏絲。絲條沉人鍋底再浮出水面時，即可出鍋，經過一次冷水缸降溫，用手理成束穿到木棒上，經過另一次冷水缸降溫，不斷擺動，直至粉絲鬆散為止。然後放在室內，冷透後拿出室外曬絲。
8. 曬絲。將粉條拿到背風向陽處，曬干後包裝即成品。

『叄』 如何手工做干紅苕粉

1.顆粒狀的紅薯澱粉。
2.將紅薯澱粉和清水混合，比例約為1:4到1:5。
3.攪拌均勻後，過濾掉裡面的雜質。
4.將澱粉液放到爐子上，開小火煮並不停攪拌。
5.完全形成透明的膠狀後立刻關火。
6.放入容器內，晾涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上。
7.將冷藏好的涼粉扣在菜板上。
8.切成條狀。
9.放在盤中。上面放黃瓜絲、蒜末、和調味料拌勻即可。

『肆』 手工出紅薯粉條為什麼要加明礬

在加工紅薯粉條時候會加入明礬，使其煮了之後有嚼勁不易斷。

利用明礬作膨大劑生產紅薯粉條，由來已久，甚至很多人還把這種方法奉為傳統工藝。實際上明礬的主要成分是水和硫酸鋁鉀，而硫酸鋁鉀中的鋁是人體中不需要的且不能被人體完全代謝，同時是老年失智症的主要誘因。

還有饅頭和麵包、蛋糕、油條中的泡打粉也有明礬成分，建議也少吃為妙。

拓展資料：

食物添加明礬的危害：

油條、饅頭、面條、膨化食品等食品在加工過程中可能會使用含鋁食品添加劑，長期食用對人體傷害很大，尤其對兒童生長發育和智力都會造成影響。

國家衛計委等五部門規定，從2014年7月1日起，饅頭、發糕等面製品(除油炸面製品、掛漿用的麵糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含鋁膨鬆劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的「明礬」，復合型膨鬆劑(即泡打粉)的主要成分也是上述兩種物質。膨化食品中，不再允許使用任何含鋁食品添加劑。

『伍』 紅薯粉製作

『陸』 手工紅薯粉怎麼做好吃

手工紅薯粉的做法步驟
主料

紅薯粉子一小碗 水兩小碗
瘦肉一小塊 辣椒少量
蔥花少量

1. 紅薯粉末加水攪拌均勻，倒不粘鍋里小火慢慢煮，不用攪拌，直到慢慢變成固體，冷卻取出來切片

2. 冷好的紅薯粉大概就是這個顏色了，量太多的話切一半即可。

3. 熱鍋把瘦肉炒香加辣椒醬油等配料，自己喜歡什麼口味就怎麼做，炒熟肉以後加水開湯，煮沸後加紅薯粉片煮軟撒上蔥花就可以了。家裡有酸菜的話加一點點酸菜味道也很好！

『柒』 我想開一家小型生產紅薯粉的廠，需要多少資金，需要哪些設備，具體該怎麼去做

如果樓主不懂鞋的話!最好是不要冒險!初期做鞋的設備比較多!烘櫃,針車,是比須的!膠水也要分幾種!還有絲帶,加強帶,線,等片幫機(真皮)拋光機!你要設計師,楦師嗎?你是做高檔鞋還是低檔鞋?在每天30雙的高檔鞋來算的話!那麼買機器要接近兩萬左右(有些不必付清)工人三個上案,兩個下案1萬還有點低!設計師的話就便宜點兩千!關鍵在於有中大底,跟廠的人和你合作不!沒有的話!那就更不要想了!共五萬吧!我想開一家小型生產紅薯粉的廠，需要多少資金，需要哪些設備，具體該怎麼去做？