❶ 制服房布草房2o15年工作計劃怎樣寫
1. 制服房員工將每日的替換出的臟制服收集分類，做好記錄後送洗衣房清洗，待洗衣房送回干凈制服，即進行點收工作，並檢視類存放在制服架上，預備下次替換; 2. 與各部員工替換制服，需嚴格執行以一對一的制度，任何情況下不得借用存放在制服房的另一套制服; 3. 經常檢查制服，發現有破損，掉紐扣或衣不稱身，應及時處理，制破損程度大於縫補工處理，無法修補應及時從制存倉里更換一件或申請補置。 縫補： 縫補工專門負責布草，制服的修補工作，如在公眾場所發現有破損的物件(窗簾梳發、床褥)縫補工必須到現場作修補事宜(而行政管家先檢察他的儀容，方可派他到現場工作); 盤店核算 1.布草、制服送洗數須每個月底進行一次核算，核算方法依據每日之送洗表填寫在一張總表上(簡黎月結表)本部存一份，一份呈會計部，一份呈行政管家轉呈房務總監，共一式三份; 2.盤點方法分三個類型：布草類(客房)每個月盤點一次;娛樂布草每個月盤點一次;餐廳布草每兩個月盤點一次;制服(包括鞋類)每季度盤點一次; 盤點程序： A、客房布草：樓層領班負責點算客房內的布草，然後准確填在樓層布草點算表內，之前將樓層所有借用布草單據搞清，布草房核對倉庫存數將布草房內預先整理好，以便盤點工作順利進行，盤點當日，各樓層做房完畢，點清樓層存數並做好記錄後，待布草房經理會同會計部前來復數，洗衣房將當日樓層送洗數與前一天剩餘區分開，並將前一天剩餘數洗出疊好後點數交布草房入數，布草房盤帶清貨架存數及申請報廢數，並到各樓層依據本樓層填寫之點算表進行復查(包括客房內)後，歸納所有數據統一由布草房經理整理並填寫在總表上; B、娛樂、飲食布草：事前(提前兩天)用書面通知飲食部主管，由該經理知會其屬下部門做好盤點前之准備工作，布草房於前一天班前將放置在貨架上的布草整理好，並字紙寫上數目擺於顯眼處，將臟布草全送洗衣房，是日盤點，首先，會同會計部
❷ 設計酒吧經營方案
酒吧經營策劃個人心得
目前娛樂市場的競爭愈顯激烈，無論是其管理模式還是經營模式；在同化的同時又都在探索差異化路線；為了完善管理團隊及其管理體制；擁有自我的管理風格；在此做如下陳述《此方案應結合當地主要消費群體及酒吧的定位來參考》
一；酒吧場地選址；
考慮范疇包括周邊娛樂份圍；交通；泊車；樓層；層高；基礎設施（如：電力；消防；安防；給排水等）；整個區域是否能合理充分利用；是否能合理進行功能區域劃分（如：迎客；收銀吧台；酒水吧台；散座；卡座；舞台；DJ台；庫房；酒櫃；存酒或展示櫃；小吃或果盤操作間；調酒表演；銅管舞台等）；店招是否好做；是否醒目等；
二；硬體設施設備；
燈光音響設備採用愈顯高檔次化；目前主流的酒吧幾呼都採用純口設備；視屏方面大多採用液晶拼接；高清投影；高清高亮LED屏等；在視聽方面下足了功夫；在酒水用具；桌椅方面盡量做到有差異；有特色；有檔次；
三；管理；
做為商業酒吧的管理是多方面的；而且幾呼沒有輕重之分；也就是說是同等的重要；如：基礎服務、舞台策劃及製作、營銷策劃、廣告宣傳及定位、成本核算及財務管理等；
基礎服務；
也是直接面對客戶的首要人員；此個人素質直接代表了一個場所的形象；甚至從側面決定了一個場所的檔次；服務人員是娛樂場所最不穩定的人群；所以有句老話說的；娛樂場所本就是鐵打的營盤流水的兵；但我非常明白一個老員工的價值；很多公司在招管理時很慎重；往往對服務人員很隨意；這是非常錯誤的；客戶在每一個場所消費；接觸與交流最多的還是服務人員；而非管理人員；當然；一個有個人魅力的管理人才；遠遠勝過只有滿腹管理制度體制的人；人個認為程序化；制度化的管理；遠遠比不上引導化；激勵化的管理模式；在娛樂行業；一個開心的；活潑的工作人員比什麼都重要；他的快樂會傳染給客戶；
舞台策劃及製作；
這一塊的主管首先得自身專業；最好渾身都是藝術細『菌』；此菌一定又符合消費者口味；而且此人又善於發掘演員的潛質；不斷創造迎合消費者喜歡的東西；且又具備一定的領導才能；在選擇歌手這方面；我看重首先是其台風；是否能與客戶很好的互動；交流；然後才是才能；不管你唱得再好；來的客戶也沒幾個真正的音樂學院畢業生；
營銷策劃；
建設穩定客源；挖掘潛力客戶；客戶建檔；發行VIP卡；由非常具有親和力的人專人負責與客戶進行『感情聯絡』；此人應有一定的許可權；如：優先定座；許可權打折；果盤小吃贈送等；
發行麗人卡，發展酒吧內單身女人（管她是不是單身；是美女就行；俗稱美女效應）
與影院；賓館；餐廳等合作；能形成共贏關系最好；電影票；房卡；套餐都可作為酒吧活動時對客戶的獎勵；
充他利用每個節假日；包括已故明星；如黃家駒；邁克爾等；能利用的都用上；做一些主題活動；網友群集；年代主題；如懷舊；街舞；機械舞；激光舞等現現比較流行的；足球或其它重大騫事活動；反正有舉行不完的活動；
滿足客戶求婚；表白；祝福等特殊性要求；可幫其做一些小策劃；包括主題性場地布置；需要演藝人員配合等都可以做；做為酒吧；在迎合客人消費的同時又要做到引導消費；甚至改變客戶的常規消費模式；出發點只有一個；滿足客戶各個層面的需求；如：突出人的心理健康，引導消費者要及時放鬆壓力，宣洩情緒；酒吧演藝人員就能做到這一點；時尚的需求：引導和戶產生一種同步的心理慾望，追求時尚，喜逐潮流；就像酒吧的歌手；從歌曲到自身衣著就是代表；如果客人來酒吧；覺得在這里來喝酒；來玩就是時尚；這就是酒吧的成功；突出人們顯示自己地位或優越感的欲求，通過高品質的演繹；高素質的服務；甚至座位區域等來體現自己的不同，滿足其自豪感和優越感；不過此不重點提昌；社交的需求：突出各個層次的人需要結交朋友，得到和給予別人友誼，滿足自己與社會和別人的互相交流，得到被尊重的精神上滿足
廣告宣傳及定位；
充分利用網路；酒吧舞台演藝人員；由專人負責Q群；微博；網站等正面傳達；發放傳單，電子屏廣告等眾多途徑；當然最重要的還是人際傳播，口碑的力量；
得把全場各項工作做好，給客人留下美好的印象，讓客人給我們打廣告。平時的宣傳，比如利用做節目策劃各種派對來進行宣傳，經常給客人一種新鮮的東西，提高知名度，從而形成品牌意識，任何企業都離不開宣傳，酒吧日新月異就更離不開了。
成本核算和財務管理
一個好的經理人，不是看你為公司掙了多少錢，而首先是看他為公司節省了多少錢，成本核算是相當重要的，比如：吧台廚房的食品、定量定價、人員的控制、舞台製作費的合理安排，都體現在成本核算里，還有采購的專業水準及市場觀、外加樓面損耗用品的預算及控制、財務管理，財務一定要做到管錢不管帳。
現在大都酒吧都是音樂酒吧；都說音樂是酒吧的靈魂；我認為其實應該的氣氛,而氣氛是建立在音樂之上的.一個新開酒吧應該做的是:大力度的宣傳+好的配套設施(硬體)+好的音樂和服務(軟體)=場子爆滿,爆滿了才會有氣氛,有了氣氛才會留住客人,有了客人才有所消費.
一句話的忠告！做酒吧；必須先有人氣才有財氣；那怕是前期賠本也得保證人氣；
以上根據個人經驗陳述；僅供參考， 另：本人現主要做舞台舞美；專業音響設計；工程方面；歡迎合作！
❸ 擬定一份策劃書關於如何提高組織的知名度和美譽度
（取優）提高企業形象知名度策劃書創作
第一節 企業形象的概念
一、企業形象的概念
企業形象策劃就是將企業經營理念和精神文化傳送給企業周邊有關系的組織或者團隊，包括企業內部人員和社會大眾，並使其對企業產生一致的認同感和價值。
企業形象策劃是塑造企業形象，獲得競爭優勢的強有力手段，也是消費者認識企業、企業向社會展示風採的一座橋梁。企業要在激烈的市場競爭中長盛不衰，就必須加強企業形象企劃管理，塑造好企業的個性，弘揚企業精神，使消費者對企業產生深刻的印象和認同感，從而樹立良好的企業形象，謀求更大的發展。
CI,是英文Corporate Identity的簡稱，意譯為企業形象識別或品牌形象識別。CI又稱CIS。CIS是英文Corporate Identity System（企業識別系統）的簡稱。
CI是指企業有意識有計劃的將自己企業或品牌特徵進行規劃設計，通過媒體向公眾展示，使公眾對某一個企業或品牌有一個標准化、差異化、美觀化的印象和認識，以便更好地識別，達到提升企業的經濟效益和社會效益的目的。
CI由MI、BI、VI組成
MI（Mind Identity）理念識別（企業思想系統），是指企業思想的整合化。通過企業的經營想法及做法，進行標語的整合，宣傳畫的美化，思想觀念的教育，向公眾及員工傳遞獨特的企業思想特點。它包括了經營理念、經營宗旨、企業使命、事業目標、企業定位、企業精神、企業格言、管理理念、人才觀念、創新觀念、工作觀念、客戶觀念、人生觀念、價值觀念、品牌定位、品牌標准廣告語等。
BI（Behavior Identity）行為識別（行為規范系統），是指企業思想的行為化。通過企業思想指導下的員工對內對外的各種行為，以及企業的各種生產經營活動，傳達企業的管理特色和文化特色。它包括幹部教育、員工培訓、規章制度、質量管理、行為規范、文娛活動、公益活動、品牌推廣等。
VI(Visual Identity)視覺識別（品牌視覺系統）是指企業識別（或品牌識別）的視覺化。通過企業或品牌的統一化、標准化、美觀化的對內對外展示，傳遞企業或品牌個性（或獨特的品牌文化）。它包括了基礎要素和應用要素兩大部分。基礎要素是指：企業名稱、品牌名稱、標志、標准字、標准色、輔助色、輔助圖形、輔助色帶、裝飾圖案、吉祥物、標志組合、標語組合、廣告招牌、制服飾物、旗幟標語、交通工具、廣告展示等
二、企業形象的功能
企業形象策劃的具體功能可分為對企業內部和企業外部兩個方面的功能，這兩部分是相互相成、互為補充的。
1。企業形象策劃的內部功能是指企業形象對企業內部經營管理的作用，主要表現在促進企業文化的建設、企業凝聚力的提高，技術、產品競爭力的增強以及企業多元化、集團化經營優勢的取得等方面。具體來說，導入企業形象對於提升企業內部功能保險在以下幾個方面。
（1）導入企業形象有利於企業文化的建構。
企業文化是企業員工所追求的固有價值、思維方式、行為方式和信念的綜合，它是企業員工在企業長期的競爭中逐漸吸取經驗和教訓而發展起來的。作為企業生命的一個重要因素，它對企業的現在和未來有著巨大的影響，是企業對付挑戰和變化的力量源泉。企業文化的最大作用時強調企業目標和企業員工工作目標的一致性；強調群體成員的信念、價值信念的共同性；強調企業的吸引力和向心力，因此它對企業成員有著巨大的內聚作用，使企業成員團結在組織內，形成一致對外的強大力量。
（2）導入企業形象有利於產品競爭力的增強。
企業形象給人印象強烈的視覺識別設計，有利於創造名牌，建立消費者的品牌偏好。
（3）導入企業形象有利於多元化、集團化、國際化的實現。
2。企業形象策劃的外部功能是企劃廣泛應用的原因，它有利於企業經營資源的利用，有利於消費者的認同，以及有利於企業的公共關系。正是企業形象策劃的應用為企業創造了一個良好的經營環境，使企業與政府、供應商、推銷商、股東、金融機構、大眾傳播媒介、地方社區、消費者等企業相關的組織和個人都保持了良好的關系，所以它有利於企業向著良性方向發展。
（1）有利於企業經營資源的利用。
企業的經營資源主要包括人、財、物三個方面，企業形象策劃的推行使企業能充分利用外界的各種經營資源，並實現合理配置。
① 有利於企業員工的穩定和招攬優秀人才；
② 有利於企業的融資和股東投資信心的增強；
③ 有利於企業擴大流通渠道。
總之，企業形象策劃所創造的優良企業形象，形成一個統一的識別系統，可以增強供應紅色哪個和推銷商的供銷信心，促進供銷商更為勤奮地工作，是企業建立長期穩定的供銷網路和良好的供銷關系，不斷擴大產品的銷售。
（2）有利於獲得消費者的認可。
名牌在消費者看來，是一種信任的標志，也是一種榮譽的象徵。名牌所引申出來的氣派和身價，讓消費者認為即使花費比同類商品高出很多的錢也值得購買。
（3）有利於企業公共關系的運轉。
企業的公共關系是直接為企業的經營發展服務的，它通過傳遞企業的有關信息來協調企業與公眾的各種關系，有利於信息傳遞的可信性、真實性和統一性，使企業的公共關系活動得到順利發展。
企業的公共關系大致分為員工關系、顧客關系、金融界的關系、供銷關系、政府關系、社區關系、新聞界關系等。
企業形象策劃的推行使企業信息的傳播更為簡單化，更易於公眾識別和認同，從而達到最佳的溝通效果。同時，企業形象策劃本身創造的優良企業形象，也使公共關系的運轉有了更為堅實的基礎。
第二節形象策劃的程序
一、CIS導入的六大步驟
CIS導入分六步，包括調研、策劃、設計、定位、宣傳、保持。
1。調研的內容包括：企業的歷史、企業的經營狀況、企業的發展戰略、企業法人代表及高層管理人員的經營風格、企業組織文化氛圍、市場同業競爭形勢、市場同類產品競爭形勢、企業知名度、市場定位及產品力等問題調查、分析與評估。
2．企業形象策劃主要圍繞企業形象的社會定位、市場定位與風格定位，企業形象的表現戰略的選擇，企業形象的計劃實施方案及管理辦法方案等方面進行。
3．設計。
（1）企業形象設計包含企業經營理念、精神信條、企業口號、企業座右銘、企業歌曲的設計。
（2）企業形象的基本要素設計，包括企業標志、標准字、象徵圖形及組合方式，企業標准色等。
（3）企業投資、贊助的選項原則及媒體選擇。
企業形象設計的六個應用系統包括辦公室內陳設系列，辦公用品系列、交通工具系列、員工制服系列、產品包裝系列、廣告用品系列等。
4．定位。根據設計的企業形象進行市場定位，以保證企業在公眾心目中占據適當的位置，贏得顧客的厚愛。
5．宣傳。對擬定的CIS實施計劃進行整理，編訂成冊，召開新聞發布會，藉助各種傳播媒體全面宣傳企業形象。有領導、有步驟地對企業內員工進行 CIS系統培訓，包括：CIS知識啟蒙教導、高層管理人員CIS共同研討、部門經理集訓、員工禮儀訓練、企業內外環境改善計劃、企業公共關系及公益活動計劃研究等。
6．保持。CIS的確立不是一朝一夕的事，而要長期不懈地維護、發展，以圖保持良好形象不致中途瓦解、破壞，就需要完善、健全的企業制度和組織領導機構，以保證企業持之以恆地進行自我約束、自我教育。
二、CIS策劃與設計文案的格式
（一）調研（八個方面）
1。企業歷史（調查、整理）
2。企業經營現狀（調查、分析）。
3．企業發展戰略（調查、建議）。
4．企業法人代表、高層管理人員經營風格與個性（調查、評估）
5．企業組織文化氛圍（調查、分析）。
6．市場同業競爭形勢（調查、分析）。
7．市場同類產品競爭形勢（調查、分析）。
8。企業社會知名度、市場哪個定位及產品力（調查、評估）。
（二）策劃（六個方面）
1．企業形象的社會定位（建議書）.
2．企業形象的市場定位（建議書）。
3．企業風格的定位（建議書）。
4。企業形象的表現戰略的選擇（建議書）。
5。企業形象的計劃實施方案（草案）。
6。企業經營的管理辦法（草案）。
（三）設計（十個方面，包含4個基本要素，6大應用系統，80多個細目）
1。企業精神形象設計。
（1）企業理念（經理思想）。
（2）企業精神信條。
（3）企業標語口號。
（4）企業歌曲。
2．企業視覺形象設計。
（1）企業標志。
①畫法。
②企業標志的意義。
④ 企業標志使用范圍。
（2）企業標准字體。
①中文標准字體。
②英文標准字體。
③企業標准字體的意義。
（3）企業象徵圖形（如吉祥物）
①畫法。
②意義。
③用途及使用范圍。
（4）企業標志與企業標准字組合系統。
①組合方式。
②使用范圍。
（5）企業標志、企業標准字體、企業象徵圖形組合系統。
①組合方式。
②使用范圍。
（6）企業標准色調系統。
①主色系統。
②輔助色系統。
③主輔色組合。
④標准色的意義。
⑤ 用途及使用范圍。
3。企業投資贊助的選項原則及媒體選擇。
（1）選擇原則。
（2）投資期限（長期、中期、短期）。
（3）投資方向（工業、高科技、學校、房地產、旅遊、公益事業）。
（4）贊助項目（文化體育活動、公益事業、學校、道路修建）。
（5）媒體選擇。
（6）聯誼活動。
4。企業對內外行為規范。
（1）員工訓練。
①禮儀訓練。
②素質訓練。
③技術訓練。
（2）內部機構規范。
（3）公關活動規范。
（4）外來活動規范。
5。企業形象應用系統之一——辦公用品系列。
（1）名片。
①紙質。
②顏色。
③用途。
④設計樣式（中文式、英文式）。
（2）公司職員識別證。
（3）信紙、信封（中式、西式）。
（4）便箋紙。
（5）邀請函。
（6）賀卡。
（7）證書。
（8）明信片。
（9）有價贈券（卡）。
（10）票券（卡）。
（11）入場券。
（12）貴賓卡。
(13) 貼紙。
（14）公文卷宗。
（15）公文信封。
（16）公文紙。
（17）報表。
（18）資料卡。
（19）筆記本。
（20）旗幟。
6。企業形象策劃應用之二——廣告用品系列。
（1）報紙廣告。
①整版樣式。
②半版樣式。
③報頭（專欄）樣式。
（2）雜志廣告。
①跨頁設計樣式。
②整頁設計樣式。
③半頁設計樣式。
（3）直郵廣告。
①橫式。
②豎式。
③二折式、三折式、四折式。
（4）車廂廣告。
（5）牆面廣告。
（6）日歷廣告。
（7）月歷廣告。
（8）年歷廣告。
（9）海報（宣傳畫）廣告。
（10）氣球廣告。
（11）橫式路牌廣告。
①直式廣告。
②立地式廣告。
③霓虹燈廣告。
④告示、指示廣告。
⑤建築物頂廣告塔。
⑥ 廣告弔旗。
（12）立體傳播媒體廣告。
①電視媒體廣告。
②電台媒體廣告。
③多媒體（電腦合成）廣告。
④幻燈片廣告。
⑤燈箱（靜態動態） 廣告。
⑥模型。
（13）禮品廣告。
（14）社會公益性建築廣告。
7。企業形象應用系統設計之三——交通工具系列
（1）公司交通車。
①造型（外部造型與色調）。
②車體（廣告）標志。
（2）公司工程車、工具車。
車體廣告標志。
（3）小車。
①造型。
②車用飾物與示牌。
8．企業形象應用系統設計之四——制服系列
（1）公司職員夏季辦公服裝。
（2）公司職員東季辦公服裝。
（3）管理人員禮服系列。
（4）職員休閑運動服（夏季）。
（5）職員休閑運動服（冬季）。
（6）職員服飾系列（徽章、飾花）。
（7）職員服裝配件系列（領帶、皮鞋、飾帶、襪子、鑰匙鏈等）。
9．企業形象應用系統之五——辦公室內布置。
（1）辦公室環境空間設計。
（2）辦公室設備（式樣、顏色）。
（3）照明燈。
（4）壁掛。
（5）綠色植物與盆景。
（6）櫥窗。
（7）部門牌。
（8）標志符號。
（9）告示牌〉。
（10）記事牌。
（11）公告欄。
（12）茶具、煙具、清潔用品。
（13）辦公桌及其桌上用品。
10。企業形象應用系統設計之六——包裝系列
（1）包裝用封套。
（2）包裝紙。
（3）手提袋。
（4）包裝盒。
（5）包裝箱。
（6）包裝造型與圖案色調。
（四）培訓與宣傳
1．編印（企業識別系統手冊）。
2．召開企業形象方案發布會。
3．指導企業形象管理組織機構建設。
4。系統培訓。
（1）CIS知識啟蒙訓導課程。
（2）高層管理人員CIS溝通議論會。
（3）部門經理CIS研討學會班。
（4）員工禮儀訓練。
（5）公司環境改善活動。
（6）公益性活動計劃。
（7）公共關系活動計劃。
（8）促銷廣告策略計劃。
（9）企業外部環境問題調查（跟蹤調整）。
5。通過各種新聞媒體廣泛宣傳企業形象。
第三節 企業形象定位策劃
（一） 產品形象
1． 產品內在質量形象
（1） 質量形象
（2） 技術形象
2。服務形象
（二） 經營形象
1． 經營業績
2． 經營策略
3． 營銷策略
（1）廣告宣傳
（2）售前售後服務
4． 所獲獎項
（三） 管理形象
1． 質量管理
2． 財務管理
3． 現場管理
4． 計算機管理
（四） 外觀形象
1． 標識
2． 環境衛生
3． 綠化
4． 污染處理
5． 勞動保護
（五） 發展形象
1． 管理體制發展形象
2． 中長期發展規劃
3． 科技進步與人才戰略
（六） 人員形象
1． 領導形象
2． 員工形象
（1） 職業道德
（2） 技術素質
（3） 文明禮貌
（七） 精神形象
1． 集體主義精神
2． 文化氛圍的營造
3． 合理有效的激勵機制
色彩的聯想與象徵
色彩在形象策劃中的運用含義
赤——血液、火焰、歡喜、熱情、危險、活潑、焦急、恐怖、革命、幼稚、野蠻、興奮、勇氣、煩惱、強烈、喜慶、愛情、勢力、活力、積極、卑俗、赤誠、福祿、壽辰、辛辣。
橙——橘子、躍動、熱烈、歡樂、溫情、嫉妒、疑惑、任性、華貴、權威、鮮艷、詐偽、成熟、驕傲、收獲。
黃——黃金、太陽、高貴、明朗、發展、誠實、庄嚴、永久、智慧、光榮、希望、帝王。
綠——春天、希望、安全、健全、理想、平靜、新生、豐富、草木、勝利。
青——天空、海洋、沉靜、深遠、理智、涼爽、冷淡、偉大、榮譽、冬天。
紫——高貴、神秘、莊重、憂郁、僧衣、渴望、不安、嫉妒、優美、華麗、優越、虛偽、誇張、豪放、奢侈。
白——雪白、潔白、清潔、和平、威嚴、純潔、神聖、無望、不吉、光明、樸素、恬淡、高雅、真誠、精細、明快、空虛、卓艷。
灰——平凡、不安、消沉、悲哀、寂寞、無望、陰影、中庸、和氣、孤單、空虛、懺悔、迷茫、中立、離世。
黑——死亡、嚴肅、悲傷、絕望、不吉、黑暗、罪惡、沉默、神秘、恐懼、堅定、智慧、靜寂、污穢、實用。
在人的各種感知過程中，人對色彩的感知是最快的，圖形感知其次，文字感知最慢。因此，標准色及其組合在VI開發中有重要的地位，設計者應充分發揮色彩的象徵與聯想作用，文字、圖形合理組合，先「色」奪人
❹ 一份飯店管理計劃書怎麼寫
餐廳籌備計劃書一：
作為一家新開的餐廳，前期籌備工作千頭萬緒，涉及面廣，內容多，稍有不周，將對開業後的管理產生較大的影響。為此，我特編寫了餐廳開業籌備工作一文，內容盡可能詳實而具體，希望具備一定的可操作性，為有相同困惑的餐廳同仁提供實實在在的幫助。做好餐廳開業前的准備工作，對餐廳開業及開業後的工作具有非常重要的意義；對從事餐飲管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。本文採用倒計時的手法，將餐廳開業籌備工作作為一個項目來運作。
一、餐廳的工作任務
餐飲服務是組成餐廳必不可少的部分。在餐廳各部門中，餐廳員工集中，業務環節繁多，技術水平要求高，牽涉到的學科知識廣泛，因而其管理也最為復雜，加強餐飲管理，對整個飯店的經營管理都有非常重要的意義。餐廳主要負責食品原材料的加工，各類飲食食品的烹制，各餐廳產品銷售和宴會服務工作，滿足住店客人和店外前來用餐客人的物質和心理享受需要。
二、餐廳開業籌備的任務與要求
餐廳開業前的准備工作，主要是建立部門運轉系統，並為開業及開業後的運營在人、財、物等各方面做好充分的准備。具體包括：
(一)、確定餐廳的管轄區域及責任范圍餐廳總監（經理）一般要提前6個月到崗。
到崗後，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然後根據實際情況，確定餐廳的管轄區域及餐廳的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。飯店最高管理層將召集有關部門對此進行討論並做出決定。在進行區域及責任劃分時，餐廳管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。餐廳管理范圍較大，為綜合利用會議設施，發揮最大的效能，一般宴會廳、會議室劃歸餐廳管轄；員工餐廳也由餐廳統一管理。
（二）確定餐廳各區域主要功能及布局。
根據餐廳總體建築布置和市場定位，對餐飲區域要進行詳細的功能定位。在進行區域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線路；服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳（一般有二套設施），要留有充足的儲放會議桌和餐桌的場地。
(三)設計餐廳組織機構要科學、合理地設計組織機構，餐廳經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建築布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。參考資料中國吃網《資料包：如何開一家賺錢的小餐館》。
(四)制定物品采購清單飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是餐廳，在制定餐廳部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.本飯店的建築特點。采購的物品種類和數量與建築的特點有著密切的關系。
2.行業標准。
3.本飯店的設計標准及目標市場定位。餐飲管理人員應從本飯店的實際出發，根據設計的星級標准，同時還應根據本飯店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產品。
4.行業發展趨勢。餐飲管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過於傳統和保守。
5.其它情況。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐飲上座率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標准。
(五)協助采購餐廳經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對餐廳的開業及開業後的運營工作影響較大，因此，餐廳經理應密切關注並適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。
(六)參與制服的設計與製作餐廳的崗位較多，而且風格各異，如僅中餐廳就有零點餐廳、宴會廳、包廂、風味餐廳等；為營造較好的服務氛圍，在制服的款式、面料要加以區分。有些餐廳為了方便管理，把零點餐廳和宴會廳的服飾製作是統一的，這就很難顯示一種宴會服務的氛圍。
(七)編寫部門運轉手冊《管理實務》運轉手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。參考資料中國吃網《資料包：如何開一家賺錢的小餐館》。
(八)參與員工的招聘通常，餐廳的員工招聘與培訓，需由人力資源部和餐廳共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳經理則負責把好錄取關。
（九）、抓好開業前培訓工作開業前培訓是餐廳開業前的一項主要任務，餐廳經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，並確保培訓工作達到預期的效果。一般培訓計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求三個月前到位，經過餐廳整體的半個月軍訓後，由部門安排培訓，餐飲培訓的主要內容有：餐飲的基礎理論知識；基本功練習；餐飲服務規范流程的訓練；餐廳主菜單培訓；為培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。培訓結束，可組織一次大型的培訓成果匯報會，也可從中發現一些優秀服務人員。
(十)建立餐飲檔案開業前，即開始建立餐飲檔案，對日後的餐飲管理具有特別重要的意義。很多飯店的餐廳就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進行一次溝通，領會他們對餐飲設計的意圖。
(十一)參與餐飲驗收餐飲的驗收，一般由基建部、工程部、餐廳等部門共同參加。餐廳參與餐飲的驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質量達到飯店所要求的標准。餐廳在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份餐飲驗收檢查表，並對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收後，部門要留存一份檢查表，以便日後的跟蹤檢查。
(十二)開業前懇荒衛生工作開業前懇荒衛生工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定部門清潔計劃，然後在客房部的指導下，展開全面的清潔工作。
(十三)部門的模擬運轉餐廳在各項准備工作基本到位後，即可進行部門模擬運轉。這既是對准備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
三、餐廳開業准備計劃制定
餐廳開業籌備計劃，是保證部門開業前丁作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，飯店通常採用倒計時法，來保證開業准備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表達的開業前工作計劃，僅供參考。例：《**餐廳開業前准備工作計劃》
(一)開業前第17周餐廳負責人到位後，與工程承包商聯系，這是工程協調者或住店經理的職責，但餐廳經理必須建立這種溝通渠道，以便日後的聯絡。
(二)開業前第16周至第13周
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解餐飲的營業項目、餐位數等。
3.了解飯店客房、康樂等其它配套設施的配置。
4.熟悉所有區域的設計藍圖並實地察看。
5.了解有關的訂單與現有財產的清單。
6.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
7.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，並與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
8.檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
9.確定組織結構、人員定編、運作模式。
10確定餐飲經營的主菜系。
11.編印崗位職務說明書、工作流程、工作標准、管理制度、運轉表格等。
12.落實員工招聘事宜。
(三)開業前第十二周至第九周
1.按照飯店的設計要求，確定餐飲各區域的布置標准。
2.制定部門的物品庫存等一系列的標准和制度。
3.制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。
4.制定餐廳的衛生、安全管理制度。
5.制定清潔劑等化學葯品的領發和使用程序。
6.制定餐飲設施、設備的檢查、報修程序。
7.建立餐飲質量管理制度。
8、制訂開業前員工培訓計劃。
(四)開業前第八周至第六周
1、審查管事組洗碗機等設計方案、審查廚房設備方案。
2、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位。
3、准備一份餐飲檢查驗收單，以供餐飲驗收時使用。
4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標准。
6、實施開業前員工培訓計劃。
7、與總經理商定員工食堂的開出方案。
(五)開業前第五周
1、展開原材料市場調查分析；制定原料供應方案和程序。
2、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐飲整體經營思路的體現，也是餐飲出品檔次的體現，要經過反復討論，基本方案制訂好後報總經理。菜單設計程序：
①明確當地的飲食習慣（依據市場調查分析報告）
②餐廳餐飲的整體經營思路的目標客戶群
③原料供應方案
④廚師隊伍的實力⑤綜合制訂菜單⑥印刷。要求開業一周前印刷品到位。
3、確定酒水、飲料的供應方案；與財務部一起合理定價，報總經理。
4、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設計印刷。
5、與客房部聯系，建立客房送餐程序。
6、與財務部聯系制訂結帳程序並安排二個課時以上的培訓。
7、邀請財務部予以財務管理制訂培訓。
8、與保安部制訂安全管理制度。
9、與客房部聯系制訂布草送洗程序。
10、與前廳部聯系制訂自助早餐等信息反饋程序。
11、與銷售部聯系建立會議、宴會工作程序。
12、建立餐廳的文檔管理程序。
13、繼續實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。
(六)開業前第四周
1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標准。
2、核定所有餐飲設施的交付、接收日期。
3、准備足夠的用品，供開業前清潔使用。
4、確定各庫房物品存放標准。
5、確保所有餐飲物品按規范和標准上架存放。
6、與總經理及相關部門一起重新審定有關傢具、設備的數量和質量，做出確認和修改。
7、與財務總監一起准備一份詳細的貨物貯存與控製程序，以確保開業前各項開支的准確、可靠、合理。
8、繼續實施員工培訓計劃。
(七)開業前第三周
1、與工程部經理一起全面核實廚房設備安裝到位情況。
2、正式確定餐廳的組織機構。
3、確定各區域的營業時間。
4、對會議室桌位、就餐餐位進行全面的統計。
5、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛生工作。
7、擬訂餐飲消費的相關規定。
8、編制餐廳基本情況表（應知應會）
9、著手准備餐飲的第一次清潔工作（招收專業人員或臨時工）。
(八)開業前第二周
1、全面清理餐飲區域，進入模擬營業狀態。
2、廚房設備調試。
3、主菜單樣品菜的標准化工作。
4、准備模擬開業的籌備工作：確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的，召開部門會議，強調模擬開業的重要性。取得全員統一。
四、開業前的試運行
開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利於減少問題的出現，確保飯店從開業前的准備到正常營業的順利過渡。餐廳的管理人員在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：
(一)持積極的態度在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。
對此，部分餐飲管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。
(二)經常檢查物資的到位情況前文已談到了餐廳管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的餐廳往往會忽視這方面的工作，以至於在快開業的緊要關頭發現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。
(三)重視過程的控制開業前，餐廳的工作量非常大，各級管理人員要堅持在一線檢查督導，控製作業過程，防止人別員工走「捷徑」，損壞裝修材料等。對一些設備的使用要在工程或場家的專業人員指導下進行。管理人員在布置任務後的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加強對成品的保護對餐廳地毯、牆紙、傢具等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時餐廳的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。盡管如此，餐廳管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，餐廳管理人員可採取以下措施：
1、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。
2、盡早接管餐廳包廂、宴會廳等區域，加強管理，要對餐廳內的設施、設備的保護負起全部責任，餐廳需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。
(五)加強對倉庫和物品的管理開業前及開業期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領用要建立嚴格的制度。
(六)確定物品擺放規格在接手了包廂、宴會廳後，餐廳經理就要與餐廳經理等一起馬上確定擺台規范、物品擺放規格工作，並拍照製作標准化圖案，進行有效的培訓。對其他如備餐間、工作櫃等也規范，以取得整齊劃一的管理效果，使後期的服務都能按一定的秩序進行。這段時間如果不能形成統一，往往會造成服務員重復返工、餐廳布置無序的局面，需要較長時間才能調整過來。
(七)工程部和餐廳共同負責驗收作為使用部門，餐廳的驗收對保證後期質量至關重要。餐廳在驗收前應根據本飯店的實際情況設計驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。餐廳應請被驗收單位在驗收表上簽字並留備份，以避免日後的扯皮現象。有經驗的餐廳經理在驗收後，會將所有的問題分類列出，以方便安排施工單位的返工。
(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉開業期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：
1、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。開業期間對員工習慣的培養，對今後工作影響極大。
2、建立正規的溝通體系。部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。
3、注意設備的保養。
(九)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生。
(十)加強對餐飲內設施、設備使用注意事項的培訓。
（十一）加強餐飲菜餚的培訓。特別是開業期間的菜餚、餐廳的主要特色菜等；很多餐廳開業很長一段時間，服務員對客人詢問特色菜都無法回答，主要是培訓不到位。廚師長要定期在餐飲例會上對服務員進行有針對的培訓。
（十二）模擬開業日程安排：初級階段：
前12天熟悉環境。服務員進入場地，熟悉餐飲及餐廳整體環境，要給予員工十分充足的時間。廚師進場後，對設備熟練使用。
前11天熟悉台位。對餐廳布局、服務流程、上菜流程等予以熟悉。前10天熟悉菜譜。模擬點菜、迎賓等環節。廚房演練叫菜、出菜。前9天熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。提高階段：
前8天流程演練。在進一步熟悉的基礎上，提高效率。前7-6天特殊情況處理。加強協調能力的培訓；並適當提高勞動強度。熟悉階段：
前5-2天熟練操作。完全掌握擺台、上菜、服務等各個環節。熟悉鞏固。籌備開業：
前1天全面籌備開業模擬開業階段，要按正常運作召開班前例會，擺台、清理等；並在每次模擬後，召開分析會，並形成會議紀要。模擬開業的評審團一般由管理公司餐飲總監、餐廳經理、培訓部經理、餐廳經理等高級行政人員組成，客觀評價餐廳和服務和出品，糾正錯誤碼，保證開業後的正常營運。在模擬開業後期，也可適當邀請餐廳總經理或管理公司駐店人員進行試菜，對菜式進行指導
❺ 策劃書的格式舉例(運動會）
開幕慶典策劃方案
前言
一、市場分析
二、我們的實力
三、主題活動：形象代言人選舉活動
四、主題活動：XX時代商場開幕儀式
五、活動費用預算
六、相關設計效果圖
前言
二十一世紀的中國，隨著WTO的加入，市場競爭的力度日益強化。企業間的競爭巳從質量競爭上升到了實力競爭，從而進化到了目前的品牌競爭，這是一個質變的過程，亦是社會經濟發展的必然趨勢。新穎別致的廣告推廣活動是企業樹立品牌，宣傳業形象和文化的必然手段。許多企業在自身品牌的宣傳推廣活動上更是層出不窮，新意連綿，意欲藉助廣泛的媒體載體宣傳和發布企業的相關信息，達到樹立品牌和形象、營造氣分和創造商機的目的。但是，盲目的投入和跟風的手法往往效果適得其反，所以必須認真針對企業的商業性質和經營模式，結合企業本身的實力，在詳細的市場分析和調研的基礎上，為企業量身定做極富創意、新穎的推廣策略。
一、市場分析
1、優越的地理環境
XX時代商場座落於深圳市商業中心地帶，座東朝西。交通便利人流旺，外圍商業氣氛濃厚，商務大廈林立.大部分的受眾人群均為都市白領，金領儷人，其消費能力強,消費水平高，潛在無限的商機.。
2、准確的商業地位
XX時代商場目前定位為「女性魅力之都」，是專營國內外女性知名品牌服飾及女性精品飾物的主題商場。商業形態有異於臨街的「世貿商城」、「天虹商場」的差異化賣點，突出主題化、個性化。利用傳統的商業形式，結合差異化的賣點，在競爭對手中攝取客戶，爭奪市場份額。
3、優雅的購物環境
根據XX時代目前樓層的分布及商鋪的設計規劃，其購物環境除了有一般購物商場的明亮整潔外，更多的是寬敞和舒適。配合整體的裝飾效果能給人一種高雅而不俗麗的感覺，整體的購物環境能給人一種高檔、時尚、潮流的優越感。
4、齊全的商業配套設施
XX時代商場外圍的商業配套設施十分齊全，金融、證券、娛樂、飲食、休閑等一應俱全，是吸引人流的一大有力優勢，加上深圳地鐵華強北站的設置，更是增添了其繁華，熱鬧的先天因素。
5、強勁的競爭對手
世貿商城、天虹商場、女人世界、紫荊城、儷人世界、新大好等。
二、我們的實力
1、專業的市場調研
我們堅信事實是一切活動的依據
因此我們有一支優秀的隊伍，在每一次活動之前都會通過網路，媒體及實地調查等渠道收集資料，然後進行周密的現場調研工作，力求做每一件事之前都了解全部，做就要達到效果。
2、專業的策劃隊伍及獨特的營銷手法
我們有專業的策劃隊伍，我們不拘泥於形式，在充分的市場調研的基礎上能夠根據商場的實際情況提供最為貼切的營銷手法，並做出不同的方案來，運用最少的資金達到最全面的調查，作為我們擬定方案的基礎，力求更為貼切。
3、專業的電視，平面廣告製作人員
我們有專業的電視和平面製作人員，他們能夠配合策劃部門製作出最具創意的廣告效果圖，我們的製作以強列的視覺沖擊力和充分的想像力為特色，以提高媒體宣傳力度。
4、我們有自己媒體的強勁支持
我們自身有自己的媒體XXXX因此可以最大限度的應用人力資源和媒體資源，從而最大限度的節約資金。特別是在媒體的宣傳和發布方面更是有與其它廣告公司難以比擬的優勢。
5、全方位的經營服務范
我們是一家集編劇、策劃、媒體、模特代理為一體的綜合性廣告公司，具備活動策劃，製作平面和電視廣告的豐富經驗。主要的經營范圍包括：樓盤銷售、招商的整體策劃；企業形象VI、CI整體設計及推廣；企業各種禮儀活動的統籌和策劃實施；商品上市推廣方案及商場促銷活動的策劃與實施；各種室內、會場、展廳的總體設計規劃與場務布置；各類媒體宣傳投放計劃及主題宣傳推廣活動的策劃與實施。
三、主題活動－－「形象代言人選舉活動」
1、活動的時間及地點
2002年XX月XX日至2002年XX月XX日，XX時代商場；
2、活動的目的
(1)為了有效地宣傳XX時代的企業形象，樹立其在社會人群中的公眾形象及知名度；
(2)為了突出XX時代商場是具個性化的女性主題商場，以此活動作為商場開幕前的前期廣告預熱，宣傳造勢手段：製造媒體響應，專訪報道的軟性廣告炒作效果；
(3)通過此活動的開展，達到轟動性的品牌宣傳效益，為商場開幕後的客戶資源起到引導性的號召作用。
3、活動概況
(1)利用大眾媒體刊登和發布「XX時代商場形象代言人選舉」活動的機關信息(包 括參賽的時間，地點，條件，資格，報名細則等)；
(2)設計印刷宣傳單張大量發行和派送；
(3)前期宣傳主要用本次選舉活動來製造聲勢，公布商場開幕日為選舉活動決賽；
(4)開幕前一周進行簡單的初賽，引起世人的關注和重視，為開幕日現場人氣度作鋪墊，同時造成受眾人群意念上的言認可：「XX時代」推廣活動多而有新意；
(5)組織評審團對參賽小組考核，評分(包括身材，相貌，學歷，才藝表演等多項考核)；
(6)比賽分淘汰式初賽，選拔式復賽和決賽三個階段進行；
(7)決賽定在開幕日期，現場產生冠軍(開幕日一大賣點)。
四、主題活動——「XX時代商場開幕儀式」
1、活動時間及地點
2002年XX月XX日，XX時代商場
2、活動目的
a)提升XX時代的品牌形象，塑造XX時代的品牌特點，突出XX時代商場的品牌特色，發掘和競爭品牌的服務差異性，體現XX時代的時尚，誠信，視信譽為中心的經營理念。
b)通過本次活動，加強與消費群的良性溝通，互動，以爭取受眾的生活群體及潛在消費力。
c)通過本次活動，加強與目標消費群的理念溝通和情感聯系，增強目標消費群及生活群體對XX時代品牌的忠誠度，並對潛在市場進一步施加品牌影響。
d)增強XX時代廣場在行業內部的影響力，提升XX時代在業界的地位，並直 接爭取更多的國際著名品牌加盟。
e)展現XX時代多功能的服務特性。
f)最終創建XX時代特有的營銷模式和商業主題。
g)預先發布選舉活動參賽者的個人信息(如個人資料、相片等)及開幕日剪綵的特邀嘉賓(港台明星效應)引發媒體回響，爭相報道的軟性廣告炒作效應。
3、活動策略
到場嘉賓：深圳地方政府領導 行業協會領導 入駐賣場的品牌商代表特邀顧客 XX時代集團關系客戶 香港著名藝員各大媒體記者
媒體公關：
先期，以深圳市內流動於XX時代附近的公交大巴為主流媒體，將慶典活動消息發布出去，同時跟進報紙，電台，電視台，時尚購物雜志，並以我們自身的雜志媒體XXXX發布港人創業信息，同時邀請香港華人青年企業家協會XX先生組織招商團，為XX時代引進香港品牌進駐投資和發展。
開業期間：邀請深，港，粵的媒體（深圳電台、中央電視台、深圳電視台、本港台、翡翠台、鳳凰台、湖南衛視、廣東衛視、深圳特區報、深圳商報、晶報、深圳晚報、南方都市報、廣州日報、香港文匯報、香港商報、香港大公報等）進行活動追
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一、酒店開業籌備的任務與要求
酒店開業前的准備工作，主要是建立部門運營系統，並為開業及開業後的運營在人、財、物等各方面做好充分的准備，具體包括：
(一)確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍
各部門經理到崗後，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然後根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論並做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利於標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
(二)設計酒店各部門組織機構
要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建築布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
(三)制定物品采購清單
飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.本酒店的建築特點。
采購的物品種類和數量與建築的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對於某些別墅式建築的客房樓層，工作車就無法發揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對於每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等
2.行業標准。
國家旅遊局發布了「星級飯店客房用品質量與配備要求」的行業標准，它是客房部經理們制定采購清單的主要依據。
3.本飯店的設計標准及目標市場定位。
酒店管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標准，參照國家行業標准製作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
4.行業發展趨勢。
酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過於傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況。
在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標准。
(四)協助采購
酒店各部門經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業後的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注並適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負責制服的設計與製作
酒店各部門參與制服的設計與製作，是飯店行業的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。
(六)編寫酒店各部工作手冊
工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓
酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，酒店各部門經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，並確保培訓丁作達到預期的效果。
(八)建立酒店各部門財產檔案
開業前，即開始建立酒店各部門的財產檔案，對日後酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。
(九)跟進酒店裝飾工程進度並參與酒店各部門驗收
酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標准。酒店各部門在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，並對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收後，部門要留存一份檢查表，以便日後的跟蹤檢查。
(十)負責全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然後由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，並對清潔過程進行檢查和指導。
(十一)部門的模擬運轉
酒店各部門在各項准備工作基本到位後，即可進行部門模擬運轉。這既是對准備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
(一)開業前三個月
與工程承包商聯系，這是工程協調者或住店經理的職責，但客房部經理必須建立這種溝通渠道，以便日後的聯絡。
(二)開業前第兩個月
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解客房的數量、類別與床的規格等，確認各類客房方位等。
3.了解飯店康樂等其它配套設施的配置。
4.明確客房部是否使用電腦。
5.熟悉所有區域的設計藍圖並實地察看。
6.了解有關的訂單與現有財產的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
8.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，並與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
9.檢查是否有必需的傢具、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場，草簽店外洗滌合同。
11.決定有哪些工作項目要採用外包的形式，如：蟲害控制，外牆及窗戶清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。
12.設計部門組織機構。
13.寫出部門各崗位的職責說明，制定開業前的培訓計劃。
14.落實員工招聘事宜。
(三)開業前一個月
1.按照飯店的設計要求，確定客房的布置標准。
2.制定部門的物品庫存等一系列的標准和制度。
3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。
4.制定客房部的安全管理制度。
5.制定清潔劑等化學葯品的領發和使用程序。
6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。
7.制定製服管理制度。
8.建立客房質量檢查制度。
9、制定遺失物品處理程序。
10、制定待修房的有關規定。
11、建立"VIP"房的服務標准。
12、制定客房的清掃程序。
13、確定客衣洗滌的價格並設計好相應的表格。
14、確定客衣洗滌的有關服務規程。
15、設計部門運轉表格。
16、制訂開業前員工培訓計劃。
四)開業前二十天
1、審查洗衣房的設計方案。
2、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店「開荒」工作的正常進行。
3、准備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。
4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。
5、核定所有布件及物品的配備標准。
6、實施開業前員工培訓計劃。
(五)開業前第十五天
1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進行復審。
2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。
3、制定其它地面清洗方法和保養計劃。
4、建立OK房的檢查與報告程序。
5、確定前廳部與客房部的聯系渠道。
6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。
7、制定有關客房計劃衛生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。
8、制定所有前後台的清潔保養計劃，明確各相關部門的清潔保養責任。
9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。
10、繼續實施員工培訓計劃。
(六)開業前第十天
1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標准。
2、核定所有客房的交付、接收日期。
3、准備足夠的清潔用品，供開業前清潔使用。
4、確定各庫房物品存放標准。
5、確保所有客房物品按規范和標准上架存放。
6、與總經理及相關部門一起重新審定有關傢具、設備的數量和質量，做出確認和修改。
7、與財務總監一起准備一份詳細的貨物貯存與控製程序，以確保開業前各項開支的准確、可靠、合理。
8、如飯店自設洗衣房，則要與社會商業洗衣場取得一定的聯系，以便在必要時可以得到必要的援助。
9、繼續實施員工培訓計劃。
❼ 企業cis策劃書
首先你得知道什麼是CIS，CIS包括哪幾個？
CIS系統是由理念識別（ Identity 簡稱MI）、行為識別（Behariour Identity
簡稱BI）和視覺識別（Visual Identity 簡稱 VI）三方面所構成。
MI它是確立企業獨具特色的經營理念，是企業生產經營過程中設計、科研、生產、營銷、服務、管理等經營理念的識別系統。是企業對當前和未來一個時期的經營目標、經營思想、營銷方式和營銷形態所作的總體規劃和界定，主要包括：企業精神、企業價值觀、企業信條、經營宗旨、經營方針、市場定位、產業構成、組織體制、社會責任和發展規劃等。屬於企業文化的意識形態范疇。
2、行為識別（BI）
是企業實際經營理念與創造企業文化的准則，對企業運作方式所作的統一規劃而形成的動態識別形態。它是以經營理念為基本出發點，對內是建立完善的組織制度、管理規范、職員教育、行為規范和福利制度；對外則是開拓市場調查、進行產品開發，透過社會公益文化活動、公共關系、營銷活動等方式來傳達企業理念，以獲得社會公眾對企業識別認同的形式。
3、視覺識別（VI）
是以企業標志、標准字體、標准色彩為核心展開的完整、體系的視覺傳達體系，是將企業理念、文化特質、服務內容、企業規范等抽象語意轉換為具體符號的概念，塑造出獨特的企業形象。視覺識別系統分為基本要素系統應用要素系統兩方面。基本要素系統主要包括：企業名稱、企業標志、標准字、標准色、象徵圖案、宣傳口語、市場行銷報告書等。應用系統主要包括：辦公事務用品、生產設備、建築環境、產品包裝、廣告媒體、交通工具、衣著制服、旗幟
、招牌、標識牌、櫥窗、陳列展示等。視覺識別（VI）在CI系統中最具有傳播力和感染力，最容易被社會大眾所接受，據有主導的地位。
視覺識別設計（VI）是最外在、最直接、最具有傳播力和感染力的部分。
這三個方面當中，MI是核心。
有了這個核心，你才可以去談下面的行為和視覺。此兩個方面都是為圍繞MI而展工的。
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曾經我上一個企業就是因為MI沒有確定好，到最後所有的BI和VI的開展都受到極大的阻礙，這樣講你可能很難理解。打個比方說吧，在MI里我們企業的市場定位在國內，所以在VI中的LOGO設計肯定會以國內市場為主，可是到若干 年後，企業的不斷不擴大，業務的不斷發展，我們的業務已經發展到國外甚至 是全球，而當時我們設計的LOGO又不夠大氣，要重新設計LOGO，又要讓市場重新認知我們的形象那又得花費相當的費用的。因為LOGO包括其它一些標准字體標准顏色等的更改而產生的費用有相當一些公司已經是花費很大了，樓主可以了解一下。
為什麼百事可樂永遠是藍的，而可口可樂是紅的，就是因為他們企業在MI的時候做的相當的好。所以在VI視覺傳達上永遠讓人容易記得住，
CIS做的最成功的就是上面兩個，當然還有NIKE,看到一個勾你就知道是nkie了，呵呵AD等，KFC等國際巨頭。樓主可以參照一下。
所以說，在做CIS之前，我們先把MI理好。確定好了MI我們才可以進行下一步的工作。
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至於你說你想寫網球方面的策劃書，我給你例一個目錄吧，你可以參照，當然不是COPY，呵呵，BI方面的。
BI：
一、企業制度設計
1、 工作制度設計
(1)對各種信息的收集與處理制度設計
(2)協調溝通制度設計
(3)分配製度設計
(4)激勵與獎懲制度設計
(5)教育培訓制度設計
(6)職工代表大會制度設計
2、責任制度設計
（1）企業經濟責任制度
（2）各職能部門職權范圍及領導許可權
......
以上都是我的工作經歷，我也是做企業管理的，希望對你有幫助。