紅薯粑粑宣傳

1. 紅苕粑粑的做法，紅苕粑粑的做法和技巧有哪些

主料

去皮紅薯105g 中筋麵粉25g

水30g 糖適量

紅薯粑粑的做法步驟

5.香脆可口的紅薯粑粑做好了，配碗粥，就是一頓營養的早餐。

小貼士

可當早餐，可做點心，簡單的步驟，健康的吃法。

2. 家常美食紅薯粑粑怎麼做好吃又簡單，做法

主料
未知
紅薯一個
輔料
花生油半鍋、精鹽半勺、澄粉200克、生粉100克
紅薯粑粑步驟1
紅薯粑粑的做法大全
兩份麵粉和一份生粉加入適量的精鹽，放入適量水拌好
步驟2
紅薯粑粑的做法
紅薯切成丁
步驟3
紅薯粑粑的家常做法
把紅薯丁倒入糊糊里，拌勻
步驟4
紅薯粑粑的簡單做法
油鍋燒熱
步驟5
紅薯粑粑怎麼吃
舀一勺紅薯丁糊糊放入圓形的容器里，放入油鍋炸
步驟6
紅薯粑粑怎麼做
底部金黃的時候，翻面再炸
步驟7
紅薯粑粑怎麼炒
兩面都炸好，撈出瀝干油即可

3. 紅薯粑粑怎麼做

紅薯粑粑怎麼做？

紅薯粑粑是長沙的特色小吃，主要食材為紅薯，在湖南省岳陽地區稱紅薯為"紅茴"，故名"茴餅"。薯粒均勻，外焦脆，內松軟，味甜香。是當地很受歡迎的一道美食，早餐攤上隨處可見。

美食做法
一，製作材料：

鮮紅薯（去皮）2000克，麵粉250克，精鹽35克，菜籽油3000克（約耗250克）。

二，特色：

薯粒均勻，外焦脆，內松軟，味甜香。湖南省岳陽地區稱紅薯為"紅茴"，故名"茴餅"。

三，怎麼做

1.將紅薯洗凈，切成10毫米見方的小丁，盛入盆內，放入麵粉和精鹽，加涼水180克攪拌均勻。

2.鍋內加菜籽油，燒至六成熱時，將紅薯漿舀入直徑約13.5厘米的平底鐵勺內，入鍋用油加熱5分鍾，待薯丁粑粑自行脫離鐵勺時，抽出鐵勺，炸至浮起、兩面呈金黃色時出鍋，瀝去油即成。

四，製作要領：

1.紅薯漿入平底鐵勺後，要用竹筷撥勻，使薯丁不要重疊；

2.油炸時不要炸過，以免焦煳。

紅薯粑粑是長沙的特色小吃，剛炸出來的紅薯粑粑是很燙的，一般就都先放在了鍋邊的鐵欄里瀝了油，等稍微涼點才可以吃。但這往往就是你最難熬的時候。看著一個個金黃焦脆油光閃閃香味撲鼻的紅薯粑粑擺在你的面前，手又伸不出去，饞得口水在嘴裡直打轉。等到說可以拿了，經常可以看到幾只手急不可耐地同時伸了出去。

剛入口的紅薯粑粑有點燙，但要吃的就是這股燙勁，牙齒剛咬破焦脆的殼，一股香氣帶著熱氣就沖將出來，充盈著你的口腔，能讓你倒吸一口涼氣，在這一涼一熱之間，能感受出一種快意。這是一種完全不同於烤紅薯的濃香。等燙勁過去再細細品味，甜絲絲的滋味里還蘊涵著淡淡的鹹味，能感覺到一種特別地鮮。

4. 有一種湖南特產叫紅薯粑粑，大家吃過嗎

很好吃的小吃，紅薯加工出來的，某寶上現在都很多賣家。

5. 紅薯粑粑製作感想

農家紅薯粑粑以其綠色、自然和無任何污染的特點，撩起了眾多崇尚自然的網友極大的興趣，網上購買力度噌噌的往上升，價格竟然達到每市斤50元的高度，而且還有價無貨。

冬日曖陽，霜風至爽，正是農家製作紅薯粑粑的最好時節。

當農歷的九月末來臨，農家土裡的鮮紅薯就到了收挖的季節。收挖紅薯也是一門技術活，農家有專門的挖收工具——五指釘耙，如果是技術熟練的行家裡手，一把五指釘耙一天下來，一人可以收獲幾千斤鮮紅薯，那皮光色紅可心的紅薯，看了真是愛煞人眼。

紅薯收挖回來後，要進行篩選，一般選擇那些表面光滑，無破損，無蟲害和腐爛的紅薯，紅薯的個頭也要適中，太小了糖份低，太大的水份多，特別是有蟲害的更不能用。挑剔好的紅薯要一縷一縷的就著紅薯蔓紮起來，調掛在陰涼通風處，讓冬天的霜風將其慢慢地風軟，這樣做，有利於紅薯糖份的轉變糖化，增加甜度。時間大致15——20天左右。這樣就可以取下清洗，開鍋上蒸了。蒸具選用不銹鋼較好，農家使用的一般是生鑄鐵鍋，火源以柴火為好，柴火蒸煮，一是容易掌控火源的大小和溫度的高低，在蒸煮過程中，不能經常掀開鍋蓋，降低鍋內蒸汽溫度，否則，紅薯會無法蒸熟甚至夾心生。大約武火蒸至60分鍾左右，可用筷子撮幾只紅薯出來測試生熟度，當輕輕用力筷子能撮穿紅薯時，基本上紅薯就熟透了。這時就要退出火源，再燜10——20分鍾，就可以進行下一步的剝皮工作了。

紅薯剝皮昰一項極具耐心細致的工作。附在紅薯最外層的那層薯皮必須要剔除干凈，這樣一來可以增強紅薯粑粑的細膩柔軟口感，還可以減少在清洗過程中遺留不去的細泥沙，增加衛生指數。剝好皮的紅薯放入農家特製的石鍋內，用干凈光滑的專門木錘用力把它搗爛成紅薯泥。

在製作過程中，根據不同地域，不同口感，可添加如芝麻，黃豆粉，冰糖，紅糖水等輔助材料。農家紅薯粑粑講究的是原滋原味兒，一般不摻任何輔助材料。

當紅薯泥搗制工序完成後，就進入成型製作階段，你可以用農家自製的四腳小板凳子，清洗干凈和消毒，用不帶毛的四方形小手巾平鋪在小板凳子上，然後再倒上紅薯泥，用刀刮平，反過來平放在用於晾曬和陰乾的竹篩上面，再抽出手巾，一個柔韌光滑的新鮮紅薯粑粑就製作完成了。注意在製作紅薯粑粑的時候要特別關注天氣的變化，有太陽的冬天，是製作的最佳時間，因為太陽的溫度會使水份風干更快，較好的避免發霉現象，保證製作質量和要求。

晾曬乾的紅薯粑粑要盡快地根據客戶要求進行包裝。

農家紅薯含有大量的澱粉，膳食纖維，胡籮卜素和維生素a.b.c.e以及鉀，鐵，銅，硒和亞油酸，被營養專家稱為營養最均勻的保健食品，最近科學研究證明熟紅薯的抗癌功效可達到98.7%，能有效地抑制和預防結腸癌和乳腺癌的發生。農家紅薯粑粑富含以上物質，是自用和送的最佳禮品。

每次上街，看到賣薯丁粑粑的，我必定要買上一個嘗嘗，對油炸食品沒絲毫的抵抗力呢，再說紅薯本來就是我最喜歡的食品之一，這次試著自己做了次薯丁粑粑，口感和街上了一模一樣呢，超好吃。」

用料

主料

• 

  紅薯一個

輔料

• 油

  半鍋

• 鹽

  半勺

• 小麥澱粉

  200克

• 生粉

  100克

紅薯粑粑的做法

1.

兩份麵粉和一份生粉加入適量的精鹽，放入適量水拌好


2.

紅薯切成丁


3.

把紅薯丁倒入糊糊里，拌勻


4.

油鍋燒熱


5.

舀一勺紅薯丁糊糊放入圓形的容器里，放入油鍋炸


6.

底部金黃的時候，翻面再炸


7.

兩面都炸好，撈出瀝干油即可


紅薯粑粑成品圖

烹飪技巧

1、紅薯和糊糊放入容器的時候，用筷子弄平整。
2、先小火炸熟，再開大火逼出油。

6. 怎麼做紅薯粑粑

• 兩份麵粉和一份生粉加入適量的精鹽，放入適量水拌好

  

7. 四川紅薯粑粑的做法

紅薯粑粑的做法
1.先將紅薯洗干凈

2.去皮，備用

3.切成10毫米見方的小丁，盛入盆內

4.放入麵粉和精鹽

5.加涼水50克攪拌均勻

6.在小鍋里放一點底油

7.加入薯丁麵糊，小火煎至淡黃色

8.反個面，入小鍋.記得用小勺加一點油，怕炸糊了，要注意手法。

9.至二邊都是淡黃色，取出，備用

10.鍋內加菜籽油，燒至六成熱時，將煎成形的紅薯餅入鍋，用油加熱3分鍾

11.兩面呈金黃色時出鍋，瀝去油即成

烹飪技巧
1.紅薯漿入小鍋煎形時，要用竹筷撥勻，使薯丁不要重疊；
2.油炸時不要炸過，以免焦煳，要有點耐心。
3、用這個方法，麻煩點，但給小小的紅薯餅一個更為漂亮多變的外形，可以試試。

8. 紅薯粑粑的做法步驟圖，紅薯粑粑怎麼做好吃

主料
去皮紅薯105g 中筋麵粉25g
水30g 糖適量

用料小秘訣 家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
紅薯粑粑的做法步驟
1. 紅薯兩個，洗凈削皮，切丁。
2. 適量麵粉拌勻，裡面可以加點白糖，將紅薯丁放入拌勻。
3. 平底鍋內放油，中小火燒熱，用勺舀了放入鍋里，圓形定型。
4. 煎至兩面金黃，出鍋。
5. 香脆可口的紅薯粑粑做好了，配碗粥，就是一頓營養的早餐。