蒸菜宣傳圖

① 求蒸菜家常做法，蒸菜菜譜大全圖片

蒸菜的做法很多，個人喜歡蒸魚
蒸菜的做法
1.准備食材。
2.蒜、姜和小紅辣椒切碎末備用。
3.放適量鹽、生抽、豆瓣醬、白糖、白酒、生粉、油及2步驟的備料入大盤，用手攪拌抓一抓，腌10分鍾。
4.起蒸鍋，將腌好的魚擺盤放入蒸10分鍾。
5.蒸好端出，趁熱撒上事先切好的蔥花，用匙子勺盤中的湯汁淋一淋。
6.來張正面照，滑嫩營養的蒸魚頭做好了。

② 幫忙想個蒸菜廣告語

真實（蒸食）的生活，真實（蒸食）的人生

③ 蒸菜的廣告語

蒸菜營養好吃不上火

④ 蒸菜的廣告語蒸出健康蒸出美味

蒸出健康蒸出美味

接下如意接下清香

⑤ 蒸菜的方法

蒸菜的做法

1.

先做蒸菜的蘸料 蒜切末

⑥ 紅薯葉蒸菜的做法步驟圖，紅薯葉蒸菜怎麼做

紅薯葉蒸菜的做法是：

材料：

紅薯葉：400克

麵粉：適量

玉米澱粉：適量

大蒜：15克

香油：20克

雞精：1克

鹽：2克

步驟：

1、紅薯葉摘去莖部，葉子多泡幾遍，洗凈瀝干水分。

⑦ 蒸菜菜品圖片及蒸菜常用醬汁

秘制豉汁蒸排骨
逸麟扣肉
剁椒蒸魚頭
逸麟魚骨湯
蒸菜原料原本貌不驚人，可經過持久高溫蒸制、如鳳凰涅磐、浴火重生，香味沖天。
逸麟蒸菜是素以「蒸」菜為主的特色餐廳，在東北各大城市風靡已久，在京開張還不到幾個月。
「蒸」，是將原材料裝於器皿中，以蒸汽加熱，使調好味的食材酥爛入味的烹調方式，蒸菜原料原本貌不驚人，可經過持久高溫蒸制，如鳳凰涅磐、浴火重生，香味沖天。顯現出最朴實原始的賣相，讓人新生好感。
我國素有無菜不蒸的說法，比起炒、炸、煎等烹飪方式，蒸菜用油少，更符合健康要求，維持食物的原汁原味。
逸麟蒸菜有歷經三五小時蒸制的頑固肉食，也有大火急蒸的碧綠蔬菜，臘八豆蒸鳳爪、剁椒蒸魚頭、秘制豉汁蒸排骨都是這兒的招牌菜——無疑會博得肉食動物歡喜，盡管這些菜品頑固非常，但經過久蒸，難得賣相仍然不錯，為了營養健康的終極目標，希望店家再多開發些時令蔬菜，能把寡淡的青菜做到有風味，更見功底。
招牌菜：剁椒蒸魚頭、逸麟扣肉、豉汁蒸排骨、逸麟魚骨湯
剁椒蒸魚頭經過辣椒碎的裝飾，魚頭璀璨奪目，但口味濃厚重，還配以面條，吃完魚頭再吃經菜湯泡過的面條實在是回味無窮。
逸麟扣肉色澤金黃，香氣撲鼻。夾起一塊吃，滿嘴流油，卻感覺絲毫不肥膩，只覺得扣肉酥軟入味，讓人慾罷不能。微辣的口感、濃郁的醬香味，正是米飯的絕配。
豉汁蒸排骨蒸得恰到好處，十分糯軟，肉都酥了，還連著骨頭。鮮甜口兒，多吃也不覺得膩。
奶白色的魚骨湯看上去很誘人，濃香撲鼻。
環境
筆者去的時候餐廳的座位不太舒服。店家好心配備的軟座，高度不妥，不適宜吃飯。裝修風格還不錯，華麗而不庸俗。據說現在已經調整了座椅高度，看來店家對顧客建議還是很快做出了反饋。

⑧ 蒸菜系列

蒸是一種重要的烹調方法，我國素有「無菜不蒸」的說法。蒸就是以蒸氣加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味。其特點是保持了菜餚的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適用面廣，品種多。此外有些其它烹調方法，還以蒸來作基礎。

蒸的器具很多，有木製蒸籠、竹製蒸籠，形狀可大可小，層次可多可少，根據原料多少調節。蒸菜時，必須注意分層擺放，湯水少的菜放在上面，湯水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。

蒸菜要根據烹調要求和原料老嫩來掌握火候。用旺火沸水速蒸適用於質嫩的原料，如：魚類、蔬菜類等。要蒸熟不要蒸爛，時間為15分鍾左右。對質地on$2老，要求蒸得酥爛的原料，應採用旺火沸水長時間蒸，如：香酥鴨、粉蒸肉等。原料鮮嫩的菜餚，如蛋類等應採用中火、小火徐徐蒸。

蒸的花色品種和方法很多，主要如下：
1．粉蒸 即將原料調好味後，拌上米粉蒸制。
2．扣蒸 將原料拼成各種花案圖形放在特製的器皿中蒸熟。
3．包蒸 用菜葉、荷葉包上調味後的原料蒸制，有的外面再用玻璃紙包好才上籠。
4．清蒸 又稱清燉，是將原料加上調味料及少許高湯，上籠蒸制，然後淋輕芡而成。
5．釀蒸 即有原料表面塗貼魚茸、蝦茸、雞茸等，塗成各種形狀、色彩，或在食物中塞入各種焰心，放入盆、碗中上籠蒸制。蒸熟後仍保持原有色彩、味道。
6．造型蒸 即將原料加工成茸後，拌入調味料和凝固物質，如：蛋清、澱粉、瓊脂等，做成各種形態，裝在模具內上籠蒸制，蒸熟後成為固體造型。

我介紹幾種蒸菜的做法
1)土豆泥
材料:
A.土豆500克,胡蘿卜100克.
B.熟花生粉10克,鹽少許,自製番茄沙拉醬250克.
做法:
1.將土豆,胡蘿卜上籠蒸熟.
2.把蒸熟的土豆,胡蘿卜去皮,壓碎攪勻,成泥狀.
3.壓碎成泥的土豆加花生粉和鹽拌勻.
4.把拌好的土豆泥放入盤中.上面淋上番茄沙拉醬,就成了美味的土豆泥.
特點:味香口順

2)土豆丸子
材料:
A.土豆300克,香菇20克,香菜2克.
B.鹽少許,菜味香5克,澱粉10克.
做法:
1.將土豆洗凈,上籠蒸熟,趁熱碾碎,香菇泡軟切碎,再加入鹽,菜味香料,澱粉用筷子一起拌勻.
2.把拌好的餡做成丸子放在湯盆中,放滿後上籠蒸15分鍾,取出食用時撒上香菜.

3)土豆菜卷
材料:
A.土豆300克,香菇4克,胡蘿卜15克,白菜葉10克.
B.西紅柿100克,腰果10克,蒜2瓣,蔥1根,水100毫升,香菜2根,鹽少許.
做法:
1.將土豆洗凈上籠蒸熟.趁熱碾碎,胡蘿卜洗凈切丁,香菇泡軟切碎,一並拌到土豆泥中調勻.
2.白菜葉先用開水燙軟,切除硬梗,用冷水沖涼,每片包入土豆泥,捲成筒狀,入盤,上籠蒸熟.
3.將西紅柿做成醬(參看番茄沙拉醬做法),把番茄沙拉醬,腰果,蒜,蔥,鹽在攪拌機中打勻,淋在白菜卷上,食用時撒上切好的香菜末.
特點:味美可口.

4)粉蒸四季豆
材料:
A.四季豆250克,全麥麵粉125克,澱粉25克.
B.玫瑰香料3克,鹽少許,腰果20克,美國大杏仁20克,水100克.
做法:
1.將四季豆洗凈,切段.
2.腰果,美國大杏仁在果汁機中加水打成腰果奶,加鹽,香料攪勻,再把全麥麵粉和澱粉放在盆里加腰果奶攪成糊狀.
3.將四季豆放進腰果糊里拌勻,上籠蒸熟即可.

5)上海青豆腐丸
材料:
A.小油菜12棵,豆腐100克,香菇100克,胡蘿卜1根(中等大小).
B.水100毫升,鹽少許,菜味香3克,澱粉10克.
做法:
1.豆腐碾碎,瀝干水分,放在大碗內,香菇泡軟,去蒂切丁,胡蘿卜切丁,放入豆腐拌勻.加入B料,調勻,然後擠成丸子放到籠中蒸熟.
2.小油菜剝去老葉,洗凈,修齊後用沸水焯一下,撈出後冷沖,放入涼水,撈起鋪在盤內備用.
3.將鍋中加水100毫升,加鹽,香料,勾芡,把汁淋在丸子上即可.
4.蒸好的丸子鋪在小油菜上即成.

6)珍珠丸子
材料:
A.黃糯米300克,豆腐皮3張,香菇30克,胡蘿卜200克.
B.鹽少許,玫瑰香料3克,花生粉30克,香菜3根.
做法:
1.黃糯米洗凈,浸泡1小時,瀝干水分,待用.
2.香菇泡軟切丁,胡蘿卜切丁,豆腐皮切碎,放入大盆加B料拌勻.
3.捏成丸子,放入黃糯米中,使表面粘上黃糯米,排於盤中,上籠蒸40分鍾,取出;香菜切末撒上即可.

7)黃金蓮藕
材料:
黏黃米100克,蓮藕250克,蜜棗50克,菠蘿50克,香菜3根.
做法:
1.將黃米洗凈泡6小時,蓮藕洗凈切塊,蜜棗洗凈切碎菠蘿削皮切碎.
2.將黃米,蜜棗,菠蘿攪勻,用一把攪勻的黃米灌進蓮藕的小洞里,剩下的黃米撒在蓮藕上面.
3.放在籠上蒸30分鍾,取出裝盤,食用時將香菜撒在蓮藕上即可.
特點:酸甜可口.

8)燴蘿卜糕
材料:
A.白蘿卜500克.
B.玉米澱粉100克,鹽少許,玫瑰香料3克.
做法:
1.蘿卜去皮煮熟,搗成泥去汁,把B料的1/3與之混合調勻.
3.鍋中加水100毫升,將蘿卜塊加上剩餘B料一起燴,勾芡即可(也可將蘿卜糕放在180度烤箱中烤黃).
特點:順口味美

9)南瓜什錦
材料:
A. 南瓜300克,青豆30克,玉米粒30克,胡蘿卜30克,土豆30克,洋蔥30克,西紅柿30克,菠蘿30克.
B. 水100毫升,鹽少許,菜味香3克.
做法:
1.南瓜去皮,去籽,切塊,放盤上籠蒸熟,取出備用.
2.鍋中放水100毫升,開鍋後將各種菜炒熟(各種菜都切丁),快炒熟時加進西紅柿,菠蘿,再加B料,勾芡,出鍋,倒入南瓜盤中即可.
特點: 色澤艷美,酸甜可口.

10)百頁素肉卷
材料:
A.豆腐皮4張,豆腐20克,土豆20克,香菇20克,黑木耳20克.
B.腰果粉20克,美國大杏仁粉20克,核桃粉20克.
C.鹽少許,玫瑰香料3克,澱粉10克,水200毫升.
做法:
1.將豆腐皮切成中塊,用沸水焯一下撈起,土豆煮熟去皮與豆腐同搗爛,香菇,木耳切丁,以豆腐攪拌均勻,加鹽玫瑰香料,拌成泥狀.
2.把B料加在攪拌好泥中拌勻,混合成茸,放在豆腐皮內包成卷形,裝入盤中蒸熟.
3.鍋中加200毫升水,水開後放鹽,玫瑰香料勾芡,成汁,把汁淋在素肉卷上,撒上香菜即可.
特點:色,香,味俱全.

11)豆腐丸子
材料:
A.豆腐250克,胡蘿卜100克,紫菜50克,香菇50克.
B.鹽少許,玫瑰香料4克,花生粉或核桃粉20克.
做法:
1.將豆腐用布包裹擠去水分,搗爛後加入B料1/2,胡蘿卜和白蘿卜洗凈切丁,香菇泡軟切丁拌進搗爛的豆腐里,做成圓球,上籠熟10分鍾,取出擺在盤中.
2.鍋中加水200毫升,放入另外1/2B料煮汁勾芡,做好看汁淋在丸子上即可.
特點:味美可口.

⑨ 河南蒸菜的做法步驟圖，河南蒸菜怎麼做好吃

食材明細
紅蘿卜幾根就可以
麵粉
蒜泥適量
麵粉蒜泥適量
鹽
味精
香油
白醋適量
鹽味精香油白醋適量
咸鮮口味
蒸工藝
十分鍾耗時
簡單難度
山寨版河南蒸菜的做法步驟
1
紅蘿卜切絲，本來該用胡蘿卜，我沒有買到，額，其實味道差不多，這個比較甜罷了，顏色也比較紅，
2
撒點麵粉，千萬別灑太多，要不然蒸出來會很稠。吃起來會很膩，也影響美觀，菜上面有一點點面就可以了。
3
攪拌均勻，這個時候可以適當地撒些鹽進去攪拌，一定要攪勻。
4
這是配料，蒜我建議將蒜搗爛，用開水沖，作成蒜汁，這樣攪拌到裡面就吃到蒜味而不用嚼到蒜。而且由於這個才是麵粉蒸的，難免會不好攪拌，加入蒜汁可以便於攪拌，
5
鍋里的水要先沸騰，然後把菜放進去蒸。蒸五分鍾就可以了。不過還是得看你的用量。期間最好打開翻一下，不然有些沒有熟
6
蒸好後，倒入蒜汁，鹽，味精，白醋攪拌均勻
7
成品。
等到放涼後即可使用。我的麵粉放的也多了。就會顯得有點稠，下次再少放一點。
像我們四川的冷盤都是放辣椒，偶爾還是換換品種，這倒河南蒸菜簡單又好吃，推薦大家試試。
8
這時正好的芹菜，方法和蘿卜類似，不過蒸的時間要少一點，
9
家裡沒有那種餐廳里的長的冷盤盤。只好放在兩個碗里，其實這道菜在鄭州一些好的餐館裡面都會作為前菜。顏色好看，營養又豐富，關鍵是味道好吃，
大家也可以作為年夜飯的前菜。還可以再做個紫甘藍的，三個顏色在一起，很美觀。