碘鹽宣傳冊

㈠ 美國的食用鹽也是加碘的嗎

是的。

美國人食鹽的攝入量比中國少很多，美國人平均成年人食鹽攝入量每人每天僅3.5克，而中國人平均成年人食鹽攝入量是每人每天13克，幾乎是美國人的4倍，人家吃鹽都很少了，更加不會因為吃加碘鹽而出現甲狀腺疾病等食用過量的情況。

在美國，鹽生產商與公共衛生當局密切合作使碘鹽和普通食鹽保持相同價格。報紙用來向公眾宣傳並敦促消費者食用碘鹽預防碘缺乏。密西根州的計劃非常成功，碘鹽的應用很快在全國普及。

(1)碘鹽宣傳冊擴展閱讀：

注意事項：

不要存放：在購買的食鹽的時候，不要一次性買太多在家中存放，因為碘在某些條件下會揮發分解。

忌高溫：爆炒青菜的時候，請注意一定不要放鹽，因為食鹽在高溫的作用下的食用率會變低。

忌食鹽開口存放：如果食鹽長期的開口存在暴露於空氣中，那麼碘就會很容易揮發分解。

忌加醋：因為醋屬於酸性，然後碘遇酸性會破壞營養成分。

不可多食：食鹽雖然是不可缺少的調料，但是吃多了不但沒有任何好處，還存在一些不好的影響。

㈡ 怎樣區分有碘鹽和無碘鹽

碘鹽是指含有碘酸鉀（kio3）氯化鈉（nacl）。由於中國大部分地區都缺碘，而缺碘就會引起碘缺乏病（雖然碘是微量元素），所以國家強制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。每年的5月15日全國碘缺乏病防治日，宣傳吃碘鹽能有效防止碘缺乏病。

碘鹽的辨別

１、看包裝。 精製碘鹽用聚乙烯塑料包裝，印有加碘字樣，並標明生產單位、出廠日期，字跡清晰，袋質量，印製精美，封口嚴密整齊；假冒碘鹽字跡模糊，包裝粗糙。

２、看色澤。 精製碘鹽外觀潔白；假冒碘鹽外觀淡黃，或暗黑色，不幹，易受潮。

３、用手捏，鼻聞，口嘗。 精製碘鹽手抓捏較鬆散，顆粒均勻，無臭味，鹹味純正；假碘鹽手捏成團，易散，口嘗有苦澀味，聞之有氨味。

４、是顯色試驗。 將碘鹽灑在切開的土豆切面上，如顯藍色，是真碘鹽；如藍色淺，無藍色，不是碘鹽

㈢ 碘知識手抄報

【「碘知識 知多少」——碘的學問】

1.碘存在於大自然界的土壤和水中，是人體不可缺少的營養。
碘是一種人體必須的化學營養物質，人體缺碘會造成碘缺乏病。碘缺乏病是世界上分布最廣泛和受危害人數最多的一種地方病。全球除冰島外，其它國家幾乎都有不同程度的流行。我國是世界上嚴重缺碘的國家之一，碘缺乏病流行范圍廣，發病人數多，而且病情較重。合格的碘鹽里含有我們每天所需要的碘，我們每天必須吃入一定量的碘鹽才能夠維持正常的身體發育和智力發育，才能夠保證正常的學習、工作、勞動和生活，就象我們每天必須吃飯一樣重要。如果孕婦（懷孕的媽媽）不吃碘鹽，生出的寶寶又小又傻又聾；學生不吃碘鹽，個子長不高，學習學不好，還會得甲狀腺腫大（粗脖子病）。多年來，我國碘缺乏病防治工作受到了黨和政府的高度重視，自1995年實施全民食鹽加碘措施以來，人群的碘營養狀況得到了極大改善，碘缺乏病發病率大幅度下降。寧夏全區22個縣區均為缺碘地區，其中山區和中部乾旱帶的原州、西吉、彭陽、涇源、隆德、海原、鹽池、同心和紅寺堡這9個縣區為碘缺乏病防治的重點地區。

【什麼情況下會引起缺碘？】

（1）缺碘地區。

（2）孩子成長若得不到足夠的碘量就會引起缺碘。

【缺碘會引起哪些疾病？】

（1）碘的缺乏可引起地方性甲狀腺腫大，佝僂病等。

（2）缺碘兒童會抑制兒童的成長發育。

（3）在胎兒期和嬰兒期缺碘會影響大腦神經、骨骼、肌肉的成長和發育。

【缺碘的各種危害？】

缺碘能引起大家熟知的甲狀腺腫（俗稱大脖子病、粗脖根、癭瓜瓜等），影 響人體正常生理功能，還能引起流產、早產、死胎、先天性畸形、聾啞，更重要的是胚胎期和嬰幼兒缺碘會引起大腦發育障礙。

人的大腦發育需要甲狀腺激素，尤其是從胎兒3個月到出生後2歲多這段時間。碘是製造甲狀腺激素的重要原料。如果孕婦和嬰幼兒的飲食中碘的供應不足，胎兒和嬰幼兒的智力發育就會受到影響。嚴重的發展為克汀病，表現為「呆、小、聾、啞、癱」，智力極度低下，甚至生活不能自理，成為家庭和社會的負擔。腦發育受損較輕的表現為亞臨床型克汀病或輕度智力低下，表面上和正常人一樣，但智商低於正常值，學習成績差，長大後不能掌握較復雜的勞動技能。因此，缺碘地區的碘缺乏危害將會嚴重影響社會經濟文化的發展。

綜上所述，缺碘對健康有很大危害，而最大的危害是影響智力發育。因此育齡婦女、孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒和學齡兒童是防治碘缺乏病的重點對象。

【「知碘識碘」——怎樣預防碘的缺乏的要點 】

1.必須堅持食用碘鹽。

2.常吃含碘食物：海帶、紫菜、貝類等。

3.嚴重缺碘的地區要服碘丸或注射碘劑。

【如何防治碘缺乏詳解】

世界上絕大部分地區的水、土壤都缺碘，缺碘的地方生產的糧食、蔬菜和家禽、家畜都缺碘，所以生活在這些地區的居民需要長期補充碘。全世界所有國家和地區除冰島外，都有過碘缺乏病流行，我國各省市都有不同程度的碘營養缺乏問題。

【補碘有多種措施】
各國經驗證明，最安全、有效、簡便而又容易堅持的方法便是長期食用碘鹽。按目前我國人均每天食用5至15克計算，每天從碘鹽中得到的碘能夠滿足人體的需要，無需再用其他補碘食品。購買碘鹽時要認清包裝袋上的碘鹽標志，不買小販或其它來源的非碘鹽，更不要食用土鹽私鹽。
1、全民使用碘鹽。全民使用碘鹽能有效地預防碘缺乏病，這是全世界公認的安全、有效、方便和價格便宜的補碘方法。但購買碘鹽後應該注意密封、避光、避風、避免受熱和久存，以防止碘的丟失，並且要堅持常年使用。

2、強化補碘。婦女在懷孕期、哺乳期，嬰幼兒及兒童、青少年這些人群對碘的需求量相對較大，應在堅持長期使用碘鹽的基礎上，在醫生的指導下服用碘油丸。

3、在日常生活中多吃些含碘豐富的食品，如海帶、海魚、海蝦和紫菜等。
【如何積極宣傳碘缺乏病防治知識】

碘缺乏病是一種古老的營養不良性疾病，大多數人對防治這種病的認識不足，國家將每年5月15日確定為碘缺乏病防治宣傳日，通過健康教育活動讓大家掌握防治碘缺乏的科學知識。

宣傳碘缺乏病知識人人有責，特別是衛生部門、鹽業部門、教育部門的工作人員及各級行政官員。學校的老師、學生要把碘缺乏的防治知識告訴家長，傳播給社會，督促家長購買碘鹽，使防治碘缺乏病知識家喻戶曉、人人皆知，做到長期堅持食用碘鹽，實現持續消除碘缺乏病的目標。

【碘缺乏病宣傳教育核心信息有哪些？】

（一）碘缺乏病宣傳教育的宣傳要點

1、碘缺乏危害在我國是普遍的、長期存在的。

2、人體缺碘不僅影響生長發育，更重要的是影響智力發育。

3、碘缺乏是可以預防的，最簡便、安全、有效的措施就是長期堅持食用碘鹽。

4、制售、販賣非碘食鹽違反國家法律。

（二）碘缺乏病宣傳教育的核心信息

碘是人體合成甲狀腺素的重要原料，與人的生長發育和新陳代謝關系密切，特別是對大腦的發育起著決定性的作用。缺碘地區的土壤和水源含碘很少，生產的糧食、蔬菜、水果、肉蛋也都缺碘，長期生活在缺碘地區的居民，因缺碘會引起一系列的碘缺乏病。因為「缺碘會影響智力和生長發育」、「吃碘鹽我會更聰明、更健康」，所以「我要媽媽買碘鹽」、「爸爸少抽兩包煙，我家一年吃碘鹽」。

孕婦缺碘：

1、引起流產、早產、胎兒先天畸形、甚至死胎；

2、影響胎兒腦發育；

3、出生的嬰兒，可能是克汀病兒童或亞克汀病兒童。

嬰幼兒缺碘：

1、生長發育緩慢或矮小，運動障礙，甚至癱瘓；

2、智力發育緩慢或殘疾，語言、聽力障礙。

兒童缺碘：

1、 甲狀腺腫大、甲狀腺功能低下；

2、 智力低下、體格發育落後。

成人缺碘：

甲狀腺腫大，無力，易疲勞，勞動能力低下。

【預防碘缺乏病的主要方法】：

1、長期堅持食用合格碘鹽，食用合格碘鹽是消除碘缺乏病的根本措施；

2、應購買帶有防偽標志的碘鹽，不購買或不食用非碘鹽；

3、炒菜不能用碘鹽爆鍋，要等菜熟後再放鹽；

4、腌菜也要用碘鹽。

【建議圖片】

碘的宣傳圖
碘鹽檢測試劑瓶圖片及測試辦法詳解
土鹽樣品圖片
合格碘鹽標志包裝袋樣圖

㈣ 碘鹽和無碘鹽食用那個好

碘鹽是指含有碘酸鉀（kio3）氯化鈉（nacl）。由於中國大部分地區都缺碘，而缺碘就會引起碘缺乏病（雖然碘是微量元素），所以國家強制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。每年的5月15日全國碘缺乏病防治日，宣傳吃碘鹽能有效防止碘缺乏病。 碘鹽的辨別 １、看包裝。 精製碘鹽用聚乙烯塑料包裝，印有加碘字樣，並標明生產單位、出廠日期，字跡清晰，袋質量，印製精美，封口嚴密整齊；假冒碘鹽字跡模糊，包裝粗糙。 ２、看色澤。 精製碘鹽外觀潔白；假冒碘鹽外觀淡黃，或暗黑色，不幹，易受潮。 ３、用手捏，鼻聞，口嘗。 精製碘鹽手抓捏較鬆散，顆粒均勻，無臭味，鹹味純正；假碘鹽手捏成團，易散，口嘗有苦澀味，聞之有氨味。 ４、是顯色試驗。 將碘鹽灑在切開的土豆切面上，如顯藍色，是真碘鹽；如藍色淺，無藍色，不是碘鹽

㈤ 加碘鹽和非碘鹽有什麼區別那個更好

碘鹽的概念

碘鹽是指含有碘酸鉀（KIO3）氯化鈉（NaCl）。由於中國大部分地區都缺碘，而缺碘就會引起碘缺乏病（雖然碘是微量元素），所以國家強制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。

人體內2/3的碘存在於甲狀腺中，甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應遲鈍、身體變胖以及活力不足。我國學者早就報道甲狀腺腫病，而且我國是世界上最早用海草治療這種疾病的國家之一。碘是1811年Courtois提出的。膳食中的碘大部分在胃腸道中轉變未碘化物，幾乎被機體完全吸收，在進入血液後分布於全身的細胞外液。腎臟是碘的排泄器官。雖然人體攝入的碘量很少，但是腎臟沒有保留碘的機能。少量的碘也通過糞便排出。每年的5月15日全國碘缺乏病防治日，宣傳吃碘鹽能有效防止碘缺乏病

碘鹽的辨別

1、看包裝。 精製碘鹽用聚乙烯塑料包裝，印有加碘字樣，並標明生產單位、出廠日期，字跡清晰，袋質量，印製精美，封口嚴密整齊；假冒碘鹽字跡模糊，包裝粗糙。
2、看色澤。 精製碘鹽外觀潔白；假冒碘鹽外觀淡黃，或暗黑色，不幹，易受潮。
3、用手捏，鼻聞，口嘗。 精製碘鹽手抓捏較鬆散，顆粒均勻，無臭味，鹹味純正；假碘鹽手捏成團，易散，口嘗有苦澀味，聞之有氨味。

碘的作用

我們首先需要了解碘有哪些主要生理功能？研究發現碘的主要生理功能都是通過甲狀腺素來完成的，尚未發現碘具有獨立的生理功能。因此下面介紹的碘的生理功能其實就是甲狀腺素的生理功能。
1.促進能量代謝：促進物質的分解代謝，產生能量，維持基本生命活動；
2.維持垂體的生理功能；
3.促進發育：發育期兒童的身高、體重、骨骼、肌肉的增長發育和性發育都有賴於甲狀腺素，如果這個階段缺少碘，則會導致兒童發育不良；
4.促進大腦發育：在腦發育的初級階段(從懷孕開始到嬰兒出生後2歲)，人的神經系統發育必須依賴於甲狀腺素，如果這個時期飲食中缺少了碘，則會導致嬰兒的腦發育落後，嚴重的在臨床上面稱為「呆小症」，而且這個過程是不可逆的，以後即使再補充碘，也不可能恢復正常。
[編輯本段]碘缺乏的危害
碘缺乏病是由於自然環境缺碘，使機體因攝入碘不足而產生的一系列損害，除常見的地方性甲狀腺腫和地方性克汀病兩種典型表現外，還可導致流產、死產、先天畸形和新生兒死亡率增高，其最主要的危害是影響胎兒的腦發育，導致兒童智力和體格發育障礙，造成碘缺乏地區人口的智能損害。
碘缺乏病的嚴重程度取決於碘的缺乏程度，缺碘時機體所處的發育時期(胎兒期、新生兒期、嬰幼兒期、青春期或成人期，以及機體對於碘缺乏的代償適應能力等因素。

碘過量的危害

碘攝入量過低引起的是碘缺乏病，但碘過量也會對機體的健康造成影響。碘攝入過量對人體健康的危害主要包括以下幾個方面：
1.高碘對甲狀腺功能的影響最常見的是碘致甲狀腺腫(IH)和高碘性甲亢。
2.高碘對智力的影響碘過量與智力之間的關系僅在近幾年才引起了專家學者們的重視。多項在人群中開展的流行病學調查都顯示高碘地區學生的智商明顯低於適碘區。大部分動物實驗研究也已證明過量碘負荷確實可使動物腦重量減輕，學習記憶力下降，雖然這種影響不如碘缺乏的作用明顯。
3.高碘對性功能的影響美國的一項研究曾顯示碘鹽的攝入量與男性精子計數有一定的關系，提示美國人食用碘鹽可能導致男子的精子計數減少。此外，尚有碘過量對大鼠生殖力影響的多次報道，這不能不說是過量補碘帶給我們的另類擔憂。

~如果你認可我的回答，請及時點擊【採納為滿意回答】按鈕
~~手機提問的朋友在客戶端右上角評價點【滿意】即可。
~你的採納是我前進的動力~~
O(∩_∩)O，互相幫助，祝共同進步！

㈥ 加碘鹽為了預防什麼

碘鹽的概念 碘鹽是指含有碘酸鉀（KIO3）氯化鈉（NaCl）。由於中國大部分地區都缺碘，而缺碘就會引起碘缺乏病（雖然碘是微量元素），所以國家強制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。 人體內2/3的碘存在於甲狀腺中，甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應遲鈍、身體變胖以及活力不足。我國學者早就報道甲狀腺腫病，而且我國是世界上最早用海草治療這種疾病的國家之一。碘是1811年Courtois提出的。膳食中的碘大部分在胃腸道中轉變未碘化物，幾乎被機體完全吸收，在進入血液後分布於全身的細胞外液。腎臟是碘的排泄器官。雖然人體攝入的碘量很少，但是腎臟沒有保留碘的機能。少量的碘也通過糞便排出。每年的5月15日全國碘缺乏病防治日，宣傳吃碘鹽能有效防止碘缺乏病 碘鹽的辨別 1、看包裝。 精製碘鹽用聚乙烯塑料包裝，印有加碘字樣，並標明生產單位、出廠日期，字跡清晰，袋質量，印製精美，封口嚴密整齊；假冒碘鹽字跡模糊，包裝粗糙。 2、看色澤。 精製碘鹽外觀潔白；假冒碘鹽外觀淡黃，或暗黑色，不幹，易受潮。 3、用手捏，鼻聞，口嘗。 精製碘鹽手抓捏較鬆散，顆粒均勻，無臭味，鹹味純正；假碘鹽手捏成團，易散，口嘗有苦澀味，聞之有氨味。 碘的作用 我們首先需要了解碘有哪些主要生理功能？研究發現碘的主要生理功能都是通過甲狀腺素來完成的，尚未發現碘具有獨立的生理功能。因此下面介紹的碘的生理功能其實就是甲狀腺素的生理功能。 1.促進能量代謝：促進物質的分解代謝，產生能量，維持基本生命活動； 2.維持垂體的生理功能； 3.促進發育：發育期兒童的身高、體重、骨骼、肌肉的增長發育和性發育都有賴於甲狀腺素，如果這個階段缺少碘，則會導致兒童發育不良； 4.促進大腦發育：在腦發育的初級階段(從懷孕開始到嬰兒出生後2歲)，人的神經系統發育必須依賴於甲狀腺素，如果這個時期飲食中缺少了碘，則會導致嬰兒的腦發育落後，嚴重的在臨床上面稱為「呆小症」，而且這個過程是不可逆的，以後即使再補充碘，也不可能恢復正常。 [編輯本段]碘缺乏的危害 碘缺乏病是由於自然環境缺碘，使機體因攝入碘不足而產生的一系列損害，除常見的地方性甲狀腺腫和地方性克汀病兩種典型表現外，還可導致流產、死產、先天畸形和新生兒死亡率增高，其最主要的危害是影響胎兒的腦發育，導致兒童智力和體格發育障礙，造成碘缺乏地區人口的智能損害。 碘缺乏病的嚴重程度取決於碘的缺乏程度，缺碘時機體所處的發育時期(胎兒期、新生兒期、嬰幼兒期、青春期或成人期，以及機體對於碘缺乏的代償適應能力等因素。 碘過量的危害 碘攝入量過低引起的是碘缺乏病，但碘過量也會對機體的健康造成影響。碘攝入過量對人體健康的危害主要包括以下幾個方面： 1.高碘對甲狀腺功能的影響最常見的是碘致甲狀腺腫(IH)和高碘性甲亢。 2.高碘對智力的影響碘過量與智力之間的關系僅在近幾年才引起了專家學者們的重視。多項在人群中開展的流行病學調查都顯示高碘地區學生的智商明顯低於適碘區。大部分動物實驗研究也已證明過量碘負荷確實可使動物腦重量減輕，學習記憶力下降，雖然這種影響不如碘缺乏的作用明顯。 3.高碘對性功能的影響美國的一項研究曾顯示碘鹽的攝入量與男性精子計數有一定的關系，提示美國人食用碘鹽可能導致男子的精子計數減少。此外，尚有碘過量對大鼠生殖力影響的多次報道，這不能不說是過量補碘帶給我們的另類擔憂。

㈦ 中國人都需要吃碘鹽嗎

大部分需要，高水碘地區不需要（我國一直實行高水碘地區供應不加碘鹽的做法）。

食鹽加碘是國際公認的防治碘缺乏病的主導措施。現在中國人之所以總體上不缺碘，就是因為我們20年來一直強制食用碘鹽。但攝入的碘在人體內只能存留100天。在缺碘地區，人們100天不補碘就會再次碘缺乏。而我國絕大多數地區都是缺碘地區，因此多數人都需要長期食用碘鹽。

(7)碘鹽宣傳冊擴展閱讀

常見誤區-「海邊的人不缺碘」

2009年，衛生部門專門進行了一次沿海地區居民碘營養狀況調查，結果顯示，福建、遼寧、浙江三省沿海地區居民尿碘中位數都小於其內陸地區農村居民尿碘中位數。上海地區55.4%的孕婦碘營養不足。

加碘水平

世界衛生組織推薦成人每日碘攝入量為150至300微克，歐盟和美國的醫學研究機構認為成人碘攝入可耐受上限分別為每日600微克和1100微克。

我國碘鹽平均含碘量為每公斤30毫克，按每人每日攝入鹽5至10克計算，每日攝碘量約為150至300微克。扣除烹調和人體代謝的損失，食用碘鹽帶來的碘攝入量不會高於世界衛生組織的推薦量。

㈧ 食物加碘鹽是預防什麼病的

人體內2/3的碘存在於甲狀腺中，甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應遲鈍、身體變胖以及活力不足。我國學者早就報道甲狀腺腫病，而且我國是世界上最早用海草治療這種疾病的國家之一。碘是1811年Courtois提出的。膳食中的碘大部分在胃腸道中轉變未碘化物，幾乎被機體完全吸收，在進入血液後分布於全身的細胞外液。腎臟是碘的排泄器官。雖然人體攝入的碘量很少，但是腎臟沒有保留碘的機能。少量的碘也通過糞便排出。每年的5月15日全國碘缺乏病防治日，宣傳吃碘鹽能有效防止碘缺乏病

㈨ 碘鹽的作用是什麼

碘鹽中有人體必須的碘,人如果缺少碘,甲狀腺就會腫大,也就是大脖子病, 作用碘是人體中最重要的激素之一,碘就是一種人體必需的微營養素，它和蛋白質、糖、維生素一樣是作為一種營養存在於人體中，正常人每天大致需要攝入75~150毫克碘，就像針尖那麼一點而已，雖然只是這么極少的一點，卻是人體各個系統特別是甲狀腺激素合成和神經系統發育所必不可少的。碘在人體內的生理作用是通過合成甲狀腺素實現的，甲狀腺素是機體最重要的激素之一，主要起到維持機體能量代謝和產熱、促進體格發育、促進腦的生長發育和對垂體有支持作用，由此可見它的重要性。 使用標准碘鹽是最主要的補碘途徑。 碘鹽是指含有碘酸鉀（KIO3）氯化鈉（NaCl）。由於中國大部分地區都缺碘，而缺碘就會引起碘缺乏病（雖然碘是微量元素），所以國家強制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。每年的5月15日全國碘缺乏病防治日，宣傳吃碘鹽能有效防止碘缺乏病(大脖子病)。碘鹽在幫人們補碘防病方面作出了不小的貢獻，但要讓碘鹽充分發揮作用，就需要在日常生活中多加註意。 第一，碘鹽要少買、及時吃。購買碘鹽一次不宜過多，可吃完再買，以避免碘的揮發。 第二，食用碘鹽時不要加太多的醋。碘與酸性物質結合後，其功效會受到影響，另外碘鹽與帶酸味的菜（如西紅柿、酸菜等）一起食用時，其功效也會受到影響。第三，碘鹽放入容器後，要加蓋密封，並存放於陰涼、通風、避光處，以保證其效果。第四，要掌握好放碘鹽的時機。因碘鹽遇熱易揮發，所以在炒菜或做湯時，因溫度較高，不宜放入碘鹽，應在菜或食物快炒好時放入碘鹽。

㈩ 加碘鹽與不加碘鹽有什麼區別

1、所含元素不同

碘鹽含有碘酸鉀（KIO3）氯化鈉（NaCl），不加碘鹽沒有。

2、適用人群不同

由於中國大部分地區都缺碘，而缺碘就會引起碘缺乏病，所以國家強制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。而對於不缺碘的地區，就可以使用不加碘鹽。

3、食用效果不同

使用含碘鹽可以防治缺碘類疾病的發生，如防治甲狀腺類疾病。而不加碘鹽，對人體沒有什麼作用，只能用作調味品。

(10)碘鹽宣傳冊擴展閱讀：

具體用途

研究發現碘的主要生理功能都是通過甲狀腺素來完成的，尚未發現碘具有獨立的生理功能。因此下面介紹的碘的生理功能其實就是甲狀腺素的生理功能。人體碘的80%—90%來自食物，10%-20%通過飲水獲得，5%的碘來自空氣，因此，食物中的碘是人體碘的主要來源。

食物中的碘化物被還原成碘離子後才能被吸收，與氨基酸結合的碘可直接被吸收。

1、促進能量代謝：促進物質的分解代謝，產生能量，維持基本生命活動；

2、維持垂體的生理功能；

3、促進發育：發育期兒童的身高、體重、骨骼、肌肉的增長發育和性發育都有賴於甲狀腺素，如果這個階段缺少碘，則會導致兒童發育不良；

4、促進大腦發育：在腦發育的初級階段(從懷孕開始到嬰兒出生後2歲)，人的神經系統發育必須依賴於甲狀腺素，如果這個時期飲食中缺少了碘，則會導致嬰兒的腦發育落後，嚴重的在臨床上面稱為「呆小症」，而且這個過程是不可逆的，以後即使再補充碘，也不可能恢復正常。