⑴ 為什麼叫魚子醬文化
魚子醬(Caviar),又稱魚籽醬,在波斯話中意為魚卵,嚴格來說,只有鱘魚卵才可稱為魚子醬,其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬質素最佳。並非所有鱘魚卵都可製成魚子醬,世界范圍內共有超過20種的不同鱘魚,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵製成魚子醬。
鱘魚魚卵質量最好的是Beluga鱘魚,可以生產出全世界最珍貴稀少的魚子醬,Beluga魚子醬的顏色由淡灰到灰黑色澤都有,有著細致的透明薄膜包圍著顆粒稍大的魚子,向來有「裏海珍珠」的稱號。身長達15尺,重達1000磅以上,其魚卵可以占體重的20%以上。它的魚卵是最大的一種,製造的時間也很長,一年產量不到一百尾,而且要超過六十歲的Beluga才可製作魚子醬。產量少的主要原因在於這種鱘魚的生長緩慢,從一條幼魚開始到魚體夠大,能夠成熟產卵大概要等個十八到二十年。事實上Beluga的壽命可在百歲以上,體長可以超過4公尺,而體重將近1公噸。
中級的Oscietra,12歲左右便可取卵製成,體型較小,只有八十到兩百磅重,成長年限也只需十二到十四年,魚子呈灰棕色而閃著黑金色的光澤,具備獨特且帶著堅果般的風味,口感不如「裏海珍珠」,但是有一種獨具的水果風味。
最低級的是閃光鱘(Sevruga),重量約只有50磅,到了7歲便可取卵。魚子顆粒不如「裏海珍珠」大,顏色卻相似,擁有圓球顆粒狀灰黑色澤的魚子,以它飽滿豐富的魚子風味受到青睞,但在口感上嘗起來比較像特別精挑過的魚子,風味特殊性不如Beluga及Oscietra。
⑵ Mottra魚子醬是什麼
是一種昂貴的食品- -就是一種魚子醬啊。
⑶ 魚子醬是什麼
魚子醬(Caviar),又稱魚籽醬,鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌製品。在波斯語中意為魚卵,嚴格來說,只有鱘魚卵才可稱為魚子醬,其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬質量為佳。
(3)魚子醬宣傳語擴展閱讀
1、世界頂級的魚子醬是黑魚子醬,而黑魚子醬只有產自裏海的貝魯嘉鱘、ASETRA、SEVRUGA三種鱘魚的卵做成才是最頂級的。由於這種魚子醬一口要上千塊,絕對是奢侈美食。因為俄羅斯和伊朗靠近裏海,所以兩國生產的上等魚子醬佔全球市場的95%。
2、初嘗魚子醬,會覺得有點腥、有點咸、吃不慣,其實是吃法不對。為了不使太濃重、太多元的氣味壓過風采,也避免高溫烹調影響品質,絕對不能用金屬湯匙,因其會嚴重破壞魚子醬的香氣。正宗的吃法是使用貝殼作為湯匙,一匙舀了,直接入口,或佐以烤麵包、蘇打餅。
3、魚子醬的品級越高,魚脂含量和含鹽量都相對遞增。就外觀而言,越高級的魚子醬,顆粒越肥碩飽滿圓潤,色澤透明清亮、微閃金黃光澤。
⑷ 形容魚子醬的詞
(唐)張志和
西塞山前白鷺飛,
桃花流水鱖魚肥。
青箬笠,綠蓑衣,
斜風細雨不須歸。
⑸ 魚子醬的是什麼
魚子醬,又稱魚籽醬,在波斯語中意為魚卵,嚴格來說,只有鱘魚卵才可稱為魚子醬,其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬質量最佳。並非所有鱘魚卵都可製成魚子醬,世界范圍內共有超過20種的不同鱘魚,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵製成魚子醬,最高級的Beluga,一年產量不到一百尾,而且要超過六十歲的Beluga才可製作魚子醬。
⑹ 誰能具體闡明一下:魚子醬文化真正含義嗎
產量少的主要原因在於這種鱘魚的生長緩慢,從一條幼魚開始到魚體夠大,能夠成熟產卵大概要等個十八到二十年。事實上Beluga 的壽命可在百歲以上,體長可以超過4公尺,而體重將近1公噸。中級的Oscietra ,12歲左右便可取卵製成,體型較小,只有八十到兩百磅重,成長年限也只需十二到十四年,魚子呈灰棕色而閃著黑金色的光澤,具備獨特且帶著堅果般的風味,口感不如「裏海珍珠」,但是有一種獨具的水果風味。 最低級的是閃光鱘(Sevruga ),重量約只有50磅,到了7歲便可取卵。魚子顆粒不如「裏海珍珠」大,顏色卻相似,擁有圓球顆粒狀灰黑色澤的魚子,以它飽滿豐富的魚子風味受到青睞,但在口感上嘗起來比較像特別精挑過的魚子,風味特殊性不如Beluga 及Oscietra 。
⑺ 魚子醬最適合什麼
魚子醬最好的伴奏是什麼都能最幫助您享用它,這是個人喜好的問題。
許多人將魚子醬放在美國人所謂的餅幹上(如果您問我,越脆越好),以作為將魚子醬塞到嘴裡的工具。同樣,俄羅斯的傳統是吃微小的,薄煎餅(薄餅)與酸乳酪小譯者語,魚子醬突破。
注意在奶油,無鹽黃油或非常普通的軟乳酪中添加少量豐富脂肪的這種方式,這會增加魚子醬口味的脂肪質地。
⑻ 吸引人的床墊廣告語
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⑼ 魚子醬是什麼
魚子醬(Caviar),
又稱魚籽醬,在波斯語中意為魚卵,嚴格來說,只有鱘魚卵才可稱為魚子醬,其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬質量最佳。並非所有鱘魚卵都可製成魚子醬,世界范圍內共有超過20種的不同鱘魚,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵製成魚子醬,最高級的Beluga,一年產量不到一百尾,而且要超過六十歲的Beluga才可製作魚子醬。
魚子醬沙拉
材料
蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋
作法
用水煮熟切半,完整取出蛋黃。洋蔥切末,加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻,將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底,蛋擺在上面,將魚子醬用木質地勺點綴於蛋黃上,為了美觀,還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾蛋。
品味另類魚子醬 魚子醬龍蝦冷麵沙律 用面豉、糖調配的日式沙津汁味道清甜,與爽脆的龍蝦肉及鮮味的魚子醬同吃,令平凡的抹茶冷麵變得非同凡響。
魚子醬豆腐
材料
豆腐·200 克 豬瘦肉·20 克 蒜苗·10 克
生薑·1 小塊 澱粉·適量
調料
食用油·300 克(實耗油50 克) 香油·1 小匙
蚝油·3 小匙 高湯·2 大匙 魚子醬· 大匙
精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法
豆腐切成厚片,豬瘦肉、生薑切片,蒜苗切段;
2.鍋內下油,燒熱,下入豆腐片,炸至金黃時撈起待用;
3.鍋內留底油,放入生薑片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高湯,調入魚子醬、精鹽、味精、蚝油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水澱粉勾芡,淋上香油,出鍋入盤即成;
3.作零食吃:將魚子醬放在裝著冰的器皿里,使其保持品質鮮美。配上奶油和烘烤的白麵包。