⑴ 水產安全那些事，影響水產品質量安全的因素都有啥
目前影響水產品安全的主要因素可以分為以下七類：
（1）微生物、病毒及寄生蟲污染。
（2）天然毒素如魚類毒素、貝類毒素等。
（3）環境污染物重金屬、多氯聯苯、化學消毒劑等。
（4）農葯殘留直接或間接污染的六六六、DDT、溴氰菊酯、敵百蟲等。
（5）獸葯（漁葯）殘留用於魚病防治的各類獸葯殘留，包括促生長劑等。
（6）加工污染及摻雜使假亞硝酸鹽和硝酸鹽、甲醛、蘇丹紅等。
（7）食品及飼料添加劑亞硫酸鹽、多聚磷酸鹽超標及喹乙醇添加等。
主要包括以下幾個方面：
葯殘超標(如抗生素：抓黴素、硝基呋喃、恩諾沙星等)；水產品增重、漂白(或著色)、防腐；甲醛超標；受水質污染影響，重金屬超標。
正常的魚有明顯的腥味，受污染的魚會發出氨味、火葯味、煤油味、大蒜氣味等不正常的氣味，含酚量高的魚鰓還可能被點燃。
⑵ 水產食品安全常識是什麼
一、如何鑒別有無病害的水產品
在市場上銷售的鮮活水產品要求：健康、活躍、無傷痕。符合這些條件，基本上可以說是健康的食品。但要完全達到國家無公害標准，就必須有產地檢疫證和無公害產品證書。目前，多數水產鮮活品還未達到此要求。
具體鑒別方法是：肉眼先看鮮活水產品的全身(以市場上銷售的鮮活草魚為例)，魚體全身無傷、無痕、鱗片完整；手抓魚時有粘液，潤滑；不熟練抓魚的人，一般難抓住；此類魚基本符合國家健康安全標准，可食用。如果魚在小水池中已死或將死(看似呆板)、且全身鱗片脫落、各鰭條撕開或全身肌肉發紅；當手抓魚體時，感覺粗糙，無力彈跳；打開鰓蓋，鰓絲充血或粘液多，此類魚不宜采購，不是病魚，就是重金屬鹽類灼傷的魚。往往其體內殘留葯物嚴重超標，食用後不利於人體健康。
二、如何就地取材代替禁用漁葯
根據山區中草葯多的特點，介紹幾種中草葯治療魚病，供參考。
1、五倍子。此葯可防治青、草魚的爛鰓、赤皮、白皮等病。用法用量：先測好池塘的水量，然後每次按每立方水用葯2－4克(干)計算，稱取五倍子，再把五倍子搗碎用開水浸泡或煎汁(按1斤五倍子加水5斤的比例煎煮，煮開後熬15分鍾)，連渣帶汁全池潑灑，連續兩天，每天一次即可。
2、桉樹枝葉。可防治草、青魚的爛鰓、腸炎等病。用法用量：每畝水面平均1米水深取桉樹葉25－50公斤紮成一捆，放在池塘的進水口處漚水，可達到預防青、草魚爛鰓、腸炎病的目的。
3、馬尾松枝葉。此樹枝葉可防治草、青魚赤皮、爛鰓等病，對甲魚(鱉)的腐皮病也有獨特的療效。用法用量：每畝魚池平均水深l米，用鮮松樹枝葉30－40公斤捆好後浸入魚池的進水口處，讓其慢慢腐爛，漚出松汁，可達到預防病害的目的。
4、苦楝樹枝葉。防治魚類的車輪蟲，隱鞭蟲，錨頭鰠等寄生蟲引起的病。紮成捆漚水即可(與馬尾松枝葉一樣用量)。
5、煙葉。可用來治療魚類的出血病和細菌性爛鰓病。用法用量：按每畝塘水深平均1米計，取干煙葉100克，加入1.2公斤的開水，浸泡6－8小時後，兌水全池潑灑(每次量)；一般每天下午潑灑一次，連續3次，可達到治療的目的。
⑶ 如何開展水產養殖安全生產監管工作
可以上安徽網上供銷社看看
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今天我也接到他的面試，你去了嗎？是不是真的
⑸ 彰顯省會擔當,我們怎麼干畜禽水產品質量安全發言稿
這樣的發言稿就是這一下自己在看懂的過程中具體的措施，還有具體的操作
⑹ 如何做好水產品質量安全管理工作
要不定期檢查，並且嚴於檢查