投資私房菜館策劃書範本

A. 如何開一家私房菜餐館

需要辦健康證，餐飲經營許可證，工商營業執照和稅務登記證。

1. 首先去工商部門領取《名稱預先核准通知書》。

2. 拿著《名稱預先核准通知書》的原件和復印件以及別的資料（店面的房產證明文件以及租賃合同的復印件，身份證以及復印件等等），去當地縣區級的食品葯品監督管理局申辦《餐飲經營許可證》（現在是食品葯品監督管理部門核發餐飲店的證件，衛生部門只負責公共衛生）。

3. 營業執照上的經營者本人需要取得健康證，好像至少要2個人以上取得健康證。

4. 辦好《餐飲經營許可證》，去工商部門辦理工商營業執照。

5. 拿到營業執照30天內去地稅、國稅部門申辦《稅務登記證》，需要營業執照、房產證明文 件、租賃合同、身份證以及復印件等資料。
   

B. 如何開起一家私房菜餐館

+ 1.有錢 2。有人格魅力 3。有人 有以上這些 你就可以了 具體的 。 要看你的資本 你以前是干什麼的 你現在想經營一家 什麼口味菜式的 8大菜系就不用 說 了 。 資金多的話就開在客人流量大的 有關系的就貸款就看你喜歡你里啊 也可以加盟 這樣的話可以不用長時間的建立在初級的品牌建立上 但是 ，這樣沒有長遠的實際價值

C. 怎麼籌備開私房菜館

1. 要選好菜館的地理位置

2. 決定價格，走高檔，中檔還是大宗化

3. 裝潢設計要合理

4. 最後要確保私房菜的味道能獨樹一幟，才能招攬顧客
   

D. 如何開私房菜

投資自述

我為何會選擇私房菜行業?

林鎮才：如果給我一小筆錢從頭做起，我的直覺告訴我：可以從餐飲行業做起，就開私房菜館。——按照廣州鬧市區的鋪租價格，10萬元租房，10萬元裝修買設備，20萬元後備追加資金，50萬元是必需的。

我之所以選擇這個多數人並不看好的餐飲行業，主要是看重了廣州未來服務業的發展前景，民以食為天，尤其是廣州民俗崇尚飲食，一旦服務產業整體升級，首先富起來的肯定還是餐飲行業;距離其他國際化大都市，目前廣州服務產業還有巨大的距離，升級是在所難免的。

僅就目前來說，餐飲行業競爭確實激烈，但大家忽視了一個不爭的事實，由於起步較早，這個行業已經基本度過了行業洗牌期，走上了有序發展的道路，那種一窩蜂投資、高速增長的時期已經過去了，廣州城中心區域的中大型餐館，據我所知，連續三年就維持在1000家上下;經過洗牌後，將給後來的投資者提供很多珍貴機遇。

要有所創新才能把握機遇

至於能把握什麼樣的機遇，我覺得還是要有所創新的，以做餐飲業為例，其實還有許多品類可以開拓的，私房菜就是其中一個比較新穎而又容易有所突破的門類;而今在廣州，這個生意還屬於起步階段，雖有那麼幾家，但大都沒有做出私房菜的效果，說白了還是粵菜館。

私房菜的特點是做菜時間充足，選材嚴格，講究搭配，菜式不用多，關鍵要讓人有回到家的感覺，要有自己不同於任何別家的特點。當然，作為廣東本地人，我也是多年的民間美食家，對於以粵菜作為載體的私房菜，比對西餐以及其餘地方菜的了解要深刻許多，做生當然不如做熟，所以會選擇從這個行業做起。

操作步驟

步驟一：高薪僱傭兩名主廚

廚師是私房菜館的核心;老闆再有想法，如果廚師做不出來，仍然無濟於事。林先生的意向是去星級酒店「挖牆腳」，不妨找那些深感「懷才不遇」但經驗豐富的中青年師傅。

而按照廣州目前的市價，私房菜主廚的月薪一般在5000元到8000元之間。

步驟二：確定主要菜餚

私房菜館與粵菜館主要的區別就在於前者做的多數菜餚都是後者無法提供的。林先生認為可以先在家做一些實驗，騰出一個月的時間嘗試各種不同做法，最後確定出既有特色又味道鮮美的三十到四十個菜餚。名字也要進行一些改良，要有特色，不能人雲亦雲。

步驟三：選址、租鋪、裝修

林先生將選擇農林下路作為開私房菜的地點，因為這個地方不僅商業繁華，人流量大，而且飲食文化歷史悠久。月租控制在5萬元為好，面積只要超過100 平方米就很理想了;在香港、上海，很多開在三四層閣樓里的小私房菜館也遠近聞名。

裝修上需要耗費10萬元投資，林先生決定裝修成老式嶺南風格，全屋採用紅木與松木的老式傢具，不僅與粵派「私房菜」的風格相輔相成，而且，能給人營造一種歸屬感，希望以此吸引更多的海外人士。

步驟四：購廚具、添置原材料

廣州是全國聞名的小商品集散地，購買餐具與廚具不成問題，但林先生希望定做具有嶺南特色的餐具，於是就找到了景德鎮陶瓷定製企業，去定做自己的產品。

而對於原材料，可視為重中之重，林先生需要與主廚商議行事。選材必須嚴格，比如雞必須是真正的走地雞;又比如做排骨只選中間最好的八段。要知道，吃私房菜的顧客屬於高端類型，舌頭可是不能糊弄的。這一塊，林先生准備用10萬元用作第一個月的運營資金。

步驟五：預留20萬後備資金

即使萬事俱備，也很難將開業後的局面全盤把握。在商場上拼殺多年的林先生深知這個道理，所以他預留了20萬元後備資金。可能出現的情況有：需要追加廣告投資，在地方報紙上打廣告市場能取得事半功倍的效果，散發傳單有時候也必不可少;再者，如果營業額直線上升，就需要投入資金購買更多的原材料。最後還得防止廚師半路走人，需要資金快速尋覓新的人才。

專家點評

餐飲行業需要有所為有所不為

廣州昔士風西餐廳老闆李傑文：

特色經營確實是餐飲業的發展方向，林先生提到的私房菜館關鍵是要體現出特色來。如果要做廣州特色的蒸飯，就可以主賣「無污染、環保」的綠色大米飯，這種米只有某地出產，別人再高檔的餐館都是沒有得賣的。這個道理就好比開西餐館，做西餐最重要的是文化，並不是會做牛扒、咖啡就叫西餐了;除了菜式要地道之外，裝修、文化底蘊都要策劃好，讓外國朋友一看也覺得回到了自己的家。外國人多了，氣氛就有了，餐館才更像是西餐館。

而真正做到這一點，是需要有所為有所不為的，抓住細節與重點。比如老日本菜館本來也有很大的發揮空間，可多數廣州的日本菜館都是中國人開的，師傅也都改良中國菜的做法，裝修也是中國味道，怎麼可能做得正宗呢?

而有心的老闆就會高度關注日本菜的新鮮度與原汁原味的風格，而在營業面積上有所縮小，沒有房間也可以，本來日本本地的餐廳面積就不大;由於抓住了經營重點，依舊顧客盈門。

E. 學校周邊小餐館的營銷策劃書

策劃書談不上，只能說是一點建議吧。
既然是小餐館，那麼在廣告方面應該也不會投資太多。你可以在開業前幾天印發一些傳單，這是最常見的一種方式了吧，期間你可以搞一些活動，比如打折、免費送飲料之類的。
我正在上大學，所以我可以根據我的感受來給你說說大學生的一些情況。我們在吃飯的時候除了餐館味道之外，比較注重的是環境和服務態度。環境方面，不一定要裝修得多豪華，但是一定要保持干凈。而服務態度用該是比較重要的，不管你餐館的味道有多好，但是如果服務態度很差的話，生意照樣是好不起來。其實如果你店裡的口碑好的話，一傳十，十傳百，你的生意自然會好起來的。所以不管對待哪一類顧客，態度必須要好。
還有就是開餐館，出現一些衛生問題是難免的，比如說菜裡面有頭發絲之類的，當出現這種情況的時候，千萬要保持冷靜，要敢於承認錯誤，因為既然是大學外面，大學生的素質一般是不會無事生非的，所以有這種情況的時候要及時作出補救。因為如果你得罪了這一個顧客，那你的損失就不僅僅只是這一個顧客。
因為我不知道你具體開的是哪一類，所以也不好具體的說。基本上也就這些了，希望對你有所幫助！祝你生意興隆！1360594071這是我的QQ，有興趣可以繼續探討！

F. 美食策劃書怎麼寫

給你一個策劃書格式，你照著寫吧
策劃書寫作範本

1. 封面

2．目錄 目錄一般放在封面之後，它實際上是策劃書的簡要提綱。看過目錄之後，對策劃書的內容就會有個全貌的了解，並能容易把握策劃的線索。

3．前言

簡要說明制定本策劃書的緣由及意義，或點出企業的處境或面臨的問題點，希望通過策劃能解決什麼問題。

4．市場分析

市場分析主要包括三個方面的內容：

（1） 市場背景：與策劃的產品有關的市場情況，如國家對某個行業的政策、市場變化發展的趨勢、人們的消費觀念的變化與消費水平的提高等；

（2） 產品情況：產品的市場佔有率，同類產品的比較分析；

（3） 競爭狀況：與主要競爭對手之間的市場態勢比較，可分為國內市場與國際市場。

5．企業分析

企業的概況與優劣勢，企業在社會上的形象力，企業的目標等。其中企業的目標可分為短期與長期兩種，短期目標可以一年為度，長期目標定為三至五年。

6．產品分析

具體分析產品的優勢及不利因素，主要有：

（1） 產品個性內涵：從產品的原料、產地、品種、性能、用途、生命周期、包裝、服務等要素中，發現產品在現有市場上的獨特性；

（2） 產品精神意義：從產品的個性中，延伸、挖掘、點化出可能帶來的消費中的精神

上的滿足；

（3） 產品優劣比較：同國內及進口的同類產品進行比較。

7．銷售

分析銷售狀況分析有下列內容：

（1）銷售渠道分析：同類產品銷售的地區、渠道與數量情況，零售點建立情況；

（2）競爭對手銷售狀況：分析主要競爭對手的銷售策略；

（3）目前銷售存在的問題。

8．企業營銷戰略

為了實現企業的經營目標，企業在整體營銷上必須採取全方位的策略，有如下內容：

（1）企業營銷重點：找准企業佔領市場的突破口，如何擴大市場佔有率；產品宣傳中是以事實訴求為主還是以情感訴求為主。

（2）產品定位：以消費者不同時期的消費心理為主要依據，給產品確立具有競爭力、差別化的市場地位。產品定位可以從產品的高、中、低檔次出發，也可以從心理位置和消費觀念角度考慮。

（3）銷售目標：包括產品的主要銷售地區及購買對象。其中對購買對象的分析越具體越好，分析他們的需求特徵、心理特徵、生活方式及消費方式等，以使廣告目標更為准確。

（4）包裝策略：包裝的基調（現代的還是古典的？高雅的還是大眾的?）、標准色等；包裝材料的質量、造型；包裝物的信息傳播、設計重點(商標、象徵物、文字、圖形)等。

（5）零售點戰略：零售網點的戰略分布與專賣店的設立；零售點的風格與形象設計；零售點的POP宣傳與其他促銷手段配合等。

9．阻礙分析

通過上面對市場、產品、銷售、企業目標與營銷戰略的研究分析，就可找出本企業產品在市場銷售中的"難"點。排除這些阻礙，就是下一步廣告策劃所要解決的問題。阻礙分析可以分問題點、機會點與支持點等，這樣脈絡清楚，能明確地把握問題的中心。

10．廣告戰略

（1）廣告目標：依據前述企業經營目標，確定廣告在提高知名度、美譽度、市場佔有率方面應達到的目標。廣告目標可用一定的數值或比例來表示。目標一經確定，廣告活動就必須考慮如何實現這些目標。

（2）廣告地區：廣告宣傳主要針對哪些地區，也可提出分階段地區的傳播目標。

（3）廣告對象：依據銷售分析和定位研究，可找出最有消費潛力的顧客群體，並進一步明確這類群體的年齡、性別、職業、收入、數量等，以利於廣告內容、媒介的選擇和刊播時機的確定。

（4）廣告創意：依據廣告主題所提出的廣告表現構思。如確定廣告訴求的重點或突出表現某種觀念、傾向等，廣告口號的使用，模特兒的選擇或象徵物設計，創新性的表現意念等。

（5）廣告實施階段：提出分階段廣告實施策略，包括每個階段廣告主題、創意、口號、策略等，以加強廣告攻勢的針對性。

（6）競爭廣告分析：分析主要競爭對手的廣告訴求點、廣告表現形式、廣告口號、廣告傳播時機及攻勢強弱等，以適時調整自己的廣告戰略與計劃等。

11．公共關系戰略

公共關系活動旨在樹立良好的企業形象和聲譽，溝通企業與公眾的關系，增進消費者對企業的好感。公共關系戰略要與廣告戰略密切配合，通過舉辦一系列具有社會影響力的活動來促進產品銷售與推廣，其中有公共關系新聞報道、經銷商活動、贊助活動、慶典活動、公益活動等。

12．廣告媒介戰略

根據廣告的目標與對象，擬定廣告媒介使用策略。項目包括：

（1）媒介的選擇與組合：以哪種媒介為主，哪些媒介為輔，媒介使用的組合方案等；

（2）媒介目標：配合產品的營銷需要進行，可分重點或非重點地區；

（3）媒介的位置、版面：電台、電視台選擇哪一種傳播時機最好；報刊選擇什麼日期、版面等；

（4）媒介的頻率：在一年中可分為重點期和保持期，不同媒介每周或每月使用的次數安排等；

（5）媒介預算分配：把廣告活動使用媒介的費用進行預算分配，這一部分可作為全部預算分配的獨立部分列出。

13．廣告預算分配

廣告預算應按項目進行，每個項目的費用計算應盡可能准確。並盡量在保證廣告效果的情況下節省費用。廣告預算的項目有：調研、策劃費；廣告製作費；媒介使用費；促銷費、管理費；機動費等。

14．廣告統一設計

根據上述各項綜合要求，按照統一的主題、口號、創意或表現策略，分別設計出報紙、雜志、廣播、電視、POP等所需媒介的廣告發布稿，這樣可提高企業形象或產品形象的影響力。

15．廣告效果評估

這是對廣告策劃實施前後進行檢查和評價的手段。可以不定期以問卷、座談會等方式作廣告效果的反饋或測定，以隨時修正廣告策劃案.

G. 小餐廳的策劃書

以下計劃僅代表我個人的意見哈，因為我也有過這樣的夢想，但是苦於沒有資金所以就化為泡影了。是我1年前制定的計劃啊，可以參考一下啊！
1）你要做餐飲首先要到工商部門注冊，關於你的經營范圍，注冊資金等等，其次要到衛生部門辦理衛生許可證，其次到稅務部門登記，再次給你餐廳取個好聽的名字，找個好的地段，這些都是你最開始要准備的。
2）確定你餐飲的特色，以什麼菜系為主或者是別的加盟店，你的消費群體是怎麼樣的，是面對大眾呢？還是中擋？還是高檔？以此來決定你的裝修費用和菜單的定價策略。
3），依據上面來招聘廚師，讓廚師給你廚房的裝修計劃和灶台等擺設。定菜名，菜價等。
4）招聘服務生，配菜，采購，洗碗工等，進行崗前培訓，服務業必須以顧客至上，所以微笑，禮儀是不可缺少的。
5）餐廳的裝修格調，是以古樸為主？還是以現代時尚為中心？是以家常彩為主？還是以快餐形式為主？根據不同的理念來配置不同的餐具，桌椅，讓你的餐廳更具特色。
6）建立一套完善的管理制度和財務制度，合理利用人力資源，節約生產成本。
7）找個吉利的日子開張，進行開張促銷宣傳。例如特價菜，打折，辦理會員等等。
本人是做股票期貨的，對這方面可能還頗有不解，希望能給你一些幫助啊，如果要更詳細的也可以找我啊 呵呵