A. 如何做好一個茶餐廳的可行性計劃書
給你一個例子子吧:
即便因各種情況導致茶餐廳面臨結業或轉手的情況，接手方的操作餘地也非常大，只需簡單改變店內布局，便能將茶餐廳更新為茶樓、私房菜館等。
通觀整個中小投資市場，幾乎沒有比茶餐廳更有伸縮性的創業模式。
市場前景
茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，中餐包括:粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等；西餐包括:韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優質多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進軍餐飲業的投資者的高度關注。
投資標准及回報
1、金額預算。投資者可根據資金狀況，考慮開社區店、標准店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的70％作為實際投資，30％作為備用資金，以應付開業之後的後續投入以及突發狀況。
按10萬元標准店進行投資，其中店面租金，2萬元（一百平米米左右）；淡雅而不失現代氣息的裝修，3萬元左右；茶具和其他設備（桌椅、空調、音響），2萬元；各種茶葉、食品、水果，2萬元。
2、收益評估。茶餐廳每日營業14小時，平均日接待顧客一百五十人，每人消費25元，日營業額可達3750元，按20％的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2萬多元。投資者可於半年內收回成本，第一年盈利可達10萬元以上。
前期准備
1、開業證件：消防、衛生、環保、工商、稅務部門登記、注冊。
2、員工招聘：可以利用網站、餐飲培訓學校、報紙廣告招人或託人代招。
3、菜譜設計：茶餐廳的菜譜設計應該根據該店的經營特色進行設計。菜譜里可以附加一張該店的宣傳廣告和定期的活動廣告。
4、文化理念：包括經營理念、核心價值觀、服務精神、工作態度、目標責任等。
選址經驗
1、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好，而是投資成本太大，加重前期運轉的負荷：東莞市雅典茶餐廳老闆邱先生急於求成，在當地黃金地段重金投資了一家茶餐廳，月租金1、5萬元，後來受到高檔茶樓和先後進駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，不到半年便結業了。
2、資金有限的投資者，在選址時主要考慮以下兩個方面：
（1）公司、寫字樓相對集中的地段。此地段消費人群以白領為主，消費能力不亞於商圈附近，而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐、糕點、冰激凌和咖啡為主營內容，人均消費為15～20元，相當於三個人吃炒菜平攤的費用。而由於茶餐廳環境優雅、就餐近，與炒菜館相比，優勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤達4萬元。
（2）住宅區或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環境的前提下，菜品價格控制在普通快餐店的150％以內，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。
裝修經驗
1、通常情況下，茶餐廳裝修設計須簡約、明亮，給人自然、舒適之感。靠馬路一側要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂；軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方米以內。
2、裝修細節。為了提升服務品質，茶餐廳內還須擺放一台電視、一個仿古書架；在洗手池邊標明"為了您的健康，請您洗手"的字樣；收銀台最好設計成酒吧吧台狀，台上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機、收銀櫃等，台後則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。
3、個性化設計。每個茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳的小舞台上設計一個留言板或貼紙區，方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流；還可根據場地大小，考慮增加吸煙室、兒童娛樂區等。注意：在茶餐廳內，一定要做好通風和防火措施。
4、裝修的重中之重--廚房。廣州愛緣茶餐廳老闆馮鑫女士：據我所知，有些茶餐廳經營者為節約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這是個誤區。廚房在茶餐廳營業的前期作用不明顯，因為客流量小，但到了後期，當店內菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時，廚房設計不合規格，設備落後，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。
愛緣的廚房是由專業設計公司設計：（1）須檢查廚具的出廠年號、產品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪；（2）地面最好安裝100×100規格的深色系吸水地磚；（3）廚房要有"雙道雙門"，以保障工作人員進出流暢；（4）廚房與整個茶餐廳的面積比不得低於1：0、3，並且要隔音、隔熱、隔味；（5）另外，除配置空調系統、電源電壓等設備外，還須按照一個灶台提供4～六人用餐的規格來設置灶台數量。
總之，一定要保證廚房運作的安全和環保。
經營策略
1、菜品搭配。
茶餐廳的經營可借鑒快餐店的經營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤於一體，以環境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，可根據廚師水平，搭配韓式料理、日式料理、西式糕點等，還可配備價格在12～28元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由於茶餐廳的主要收入來源於商務午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。
2、宣傳方式。
由於目前投資茶餐廳的人越來越多，所以投資者在投資前，一定要有經營的全盤規劃。必須考慮到多套宣傳方案。
（1）在茶餐廳外設一塊長三米、寬2、五米的活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。
（2）在茶餐廳周邊五百米或一千米以內的報亭做外觀包裝廣告，一個月給報亭老闆100～200元廣告租金，還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。
（3）寫字樓附近的茶餐廳，可大量派發傳單，若進店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開展訂餐服務。注意：有訂餐服務的快餐店很多，茶餐廳如打算操作此模式，一是要保證菜品質量及口感在周圍同行中屈指可數，二是要想盡辦法"降價"，比如取消贈送飲料、水果等，使套餐外賣價格與普通快餐店的套餐價格相當；住宅區或學校附近的茶餐廳，可在各個校園網論壇或小區業主論壇發帖，發布茶餐廳菜品信息和"周末二人特價套餐"、"社區家庭套餐"等活動內容。
（4）如果有舞台，可以聯系晚間駐唱歌手，100元/小時。台灣茶餐廳品牌良木緣的重慶分店就有一位駐唱歌手，藝名六弦，由於其歌藝出眾，很多顧客專門捧場。每周他登台那天，茶餐廳當天營業額就會增長25％。
（5）聯系各種收費相對便宜的知識講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最關鍵是要讓"這家茶餐廳有講座"的消息外傳，吸引更多顧客。同時需要注意，講座最好能安排在一個單獨的房間內，以免干擾到其他消費者。
3、會員管理制度。
茶餐廳實行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。會員制不宜採用消費累積到一定金額享受折扣優惠，或免費辦卡收取工本費，最好是預付款消費，如一次性充值200元，享受九折優惠；充值500元，享受八折優惠；充值800元，享受7、五折優惠。如此一來，不僅可以迅速穩定客戶，還可以通過顧客預存的消費卡，緩解經營中時常遇到的資金壓力。
浙江心相映茶餐廳周先生：我的會員制在同行中算比較成功的。心相映除了在每位會員生日當天贈送賀卡、鮮花外，還會提前一周通知會員來店裡領取生日禮物；心相映還建了一個會員QQ群，在群空間里公布了心相映每周的活動內容，並設置會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版等，以確保第一時間了解會員的建議和意見，提升服務品質。
4、細節為王。
（1）態度。營業時，服務員應隨時保持微笑。
（2）禮儀。包括店主在內，須掌握基本的問候禮節、稱呼禮節、儀表禮節和迎送禮節。
（3）強化記憶培訓。記住熟客的用餐習慣和常用菜品，使其感覺到至高無上的尊重。
總而言之，只要投資者能把握住各種開店技巧、經營之道以及細節問題，一家有品位、時尚多元的茶餐廳的未來，便能有很多種可能，而唯一不可能的是被市場淘汰。
B. 茶餐廳有什麼好的營銷方案
如何開好一家高級茶餐廳-茶餐廳開店全攻略茶餐廳的含義： 茶餐廳是一種地道香港食肆，主要顧客是普羅大眾。他供應了中式及西式的食品，更有不少香港獨有的飲食，主要有飲品：咖啡、 黑咖啡、港式奶茶、黑白鴛鴦、好立克、阿華田、檸檬加紅茶、汽水、牛奶等數十種；小吃：各式多士、三明治、 蛋撻、麵包、通心粉、沙爹牛肉包、餐包等；供應早中晚餐，菜式多樣，包括中餐傳統的粥、粉、面、白米飯、港式燒臘、叉燒，還有西餐，如牛油餐包、西煎雙蛋、火腿通粉等。 茶餐廳的前身是冰室。早年香小港只有高級餐廳（當時稱為西菜館或餐室）會提供西式食物，而且收費昂貴。第二次世界大戰後，香港人受西式飲食風俗影響日甚，冰室遂相繼興起，提供廉價的仿西式食物。冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更設有麵包工場，製造新鮮菠蘿包、蛋撻等。後來冰室提供的食品種類逐漸增加，又與西菜館和餐室的模式結合，演變成為今日的茶餐廳，提供傳統中國小炒及歐美食物，後來更發展至晚飯小菜，款式可謂多元化。[1]最早以茶餐廳名義經營的為1946年開辦的中環蘭香閣茶餐廳，1952年開業的蘭芳園則是香港現存歷史最悠久的茶餐廳。 現在茶餐廳在大陸也風行起來，從廣東開始，漫延到全國，在各大中城市裡隨處可見，它是一個比較高級的餐飲場所，已經成為經濟富裕的創業者重要的一個創業項目。 茶餐廳選址： 選擇茶餐廳的店址主要考慮三個方面，一是街面房，至少也應是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司寫字樓較集中的地方；三是居民住宅較集中的地方。當然，三者都集中的地方更好。因為做餐飲生意，特別是茶餐廳最講究店家附近有足夠的人流，有人流才有客流，有客流才會有「財流」。 業內人士認為，店址選得好，幾乎等於開店成功了一半，不愁無客源。然而，要想生意長期做下去，就有一個茶餐廳定位問題。如果店址選的是公司寫字樓區域，消費群多是從事貿易或企業管理人員，其中不乏白領階層，消費水平也相對高些，茶餐廳定位就要以他們為重點，在茶餐廳環境上要講究些，消費價格的確定上應根據他們的「品位」來「量身定做」，如果裝修環境缺乏相應檔次，就可能使一些客源流失。 茶餐廳選在居民住宅區，顯然，這樣的客源就應以普通居民為主。因此，茶餐廳開設時應以整潔、明亮、衛生為首要。價格要以當地居民能接受的消費水平來定位，價格太高，等於將居民拒之門外，現在的茶餐廳還要考慮停車位。 茶餐廳選址的信息來源，可注意有關廣告，也可親自探訪，或者托朋友介紹。所選的茶餐廳底層面積以不超過300平方米為宜，月租金在5萬元左右。茶餐廳定位中檔的，每平方米的裝修約500元左右，檔次低一些的約300元左右。 選好了店址，就要考慮所開的茶餐廳將要賣什麼產品，或者說，所開茶餐廳的特色是什麼。這點的重要性僅次於選址。猶如孩子順利降生，如何養育學問很大，考慮不周，孩子也可能失折。 目標人群定位： 追求生活品位的年輕人、情侶、商務休閑、大學生聚會、朋友聚會、出差旅行消磨時間的人士。 特色是茶餐廳的招牌 ： 目前茶餐飲市場上的茶餐廳，從品名上看，多數是套餐類、粉.面類、點心、小食、粵菜、川.湘菜、西餐等，餐廳應再細分，要有自己的招牌品種。找一個本店的拳頭產品，以創造顧客來店的理由。越是有特色的茶餐廳，越是有生命力。因為，無論是什麼層次的消費者在口味上都有「喜新厭舊」的本能，只要味道好，總能吸引絡繹不絕的顧客，使茶餐廳長盛不衰。一些初入門的，如果感覺選品名特色難，也可在套餐特色上做文章。 當然開家茶餐廳，在管理、服務等方面也很重要，常言道「管理出效益」，作為經營者應該多學習，初開店者最好凡事親自參與，積累經驗。 茶餐廳要想辦得久，並且效益好，就必須全方位勝人一籌，在品種質量、口感味道、服務特色、營銷手段、營業流程、環境氣氛、形象設計、企業文化、員工素質、公關營銷等方面進行整體設計與策劃。只有從整體上全面優化，才能在競爭中著著領先，保持不敗，並且迅速發展、加盟連鎖、做強做大。 投資該項目的優勢: 茶餐廳在中國才剛剛起步的今天,中西合壁的經營加上品種繁多的茶餐廳,中餐包括:粥/粉/面/飯/點心/小食/燉品/烤/鹵/小炒/火鍋/西餐包括:韓國料理/日本料理/法國料理.外加會員管理/營銷活動獨特,誠心服務.按自己資金預算.有多少錢就能做多
C. 茶餐廳創業計劃書百度文庫怎麼下載
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D. 港式茶餐廳周年慶活動策劃方案
周年慶主要是內部慶祝還是外部活動。我個人建議以內部慶祝為主，版對於過去一年經權營的總結，對於參與籌建設計的骨幹、對於一年來勤勤懇懇奮戰在工作一線的同胞們表示最崇高的敬意和最親切的慰問，並向他（她）們獻禮。然後員工一周年晚會聚餐。外部活動建議以新品推出、促銷活動延續15天，吸引客人對本餐廳更好的關注。彭天昱 廣州餐飲
E. 茶葉店策劃書範文
給你個餐館的策劃書，希望有用吧
關於設計又一家巴渝文化餐廳的策劃
創意：巴渝文化餐廳已成為目前重慶餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡這種環境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
重慶目前餐廳的現狀：
1、 老牌餐廳：老四川、頤之時、小洞天、味苑等品牌餐廳已成為「國營企業」的代名詞，由於其不求上進和管理低下已處於淘汰的邊緣。
2、 酒店餐廳：由於其「高門檻」的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了大世界、揚子島、勁力酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
3、 民俗、文化酒樓：由於其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——巴國布衣、陶然居、七十二行、菜根香；文化——菜香源（楊家坪店）、外婆橋（大都會店）、陸蓮興等。
綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。
具體策劃方案
一、場地選擇
1、 幾大美食一條街 南方花園、南濱路、龍湖花園、直港大道、鳳天路等
2、 主要各區的繁華地帶 解放碑、南坪區府、黃泥磅、沙坪壩文化館一帶等
3、 所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）
4、 所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）
5、 場租費用不得超過30元/平方米
二、店名
滿庭芳 和順坊 自然香 知味停車 六月雪 五味鮮 故鄉情 家鄉味 得月樓等
三、餐廳設計
1、 整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩採用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
2、 雖然是文化餐廳，但客用設備，尤其是衛生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、）設備力求高檔。
3、 餐椅、落台、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓台、水牌等必須定做，並有餐廳標志。
4、 包房應有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），並採用全落地玻璃。地面使用目的板，牆壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備）
5、 大廳需能容下標准十人台25張（並要扣除落台和員工及顧客通過距離）。最好配有舞台。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節約電費又提高亮度）。
6、 廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、 廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含冷盤房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少於250平方米。
8、 整個餐廳含有：銷售接待區（大班台、沙發）、吧台（有足夠地方放酒水）、收銀台庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、 包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子於門前）。
10、 門匾採用木製招牌（燙金字）。
11、 門旁或前廳設有「XXX序或賦」。
12、 嘉賓留座牌全部用木刻。
13、 包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處、典故。
14、 廁所掛重慶言子或重慶歇後語的漫畫。
15、 菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有「行酒令」。
四、投資費用預算（按2000平方米）
1、 裝修：130萬
2、 廚房設備：30萬
3、 照明設備、空調（不採用中央空調）、衛生間、辦公室、收銀台：80萬
4、 餐廳用具：30萬
5、 前期廣告費、開業慶典：15萬
6、 流動資金：50萬
總共資金准備：350萬（含不可預見費）
五、人員配置
1、 廚房：50人
2、 樓面（含後勤）：70人
總經理：負責整個酒樓的經營
大堂經理：協助總經理，負責樓面的管理工作
銷售經理：協助總經理，負責酒樓的銷售工作
領班：負責樓面的片區管理工作
小組長：協助領班做好各再分片的細化工作
點菜員：專門為客人點菜、配菜、推薦菜
服務員：執行為客人的服務工作
迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座
傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席
泊車員：負責引領客人到店、並照看好用餐客人車輛
庫管員：負責庫房物品的管理和收發工作
收銀員：負責每天客人用餐的結算工作
吧員：負責酒水的發放和果盤製作
潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作
采購員：負責整個酒樓物品的采買工作
美工：負責整個酒樓的宣傳工作
維修工：負責整個酒樓設備的正常運轉（含廚房設備）
辦公室主任：負責整個酒樓文件的列印、分發、會議記錄和辦公室日常工作
稽核：負責監督和檢查收銀、吧台、庫房的帳目核查工作
財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作
六、盈虧預測
1、 如果按每月營業額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年
2、 如果按每月營業額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年
3、 如果按每月營業額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半
4、 如果按每月營業額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點
七、裝修
1、 實行公開招標
2、 選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍
3、 公司派專人監督裝修，並隨時與裝修方探討設計方案
4、 裝修時間不得超過3個月（年底前必須開業）
八、員工招募
1、 提前兩各月開始招聘工作
2、 提前一個月開始員工崗前培訓
3、 開業前十天開始上崗（做清潔）
九、廣告策劃
1、 提前1個半月策劃完畢開業廣告
2、 提前1個月開始出現廣告
3、 裝修開始之時即在餐廳周圍出現布幅廣告
4、 提前20天策劃完畢開業慶典
十、供貨商入場
1、 提前兩個月開始接洽供貨單位
2、 提前1個月定下供貨商名單
十一、手續辦理
裝修之前開始辦理各種經營手續（工商、稅務、城管、派出所等），開業前必須完善。
十二、規章制度
提前一個月必須寫完公司所有規章制度
1、 企業理念
2、 財務制度
3、 員工守則
4、 廚房管理制度
5、 采購管理制度
6、 樓面管理制度
7、 宿舍管理制度
8、 員工獎懲制度
9、 各部門人員職責
當上述各項工作完成後，一個正規的，有生氣的餐飲企業才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃餐廳就會出現火紅的場面，等待投資者的是如何去收獲。
F. 如何寫茶餐廳管理計劃書
主要這么幾個步驟：
p&l （profit and lost 縮寫）
p&l分析
p&l分析後的行動計劃
如何提升營業額
如何提升凈利潤
財務分析
其他
G. 茶餐廳創業計劃書範文
創業計劃書的主要內容
一 公司摘要：
這一部分要介紹公司的主營產業，產品和內服務，公司的競爭容優勢以及成立地點時間，所處階段等基本情況。
二 公司業務描述：
這一部分介紹公司的宗旨和目標，公司的發展規劃和策略。
三 產品或服務：
介紹公司的產品或服務，描述產品和服務的用途和優點，有關的專利，著作權，政府批文等。
四 收入：
介紹公司的收入來源，預測收入的增長。
五 競爭情況及市場營銷：
分析現有和將來的競爭對手，他們的優勢和劣勢，以及相應的本公司的優勢和戰勝競爭對手的方法。對目標市場作出營銷計劃。
六 管理團隊：
對公司的重要人物進行介紹，包括他們的職務，工作經驗，受教育程度等。公司的全職員工，兼職員工人數，哪些職務空缺。
七 財務預測：
公司目前的財務報表，五年的財務報表預測。投資的退出方式(公開上市，股票回購、出售、兼並或合並)。
八 資本結構：
公司目前及未來資金籌集和使用情況，公司融資方式，融資前後的資本結構表。
九 附錄：
支持上述信息的資料：管理層簡歷，銷售手冊，產品圖紙等。 其他需要介紹的地方。
H. 求一份詳細的港式茶餐廳計劃書
1.投資預算
2.商圈調查
3.商鋪租賃
4.證照辦理
5.工程裝潢
6.產品設計
7.設備采購
8.人員招募
9.開業促銷
10.祝 好運
I. 求茶餐廳開業一周年慶策劃方案
消費滿多少你們自己定
可以送免費卷
精美果盤小吃等等.....
其實也可以提供充值和辦理VIP卡的方式來帶來顧客長留的辦法