黃山筍干宣傳

⑴ 黃山野筍干

吃

⑵ 黃山有哪些特色面條

黃山崔自強面條，老字型大小。黃山面條好吃的還是在太平去找，基本百分之九十面條都狠好吃，有黃花菜的。筍干肉絲的。大排大腸牛肉也是地方性特色，和其他地方的煮法都不一樣！

⑶ 干竹筍雲南產的和黃山產的有何不同

沒有什麼不同，都是竹筍營養價值都是一樣的

⑷ 黃山筍干哪裡最好賣，價格如何

福建人都有筍干但是不知道你說得那種。一斤也就三四十塊一斤

⑸ 黃山竹筍的製作過程

製作方法
1、挖筍：在清明前後開始挖筍。挖筍時要做到邊挖邊剝殼邊去根須，然後送到筍寮去。
2、削筍：鮮筍送到時，應堆放在篾席上，然後用刀背將根刮平，愈光愈好。如有污泥，須洗凈。
3、煮筍：煮鍋要用食油等煎煮、洗凈。然後加水煮沸，放入鮮筍，鍋內鮮筍必須塞實，裝好後加蓋用猛火煮2-3小時即可。
4、漂筍：將筍桶3隻，排放在灶旁，桶內清水要不斷流入鍋中，然後將淘桶鍋內的熟筍叉出，放在中間一個桶內，漂後隨即將筍一個一個撈起，用鐵桿自筍尖直戮到筍頭，使筍節戮穿，內部熱氣可由此散出，將來壓筍時，水也由此孔壓出。然後將筍再投入左右兩個桶中，漂涼一夜。筍必須涼透，否則帶熱落榨，筍干容易發酵霉爛。
5、落榨：先將榨圍排好，放在榨橋或墊木上，圈下用板墊好，板上用清潔的大葉茅草或箬皮墊底，再把涼透的筍裝入。裝筍時，先把較次的筍身靠著圈板，沿板四周先放一圈，然後在圈內再放筍。第一層筍頭向四邊，筍尖向內；第二層筍頭向內，筍尖向外。這樣恰恰把第二層筍壓第一層筍上。第三、四層放法如上。第一個榨圈裝滿後，再裝第二個圈。榨圈中部應略放多一些，使中間高起，避免中間不實，發生空隙。如有空隙或不實之處，可用筍衣填實，務使不留空隙。
裝好後蓋上蓋板和枕木，然後壓上榨梁，進行壓榨。壓榨時要逐步加壓。開始幾天勤加壓，一般一天加壓二三次，以後可幾天加壓一次，壓榨時間大約為1個月。壓榨結束後，就封榨待用。封榨後不能隨意開榨，尤其是進行曬筍的地方，更應看準天氣才能開榨。
6、曬干或烘（烤）干
曬干：立秋前後曬筍最為適宜。開榨前必須看準天氣，並在曬場上做好防雨准備。開榨後，取出壓扁的筍，一片片灘在篾席或石塊上。第一天曬出後，不要動它，晚間也不收，到第二天中午將筍翻曬。以後每天中午翻曬一次，晚上仍不收。到第五天，或筍半干時，將筍腦（頭）壓在筍尖上曬，這時每晚要收進，並將頭、尖交錯疊成長方形，再蓋上木板。曬到九成干時（約7-8天），可以收進屋內，如前法堆放，用板壓放二三天，使其回潮。然後再拿出去曬四五天，這樣可使筍完全曬干。
7、烘乾（烤乾）：一般在立夏後10天開榨烘筍。具體做法是，開榨取筍洗滌干凈，將筍頭穿入50cm長的竹條上，每根筍間相距6-7cm，成串後擱在預先准備好的木架上，把水淋干，並湊足100kg左右放進烤房內。烤烘時火力要均勻，不宜過火。烘乾到用手指壓筍身的較厚部分，如全部鐵硬，即表示已經乾燥。
曬干或烤乾後即成為成品，但因筍頭（腦）尚水修理，故又稱「毛腦」，經修理待售的始稱「凈腦」，即為市上供應的筍干。

⑹ 筍干有三四年了還能吃嗎

如果吃起來味道沒有變質，是可以吃的。

筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。

(6)黃山筍干宣傳擴展閱讀：

筍干品種

可分為紅殼筍干、雷筍干、早筍干、石筍干、毛筍乾等等，種類較多。

紅殼筍干由於營養豐富、味道鮮美，一直廣受食客歡迎，主要產區是湖南炎陵下村田心村，其主要特點是清香鮮嫩、脆滑爽口。

雷筍干是以雷筍為原料製作而成，主要產區是浙江臨安，其主要特點是清香鮮嫩。由於雷筍是當地出筍最早的筍，鮮筍的售價比較高，因此很少用來製作筍干，只有當鮮雷筍即將下市，才有部分製作成筍干，但相對於其它種類的筍來說，還是比較早的。

早筍干是以早筍為原料製作而成，主要產區是浙江臨安，其主要特點是筍肉厚實，產量相對較高，加工得當的早筍干顏色青綠。早筍雖多以種植為主，但生長環境基本接近野生，因此筍干品質上非常好的，很多商販都將其冒充成石筍干來賣。

石筍干，是以石筍為原料製作而成，主要產區是浙江臨安。因其生長在泥土稀薄的石壁上而得名。石筍種植難度較大，產量較低，因此多以野生為主，但由於臨安天然的地貌，石筍分布較廣，因此總產量還是比較可觀的。在口感上，石筍干獨樹一幟，是其它筍干難以比擬的，因此也成為臨安筍乾的標志性產品。

毛筍干，是以毛筍為原料製作而成，主要產區是浙江安吉、浙江臨安、安徽黃山等地，分布相對較廣。相對來說，毛筍乾的筍纖維較粗，口感上比較粗糙，但現多用較嫩的毛筍製作，大大改善了毛筍乾的口感。

還有一些市面上鮮見的筍干，如水筍干，由於非常稀少，味道極其鮮美，筍民們一年能烘製2、3斤就已經不起了，都自家留下招待貴客用，基本是買不到的。

⑺ 黃山炒干筍怎麼做如何做好吃

主料

肥多瘦少豬肉 干筍

豆腐乾 紅辣椒

輔料

鹽

黃山炒干筍的做法步驟

6.鍋里倒油下入肥多瘦少的豬肉，干筍很吃油所以要多些肥肉。肉煸炒差不多時候放入干筍炒一會，倒點水稍微燜一會。再放入紅辣椒和豆腐乾，最後放點鹽，起鍋。

⑻ 筍干分多少種（詳細說明）

筍乾的分類：
一、按鹹淡分類
可分為淡筍乾和咸筍干。
1、淡筍干，即在製作過程中不加鹽，或加極少量的鹽。淡筍干顏色偏肉色，類似田黃石的顏色。
2、咸筍干，即在製作過程中加入一定量的鹽，由於筍干大多都是由農家百姓製作的，因此含鹽量的多少沒有一個統一的標准，以筍干表面有一層薄薄的細鹽末為佳。從口味上說，咸筍乾的口感更佳，更適合配合其他原料製作出豐富的菜餚。
二、按竹筍的品種分類
可分為雷筍干、早筍干、石筍干、毛筍乾等等，種類較多。
1、雷筍干是以雷筍為原料製作而成，主要產區是浙江臨安，其主要特點是清香鮮嫩。由於雷筍是當地出筍最早的筍，鮮筍的售價比較高，因此很少用來製作筍干，只有當鮮雷筍即將下市，才有部分製作成筍干，但相對於其它種類的筍來說，還是比較早的。
2、早筍干是以早筍為原料製作而成，主要產區是浙江臨安，其主要特點是筍肉厚實，產量相對較高，加工得當的早筍干顏色青綠。早筍雖多以種植為主，但生長環境基本接近野生，因此筍干品質上非常好的，很多商販都將其冒充成石筍干來賣。
3、石筍干，是以石筍為原料製作而成，主要產區是浙江臨安。因其生長在泥土稀薄的石壁上而得名。石筍種植難度較大，產量較低，因此多以野生為主，但由於臨安天然的地貌，石筍分布較廣，因此總產量還是比較可觀的。在口感上，石筍干獨樹一幟，是其它筍干難以比擬的，因此也成為臨安筍乾的標志性產品。
4、毛筍干，是以毛筍為原料製作而成，主要產區是浙江安吉、浙江臨安、安徽黃山等地，分布相對較廣。相對來說，毛筍乾的筍纖維較粗，口感上比較粗糙，但現在多用較嫩的毛筍製作，大大改善了毛筍乾的口感。
還有一些市面上鮮見的筍干，如水筍干，由於非常稀少，味道極其鮮美，筍民們一年能烘製2、3斤就已經不起了，都自家留下招待貴客用，基本是買不到的。
三、按筍干形狀分類
可分為直筍干、彎筍干、扁筍干、筍乾片等。
直筍干、彎筍干、扁筍乾的區別主要是在烘製階段，攤直烘乾的便是直筍干，揉搓彎後烘乾的便是彎筍干，用木板邊壓邊烘乾的便是扁筍干。筍乾片都以毛筍干為主，由於毛筍比較粗大，必須切片才能烘乾。

⑼ 我的家鄉在黃山有那些特產

來黃山旅遊值得帶回去的物品
1。茶葉：最好在黃山茶城或湯口的沿溪街購買。老街的的商品是面向遊客的，黃山茶城的茶是面向茶商的，湯口的沿溪街雖然是面向遊客，但最近幾年還地道。導游推薦的沿路的茶葉 交流中心，茶廠等等都不適宜去。

黃山茶城在黃山火車站南100米左拐即到

2。菊花：同上

3。歙硯：老街，景點，各商場不好。最好去歙縣的大華賓館門口，歙縣古關村馬路邊，歙縣河西橋西馬路邊都有手工作坊，比較地道。

4。徽墨：各個地方都可以買，一晚徽墨現在檔次都不高，5元一個就可以。

5。筍干，蕨菜等干貨：去黃山市區土特產專賣店買。湯口，景點的筍干都用硫磺泡過。

⑽ 黃山筍干多少錢一斤

5月份我到黃山買了5斤，回家吃了還可以我沒拿老闆的明片，多又好超市25元一斤.你們可以把明片發來嗎?:我要買5斤