螺螄粉策劃書

❶ 螺螄粉是誰發明的

發源地傳說一：王記有阿婆 上世紀80年代中期，解放南路有一家兼營干切粉的雜貨店（現「大可以飯店」樓），店員每天早上需學習，學習完卻已是九點有餘，來不及吃早餐的店員只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺螄攤（現解放南路金魚巷內）煮粉吃，店員覺得好吃，後來便買來青菜一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道甚佳，索性就賣起了這螺螄粉。之後經過業者前赴後繼地數次改良，又加上其它配料，進而，柳州的經典小吃——螺螄粉慢慢形成，滿街飄香，民眾為之狂然。 發源地傳說二：谷埠有夜市 上世紀70年代末，文革結束，民間商貿開始復甦，谷埠街菜市（牛奶巷附近）逐漸成為柳州市內生螺批發的最大集散地，加之附近工人電影院的事業如日中天，數量眾多的散場觀眾從旁強勢拉動，谷埠街夜市也隨之形成。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統，一些精明的夜市老闆便開始同時經營起煮螺和米粉來。當時，人們尚未有今日我們這般豐盛美味的菜式可選，故而肚內油水無多。所以電影散場後，那些飢腸轆轆的食客們，不免有意或無意間地要求在自己點的米粉里加入幾勺油水甚多的螺螄湯，一同享用，這便慢慢形成了螺螄粉的雛形。後其配料和製作工藝經過不斷改良完善，逐步成型，一發不可收拾，並於上世紀80年代中期發展到其第一個繁榮期，螺螄粉作為柳州原創招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。 發源地傳說三：無巧不成書 上世紀80年代初期的一天深夜，幾位外地人趕到柳州，飢腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點，可是米粉必用的骨頭湯已經沒有了，只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯，攤主情急之下，把米粉放到螺螄湯里煮，又加上青菜以及花生等配菜，這幾個外地人吃後，大呼好吃。攤主將此記在心中，逐步完善其配料和製作，遂慢慢形成了現在螺螄粉的雛形。 螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，最晚不超過20世紀80年代初，由於相關資料的嚴重缺失，確切的發源地已難考證，而有著濃重 「螺螄情結」和「米粉情結」的柳州人，於無心插柳的不經意間，創造出一個名聞遐邇的柳州原創第一小吃——螺螄粉。歷史的巧妙安排之中，可能也有其必然的一面吧。

❷ 柳州螺螄粉歷史悠久，柳州螺螄粉是如何發明的呢

螺螄粉是在辣椒，也就是在明朝中後期的時候傳入中國之後，中國引起一場及其大的辣椒風暴，那麼這個時候在西南地區極其的迅速傳播開來，在柳州將辣椒，和螺螄粉結合到一起，然後柳州螺螄粉就這樣誕生了。

在柳州的歷史上，螺螄粉的發源其實是在上個世紀的70年代末，但是它的來源是十分長久的，他的歷史文化甚至可以追究到，在2萬年前，柳州人就喜歡捕撈螺絲類的這類東西所食用，距今算來，螺螄粉的這種歷史甚至可以追究到上萬年以前。真正的柳州螺螄粉也就是我們現在所吃到的這種油脂粉的歷史淵源其實是比較短的，應該只能達到個五六十年的誕生歷史。

是不管他的歷史是否悠久，或者是他如何發明的，只要是他好吃就值得被人們所記得，被人們的未來所接受，被人們的食慾所一直惦念。想螺螄粉是十分美味的一種屍體，是值得每一個人去嘗試的一種食品。

❸ 想開個螺絲粉店！可是沒經驗怎麼辦！

螺螄粉是廣西的特色小吃,我姐姐正好在廣西讀書.鮮味螺是比較受歡迎的店,已經開有分店.如果想開店可以去咨詢是否可以加盟.如果想自創門戶,那就要請一個有經驗的師傅了.

首先要准備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡開（泡一個小時以上）後待用，米粉是基礎。
其次准備湯料，也就是螺絲湯，真正的螺絲粉是沒有螺絲的，米粉的味道基礎來源於螺絲湯。先把買來的螺絲，要活的，用清水泡2天，炮螺絲的水中投入一塊鐵，用來促進螺絲吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺絲體內的血吸蟲，這樣螺絲肉才清甜。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺絲尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺絲熟的時候吸食。瀝干螺絲水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味後（盡量多加這些配料）倒入螺絲翻炒，加鹽，雞精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在於加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以後就放在爐子上慢慢燉。湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。
下面說說配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。
准備好了這些東西以後就可以開始做螺絲粉了。
先在鍋里燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以，菜8分熟後撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然後加上配菜，最後淋入螺絲湯即可。

❹ 螺螄粉的營養價值在哪

螺絲，肉供食用，味美，營養價值高。螺殼及肉可供葯用。味甘、咸，性寒。清熱利水、除濕解毒。用於熱結小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
《本草匯言》
：「螺螄，解酒熱，消黃疽，清火眼，利大小腸之葯也。此物體性大寒，善解一切熱瘴，因風因燥因火者，服用見效甚速。」
螺
絲
螺螄的營養成分列表
(每100克中含)
水分(克)83.3
能量(千卡)59
能量(千焦)247
蛋白質(克)7.5
脂肪(克)0.6
碳水化合物(克)6
膳食纖維(克)0
螺絲粉膽固醇(毫克)86
灰份(克)2.6
核黃素(毫克)0.28
尼克酸(毫克)2
維生素e(t)(毫克)0.43
鈣(毫克)156
磷(毫克)98
鉀(毫克)75
鈉(毫克)252.6
鎂(毫克)178
鐵(毫克)1.4
鋅(毫克)10.27
硒(微克)16.95
銅(毫克)1.52
錳(毫克)1.05

❺ 賣螺螄粉成包散裝賣怎麼寫策劃書

柳州唐記螺絲粉昌華軒五星街德克士對面，就是山外青山樓下附近，內人 榮軍路的：聽說好吃的不容得了，我同學願意從山中路跑到那去吃哦！就在榮軍路口~~ 勝利小區的：聽講是正宗的螺絲粉哦！有人坐車去吃~~~（這個更加厲害）
追問：
如果不是柳州唐記螺絲粉昌華軒五星街德克士對面的那間呢

你在柳州唐記螺絲粉昌華軒五星街德克士對面吃過多少次如果別的地方好吃過柳州唐記螺絲粉昌華軒五星街德克士對面那間外

還有別的嗎？
回答：
榮軍路的不也有一家么？？還有那個勝利小區的，不過這個我沒有去吃過
追問：
那就對了````你沒去過別的地方吃你 怎麼知道那裡是最好吃的
回答：
聽朋友講的啊，說的老好吃了

❻ 餐飲策劃方案

你的問題太籠統了。

❼ 螺螄粉的歷史

發源地傳說一：王記有阿婆
上世紀80年代中期，解放南路有一家兼營干切粉的雜貨店（現「大可以飯店」樓），店員每天早上需學習，學習完卻已是九點有餘，來不及吃早餐的店員只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺螄攤（現解放南路金魚巷內）煮粉吃，店員覺得好吃，後來便買來青菜一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道甚佳，索性就賣起了這螺螄粉。之後經過業者前赴後繼地數次改良，又加上其它配料，進而，柳州的經典小吃——螺螄粉慢慢形成，滿街飄香，民眾為之狂然。
發源地傳說二：谷埠有夜市
上世紀70年代末，文革結束，民間商貿開始復甦，谷埠街菜市（牛奶巷附近）逐漸成為柳州市內生螺批發的最大集散地，加之附近工人電影院的事業如日中天，數量眾多的散場觀眾從旁強勢拉動，谷埠街夜市也隨之形成。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統，一些精明的夜市老闆便開始同時經營起煮螺和米粉來。當時，人們尚未有今日我們這般豐盛美味的菜式可選，故而肚內油水無多。所以電影散場後，那些飢腸轆轆的食客們，不免有意或無意間地要求在自己點的米粉里加入幾勺油水甚多的螺螄湯，一同享用，這便慢慢形成了螺螄粉的雛形。後其配料和製作工藝經過不斷改良完善，逐步成型，一發不可收拾，並於上世紀80年代中期發展到其第一個繁榮期，螺螄粉作為柳州原創招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。
發源地傳說三：無巧不成書
上世紀80年代初期的一天深夜，幾位外地人趕到柳州，飢腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點，可是米粉必用的骨頭湯已經沒有了，只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯，攤主情急之下，把米粉放到螺螄湯里煮，又加上青菜以及花生等配菜，這幾個外地人吃後，大呼好吃。攤主將此記在心中，逐步完善其配料和製作，遂慢慢形成了現在螺螄粉的雛形。
螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，最晚不超過20世紀80年代初，由於相關資料的嚴重缺失，確切的發源地已難考證，而有著濃重 「螺螄情結」和「米粉情結」的柳州人，於無心插柳的不經意間，創造出一個名聞遐邇的柳州原創第一小吃——螺螄粉。歷史的巧妙安排之中，可能也有其必然的一面吧。