蟹黃包宣傳

❶ 蟹黃湯包的宣傳語，不超20字

2015吃啥香、蟹黃湯包屬最強

❷ 關於寫蟹黃包的作文,要寫到做法,吃法,色,香味,形

中國四大菜系之一的淮揚菜，集揚州、鎮江、淮安等地菜餚之精華，以選料鮮嫩、製作精細、調味清淡、色彩鮮艷悅目、造型別致新穎而聞名天下。我最喜歡的是其中的名點——蟹黃湯包。

蟹黃湯包外形獨特，扁扁的，壓根兒不像一個包子，倒像是一個泄了氣的皮球；湯包上面有一個「小旋」，層層疊疊，像是一朵半開放的玫瑰；湯包的皮又白又軟又細嫩，白得如一朵白蘭花，軟得像新出爐的麵包，細嫩得像嬰兒的皮膚。

蟹黃湯包味道可香啦！裡面那乳白中帶著些許橘黃的餡兒，雖然從不輕易「拋頭露面」，但隔著老遠就能聞到那鮮香。那香味，猶如看不見、摸不著的輕煙，在空氣中裊裊回轉，直沁人心；又彷彿檀香一炷，令人心醉神迷，非得買一個嘗嘗不可。

蟹黃湯包的吃法也十分獨特：「輕輕吸，慢慢提，先吃餡兒，再吃皮。」啥意思呢？就是先要用吸管在包子上開一個「小窗」，然後將吸管探進「小窗」里緩緩地吸。還可以根據個人的喜好，往「小窗」里添加一些調料，蔥蒜醬醋等，味道會更加鮮美呢！等吸完了裡面的餡兒，再用筷子慢慢將皮送到嘴巴里。我最喜歡極慢極慢地吸，讓湯汁與蟹黃的香味能夠在嘴裡多停留一會兒；吃到皮時，稍稍蘸點醋，「啊嗚」一口將皮吞下去，那微酸的香軟快速劃過喉嚨的感覺真是美妙哇！

製作蟹黃湯包的原料十分講究，必須取活湖蟹蟹黃，這是味道鮮美的保證。大家如果想吃的話，歡迎到我的家鄉——江蘇淮安來品嘗哦！

❸ 蟹黃包的介紹

蟹黃湯包是以麵粉、蟹黃、蟹肉棒、五花肉、魚肉、蝦作為主要食材製作而成的香港地方小吃。皮薄、鮮香，湯到口中，不咸不淡，味道適中，湯水入肚，口中仍殘留著一絲余香，讓人回味無窮。

❹ 戀愛、美食、蟹黃包的介紹

《戀愛、美食、蟹黃包》是由韓萬峰執導的劇情片，葉項明、臧苗苗參加演出。《戀愛、美食、蟹黃包》講述了一個事業愛情同時受阻的演員回到家鄉探望父親卻遇到了一個女人的故事。

❺ 蟹黃湯包的由來

重陽是中華民族重要的傳統節日之重陽節登高、賞菊、吟詩、飲菊花酒、吃重陽糕等活動,這是廣大讀者所熟知的。奇特的是,在江蘇淮安這座古老文化名城的人們,在重陽節那天卻有吃湯包的風俗習慣,並勝過吃重陽糕。這究竟是什麼緣故呢?請讓筆者慢慢道來。
原來相傳在古代,淮安河下蕭湖裡盤踞著一對螃蟹精,其身圍數丈,雙眼似燈籠,閃爍著綠色的妖光,那副大鉗有籮口那麼粗,並帶領著一夥蟹兵蟹將,在湖裡興風作浪,為非作歹,橫行鄉里,掠奪莊稼,使百姓顆粒無收,不少淮安百姓被迫逃荒外地,過著乞討流浪悲慘生涯。正在百姓遭難之際,淮安來了一位年輕的勇士,名叫文樓,他曾在華山拜異人為師,學得一生武藝,精通劍法,路過淮安,得知妖蟹殘害百姓,發誓要為民除害,與蕭湖妖蟹決一死戰。
這天,正是九九重陽節,天氣晴朗。湖岸上鄉親們金鼓齊鳴,為文樓勇士出征聲援,助威,觀看的人群,人山人海,早巳將蕭湖圍得水泄不通。只見文樓勇士著黑色緊身衣,腰間系著白色絲帶。一口氣飲盡鄉親的一大碗出征菊花酒,手持龍泉寶劍,躍入蕭湖。岸上人們圓睜雙眼,諦視著水面動靜,過不多久,忽見湖水開始震盪起來,波瀾越掀越高。大家在湖岸上大聲吶喊,為勇士壯膽助威。忽兒見湖中噴出二股白煙,煙霧處「嘩啦」一聲巨響,捲起一隻籮口粗細的丈余妖蟹大板鉗,繼後又飄浮起小島一樣的雄蟹精受重創的身軀。接著又「轟」的一聲巨響,一隻巨大的雌妖蟹騰空而起,一剎那,又掉將下來,在湖岸邊沒命掙扎,捲起陣陣狂風,頓時飛沙走石,天昏地暗。在這緊要關頭,只見文樓勇士持劍躍出湖面,直奔過去,大喝一聲:「妖孽!你為非作歹,殘害生靈,今日正是你的末日到了,看劍!「手起劍落,早把雌蟹精攔腰砍成兩截。小妖蟹見主子已死,紛紛作鳥獸散。文樓勇士卻因與妖蟹交戰中,大腿被蟹鉗重傷,血流不止,含笑離開人間。淮安百姓眼見這位為民除害的大恩人文樓勇士為淮安人民的幸福獻出了寶貴生命。萬分悲憤,誓要砸碎妖蟹殼,食其肉。於是大家紛紛手拿刀斧,將那兩座小島般的妖蟹身軀砍開,挖蟹黃、掏蟹肉,並將其砍成肉醬,用麵粉包裹成包子狀食之。此後,淮安河下百姓就形成了重陽節將蟹黃蟹肉作餡包包子吃的習俗,並一直流傳至今。
淮安市古鎮河下文樓飯店,相傳是在清道光八年(公元1828年)淮安人民為緬懷文樓勇士而在重陽節修建的。正巧與當時回族百姓修築的一座「武樓」相呼應,文武雙樓,一時傳為千古佳話。「文樓」興辦初期,店主陳海仙,開頭只是經營茶點與蟹黃包子,以應文人墨客來文樓聚會時需要。陳海仙這個商人頗有經營頭腦,有一次到「武樓」品嘗了酵面串湯包後,得到了新的啟迪。就借鑒於酵面串湯包的技藝,將傳統蟹黃肉包,試製成功水調面蟹黃湯包,一經品嘗,味道比傳統蟹黃肉包更為鮮美,獨具特色,人人誇好。此創新之舉,深受食客們的贊譽。
筆者特意請教文樓飯店廚師長,得知水調百蟹黃湯包製作方法:即選用上等白麵粉,和成面團,擀成薄薄的包子皮;再將由蟹黃、蟹肉、雞丁、蝦米、豬肉皮、竹筍、香料、紹興老酒、姜粉等二十餘種原料製成的細細餡泥,並將餡泥熬製成液體狀,然後讓其冷卻、凝固、再包入包子皮內上籠蒸熟。蒸好的蟹黃湯色,用干凈手或軟夾輕輕地將它放入碟內,倒上鎮江香醋,放少許薑末,便可以享用了。由於剛出籠水調面蟹黃湯包肉餡系液體狀,所以在食用時需用牙簽在包子皮上戳一個小孔,吮吸而食,美不可言。淮安文樓飯店陳海仙創制的這種老字型大小蟹黃湯包,在一百五十多年前就聞名遐邇,譽滿江南,凡到過淮安旅遊的中外食客無不為有幸品嘗到具有獨特風味的文樓蟹黃湯包而齊聲贊嘆。特別是趕上重陽佳節時,人們爭相購買文樓蟹黃湯包,更是一道獨特的新風景線。

❻ 蟹黃湯包是怎樣的介紹一下

靖江「蟹黃湯包」，妙在「湯」上。烹制時先將豬肉皮熬成皮凍，加鮮肉和油炸過的蟹肉、蟹黃成餡。上籠前餡是稠黏狀，下蒸時則成鮮味湯了。不過，這種包子的麵皮需要極大的韌性，和面不可輕忽。製作時，師傅還給每個蟹黃湯包捏上二十四道花紋，包口捏成鯉魚嘴形狀。所以人們戲稱它是「放在盤里像座鍾，夾在筷上像燈籠」。
「蟹黃湯包」的製作方法如下：主料和輔料——
上白麵粉500克，酵面100克，豬肉300克，蟹黃、蟹肉50克，蔥10克，姜15克，豬肉皮凍100克，鹼粉1克，醬油25克，精鹽3克，紹酒5克，白糖10克，芝麻油15克，熟豬油50克。(制40個)製作技藝——
1．將蔥、姜洗凈，各取5分切末，剩餘的用刀拍松，放入盛有涼水的碗里浸泡。製成蔥姜水。
2．蟹刷洗干凈，入籠蒸熟，待稍涼後撬開蟹蓋取出蟹黃，並用竹簽取出蟹肉，勺內放豬油10克燒熱，加入蔥、薑末一烹，再加蟹黃、蟹肉煸炒，然後把剩餘的豬油40克放入勺內繼續拌炒，待蟹黃、蟹肉均呈橙黃色時，將其倒在盆內晾涼。
3．把豬肉攪成餡，放在盆內加醬油、精鹽、紹酒、白糖、蔥姜水，將肉皮凍攪碎，倒入肉餡中，再加蟹黃、蟹肉、芝麻油攪拌成餡。
4．麵粉250克加溫水125克與酵面一起和好，放在盆內發酵，再取麵粉250克放在另一盆內，加沸水50克，攪拌稍涼後，加冷水50克揉成面團，然後與酵面團加鹼和好。
5．案板上撒醭面，將面團搓成長條，做成40個面劑，擀成圓形麵皮，包入肉餡，頂口捏成菊花頂形狀，放入籠內，用旺火蒸15分鍾出屜。
編輯本段蟹黃湯包的特點
蟹黃湯包有製作"絕"、形態"美"、吃法"奇"的獨特個性，以數百年的悠久歷史名聞遐邇，為中國五大名點之一包。蟹黃湯包的製作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，製作工藝精妙絕倫，非尋常百姓能掌握其中奧妙。靖江蟹黃湯包有若小碗大。一籠六個，價位為每籠40，50，60元不等。吃來有口訣，「輕輕提，慢慢移。先開窗，後吸湯」，一般移至碟上，碟中早已准備好醋和姜絲，襯托出蟹味之鮮。
"湯清不膩，稠而不油、味道鮮美"的蟹黃湯包，讓人們在丹桂飄香、鱖肥蟹黃的秋季念念不忘，呼朋喚友，非美美地品嘗數遍不可。每年的8月至次年3月，是品嘗「蟹黃湯包」的最佳時節。

❼ 中國最出名的蟹黃包子

蟹黃湯包是江蘇傳統小吃，明、清時期已經享有盛譽。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，製作"絕"、形態"美"、吃法"奇"。蟹黃湯包的製作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，製作工藝精妙絕倫。最出名的就是當屬南京龍袍蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包、靖江蟹黃湯包、鎮江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包，南京六合區常年舉辦龍袍蟹黃湯包節，盛況空前享譽海內外，此外靖江、鎮江 、泰興、揚州等地的湯包也非常有名。

❽ 蟹黃包的順口溜

小麵皮，大螃蟹，做成美味的蟹黃包，麵皮軟，螃蟹香，包子香嫩味好棒！

❾ 靖江蟹黃湯包的相關傳說

傳說靖江「蟹黃湯包」是三國時傳下來的。劉備白帝城託孤後，一命嗚呼。身在東吳的夫人孫尚香萬分悲傷。忠於愛情的孫夫人遙望滾滾大江，滿含悲憤登上了北固山。她祭拜過上蒼和丈夫亡靈後，跳入長江。後人為了追懷孫夫人的忠貞與賢淑，用麵粉包上豬肉茸和蟹肉餡兒的饅頭，前往奠祭孫夫人。這種肉饅頭味道鮮美可口，竟引來了不少美食家的關注，很快就成了飯店餐桌上的熱門食品，從三國起代代相傳至今，逐漸演變成今天的蟹黃湯包。蟹黃湯包到明清時代的製作工藝已達到巔峰，美名遠播。
至於吃湯包更需要一點技巧。傳說乾隆皇帝吃湯包獻出過洋相。當年他微服來靖江專嘗這蟹黃湯包。也許是餓了，湯包一上來，他抓起一隻，張嘴就咬，只見一股湯汁直射出來，燙得他一甩手，湯包扔到背後去了，身上手上全是湯汁。要在平時，他早就龍顏大怒了，可此刻他竟顧不上發火，而是趕緊舔那指上的湯汁，為什麼?因為他剛才嘗到那一點點湯汁，鮮得不得了。店裡伙計一瞧，曉得他是頭一回吃湯包，趕緊上來指點，乾隆依著伙計的法子一試，果然靈光。臨走時，按乾隆的老脾氣，本想題點詩句的，可一想到剛才出的洋相，不由有些臉紅，也就不好意思再題了。也許正因為如此，靖江湯包雖有名氣，史書上卻查不到記載。