蝦餃宣傳

㈠ 餃子館宣傳語

包一煮一世界 一湯一餃揚中華
關於餃子的廣告詞欣賞

1、手切韭菜肉水餃：豬肉富含蛋白質、脂肪，韭菜性溫、味辛，具有補腎壯陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸防癌的作用。特別是手切肉，口感飽滿味道香滑，是居家聚餐的美味食品。

2、肉三鮮水餃：用料品種豐富，包羅萬象，豬肉富含蛋白質、脂肪，蝦仁含有豐富的蛋白質，具有補腎壯陽，安神理氣、調節營養均衡的作用。食用肉三鮮水餃香、滑、嫩，余口留香，賽過「神仙」

3、素三鮮水餃：韭菜補陽行氣，雞蛋蛋白質含量豐富，木耳驅雜，蝦皮鈣含量豐富，食用素三鮮水餃營養豐富，口味清香，皮薄餡綠，引人食慾。

4、素胡蘿卜水餃：胡蘿卜俗稱「小人參」具有益肝明目，利膈寬腸、降糖降脂、增強人體免疫力的功能。常吃素胡蘿卜水餃，面容清爽，膚色紅潤。

5、西紅柿蝦仁水餃：西紅柿營養豐富，富含維生素b、糖、鈣、磷、鐵等，尤其有助消化功能的維生素pp的含量最豐富，在果疏中名列前茅。蝦仁有益氣補陽通絡止痛的功效，常吃蝦仁水餃能防止動脈硬化，同時擴張冠狀動脈，有益身體健康。

6、鮁魚水餃：鮁魚是一種大眾海產品，深受人們的喜愛，，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a\礦物質等營養元素，補氣、平咳，對體弱咳喘有一定療效。

7、芸豆肉水餃：芸豆含皂苷、尿毒酶，常吃芸豆肉水餃，能補充人體必需的蛋白質、脂肪，有效提高免疫力，激活淋巴細胞。俗語說「常

吃豆豆，延年益壽」。

8、素一脆水餃：此種水餃以黃瓜、馬蹄、雞蛋為主要原料，口感脆嫩延年養生，祖國中醫講，黃瓜具有抗腫瘤、抗衰老、降血糖之功效。

9、白菜肉水餃：白菜俗稱「百菜之王」是北方人冬季家中常備的蔬菜，白菜含豐富的粗纖維，能潤腸排毒，幫助消化，並且含有豐富的維生素c`e多吃白菜，護膚養顏。豬肉含蛋白質、脂肪豐富，豬肉與白菜結合，止渴生津，有益身心健康。

10、土豆手切肉;土豆人人愛吃，含有豐富的維生素a`和c,及礦物質，優質澱粉含量為16·5%，豬肉含蛋白質、脂肪豐富，土豆手切肉水餃是家常必備，美食美味。

11、白菜豆腐素水餃：人們常說，吃白菜豆腐肅凈，豆腐具有抗氧化作用，有效預防動脈硬化，乳腺癌等疾病，白菜含粗纖維，多吃白菜豆腐水餃，有益身體健康，護膚養顏，延年益壽。

12、黃瓜蝦仁水餃：黃瓜清脆、蝦仁溫潤，黃瓜蝦仁水餃具有益氣補陽，、通絡止痛，抗腫瘤、抗衰老、降血糖的作用，常吃黃瓜蝦仁水餃，養生長壽。

13、西胡雞蛋水餃：西湖潤肺通氣，止渴除疳，雞蛋富含蛋白質及各種微量元素，常吃西湖雞蛋水餃，能有效補充維生素c及鈣，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力、潤澤肌膚。

14、芹菜肉水餃：芹菜平肝降壓、安神除燥、消腫補鐵補血，豬肉蛋白質、脂肪含量豐富，食用芹菜豬肉水餃，口味香濃，芹香撲鼻，實為居家宴客佳品。

關於餃子的廣告詞精選

1、 實在人，實在飯。

2、 分大量足，實惠可口。

3、 北方的味道，不一樣的味道。

4、 不過節也能吃餃子。

5、 東北餃子原汁原味!

6、 價格實惠，成雙成對。

7、 飽滿的心，結實的皮。

8、 東北的餃子香，重慶的妹兒辣。

9、 不怕吃不飽，就怕吃不好。

10、 三盤不管飽，還要吃二兩!

關於餃子的介紹

餃子原名「嬌耳」，是中國的古老傳統麵食之一，源於中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。在東北有句民諺：「舒服不如倒著，好吃不如餃子。」足見東北人對餃子的喜愛。

餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象徵全家幸福;吃柿餅，象徵事事如意;吃三鮮菜，象徵三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋後加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。

中國大部分地區及世界上地區有華人居住的地方，東亞文化圈，世界各地也均有食用。

餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉製作;餡心可葷可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。

中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鍾水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。

㈡ 《泡沫之夏》的結局是什麼

洛熙和夏沫之間發生了種種誤會，洛熙跟夏沫分手。歐辰以捐腎相威脅，迫使夏沫嫁給他，夏沫為了小澄的生命答應，就在婚禮那天，洛熙知道了是自己誤會了夏沫，在夏沫去婚禮的路上攔下她，向她求婚。夏沫沒有答應。然後洛熙割腕自殺（小說版），電視版是洛熙拍戲當天精神恍惚以致被炸葯炸傷，反正結果一樣，都是送往醫院搶救。
後來小澄還是死了，夏沫精神恍惚，歐辰為她量身訂做了一部戲，然後喚醒了夏沫，夏沫懷了歐辰的寶寶。這時歐辰一直以為夏沫勉強自己跟他在一起，他懂得了放手，希望夏沫和洛熙幸福，然後留了封信，准備去法國。在機場時被夏末攔下，夏沫說已經愛上了他。
夏沫還跟歐辰舉辦了小澄的畫展，最後在林蔭路上遇見洛熙，他正教小朋友唱歌。洛熙的結局挺憂傷的。
夏沫和歐辰幸福。
然後，結局。

㈢ 凍品蝦餃宣傳條幅廣告詞

鮮香蝦餃，就在凍品！

㈣ 廣東什麼小吃最受歡迎

牛雜 炒粉 糯米雞

㈤ 凍品蝦餃宣傳條幅廣告詞

品美味人生，享凍品蝦餃。

㈥ 假面騎士搞事德是誰蝦餃是誰小天使是誰廢材是誰求答

《假面騎士ex-aid》里的四位角色

搞事德：帕拉德

關於本作騎士的設計造型，大森在《Drive》中初次擔任騎士作品的擔當製作人時非常興奮，因此想要好好地遵從假面騎士的風格，特意要求造型設計師把騎士的眼部造型設計得更靠近假面騎士的風格。

但由於本作是大森擔當的第二作，反而讓他想破壞以前的固有形象，同時也想吸引小朋友們的眼球，因此故意讓本作騎士的眼部造型設計偏離假面騎士風格，但這一舉措最初在騎士粉絲之間也是毀譽參半。

參考資料：網路-假面騎士Ex-Aid

㈦ 新粵茶餐廳 泰華假日廣場店怎麼樣

不知道和勝利公園的那間是否有連鎖關系。因為酒店在泰華，就在附近找吃的。這間應該是新開的，在泰華的外牆上有很醒目的宣傳，但實際標記很不明確，花了很多時間才在下沉式廣場的負一樓找到。環境還好，客人不是很多，服務員算是能隨叫隨到，不過態度一般，老闆娘的態度倒是挺殷勤的。有WIFI, 不過信號不穩定。菜品覆蓋了廣式點心，粥粉面飯，煲湯，小炒。點心的種類還挺齊全的，蝦餃皇是一大亮點，每個蝦餃有兩顆分量不錯的蝦，新鮮彈牙，性價比很高。綠茶包朋友很喜歡，內陷不是很甜，豐富到會噴濺出來。叉燒包尚可，和蝦餃比起來就無什麼亮點了。三明治裡面好像有花生醬，比較不同點。燒味三拼是琵琶鴨、燒肉、叉燒。上桌的時候沒有任何醬汁，之後也沒有上，是個失誤。打包的琵琶鴨倒是包了一個梅子醬包，挺周到的。不過燒味的出品很一般，火候掌握的不到位，肉質偏老，失去了應有的彈性。滑蛋蝦仁飯是個亮點，滑蛋很滑，蝦仁新鮮，而且夠分量，沒有讓米飯唱主角。海上鮮就是蛋白蝦仁，蛋白炒得太干，吃起來很木。椒絲腐乳通菜炒得太濕，好像澆了一層腐乳醬，味道還可以。熱鴛鴦實在是喝過的裡面最特別的，特別的糟糕。沒有試過其他飲品，不好妄加評論，鑒於熱鴛鴦的經驗，後來沒有再點過其他的飲品。值得贊許的是，這家店的打包盒是可以進微波爐的塑料盒，而且還是分開兩格的，非常方便，當然，有償使用，一元一個。

㈧ 名人名家 文二

減肥總有發饞的時候，我又忍不牢去了，下午1點多到居然還要等。。今天是禮拜三啊！！

不是每次都有這么好運氣坐靠窗的，今天就坐了大廳。本來是想去吃那個鯧魚和雞的，結果一看到邊上兩桌的這兩個菜我就沒了興趣。那個沙姜撈雞量少就不說了，那個顏色也難看，超市裡一碗碗的醉雞咸雞鹽水雞都要比它好。再說那個蔥油鯧魚，味道我不知道，蔥油都差不多吧，至於分量，好吧，我沒見識，我長這么大沒見過這么大的鯧魚，一共3條，每條的長度大概在10cm左右。。。

今天是拖媽咪去的，全世界的女人都在減肥，所以我們只點了一點點，事實證明，我胃口變小了，因為我還是撐到了。

還是香辣蟹9.9，不過今天驚奇地發現蟹鉗里的肉很好吃，一絲一絲的，蟹塊全給外面那層麵粉毀了。

兩籠蝦餃3*2，一人一籠，好吃得沒話說。

紅棗糕3，今天有進步，味道不錯。

日式煎餃6，很大3隻，皮很薄，油死，被我用紙巾吸掉了，裡面是滿滿的綠綠的韭菜，還有半隻蝦，我還喜歡的，媽咪不咋喜歡，只顧吃了。。忘記拍照了。。就宣傳冊上那樣子。

呃。。就這么點，但是真的撐到了，可能胃口小了。。然後服務員都在忙晚上包場的布置，居然沒有給我們算茶位費。。所以雖然沒有抹零還是只花了25米。。。

點擊查看
登錄/注冊後可看大圖
便宜啊。。但是我真的要減肥了！！！

----------------------------------------------------------------------------------

2.4名人名家文二店歸來

這期名人名家的菜名取得很吉利，雖然我跟小朋友都在減肥中，但是為了討個好彩頭，還是決定去吃了。

到文二店的時候1點多了，居然只有一小張空桌，不過位置很好，一面靠窗，一面是吧台，只有三張小桌，很安靜。

點的都是特價菜，先上圖，再點評。

點擊查看
登錄/注冊後可看大圖
香辣蟹9.9，味道有點重，比較辣，分量還可以，不過蟹塊外面裹了麵粉，把蟹肉弄得有些軟了，裡面有炒花生米，我居然更愛花生米。。囧

辣抄花蛤19，咱就是為了磨時間外加吃不肥才點的，很一般，但是很油很辣，很多蛤都沒張開，不知道是死的還是廚師燒的時候亂攪動了。。

蝦餃3，沒啥好說的，每次必點了。今天很貼心地上了一小碟醋，以前從來不上的，雖然我很討厭醋，服務還是要贊下。

紅棗糕3，沒有6塊錢的時候好吃。。沒以前Q，不知道是不是心理作用，不過冷下來Q一點，可以緩解那兩個菜的辣味。

上素齋腸粉8，這家點的腸粉都是皮，裡面只有少的可憐的菇，沒海外海的好吃，最後把那點菇挑出來吃掉了。

鳳爪10，好吃，就是太少了，應該只有兩三隻。

加上茶位費一共59米，我終於知道文二店是不抹零的。。。

不過這菜真的是好彩頭啊，下午回去一查雅思成績就發現PASS了，小朋友也馬上接到了實習的通知

----------------------------------------------------------------------------------

1.5名人名家海外海店歸來

5點多到的，店裡很空，到底是工作日。。

不上照片了，怕倒大家胃口。

稍微點評下吧，那個蒜蓉粉絲蒸對蝦，估計前幾天把死的都賣光了（樓里有人說是冰凍死蝦），今天的還算新鮮，但是分量少的來。。。這么說吧，還沒之前的挪威紅蝦大（挪威紅蝦可是有十幾只的啊！），連粉絲都不肯稍微多放點，蝦沒什麼味道，後來蘸鳳爪的豉汁吃的，最要命的這個菜是很油很油！不推薦。

奧爾良烤翅，感覺跟KFC的差不多，味道還可以，偷偷打包了一半回家（海外海不讓打包的）。還可以。

尖椒小土豆，個人覺得還蠻好吃的，不過作為特價菜，賣個5塊錢還差不多（是不是太貪心了。。）。推薦。

蝦餃，不說了，餡越來越大了，想起來第一次來海外海的那個蝦餃迷你的。。推薦。

豉汁鳳爪，分量沒文二店多，而且感覺不知道在水裡泡了幾天了，之前在文二店的時候覺得超級好吃，可能今天沒做好。失望。

另外說下沒點的，肉鬆包，紅蝦那期點過，就是很一般的小小麵包，沒什麼餡的，跟蝦餃差太多。

葡式蛋撻，跟前兩期相似就是沒有紅豆或者紫薯的，太迷你了，根本沒多少餡，個人覺得價格調到2塊一個以後還不如拿KFC的優惠券買3塊5一個的蛋撻。

從旁邊桌看到的，醬油蒸肉塌魚，從面積上來看還可以，不過據說很薄，不知道新鮮與否味道如何。

潮州鹵水拼盤，挺小的一份，本來想點的，看到隔壁桌上來這么小份就作罷了，據說味道還不錯。

金瓜汁，就是南瓜汁。。。回家可以考慮自己榨榨看。

爛糊肉絲，沒技術含量的菜，還是自己燒燒好了。。。

別的好像真沒什麼可以吃的了，總的感覺跟上期差太多了！！！

----------------------------------------------------------------------------------

12.31名人名家，其實有點騙人的

看到樓里有朋友說一些名家系列的飯店不允許點多份點心，這個我想說一下，名家廚房莫干店由於廚房的規模有限是只能點一份的，文二店貌似是人不那麼多的時候可以點多份，可能也是原料和廚房限制的關系，海外海是一直可以點多份的，其他的沒去過。但是莫干店也有好的地方就是可以打包特價菜，用袋子打包是不收取額外費用的，而海外海現在是不允許打包特價菜的。

很多經常吃名家特價菜的朋友可能根本沒看過正式菜單，去大廳吃飯服務員也不太會拿給你。

名人名家真正騙人的是在菜的原價上面，不相信的可以去文二店看下正式菜單，名家系列我只看過文二店的正式菜單，因為那次去的時候過1點半了被告知不能點特價菜了（難道特價菜是14：00之前吃完么？），只能點特價點心。我也有機會第一次看看這家的正式菜單。。。有點意外。。。原來那些特價的東西很多原價只是個噱頭。我是名人名家特價菜的常客了，對一些經常特價的特別是點心非常熟悉了。

首先，特價菜單背面的9元，19元，29元菜很多菜單上是沒有的，暫且說它們是新菜好了。
我在菜單上看到的：
水晶蝦仁，88元，常年特價38元（常年特價。。這說法新鮮！我記得某期花19.9元吃到這原價88元的蝦仁覺得真是大賺了）
再來是湖南小炒肉，標價26元（這個太眼熟了，因為是這期19元的特價菜，宣傳單寫的是原價38元）
點心要說下之前大贊的雪山包，標價其實是3元/個（我記得特價3元/份(3個)的時候原價寫的是19元）
還有就是榴槤酥，標價是2*元/半打（具體二十幾記不清了，我只知道每期特價12元/份(3個)原價標的是19元）
。。。還有一些菜的原價不忍心看了，覺得自己一直在被忽悠！！！

但是不得不承認每期9.9的特價菜和3元的點心特別是蝦餃還是很贊的！！！
而且現在貌似蝦餃的個頭越來越大了，這是值得肯定的。
這期在名家廚房莫干店吃到的鴨子也超級大隻
3個人花了80幾塊錢吃到趴下，最後還打包了差不多半份鴨子半份咸蹄
鴨子拿回來蘸番茄醬超級好吃，讓我想起之前某期的燒鵝蘸酸梅醬~
其他的菜和點心只能說差不多也就這個價吧。。。

所以，還是會繼續支持名人名家的特價菜！
期待今天新一期的宣傳單，不知道下個月會不會有什麼驚喜。。。

㈨ 港澳現場烤制食品銷售有哪些項目

沙河粉
簡稱河粉或河，正宗山水沙河粉的原產地就是在廣州沙河鎮，故名。是中國廣東

、廣西、海南和港澳、東南亞一帶常見的一種小吃主料，常見的煮法為炒或水煮

後配湯，例如炒牛河、上湯河粉。
沙河粉原料是大米，將米洗凈後磨成粉加水製成米漿，用米漿蒸成薄粉皮、再切

成帶狀而成。因它是用白雲山上的九龍泉水泡製的，所產的粉薄白透明，爽軟韌

筋兼備，炒、泡、拌食皆宜。
手工製成的沙河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成

五顏六色的沙河粉。沙河粉已實現機械化生產，在廣州隨之出現了大量自行生產

的米粉，部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂製作，影響了飲食安全。
2004年，廣州市政府考慮將沙河粉以「廣州沙河粉」之名申報「原產地域產品」

保護，從而加強對沙河粉製造業的管理。

餛飩面
或叫做雲吞面，是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯

即成。
據考究，餛飩面最早在清末民初，廣州的西關一帶出現，相傳是同治年間從湖南

傳入。初期多數是由小販肩挑著四處去賣。因為小販通常在晚間到住宅區出售，

為免滋擾坊眾，叫賣時只會以小木棒敲打竹板，發出「督督」之聲，故又稱為「

賣督督」。後來一些成功的小販改為在店鋪內經營，經過數十年後，成為今日的

餛飩面老店。
餛飩面在行內稱為「蓉」或「擁」（此時兩者粵音均為 jung2「涌」）。前者據

說是「芙蓉面」的簡稱，後者據說是早期的餛飩面比較小，冬天時低下階層把小

碗抱（即「擁」）在懷里，飽肚之餘又可取暖，因此又稱「細擁」（「細」就是

小的意思）。

娥姐粉粿
原本是順德鳳城的家常點心，後來因本來是大良自梳女的「娥姐」到廣州茶樓打

工。打工期間，因其美貌姿色，深得西關之「黃大少」寵愛。後來黃開了間「茶

香室」，以娥姐粉粿做招牌貨，由於粉粿皮薄餡靚，很快名氣傳遍廣州。後來也

傳到香港。
粉粿餡料有菜脯粒、蝦米、花生、芫荽、瘦肉粒等。隔水蒸的粉果色澤為半透明

，皮薄而略帶韌度，與蝦餃不同。

廣式月餅
廣式月餅聞名於世，最基本的還是在於它的選料和製作技藝無比精巧，其特點是

皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、

包裝講究、攜帶方便。廣式月餅分為咸、甜兩大類。月餅餡料的選材十分廣博，

除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用鹹蛋黃、叉燒、

燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料，

近年又發展到用鳳梨、榴槤、香蕉等水果，甚至還使用鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤

柱等較名貴的原料。
「廣式月餅」起源於1889年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡

料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為「連香樓」，那種

蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。
宣統二年，翰林學士陳太吉品嘗該店月餅後大加贊賞，但覺「連香」二字不雅，

建議改成「蓮香」，並手書了「蓮香樓」招牌，沿用至今。廣州市由「蓮香樓」

始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成「陶陶居」、「廣州酒家」、「趣

香」、「大三元」等月餅名牌，「廣式月餅」逐漸聞名海內外。
主要品種有：白蓮蓉月、叉燒臘腸月、純正蓮蓉月、單黃白蓮蓉月、單黃黃蓮蓉

月、蛋黃白豆沙月、蛋黃白蓮蓉月、蛋黃豆沙月、蛋黃豆蓉月、蛋黃鳳梨月、蛋

黃蓮蓉月、蛋黃鮮冬蓉月、蛋黃鮮椰汁月餅王、豆沙月、豆蓉月、鳳梨精品月、

鳳梨月、貢品月、果仁芋蓉月、歡樂兒童月、黃金PIZZA月、火腿月、健康月、

66、蓮蓉月、玫瑰豆沙月、七星伴月、奶油椰絲月、禮品月、迷你月、栗蓉月、

雙黃白蓮蓉月、雙黃豆沙月、雙黃黃蓮蓉月、雙黃蓮蓉月、欖仁燒雞月、水果月

、eerwe、三蛋白蓮蓉月、三黃蓮蓉月、香檳美酒月、鮮花月、伍仁月、特大月

餅、瑤柱叉燒月、椰絲蓮子月、月餅餡類原材料、雲腿月餅等等。

臘腸
臘腸為中國廣東、香港和澳門地區常見的食品，豬肉放入用豬大腸製成的腸衣，

經過壓縮、脫水及曬乾等程序而成。
於清朝光緒二十年（1894年），廣東香山縣（今中山市）黃圃鎮一名叫王洪的粥

販，忽然想到將粥檔賣剩的豬肉及豬肝，以鹽、糖、醬油等腌制，並釀入腸衣，

風干數天，其他人品嘗後發現別有風味，於是臘腸就這樣被發明。
廣式臘味的口味偏甜，主要配料包括油、鹽、醬油、糖等。其中臘腸較常見，制

作方法為將豬肉切粒腌制，然後塞入腸衣（一般用豬、羊等牲畜的小腸製作）內

風干。長度有長有短，顏色比較鮮艷。
除臘腸外，廣式臘味還包括臘肉、臘鴨、臘制內臟（如臘鴨胗、臘鴨腸），以至

於臘魚、臘田鼠等多個種類。此外，還有使用多種原料的復合臘味（像是在鴨肝

中塞入肥豬肉後臘制而成的「金銀潤」）等。
廣州市內較為出名的臘味牌子，有皇上皇、八百載、滄州臘味、金麒麟等。此四

者被稱為廣式臘味的「四大天王」。

叉燒包
廣東具代表性的點心之一。以切成小塊的叉燒，加入蚝油等調味成為餡料，外面

以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小為直徑五厘米左右，一籠通

常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍

為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。又有一說傳統叉燒包的標准要求

是「高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡」。
叉燒包是飲茶時必備的點心。叉燒包亦有急凍後放在超市出售。不過其風味與茶

樓內新鮮供應的相去頗遠。
叉燒包作為其中一種最常見和最受歡迎的飲茶點心，很受小孩子歡迎，亦成為不

少坊間傳說的主角。香港流傳的一些傳說有：叉燒包用的餡料來歷不明。除了是

賣剩的叉燒以外，還可能加入其他不明物料。最廣為流傳的是將叉燒包中的餡料

換成人肉，這項傳說後來更被拍成一部電影：八仙飯店之人肉叉燒包。
蒸叉燒包時要灑上水以令包面平滑。以前的酒家沒有噴水的水壺，點心工人會把

水吞入口中，然後噴到包上。因此吃叉燒包時要把最表面一層皮剝去。

蝦餃
蝦餃是廣東具代表性的點心，以一層澄麵皮包著一至兩只蝦為主餡，份量大小多

以一口為限。傳統的蝦餃[1]是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉

，有筍，現在流行的是獨蝦蝦餃。優質美味的蝦餃一定要皮薄而軟，如果餃皮是

半透明則更佳；蝦要爽口彈牙，餃內有少量汁液，全只餃要夠熱則為最佳。
蝦餃的起源地，有人指出是廣州漱珠崗附近五鳳鄉的怡珍茶樓。最早的蝦餃被稱

為「五鳳鮮蝦餃」，誕生時間在1920-1930之間。蝦餃在廣東及香港，以至海外

唐人街皆可找到，粵式飲茶的茶樓、酒家。在超級市場也可找到急凍的蝦餃，只

要在微波爐加熱便可食用。

廣東燒賣
廣東飲茶吃的點心中，包括有燒賣。廣式燒賣一般比較小，長度不過兩厘米，一

個小籠子內可以放下三至四顆。廣東燒賣款式多樣化，常吃的包括：
干蒸燒賣：又有蝦肉燒賣，以切碎豬肉、鮮蝦為主要餡料，用鮮黃色的薄皮包裹

，再在燒賣上加一點蟹黃來點綴，蒸制而成。但由於成本問題，現多以蟹子取代

蟹黃，甚至使用成本更低的紅蘿卜茸。
牛肉燒賣：將切碎牛肉，用白色的薄皮包裹，再上面上加上一顆青豆蒸制而成。
三星燒賣：是干蒸燒賣的變相，在豬肉餡的燒賣分別放上冬菇、豬肚和蝦肉。每

一籠三星燒賣只有三顆，便是放上這三種不同的燒賣各一。
魚肉燒賣：體積較一般燒賣細小，主要餡料是碎魚肉，用鮮黃色薄皮包裹蒸成。

通常作為街邊小吃。
黃沙豬潤燒賣：也是干蒸燒賣的變相，在豬肉餡料上加上豬潤蒸制而成。是一種

懷舊點心，現時很少茶樓供應，只有一些老茶樓如蓮香樓有售。
鵪鶉蛋燒賣：餡料是碎豬肉、蝦肉和鵪鶉蛋。

艇仔粥
一種廣東粥品。最先來自廣州荔灣西關一帶，原為一些水上人家用小艇（廣州話

俗稱「艇仔」）在荔枝灣河面經營販售，故名「荔灣艇仔粥」，據說是由魚生發

展過來。艇仔粥的主要配料為魚肉、瘦肉、油條、花生、蔥花，亦有加入浮皮、

海蜇、牛肉、魷魚等。艇仔粥以粥滑軟綿、芳香鮮味聞名。現在在廣州、香港、

澳門以至海外各地的廣東粥品店，艇仔粥都是必備的食品。艇仔粥在行內術語為

「一彎」。
傳統的廣州人認為艇仔粥要在艇上食用，並以河水煮成的粥水才有風味，現時使

用的自來水不及從前。現時傳統做法的艇仔粥已經買少見少，廣州黃埔區仍有一

老人在其漁艇上以傳統做法賣粥。受到環境所限，廣州最後的艇仔粥已將近消失

。 七十年代在廣州人民南，南方大廈對出珠江邊，仍然有艇仔粥吃。

及第粥
又稱狀元及第粥，指一種粵式粥點，講究粥底綿滑，白米粥熬到米粒全化。客人

點時，舀入小鍋燒滾，加豬心、豬肝和豬粉腸，滾熟後盛碗，撒花生米，切碎油

條，伴小碟雞蛋散上桌。豬內臟又稱「雜底」，美化為「及第」，成為賣點。它

是廣州西關著名粥品之一，十分鮮味可口。
由來：及第粥的名字由來版本甚多。一說「及第」一名與明代廣東才子倫文敘有

關，相傳倫氏幼時家中甚貧，以賣菜為生。隔壁粥販憐其幼，惜其才，每天中午

以買菜為名，著倫文敘送一擔菜至粥販家，送完菜後，粥販便以豬肉丸、豬粉腸

、豬肝生滾的白粥招待之，權當午餐。後來倫氏高中，心念粥販贈粥之恩，重回

故地食了一碗當年老闆給他熬的那種粥。由於此粥無名，倫氏為其題名「及第」

，並書一匾。「及第粥」之名，便由之傳遍廣州。
第二種說法則與晚清時一肉販有關。相傳此肉販目不識丁，為記帳方便，向家附

近的塾師學了「豬肉」「豬肝」「豬粉腸」幾個字。後來開科，有人攛掇肉販去

應試，說功名全靠祖上積德。肉販信以為真，跑去應試，在考卷上寫了「豬肉」

「豬肝」「豬粉腸」幾個字便把卷子上繳。恰巧應屆考官是那當年教他這幾字的

塾師。塾師心中好笑，心想不如讓他歡喜一場，便為肉販另作一篇文章上交。其

後肉販高中，塾師卻開始後悔，擔心肉販再來混帳，於是吩咐下一科的考官，若

見有人只在考卷上寫了「豬肉」「豬肝」「豬粉腸」幾字，便把卷子作廢。豈料

下科考官見考卷之後，想起前科同僚之囑，心想這之中莫不是有什麼玄機，自己

也樂得賣個人情，於是便又另作一篇，讓肉販再次中舉。後來肉販上京赴考進士

，沿途貪戀風光，不意竟遲到吃了閉門羹。目瞪口呆之際，一王爺經過，遺下一

個燈籠。肉販撿起燈籠，又溜達到試場門口，門衛一看是王爺家的燈籠，心想這

人非同小可，趕忙迎進。肉販把燈籠架於桌邊，又是如此這般在考卷上寫了七個

大字，交卷。看到王府燈籠的考官忙戰戰兢兢地代作一篇呈上，肉販又高中。後

來有人問肉販靠什麼高中，肉販答曰：「豬肉、豬肝、豬粉腸。」因此，後人便

把用這三種材料熬的粥叫「及第粥」。
第三種說法則說清朝時，廣東林召棠中狀元回鄉拜祖，他每天都喜歡用豬肝、豬

腰和豬肚煮粥而食。有一天，一位退居廣州的御史前來探訪林召棠，剛巧林狀元

正在吃粥，便問他吃的是什麼粥。林狀元知道老御史盼望兒子能科場高中，因此

指著那粥恭敬地回答：及第粥。御史吃過及第粥後，回到家裡便命廚人依法炮製

，精心熬制及第粥給兒子吃，他的兒子果然高中狀元。老御史大喜過望，逢人便

講及第粥的好處。因此，及第粥便廣為流傳開來。
第四種說法比較接近生活實際。在豬肉行當和飲食行業中，廣東人把豬的腸臟稱

之為「下水」，但在菜譜上不宜直書此諢號。為了提高「下水」的地位，美食家

便給它一個雅號，名曰「及第」。其後，粥粉店也把豬內臟烹調的粥品，由「豬

雜粥」易名為「及第粥」，又稱「三元及第粥」。

雞仔餅
廣州特產，源於廣州河南（海珠區）成珠樓所產的「小鳳餅」，其歷史悠久，遠

近馳名。因它是成珠樓原主人伍紫垣之婢女小鳳創制而得名。因人們美稱「雞」

為「鳳」，而它的商標是以「小雞」為記（「小雞」廣州人俗稱「雞仔」），故

此餅一物兩稱：既叫做「雞仔餅」又叫做「小鳳餅」。
成珠樓以小鳳餅成名，流傳有幾種不同的說法：
小鳳是伍紫垣的婢女，是順德人。據說在清朝咸豐五年（1855年）初秋某日，主

人伍紫垣接待外地客人，碰巧主廚不在，便吩咐小鳳做一款廣東點心給客人食用

，而家裡一時亦無准備煮食材料，便到成珠樓把常年儲存的惠州梅菜連同五仁餅

餡（當時正直月餅季節）搓爛，加上用糖腌過的肥豬肉，再加上精鹽、香料等拌

和，用餅皮包裹，捏成丸形，稍為壓扁，放入爐用慢火烤烘至脆，取出待客。客

人品嘗後深覺甘、香、酥、甜、咸兼有，咸中帶甜，味道獨特因而大加贊賞並問

此餅何名。由於此餅是小鳳巧制，主人便隨口說是「小鳳餅」。
某一天，主人伍紫垣接待一位外地來的客人，碰巧點心師傅不在。小鳳就把平時

私底下儲藏起來以備充飢的餅干拿出來招待客人，不料客人吃後大加贊賞，過後

還來信稱道。其實，小鳳那時只不過是把平日宴客剩下的菜餚收集起來，加些梅

菜壓成餅塊，再請點心師傅代為烘乾而已。想不到這種餅居然入口松化，十分可

口。這個意外的發現啟發了伍紫垣，於是他命令點心師傅如法炮製，並將此餅取

名為「小鳳餅」。
「小鳳餅」被認為是梁氏的祖傳，而「小鳳」一名來自於其酷似小雞的外形。在

後來成珠樓將「小雞」注冊為「小鳳餅」的商標時，其意在附和將「雞」雅稱作

「鳳」的民間習俗。
小鳳餅成為名餅是在半個世紀之後。成珠茶樓當時因中秋月餅滯銷，制餅師傅突

然想到把制月餅的原料按小鳳餅的方法製作。雞仔餅用料不下十種，糖的重量占

了三成，加上少量精鹽、胡椒粉和五香粉，又摻和冰肉（肥豬肉）和欖仁，使餅

身脆化，咸中帶甜，可茶可酒，受到顧客的一致好評。就這樣，新品種的「成珠

小鳳餅」誕生了。
小鳳餅過往曾獲得多個獎項。包括在20世紀20年代初，獲得了「展品賽會最優等

獎」，1931年獲得了「廣州市國貨展覽會」一等獎。據說當年廣播電台曾編了一

段順口溜作宣傳：「老鄉老鄉，幾時出省城？省城最有名，成珠雞仔餅，你去省

城最緊要買雞仔餅。」長期以來，來自全國各地的過客都喜歡手提一盒「小鳳餅

」回家，作為到過廣州的標記和最珍貴的「手信」。國外華僑乃至外國遊客都把

「小鳳餅」視為代表中國餅食的珍品。所以，小鳳餅的銷售點逐漸遍及省港澳。
2000年9月，由於背負多重債務無力償還，上級單位廣州市海珠區飲食服務有限

公司開始無力經營，成珠樓關門結業。2006年3月，成珠樓在眾多惋惜之聲中被

拆卸。2000年，在成珠樓被拍賣之後，以前的老員工在酒樓原址馬路的正對面開

了一間「成珠餅家」，繼續銷售小鳳餅。目前，門市沒有並隨著成珠樓的拆卸而

結業，現每天仍然有不少廣州市民專程到此購買正宗的小鳳餅。

蓮茸包
亦作蓮蓉包，是廣東、香港和澳門地區常見的點心，是以蓮蓉為餡的蒸包。做法

是將湖南湘蓮以豬油搓成蓮蓉，放入糖與油攪拌成的餡，在蒸籠里蒸約十五分鍾

即成。
壽桃包也是蓮茸包的一種。粉紅色的包身就像蟠桃一樣。紅事以用，白事用者為

壽包，色白，不蓋紅印。

老婆餅
又稱冬蓉酥，是一款廣東傳統餅食，在香港、台灣亦可找到。
老婆餅呈圓形，表面是一層酥皮，裡面則是冬瓜蓉，外面香脆，餡料香滑而不膩

，新鮮出爐更佳。
起源：老婆餅的起源有多個傳說，其中一個說法是古時一對窮苦夫婦，妻子把冬

瓜蓉作餡製成圓形餅，並由丈夫在街市售賣，大受歡迎。丈夫便將餅命名「老婆

餅」以感謝妻子。
老婆餅的由來另有一說，在從前，有個老婆因為公公生病了，家裡沒錢替公公治

病，所以自願賣身為奴，深愛老婆的老公為了贖回妻子，努力研發了一種美味可

口的餅，並且靠著賣餅的錢將妻子贖回，於是，後來的人就將這種餅稱為老婆餅

。
另一傳說則是老婆餅由廣州蓮香樓首創，早年蓮香樓聘請了一位來自潮州的點心

師傅，他把老婆在家鄉自製的冬瓜餅帶給酒樓其他師傅嘗試，其他師傅覺得好吃

，於是蓮香樓便將之改良並推出，由於這是潮州師傅的老婆製作，便把它名為「

老婆餅」。

竹升面
竹升面是使用竹竿（廣東人因「竿」音不吉利而改稱「升」）壓制的面條，多是

用鴨蛋做的全蛋面(又叫銀絲面)，為香港、澳門及廣東地區的餛飩面的常用面條

。竹升面師傅坐在竹升一端，重復力壓竹升另一端下面團，壓薄後再切成面條。

蛋撻
撻為英文「tart」之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封

之批/派餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的「tart」。做法是把餅皮放進小圓盆

狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外

層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
Laura Mason在Traditional Foods of Britain提出，早在中世紀，英國人已利

用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。1399年英格蘭國王亨利四世

的一次宴會便有食用蛋撻的記載[1]。直到現在，蛋撻仍可在英國見到。
縱然蛋撻深受香港人歡迎，但其在香港歷史尚短。據業余香港歷史學者吳昊考證

，1920年的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周

都會設計一款「星期美點」作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。
香港引入蛋撻的時代，現未有準確年份，有說自1940年起，香港餅店已出現蛋撻

，1950年至1980年打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可

以成為一個下午茶餐。1990年起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現只在舊式茶

餐廳方有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從麵包工場訂購蛋撻饗客。另一方面，

香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。
種類：
香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種：
牛油蛋撻的撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅干，有一陣牛油香味，類似

西點常用之餡批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。
酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮（Puff Pastry）；但因

使用豬油（Lard），口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量

較牛油蛋撻為少。
除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻，

如鮮奶撻、薑汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。
著名蛋撻售賣店：
香港
位於香港島中環擺花街的泰昌餅家所出產的蛋撻，由於曾獲最後一任香港總督彭

定康光顧，故被稱為「肥彭蛋撻」，該店亦因此而吸引不少市民光顧。由於租金

上漲，該店曾經暫停營業，但有熱心顧客為店主覓得新鋪，該鋪位置正好在舊鋪

對面，方便老主顧容易找回新店，現時已經復業，其後更於2005年11月11日在旺

角新世紀廣場開設分店。舊鋪因為業主大幅度加租而結業，該鋪位現為一家朱古力（巧克力）製作及零售店租用。於2008年更在紅磡黃埔花園吉之島的超級市場內，以攤位形式開設另一分店。位於九龍九龍城的豪華餅家於1970年代開業，高峰期每日賣3000多個蛋撻。常客包括也是泰昌熟客的影星周潤發：「新鮮出爐時，大家（豪華跟泰昌的蛋撻）。
澳門
位於澳門氹仔地堡街的新好利茶餐廳，其出售之燕窩蛋撻遠近馳名。吸引了不少本地及外地遊客光顧，外地食客當中以香港最多。該店還出售很多不同口味的蛋撻。
位於路環的安德魯餅店，是葡撻的鼻祖。

腸粉
一種使用米漿作成的中國廣東小吃，因其薄皮是以布拉成，所以又稱布拉腸粉，

或簡稱拉腸。由廣州西關泮塘荷仙館創制於20世紀三四十年代。腸粉傳統以碎肉

、魚片、鮮蝦仁為餡。也是廣州、香港酒樓常見的點心，一般常見的以鮮蝦腸粉

、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。
製作方法
腸粉的製作是將製作好的米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，然後

分別鋪上其它配料（傳統上多為已經預先切碎的牛肉或豬肉、魚片、蝦仁、油條

等），蒸熟後捲成長條，切斷上碟。因其形狀為長條形，與豬腸相似，故取名豬

腸粉，又稱為腸粉。有加入餡料的叫牛肉腸、豬肉腸、豬肝腸、魚片腸、蝦腸或

炸兩等等；而不加餡的則稱齋腸；米漿中加入糖或者芝麻的叫甜腸。
[編輯]
種類：
現在腸粉是香港茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。潮汕地區的腸粉與珠三角地區

的腸粉製作方式相同，但是由於配料不同，因而口味也有較大的地區差異。
在香港，腸粉亦是傳統粥店中早餐常見的食品。通常早餐吃的腸粉是在表面加入

蝦米的腸粉，或者是沒有餡料的白腸粉（又稱為「齋腸」或「豬腸粉」），亦有

炸兩，是在腸粉內包上油條。以往經常由流動小販在街角出售齋腸，近年已大部

份轉為鋪位經營，一般會將腸粉切斷，吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。
調味：
多配以生抽、辣醬、芝麻以及甜醬。

豬腸粉
豬腸粉是一種使用米漿作成的中國廣東小吃，初期形狀大小與豬只大腸相近，故

名為豬腸粉。與腸粉不同，豬腸粉並無餡料，是把米漿放在紗布上蒸熟，然後卷

起，最後切成手指大小而成，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規則的圈狀。

配以不同風味的醬油而食用。
「豬腸粉」亦是「腸粉」原來的名稱。不過現時人們不會稱有餡料的腸粉作「豬

腸粉」，沒有餡料的才會被稱為「豬腸粉」。

馬蹄糕
以馬蹄粉(即荸薺磨成的粉)製成的糕點。其他材料還包括馬蹄粒、蔗糖、豬油和

水份。馬蹄糕一般都是晶瑩剔透的金黃色糕塊，夾雜著白色的馬蹄粒，而傳統廣

州食品泮塘馬蹄糕，色彩較為深紅，但甜味更濃。
基本製法：
通常先將馬蹄粉用水開勻，製成馬蹄粉水。另把蔗糖用熱水煮至溶化，加入豬油和馬蹄粒。再將馬蹄水撞落煮滾的蔗糖水之中，快動作攪拌成糊狀。將糕糊倒入

已經抹了食油的糕盆內，隔水蒸半小時即成。
食法：馬蹄糕宜凍食，或將雪凍的馬蹄糕下煎鑊煎至金黃熱食。

糯米雞
是源自廣東的一種點心。製法是以荷葉包著糯米，中央放雞肉、叉燒肉、鹹蛋黃

、冬菇等餡料。
傳統的糯米雞的份量不少，吃一個糯米雞已差不多是半頓飯量。因此約1980年代

起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的珍珠雞。
另一種和糯米雞相似的點心是荷葉飯。兩者外形相似，但荷葉飯是以粘米而不是

糯米製成。
相傳糯米雞起源是廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，後來為小販為方便肩

挑出售，改為以荷葉包裹。
另外有傳糯米雞的古代製法是以糯米、瑤柱、蝦干粒等其他餡料放入已經去骨的

雞翼中，蒸熟而成。然而，古代製法的糯米雞現時仍以糯米雞翼的名稱在少數食

肆有售。
與粽的區別：糯米雞除用荷葉，粽葉包外，還有不同，糯米雞用荷葉折實，方塊

形狀，粽是用繩扎實，是長條或菱形狀。更主要區別，糯米雞用蒸具蒸熟，粽子

用水煮熟的。吃起來糯米雞的米飯較軟綿，粽的米飯稍硬一些。另外，粽與糯米

雞的材料也有不同，廣東的粽主要用豆、肥豬肉、鹹蛋作餡。

燒鵝
燒鵝是燒味的一種，是把填滿調味料的鵝，掛進炭爐里用木炭高溫燒烤出來的菜

式，以皮脆有光澤，皮汁多而不帶腥味為上品，通常配以甜酸醬汁食用。
香港的燒鵝在製法上無甚分別，但由於成本等原因，一些香港食肆的燒鵝其實是

以鴨代替鵝，但仍然稱為燒鵝。
香港以燒鵝馳名的食肆，包括中環鏞記及新界深井一帶多家燒鵝酒家。
實際上燒鵝本來源於燒鴨，而這種燒鴨則最初來源自北京填鴨。

鳳爪
就是雞爪，取此名為了好聽[來源請求]，一般用肉用雞的大爪，經過烹制，作為

小吃，可以啃半天，吃的滿嘴滋味，但沒有吃進多少東西，不至於吸收太多。是

嘴饞又想減肥的人的好食品。另外，鳳爪富含膠質，對美容也很有幫助。
「鳳爪」在廣東茶樓中一般指的是用紫金醬等炮製的色澤紅潤的雞爪子，上桌時

盛於小碟，裝在竹製的蒸籠裡面。另有一味白雲鳳爪，則是採用製作白雲豬手的

方法來製作的鳳爪。而與花生同烹亦是常見的食制。還有一種是以油鹽水制的鳳

爪。

白雲豬手
簡單的說就是鹵水豬手，只是不加醬油等有色的材料。相傳源於廣州白雲山。昔

日山上有一座寺院，有一天長老下山化緣，寺中有一個小沙彌偷偷地用瓦鍋燒了

一隻豬肘子。長老回來，小沙彌怕被怪責犯戒，便把肘子丟到山水裡去。後來，有個樵夫發現了帶回家中，用糖、鹽、醋烹制，發覺食味酸甜爽口，因此製法就傳開來了。白雲豬手爽脆的關鍵在於浸水的過程：據說是因為白雲山水含豐富礦物質，故至今當地的白雲豬手仍然採用山上的水炮製。
同類製法的食品有白雲鳳爪。但根據《人民日報》2005年11月16日報道，廣州市人大常委會審議通過的《廣州市白雲山風景名勝區保護條例（修訂草案）》規定，景區內全面禁止抽取地下水和取用地表水，將對豬手等小吃製作造成影響。

說了這么多，肚子的都餓了。