① 酒吧各部門培訓計劃
給你個鏈接你看下吧：專http://www.barmap.com/BarBlog/riji_7942.html
望采屬納
② 酒吧吧台工作計劃
具體職責： 1、 酒吧衛生：檫拭吧台及各種設備，保持吧台衛生，洗刷洗滌槽，收拾煙灰缸 2、 原料補充：從倉庫領取、補充原料，從廚房領取水果、果汁，准備冰檸檬水 3、 點綴准備：低值易耗、水果切片 4、 盤存准備：記錄酒類、飲料期初庫存、期末庫存，統計每日、周、月銷售量，加強成本控制 5、 酒水服務：按照標准酒譜調制酒水，按照廣場整體要求，調整酒水經營方式，按照宴會形式，設計酒水展台。維持吧台良好秩序，保養維護設備運轉。 6、 收市時清理垃圾、打掃吧台衛生，洗刷水池，關閉設備及電源。 任職條件： 1、熱愛本職工作，有較強的事業心和責任感，工作認真負責； 2、掌握各種酒會設計及組織方面的知識，對酒水相當了解； 3、具有高中以上學歷或同等學歷，有熟練的酒水服務操作技能，具有C級外語會話能力。 4、身體健康，儀表端莊，精力充沛。
③ 【高分求】慢搖酒吧開業計劃
我曾經有個小夢想就是開一家屬於自己的BULE酒吧，每天不要求賺多少錢，只是看到自己的客人坐在自己的酒吧里可以緩解壓力放鬆心情，把不開心變開心
既然是鬧市區可以賞夜景，就應該是落地是的大面積透明玻璃，靠著玻璃設的對坐小桌燈光可以不用，只在桌上擺蠟燭，旁邊放上一台點唱機，裡面留著快慢節奏的各種歌曲，這樣當他們不想聽店裡的歌的時候也可以自己店，讓這排客人的座位盡量遠離吧台，他們可能只點一杯咖啡或威士忌或雞尾酒，但他們可能是你的常客；這一層可以從下午開放，算是半咖啡店半就餐半酒吧的感覺，就是說有的人可能只來喝個咖啡吃些簡單的東西欣賞城市或是思考問題或是做一些自己的工作。
應該不會只有一層，另一層可以是雙層園的構思，就是中間位置放一根跳舞桿然後平時是一個藍調歌手坐在吧椅上唱歌，旁邊是些下來班消遣的白領用歌聲麻醉自己，座位按圓形以歌手為中心散開，夜場時改成前排卡包後排高椅配對坐的小桌子，然後在五子棋位置上擺上跳舞的美女放上慢搖DJ舞曲。
開張前期是一個非常重要的賠本時期，如果不能籠絡住人那會越來越難；
我當初的想法是請一些有實力有個性但沒賣相的樂隊來唱，搞個一三五PARTY、二四六唱歌，Party就可以是化妝的、個人的、特色的、或者自己請一些cosplay來助陣帶動人群；其次就是要靠有實力的藍調歌手了，我一直認為如果真的能請到一些國外專業的藍調歌手，哪怕他是街頭的三流的也好只要唱的真的是那個味道也是可以的，說白了還是看實力。
當有一定知名度之後，可以舉辦一些小型的比賽活動，不追求誰勝誰敗，只是為了讓客人玩的更開心，比如街舞，我覺得這個東西就沒有很好的融在酒吧里，好的DJ舞曲配上好的街舞會讓人渾身都有想動的感覺，再比如有些高端的客人喜歡一些高雅的舞蹈，可以半個月一個月間隔長一點的找些專業人士領舞來點探戈什麼的，這樣他們如果跳的好也可以吸引一些人去學舞這樣是個雙贏的東西，還可以找吉他玩的好得高手偶爾來些即興表演；還有國外很流行的空氣吉他比賽類型，你可以設置成有獎比賽，獎就可以設成贈送VIP卡，送幾小時的免費卡包或者什麼這類可以吸引消費的東西我覺得這些小的促銷計劃都是在您有雄厚的資金的前提基礎下，所以當初我沒有那麼多的錢投資我的夢想也是現在遲遲開不起酒吧的原因……所謂當我想到要去做的時候可能很多人已經在做了。
希望我說的這些能有用，不過都是我自己沒有實施過的一些小想法，不能完全寫出來，文筆實在有限，想到哪寫到哪了
④ 怎麼寫酒吧的工作計劃
眼下酒店正在實施計劃管理，要求各部門每個月末上交一份下個月部門工作計劃，下個月頭上交一份計劃實施情況匯報，此措施實施以來，取得了良好的效果，各部門管理工作的態度和積極性都調動起來了。但仍存在上交計劃不規范、不按時的現象。究其原因主要是沒有弄清楚計劃的概念？計劃制定的特點？計劃制定的要求？計劃種類有哪些以及計劃的寫作要求。作為酒店任何一級管理者，會寫工作計劃是基本要求。
一、計劃的概念
計劃是酒店工作過程的第一步驟。計劃是指對一個特定的時期內將要進行的工作進行預先的安排和布置的過程。凡事預則立，不預則廢。不論事大事小，都應當有一個事先安排，假如估計到某事將可能發生突變，也要有一個預先的分析判斷和應急准備。當然，大的事情有大的計劃，這種計劃往往還要形成文字；一些細小的事情未必以文字形式體現，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了。但無論如何，計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。
酒店計劃就是指酒店管理者事先規劃做什麼，如何做和誰去做。具體而言，酒店計劃應考慮3個重要問題。一是我們要做什麼，為誰而做？二是我們要實現什麼目標？三是實現既定目標，我們對組織的活動是如何進行管理？對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此，制定好酒店的各種計劃，是酒店管理者首先和最重要的工作。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應該說，沒有計劃就不存在管理。
酒店計劃有下列好處：
計劃將迫使管理者作全面的思考，幫助管理者選擇更加有效的經營管理方案，計劃也提供了指導與評價下屬工作狀況和酒店經營實績
的標准與依據。
事實上，不做計劃就是選擇混亂，不實行計劃管理就是實行危機管理。
二、計劃制定的特點
酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的。因此，我們可以從酒店不同管理層的角度，來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點。
1、上層管理者
即酒店集團總裁和酒店總經理制定酒店發展的全面和長期的計劃。由於所涉及到的外部環境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經濟發展、國際關系和客源需求數量與特點，是很難預測的，因此這類戰略性計劃具有不確定性，需要不斷調整。
2、中層管理者
即部門經理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導，制定本部門的業務行動計劃。中層的計劃主要與內部事務相關，因而計劃的不確定性就大大減少了。這類計劃在性質上也是長期的和創造性的。中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃。
3、低層管理者
即主管要做計劃。他們的計劃期更短、內容更專門化和具體化。這一層的計劃往往是在客源或任務既定情況下的作業計劃，這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的計劃。
希望你能採納
⑤ 酒吧傳菜員培訓計劃流程資料
一個特色酒店的傳菜員主要是負責在餐廳不同的檔口傳送菜品的(海鮮池/冷盤/燒臘/熱菜等)，上菜結束後撤台等。
特色酒店的傳菜員崗位職責概述：
①首先是和其他員工的管理一樣也就是在著裝上要符合本酒店的著裝要求，每天在上班之前要檢查自己的儀容、儀表是否符合相關的管理要求。
②每天要嚴格按照本酒店所規定的時間上下班，一定要從員工通道打卡進入營業場所，並接受保安部的嚴格檢查，嚴禁帶酒水、食品或現金進入本酒店。
③每天要按照本酒店的規定時間參加例會，並認真聽取主管或經理下達的有關要求或指示。
④每天要把自己所服務的區域衛生打掃干凈
上面這四條與本酒店其他員工的規章制度的崗位職責類似，下面我們再看看傳菜員還要具備的崗位職責。
①每一名酒店的傳菜員都要牢記本酒店的房間號、台號，負責點菜單的傳菜准確無誤，按上菜程序准確無誤，迅速送到服務員手裡。
②每天列隊由傳酒主管傳達本酒店指示，安排當天工作，並絕對服從安排，執行：「先服從，後上訴」的工作宗旨。
③在傳菜之前要准備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前准備。（如果是在冬天天比較冷的時候備好菜蓋，隨時使用，天熱的時候還要注意廚房的衛生）
④在每一次的傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛生不夠不端，數量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量關。
⑤ 負責餐中前後台協調，及時通知前台服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯系、溝通及傳遞工作。
⑥在客人用完餐以後要及時垃圾車協助前台人員撤掉臟餐具，剩餘食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。
一個特色酒店在規章制度的制定中會非常明確的制定好每類員工的崗位職責，上面我們所講的這幾條是一個特色酒店對自己的傳菜員崗位職責描述。
⑥ 酒吧培訓知識
一、酒店基本概念 酒店的基本定義 飯店、賓館、酒店一詞原為法語，指的是法國貴族在鄉下招待貴賓的別墅。後來歐美的酒店業沿用了這一名詞。在我國，由於地域和習慣上的差異，有「飯店」、「酒店」、「賓館」、「大廈」、「度假村」、「休閑山莊」等多種不同的叫法。 酒店是以建築物為憑借，主要通過客房、餐飲、娛樂等設施及與之有關的多種服務項目，向客人提供服務的一種專門場所。換言之，酒店就是利用空間設備、場所和一定消費物質資料，通過接待服務來滿足賓客住宿、飲食、娛樂、購物、消遣等需要而取得經濟效益和社會效益的一個經濟實體。酒店發展歷程 生產力的發展促進了酒店行業的發展。首先是貨幣的產生，商品交易及商人的商業活動，這種活動的產生是酒店開端的必備條件，後來隨著商品活動使人類擴大活動的范圍，從而產生居住等的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，這從酒店的四個發展階段不難發現。 第一時期：客棧時期 產生於十八世紀前，當時名稱是客棧，設備簡陋，安全性差，僅能提供住、吃，服務質量差。 第二時期：豪華酒店時期 產生於十九世紀初，當時英國的產業革命促進了生產力的發展，使人類社會進入工業時代。第一家豪華旅館別墅在法國建成。此時酒店的接待對象主要是王公貴族、達官顯貴、商人、上流社會度假者，接待目的為非盈利，常建於城市，鐵路沿線。 同時由於蒸汽機的出現，商品的進一步豐富，交通也開始發達，從而導致酒店的開設位置有所變化。 第三個時期：商業酒店時期 在20世紀初至二戰期間，第一家商業酒店在美國出現，其位置在於城市中心或公路旁，此時的酒店已能提供舒適、便利、清潔的服務，安全為服務宗旨，價格合理。此時汽車酒店已開始出現。 第四個時期：現代酒店時期 始於20世紀40年代，直到現在。此時的酒店具有一些明顯的特點，如酒店連鎖經營、酒店的市場定位更為專業化、各類型酒店充分利用高科技；同時賓客要求酒店提供更為個性化的服務。 酒店的分類和等級劃分 1、酒店的分類 酒店的分類 ①商務性酒店。它主要以接待從事商務活動的客人為主，是為商務活動服務的。這類客人對酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區或商業中心區。其客流量一般不受季節的影響而產生大的變化。商務性酒店的設施設備齊全、服務功能較為完善。 ②度假性酒店。它以接待休假的客人為主，多興建在海濱、溫泉、風景區附近。其經營的季節性較強。度假性酒店要求有較完善的娛樂設備。 ③長住性酒店。為租居者提供較長時間的食宿服務。此類酒店客房多採取家庭式結構，以套房為主，房間大者可供一個家庭使用，小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務，又提供一般家庭的服務。 ④會議性酒店。它是以接待會議旅客為主的酒店，除食宿娛樂外還為會議代表提供接送站、會議資料列印、錄像像、旅遊等服務。要求有較為完善的會議服務設施和功能齊全的娛樂設施。 ⑤觀光性酒店。主要為觀光旅遊者服務，多建造在旅遊點，經營特點不僅要滿足旅遊者食住的需要，還要求有公共服務設施，以滿足旅遊者休息、娛樂、購物的綜合需要，使旅遊生活豐富多彩、得到精神上和物質上的享受。 按酒店建築規模分類 目前對酒店的規模旅遊行政部門還沒有一個統一的劃分標准。較通行的分類方法是以客房和床位的數量多少，區分為大、中、小型三種 ①小型酒店，客房在300間以下； ②中型酒店，客房在300—600間之間； ③大型酒店，客房在600間以上。 2、酒店的等級劃分 世界上酒店等級的評定多採用星級制，我國是根據，按一星、二星、三星、四星、五星來劃分酒店等級的。五星級為最高級，在五星級的基礎上，再產生白金五星。 酒店的星級是按其建築、裝潢、設備、設施條件和維修保養狀況，管理水平和服務質量的高低，服務項目的多少，進行全面考察，綜合評價後確定的。二、酒店產品的基本特性 酒店產品有以下幾個特性： 無形性 服務是無形的，對服務質量的衡量並無具體實在的尺度，顧客對產品的滿意程序主要是來自於感受，與客人的經歷、受教育程序、價值觀等相關，因而帶有較大的個人主觀性。 即時性或生產與消費的同步性 酒店產品的生產是根據顧客的即時需要而定時、定時進行的，即酒店的各種服務是與客人的消費同步進行，通常是邊服務邊消費，等服務結束時消費亦同時結束。 不可貯藏性 酒店的設施、空間、環境不能儲存、不能搬運，在某一時間內不能銷售出去的客房、菜餚等，其這一時間內的價值便隨時光而消失。如客房空置，它在當晚的價值就不存在了。 產品質量的可變性 產品質量受人為因素影響較大，難以恆定地維持一致。一方面由於服務的對象是人，他們有著不同的興趣、愛好、風俗、習慣，又有著不同的動機和需要；另一方面提供服務的也是人，其提供服務時受知識、性格、情緒等影響。這些影響對產品質量有著很大的可變性。 季節性 酒店產品的銷售受季節的影響較大，一個地區的旅遊有淡旺季之分，呈周期性變化。季節的變化直接影響著人們的旅遊活動，也影響著酒店產品的銷售。 酒店的社會形象對酒店顧客的影響 由於酒店產品具有與其他產品不同的特性，所以酒店的顧客在選擇酒店時，多以酒店的社會形象及信譽方面進行考慮和比較，尤其是對酒店軟體的選擇很關注。 酒店產品的上述特點，要求員工具有較高的服務技能，熱情的服務態度，去不斷提高服務質量，培養忠誠顧客。三、酒店的服務項目和基本設施 酒店的服務項目 酒店的服務項目是衡量酒店星級標準的一個重要部分。一般情況下，星級越高，服務項目越多、越全。一般來講，酒店服務項目有以下幾個方面： 1、接待服務項目 如停車、行李運送、問詢、外幣兌換服務；電話、電傳、電報、文傳真服務；打字、復印、秘書、翻譯服務；租車、訂票、醫務及各種會議接待服務；貴重物品存放服務等。 2、客房服務項目 客房出租及房內冷熱水供應，電話、電視、叫醒服務，洗衣、熨燙、客房酒水、客房保險櫃、擦鞋服務等。 3、餐飲服務項目 包括中餐、西餐、風味餐、自助餐、宴會、酒會、咖啡廳、酒吧及客房送餐服務等。 4、娛樂服務項目 如歌舞廳、保齡球、撞球、網球、游泳池、健身、美容、美發、桑拿浴或蒸汽浴、按摩、棋牌、電子游戲等。 5、商場服務項目 出售各種商品，如日用品、食品、工藝品、文化用品、服裝、書、鮮花等。 6、汽車出租服務項目 旅遊汽車出租、商務租車服務、自行車出租服務等。 7、其他服務項目 如幼兒託管、寵物託管等。 酒店的基本設施 酒店的基本設施決定了一個酒店的接待能力和條件，酒店設施的標准和數量標准決定了酒店的檔次。無論酒店的檔次如何，其基本設施應具備以下幾個方面： 1、前台接待設施 具有與本酒店規模與標准相適應的前台接待條件。包括前台接待大廳、總服務台、商務中心、貴重物品寄存處、大堂副理接待處等。 2、客房接待設施 具有與本酒店規模及標准相適應的客房設施，包括：單人間、標准間、豪華套房、總統套房等。 客房內應配有與酒店星級標准相應的客用設施，如：梳妝台、衣櫃、床、坐椅、沙發、床頭控制櫃等配套傢具；每間客房設有單獨衛生間，衛生間內一般配有坐式便器、梳洗台、冷熱水設施；每間客房都具有能夠保證或調節溫度的分體空調或中央空調；每間房間都配有電話，可直撥或通過總機掛通國內或國際長途電話；每間客房都配有電視機和音響設備；每間客房內都配有一定數量的文化用品，如信紙、信封、明信片、城市地、針線包、酒店指南；每間客房內還配有一定數量的衛生用品，如牙刷、牙膏、肥皂、洗發水、潤發露或護發素、浴帽、擦鞋器等。 3、餐飲接待設施 具有與本酒店規模及標准相適應的中餐廳、西餐廳及所必需的飲食供應設施，包括餐具、炊具、傢具、廚具以及各種飲食器皿等等。 4、娛樂服務設施 具有與酒店規模相適應的歌舞廳，以及所必須的各項設備設施，及其附設的酒吧服務設備和設施；保齡球場及設備和設施；撞球室及室內撞球設備和設施；電子游藝室及其各種電子游藝設備和設施；游泳池及各種附屬和輔助設備設施；健身室及各種健身設備和器材；桑拿浴、按摩室及各種配套設施等等。 5、酒店經營保障設施 工程保障設施：如變、配電設施，空調冷凍設施，備用發電設施，供、排水設施，熱水供應設施，洗衣房及其所需的設備設施。 安全保障設施：如對講通設施、事故廣播設施、消防指揮設施、消防監控設施、各種滅火器材等等。 內部運行保障設施：如員工食堂、員工宿舍、員工俱樂部、員工更衣室、員工通道等。四、酒店的機構設置與基本崗位職責 酒店的機構設置 酒店的特點決定了酒店的經營一般為每日24小時不間斷運行，因此把酒店運作機制分為服務和保障兩大部分。新員工入職酒店後，在日常的工作中，經常會涉及到與其他部門的協作與配合，因此必須了解酒店的機構設置情況。由於各酒店的規模和經營管理方式不同，機構設置不完全一致，但基本的部門和機構不會有很大的差別。 酒店的管理層次和管理原則 1、酒店的管理層次 酒店的管理層次一般都呈金字塔形式，從塔底到搭頂，由寬到窄。管理的幅度則是越往上層，管理難度越大，管理的幅度越小。現在國內比較常見的酒店管理是直線職能制管理，在該管理體制中，任何一級領導、管理人員、服務員都要明確自己的業務范圍、工作職責及本人應該具有的工作技能和知識。酒店一般分為四個層次： 服務員操作層 酒店要為客人提供高質量的服務，必須通過服務員的服務來體現。因此，服務員的素質、個人形象、禮儀、禮貌、語言交際能力、應變能力、服務技能和服務技巧等，是酒店提高服務質量的重要條件。總之，服務人員要根據崗位責任制的規定，明確自己的職責范圍、服務程序、服務質量標准和應該具備的服務技能及理論知識，向主管負責。 督導層 主管主要負責安排日常工作，監督本班組服務員的服務工作，隨時檢查其服務是否符合本酒店的服務質量標准。作為主管還要隨時地協助本班服務員進行工作或是代班服務。特別是在服務高峰的時候，或是服務人員缺少的情況下，領班要親自參加服務工作，因此領班必須具有較高的服務技能和服務技巧，是本班服務員的榜樣，是服務現場的組織者和指揮者。否則他就不具備領導本班服務員的權威。主管對部門經理負責，領班對主管負責。 部門經營管理層 部門經理主要負責本部門人員的工作分工、領導、指揮和監督。同時，還要負責制訂本部門的工作計劃，向上一級匯報本部門的工作，確定本部門的經營方針和服務標准，以求得最大的經濟效益。作為一名部門經理不僅要有組織管理能力、經營能力、培訓能力，熟悉掌握部門的服務標准、服務程序，同時還要具有實際工作經驗並具有一定的服務技能。部門經理對總經理負責。 總經理決策層 酒店的總經理主要負責制訂企業的經營方針，確定和尋找酒店的客源市場和發展目標，同時對酒店的經營戰略、管理手段和服務質量標准等重大業務問題做出決策。此外，還要選擇、培訓高素質的管理人員，負責指導公關宣傳和對外的業務聯系，使酒店不斷提高美譽度和知名度。總經理對董事會負責。 2、酒店的管理原則 酒店是面向社會的服務行業，要完成對客服務工作，需要各個部門的密切合作，由各個崗位共同來完成。這就需要有統一的管理原則來維護酒店的運作。 ①對直接上司負責的原則 每個員工只有一個上司，只對自己的直接上司負責。由直接上司來指揮安排、檢查和督導屬下的工作，形成一個一級管一級的垂直領導方式。每個員工只接受一個上司的指令，下級不越級反映，上級不越權指揮，各安職守，各盡其責。 ②二線為一線部門服務的原則 一線部門處於對客的前沿，他們視客人的需求為己任，客人的需求就是命令。為了保證對客服務機制的暢通，二線部門要樹立大局意識、服務意識，要保障一線部門的工作順利進行。 ③授權的原則 為了提高管理效率，調動下屬的積極性，上司不要大事小事都攬在自己手上，要學會授權。要授權給那些有責任心、工作能力強的下屬，要相信他們的能力。 ④時間管理原則 酒店的工作特點決定了任何一項服務活動都是有時間要求的。一是對客服務有時間標准，二是酒店內部的運行也要有時間規定。這就要求管理人員要牢固樹立時間就是金錢的觀念。 ⑤溝通協調原則 酒店的溝通協調十分重要，強調要加強上下級、部門間、部門內的有效溝通、主動溝通，保證溝通順暢。 ⑥目標原則 目標是每個管理人員遵守的要求，對確立的目標每個管理者要認真完成。目標是一種追求，也是一種壓力。
⑦ 怎樣做一份酒吧培訓計劃
注: 1、每月20日為新員工入職培訓日，逢節假日則順延；
2、培訓中心提前三天下發培訓通知，各單位通知並組織新員工參加；審批：
審核：
⑧ 酒吧營銷經理培訓方案
你在網路文庫搜索 酒吧營銷經理培訓方案找幾篇寫的不錯的 拼合一起來就成一篇不錯的