『壹』 新疆的小吃饼“馕”为什么大家都喜欢吃
馕非常的好吃,尤其适合年轻人,他的口感特别的硬,吃起来特别的有劲儿,而且还有一种麦子的香味儿。
馕,外皮为金黄色,以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西” 馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多,所用的原料也很丰富。
馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉,洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,等等,皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同,馕的名称也就相应而别。
馕含水分少,久储不坏,便于携带,适宜于新疆干燥的气候;加之烤馕制作精细,用料讲究,吃起来香酥可口,富有营养,各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。
『贰』 一部美国电影因为一个卖馕饼的女孩改变了计划
天空之眼 Eye in the Sky(2015)
导演:加文·胡德
编剧:盖伊·希伯特
主演:海伦·米伦/亚伦·保尔/艾伦·瑞克曼/巴克德·阿巴蒂/杰瑞米·诺森
类型:剧情/战争
制片国家/地区:英国 / 南非
语言:英语 / 索马里语
上映日期:2017-01-13(中国大陆)/2015-09-11(多伦多电影节)/2016-03-11(美国)/2016-04-15(英国)
片长:102分钟
又名:天眼行动(台) / 天眼狙击(港)